本期我们会从即时零售这十年的角度，复盘一下今年的外卖大战，我们邀请到的嘉宾是饿了么的43号员工立勋。立勋在饿了么一手组建了蜂鸟配送体系，也深度参与过饿了么、美团当年激烈的外卖大战。离开饿了么之后，他自己又创业做了即时零售，所以他在自己的个人公众号开玩笑称自己是即时零售第一人。这一期播客，立勋会从他对于即时零售本质的理解，这十年的演进变化，以及关键人物如何成为今年夏天外卖大战的催化剂等等角度，来给我们解读一下他眼中的外卖大战和即时零售大战。简单来说，立勋认为，今年夏天的外卖大战不仅仅是一场单纯的商业竞争，而是一场关乎生死存亡、夹杂了很多情绪因素的资本游戏，并且短期之内我们看不到偃旗息鼓的迹象。但我们可以说，到今天为止，对于阿里来说，这是一次相当有效的团建，并且从各个方面来讲都打得非常漂亮。而对于美团来说，这是一次艰难的升咖战，如果美团打赢了，就可以成为当之无愧的电商巨头。「世界上每一场战役最后拼的都是残忍的等待，不是说这一场仗谁赢了，谁输了，比的最后是谁活得长，所以我们要用更长的周期去看。」这位当年参与过比今年夏天还要激烈数倍的外卖大战的老将如是感慨。聊完这期播客数日后，饿了么APP被更名为「淘宝闪购」，立勋有很多复杂情绪，随后说了一句，「阿里与美团倾尽全力的对决，本该在六年前就打响。」🔸本期主播🔸 乐乐🔸本期嘉宾🔸 立勋🔸本期声音设计🔸 剪王🔸时间轴🔸00:01:44 节目正片。00:05:06 不能用单一的商业维度来理解今年的外卖大战，「肯定是上头了」，「我是你十倍的钱」，「比拼的是决心，比的是谁活得长」，因为所有的护城河，所有的效率，都可以通过时间来拉平的。00:08:06 即时零售的本质是仓配和供应链的升级，不是消费场景的创新，「像在老战场里面扫雷」。00:09:51 即时零售是一个只有在中国才能够长出来的「蛊物」。00:13:44 阿里最漂亮的动作是，把自己的即时零售命名为了「淘宝闪购」，在此之前「闪购」一直是美团的独家心智。「一旦阿里决定把入口的名字叫做淘宝闪购，它的结果就不会很差。」00:17:42 美团一直在打升咖战，「如果这一仗打赢了，那它就是电商巨头了」。00:22:57 如何理解「即时零售已经成为一种确定性的消费需求」这句话？00:25:59 餐饮外卖就是最早的即时零售，后来的即时零售只是沿着品类不断延展和叠加。00:28:56 即时零售的终点，就是不存在线上、线下的差异，商品的流通只跟商品本身的属性有关，跟它来自于哪个渠道、哪个供应商无关。00:31:49 今年夏天的外卖大战中，「个人在公司里的重要性比我之前想象的还要高」；但如果拉长周期看，个人又变得不重要了。00:37:00 美团推闪购，是一个能够影响中国零售进程的创新。00:40:28 这场外卖大战，是阿里最好的团建，但晚到了三年，不知道对美团是好是坏。关于外卖大战，窄播也曾做过系列报道，感兴趣的朋友可以点击以下链接阅读：外卖大战会是一场持久战：https://mp.weixin.qq.com/s/fVM4Q8IYSfNOOcgwbySg1A淘宝闪购的便利店，与当年的新零售有什么不同：https://mp.weixin.qq.com/s/9oIvL_kH6DFA1BGbyrmlFg争夺大消费入口：阿里、京东、美团越来越像：https://mp.weixin.qq.com/s/tQ4vVU9CPUQsgCegBGKfAw互联网下半场的苦生意，何以成为巨头必争之地：https://mp.weixin.qq.com/s/_oJblIT_EBIRAzT7DJhxKg🔸关于我们🔸「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们要聊的话题是正在得到资本、消费者更多关注的AI玩具。我们在《窄播》公众号上发布了AI玩具的系列文章之后，AI玩具行业迎来了更多融资消息。在文章中已经提及的跃然创新完成的2亿元A轮融资之外，Ropet背后的公司萌友智能完成了数千万元A1轮融资；美团前副总裁包塔创立的奇点灵智完成了数千万元天使轮融资；芙崽背后的公司珞博智能则完成了数千万元的天使+轮融资。其中，红杉中国更是同时参与了跃然创新和珞博智能的融资。《狂奔一年，AI玩具们找到了自己的路｜封面》市场层面，一部分用户已经开始将AI玩具列入到采购预选名单中，陆续上市发售的AI玩具们也取得了超过预期的销售成绩。跃然创新透露其第一代产品的出货量已经超过20万台；珞博智能实现了月销2万台，并获得了超过10万台渠道预订单；定价更高的Ropet的产量还在爬升，到年底预计能向用户交付2万台；贝陪科技的可豆陪陪开售两周后就跻身天猫AI玩具TOP3。销量的乐观增长和资本的积极下注，都让AI玩具成为AI领域一个不容忽视的AI产品品类。一方面，AI玩具的载体是玩具，无论是成年人还是孩子，都会期待自己的玩具能够活起来，给自己更有活人感的沟通与陪伴，这会让人们有购买AI玩具的自然的冲动；另一方面，虽然大部分AI玩具都处在AI+玩具的阶段，即通过置入AI让玩具能更自然地与用户沟通交流，但是未来的发展趋势应该会是AIx玩具，以玩具为切入点，延伸出更垂直的定位与能力。如果按照产品形态进行划分，可以将广义的AI玩具或者AI陪伴硬件划分成三类：第一是AI宠物，主打养成和照顾，不会说话，但足够可爱，足够有生命感；第二是狭义的AI玩具，会说话沟通，有自己的形象、设定，可以与IP结合，有一种伙伴的感觉，行动力弱；第三则是AI机器人，也有陪伴的功能，但强调行动力，能执行复杂任务，甚至在家里扮演起管家的角色。在AI玩具领域，很大一部分入局者都会想要做出AI时代的泡泡玛特。这也是跃然创新的目标，而保证目标实现的关键是打造IP的能力。在儿童领域，打造IP的能力体现在能够让AI真正成为奥特曼、小猪佩奇， 面向成人用户则要具备潮玩IP的筛选、开发、培育能力。最终是要用一套AI软硬件能力，服务于众多IP，甚至让玩具也能互动起来，真正实现《玩具总动员》里的场景。跃然创新：拿到2亿融资后，更坚定地做「AI时代的泡泡玛特」也会有像贝陪科技一样的企业，会为AI玩具注入更多心理陪伴相关的能力，让AI玩具成为家长与孩子的沟通中介。比如通过观察与孩子的日常互动，分析孩子的兴趣偏好；利用治愈型故事，帮助家长纠正孩子的一些不好的习惯。贝陪科技：AI玩具能给孩子更符合儿童心理学的交互体验同时，我们还能看到AI玩具与教育的结合，像奇点灵智一样做AI伴学产品；AI玩具与游戏的结合，像恺英网络一样，将与AI玩具的互动与休闲游戏结合，诞生出更多虚实结合的玩法。在AI宠物领域，萌友智能的Ropet是代表性产品。Ropet不会说话，但身体会动，可以发出哼哼唧唧的声音，能够让第一次见它的人感觉到「这小东西真可爱」。这背后，萌友智能希望避开AI玩具的激烈竞争，让AI宠物能够像猫和狗一样，满足当下人们寻找低负担情感就寄托的诉求。萌友智能：创造硅基宠物是一个差异化的竞争方向AI机器人现在看来还没有成熟的产品出现。我们能够看到一些Loona这样的机器狗，但它仍然更像是一个AI玩具或AI宠物，缺乏执行复杂任务的能力。AI玩具的爆发像一场对AI机器人的预演，会让人们以更低的成本，适应与AI的交流和互动。我们在内部讨论和操作AI玩具选题的过程中，也会越来越有一种感觉就是AI玩具的想象空间变得更大了。2024年第一次讨论AI玩具选题的时候，我们在想的是会不会诞生出AI时代的泡泡玛特，但到2025年的这个时候，我们会觉得AI玩具真的成为了一个切口，在AI的支持下，具有了容纳更多垂直能力的可能性。甚至，AI的融入，也会给泡泡玛特、迪士尼等传统的内容、玩具公司带来经营IP价值的新手段。所以，本期播客我们会聊到AI玩具是怎么火起来的，是不是泡沫，AI玩具如何从AI+玩具走向AIx玩具，这背后AI玩具行业内部产生了哪些共识和非共识，AI玩具给传统玩具、IP公司带来了哪些新变量，以及AI玩具为什么是对AI机器人的一场预演？🔸时间轴🔸00:01:25 从马斯克前女友的Grok引发关注，到国内有商业化的产品出现，跃然创新推出了BubblePal，再到DeepSeek和CES2025真正引爆市场，传统玩具供应链也开始做AI玩具，最后资本市场开始大额下注，AI玩具从科技圈逐渐走向大众。00:11:59 小挂件这样的AI可穿戴类产品可能会面临来自小天才的竞争。00:15:38 贝陪科技的可豆陪陪在AI毛绒玩具的基础上又切入的是儿童心理陪伴领域。00:18:22 AI 是能在家庭的这个关系里边去扮演这种嘴替的。00:22:21 AI时代的泡泡玛特是AI中台和IP开发能力的结合。00:24:22 AI玩具有生命感需要具备四点能力：自主性、社交性、价值对齐和有限性。00:27:38 不会说话的AI玩具是AI宠物，低负担地提供陪伴。00:29:58 AI宠物的核心是养成和照顾，让人在AI时代从中提升价值感。00:35:02 AI玩具的定价逻辑是什么。00:38:44 基础大模型越来越成熟，AI玩具公司的技术能力如何体现。00:44:16 AI玩具不是一场泡沫，是一场AIx玩具的冒险。00:51:33 迪士尼还处在AI+玩具的阶段。00:54:38 AI会给泡泡玛特带来更普惠的乐园体验，是一种新的放大IP价值的手段。01:02:30 豆包更像管理AI玩具的家庭管家。00:11:24 AI玩具能以更低成本帮人们熟悉如何与AI相处。🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）窄播作者 李威（微信：jason_muc）新声Pro作者 陆娜（微信：lunabong22）🔸本期剪辑🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们回到窄播持续跟踪的经典话题中国零售，聚焦的主体是东北百亿零售巨头「比优特」。比优特在社媒平台有东北胖东来、超市界拼多多之称。它从网红城市鹤岗起家，2025年据说年销售额能够做到近100亿。过去两年，比优特还接手了包括家乐福、沃尔玛、永辉在东北的大部分店铺。为什么在现在零售行业普遍承压，超市巨头们纷纷败走线下的时候，比优特反而做的越来越好，还做成了东北地区规模最大的一个超市连锁品牌？而仅仅在2019年，这还是一家濒临亏损、挣扎求生的普通超市。关注比优特还在于，这家超市的调改思路迥异于胖东来，但共同构成了中国零售正在经历的二三十年难得一遇的格局裂变中的重要样本。本期播客我们串台了消费启示录，嘉宾仍旧是我们的老朋友知名消费投资机构启承资本的古心宇Gloria。今年6月，启承资本带着他们的被投企业高管们专门去东北参访了比优特，并且与比优特创始人孟繁中做了系统交流。本期播客对比优特的拆解，也来自于心宇此次实地参访收获，以及长期以来她和启承资本对于中国零售的系统研究。🔸时间轴🔸00:01:44 东北比优特初印象：商品丰富、人流量大、过道窄，还保留了固定动线00:04:09 为什么比优特的人流量那么大：一站式购齐永远是消费者的刚需，但核心是要价格便宜00:07:06 比优特的调改过程：亏损也要先把价格摁下来、重新跟供应商谈价格、删减商品结构，从渠道视角转向消费者视角00:15：22 为什么大超市一直以来价格偏贵，商品结构还不好：跟超市惯常收通道费、上架费的商业模式息息相关00:18:01 比优特如何做到像便利店那样实现日配，以及日配的好处是什么00:22:52 比优特也有自己的供应链生意——真世美，渠道为什么一定要做供应链？00:27:59 真世美是国内零售经销体系剧烈变化的一个缩影：大中型经销商越来越专业，低效小型经销体系会经历优胜劣汰00:32:22 日本过去30年，零售经销商经历过的几次系统型整合：60年代品牌批发商出现整合，90年代是711为主的零售商主导了新一波批发体系的整合00:35:56 胖东来向左，比优特向右：中国零售调改浪潮里的两种思路和两个样板00:40:00 真连锁VS假连锁：密度够高才是真连锁，蜻蜓点水只是假连锁，零售的第一性原理就是区域为王、密度为王00:44:36 一个例外：日本永旺是如何通过联盟做到全国连锁和区域加密并重的，这也同样是盒马可以参考的零售样本00:48:30 超市里崛起的王炸新品类和引流人气王：烘焙和熟食，盒马烘焙的单年度体量已经达到了四五十亿，远超很多烘焙连锁品牌00:51:14 如何理解盒马NB这类中型业态的走红00:55:08 谈及比优特、胖东来、黄商等知名区域超市，心宇感慨：区域的人民吃的也太好了吧！更重要的是，中国零售正在经历的二三十年难得一遇的格局裂变，「非常令人震撼」🔸本期嘉宾🔸启承资本 古心宇Gloria🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸寻找增量和呈现洞察的商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
今年8月，我去杭州天目里观看了一场名为「丑时已到」的线下艺术展。这个展上，我看到了很多社媒上已经威名远扬的丑东西，比如绿马头套、绿人鱼头套，比勃肯和洞洞鞋更奇特的分趾拖鞋。还有一把碧绿青蛙勺子，这是23年「拔得头丑奖」的获奖作品，勺子的创作者陈二沟是一名99年在江西景德镇的手作陶艺商家，凭借这把勺子走红后月入10万，订单一度排到了第二年。这个展是淘宝专门为“丑东西”IP策划的一场线下艺术展，由中国美术学院视觉传播学院策展。办展的目的是，将这些商家创造和用户评选出来的丑东西，通过艺术策展的方式，让大众能够在线下更直观地感受到丑东西背后的非标、差异化、多样性和生命力。豆瓣、B站和小红书，包括小宇宙上很多用户应该都有过在淘宝购买丑东西的经历，也是他们把「丑东西大赛」捧成了一个当红的青年文化IP，以至于一年一度的颁奖节目，在B展的播放量都可以轻轻松松破400万。对这些用户来说，购买丑东西，是可以抛开功能、效率、价格等因素，仅仅因为我喜欢、我认同、我是同类。如果提炼的更有张力一些，就是这次展览倡导的主题——所谓的「美是规训，丑是自由，美是标准答案，丑是参差多态，美是公约数，但丑是我喜欢。」上图为丑东西大赛第一届丑味相投奖获奖作品——老虎上山连裤袜，创作者也是淘宝店铺“HuDieGongZhu”创始人蝴蝶公主丑东西为何可以从淘宝平台的小众产品，发展成为一种备受年轻人认同的文化现象，丑东西背后的商业潜力有多大，社会心理学因素有哪些，代表了一种什么样的消费趋势。我们本期播客的话题就聚焦如上几个问题。🔸本期嘉宾🔸胖鲸传媒创始人兼CEO 范怿中国美术学院视觉传播学院副院长 刘益红简单心理APP创始人兼CEO 简里里消费投资人 黄海淘宝店铺“HuDieGongZhu”创始人 蝴蝶公主🔸时间轴🔸00:06:03 刘益红老师分析丑东西线下展的策展感受：深切地感受到丑的自由、旺盛的生命力以及各种迸发的肉身的生命力的感觉，反抗的感觉，以及对于那种永恒的、崇高的审美的一种补充。丑补足了艺术经典、永恒、崇高脉络中的多样性，具有鲜活生命力，带来审美收获感与生命价值感，是对审美永恒崇高的补充。00:09:00 与艺术审丑类似，大众消费里的审丑趋势也是推动市场变化的重要力量：艺术审丑面对艺术史和人类文化价值，如毕加索用非洲面具作画、杜尚将小便池现成品放入博物馆，推动了艺术史进程；大众消费审丑面向消费市场，消费也呈现出从追求通用大牌到流行小众品牌，再到反审美消费的趋势流变。00:11：53 投资人黄海如何看待丑东西的商业价值和商业潜力：用户永远对小众、非标、“不一样”的需求非常旺盛。随着电商行业的爆款化趋势越发明显，更多商家倾向于追逐大单品和爆款，但大单品逻辑更多是效率导向，不是用户需求导向，这会导致用户的小众需求未被充分挖掘，以丑东西为代表的差异化频率，恰恰满足的是消费者对小众、非标产品的旺盛需求。00:16:23 简里里如何看待丑文化的社会心理因素：购买丑东西是年轻人自我表达的渠道和方式，他们通过选择代表自己喜好的产品，向他人展示自己的审美和个性。00:22:32 刘益红老师说，每个人在创造新事物时都可能拥有艺术时刻，消费现场也存在艺术时刻：消费者在购买和使用产品过程中，观看丑东西线下展览的过程中，认知被翻新、观念被迭代，就是自己的艺术时刻。00:24:36 蝴蝶公主的创业故事就与类似的消费趋势息息相关：最早只是把淘宝当作展示作品的线上平台，但因为商品极具辨识度，迅速受到很多人关注。但当蝴蝶公主将电商当作事业之后，又遭遇了创作表达与电商节奏冲突的挑战。如今，她选择创立第二品牌「secondcalling」做大众市场，「HuDieGongZhu」这一原创品牌则保持其先锋性、风格化和纯粹性。蝴蝶公主身着的旗袍，也是其店铺「HuDieGongZhu」获得很多人喜欢的早期代表产品，她回忆当时的创作动因是，想要在服装里融入一些概念，不想只做千篇一律单纯为了美的衣服。00:32：47 小众品牌如何处理规模问题和爆款可持续问题：重点不是如何走向大众，而是如何找到自己的竞争人群；重点不是爆款如何复制，而是建立产品研发和推广机制，形成方法论，下一个爆款就是概率问题。00:39：51 丑东西会有机会长成一个主流的商业趋势吗：消费会越发个人化、圈层化，越来越多参差多态的、长尾的、个性的丑东西出现，一定是一个很好的商业趋势，也有可能会诞生下一个超级爆品。🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸寻找增量和呈现洞察的商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
这一期我们主要拆解一下水果领域最成功的品牌佳沛，先抛出我们的核心观点——品牌是一种先进的商业模式。说佳沛是水果领域最成功的品牌之一有几个佐证，最新一个产季（2024-2025）的销售额应该会超过200亿元，全球市占率超过30%，渠道销售遍及全球70多个国家和地区，产品极度标准化，可以按个而不是论斤卖，价格也极其稳定，消费者对其的品牌认可度也非常高。复盘佳沛如何成为品牌的行业背景在于，白牌成为一种消费趋势以来，品牌被作为一种溢价的、需要去除的中间成本，成为一种尴尬存在，消费市场甚至诞生了一股去品牌化的潮流。但品牌仅仅等于溢价吗？品牌只能提供质量背书吗？从商业模式的角度来看，品牌对于漫长的消费社会和商业领域来说，到底有什么价值？这也是窄播团队在持续关注低谷期的奢侈品牌在做什么，为什么那么多新品牌投入大量精力开线下店等话题的时候，持续在思考的问题。本期播客，我们与本来生活市场营销中心的总经理张玉静，聊了聊佳沛是如何把一个水果品类做成最成功的农产品品牌。选择佳沛作为研究案例，是因为农产品品牌化的难度高，程度也低，涉及的链条长，消费者接受难度更高，这些特征反而成为我们可以观察和拆解品牌如何被塑造的一个切口，进而理解品牌作为一种商业模式，价值到底在哪里。我们的对话嘉宾张玉静，目前在本来生活负责市场营销版块，她自己创业做过农产品品牌，她所在的生鲜电商平台本来生活，也打造过褚橙这样的知名农产品品牌。近期，因为区域政府对于地方农特产品品牌化的升级需求，以及对于农业产业化的长远需求，本来生活开始以「企业支持农业」的角度，参与到更多区域农产品的品牌化中去。所以，我们也聊到了国内农产品的品牌化面临的机会、尤其是智慧农业弯道超车的可能性，当然还有需要克服的挑战。 🔸粉丝福利🔸如果大家对于佳沛、水果、品牌化等话题有想要分享的内容，欢迎大家在评论区择一、二问题留言互动：1、你觉得在国内买过最好的水果品牌/产地品牌是哪个？（eg、水果品牌：怡颗莓、佳沛、都乐、褚橙……区域公用品牌：静宁苹果、炎陵黄桃、赣南脐橙……）2、什么品类或什么购买需求下，会优先选择品牌化的水果？为什么？3、日常购买水果会考虑的标准有哪些？（eg、价格、甜度、营养指标……）是不是水果越甜就越好？我们会在评论区抽取5位小伙伴，送出本来生活小伙伴提供的应季水果【炎陵高山黄桃】礼盒一份。🔸时间轴🔸00:04:46 农产品品牌化最大的难题有两个，一个是标准化，一个是商品化。佳沛通过在产品分级、供货量、货架期、供货期等方面的管理，并通过科学平衡定价、行情波动和渠道管理，为合作伙伴和消费者提供确定性。00:09:25 佳沛非常重视合作渠道的差异化价值，他们会非常重视各渠道性质、价值和差异化研究，如重视本来生活在礼品市场和下沉市场的渠道价值，并通过一年两次的联合生意计划与合作伙伴共享数据、共同解决问题，「让佳沛链条上的所有合作伙伴都受益」。00:15:46 车厘子和榴莲这类网红水果为何会经常价格跳水？00:26:01 品牌需要抓住甚至引领水果消费新趋势，比如这几年，消费者对于水果的选择，甜度之外，更重视果子风味的丰富度、营养属性和功能属性，所以今年就非常流行花香味蓝莓。00:29:41 目前，国内多数消费者对水果的认知往往会受到自然风土和风味的影响，比如阿克苏苹果、库尔勒香梨、赣南脐橙，但佳沛是如何将消费者对于产地的认知转化为对于品牌的认知的。1、种植与研发管控：在种植端指导农户生产，提供种植过程和采摘标准；与新西兰皇家植物与食物研究所深度合作进行品种研发，每个品种研发耗时长久，拥有绝对垄断权利。2、严格的检测与分拣：第三方检测机构检测果园生长情况和果子指标，判定采摘时机和运输距离；分拣工厂严格分出不同等级果子，不同等级果子有不同去向，每箱果子都有二维码掌控去向。00:34:49 在猕猴桃的整体产业链条里，佳沛作为品牌管理公司的核心价值是，拥有品种把控权、规则和机制制定权以及品牌营销和心智建设能力。00:39:04 品牌与否的核心差异就在于——有没有消费者视角：佳沛拥有很强的消费洞察能力，最早做低GI认证，最近又提出了高密度营养素的概念。且区别于其他农产品，佳沛更注重在营养和健康方面专门投入，从市场维度看待产品，挖掘商品利益点，通过多种方式进行营销。00:44:50 国内农产品品牌化的挑战在于，消费者有品牌意识，但更关注地理位置和品种，注重产品能带来的益处，同时国内因为国情原因，地块差异大，品种专利保护难。但各大企业都在加大投入智慧农业，有助于加快中国农产品的产业化进度和品牌化水平。00:48:10 衡量一个农产品是否品牌化的几个核心要素：定价权、供需平衡能力、渠道管理能力等。00:49:28 品牌是一种先进的商业模式，企业家IP只是品牌发展的一个起点。00:53:46 面对性价比消费趋势，佳沛需要打价格战吗？00:56:27 本来生活对于打造国内农产品品牌化的几个心得体会：首先，国产品牌的价值感确实离不开地块和风土；其次，通过挑战现存标准、细分品类创造新的消费场景，也是品牌化的一个好起点：比如库尔勒香梨存在早摘情况，那么长足 166 天就可以是一个好的品牌标准。🔸本期嘉宾🔸本来生活市场营销中心总经理 张玉静🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸寻找增量和呈现洞察的商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
这一期，我们要聊的话题是「情绪杂货」。最近labubu火了后，情绪消费又成为热门话题，但请注意，我们今天要聊的不是情绪消费，而是情绪杂货。情绪消费不是一个新的话题，但情绪消费的边界正在扩大，消费者的情绪消费需求已经延伸到了日常生活中那些功能性的品类，开始买那些不仅有用还得哄自己开心的情绪杂货。比如狗狗地毯，麦当劳垃圾桶、马里奥小夜灯等可爱的家居小玩意。大家在穿搭上也开始用更多表达情绪、治愈情绪的单品，比如各种玄学水晶手串，还有现在特别火的包挂，甚至还有腰挂、鞋花......在这个趋势下，有一批品牌在用更系统、标准化的品牌方法论打造情绪杂货品牌，比如很火（但很贵）的手机壳品牌CASETiFY，再比如一边被说没有性价比一边又卖爆的生活方式品牌tagi，还有我们今天的嘉宾（也是我们的好朋友）上森派系，他们的彩色袜子以及去年冬天推出的一系列彩色的耳罩、帽子，都卖得特别爆。上森派系是一个从袜子品类切入，如今已经延伸到帽子、手套、耳罩等其他品类的穿搭生活方式品牌。今年5月，他们也在上海的愚园路开了一家全品类的新店。你从shownote的图片肯定能感受到，他们的产品门店都是非常可爱、有色彩、有生命力的。不管 tagi 还是上森派系，都是切入功能性的品类去做设计的改造和情绪价值的赋予，跟泡泡玛特、 Jellycat这些围绕着没有实用价值的玩具在提供情绪价值的品牌有所不同。上森派系的创始人井森认为，如果一个品类在增长，但本身的设计又很无聊时，这就是他们的机会，而且在很多品类都有这样的中小品牌机会。本期播客，我们邀请井森，一起探讨情绪杂货兴起的原因，情绪杂货在不同品类的案例，情趣杂货品牌该怎么去做内容和做线下店，还延伸到了像文旅消费、礼赠消费这些话题。🔸时间轴🔸00:04:48 把袜子、帽子、耳罩等品类配饰化：「如果这个是一个在增长的品类，但本身的设计又很无聊时，这就是我们的机会」上森派系的凸凸袜系列00:14:47 过去10年消费者的面子需求和功能需求已经被大量满足，未来消费升级的方向是情绪需求00:17:58 当一个品牌提炼出自身满足的用户情绪需求是什么，就可以将其作为产品、门店、内容输出的指导思路00:22:24 现在看用户需求，很多都是在看95前用户的需求，因为这部分人口最多，他们在追求情绪、悦己，所以催生了情绪消费00:26:46 不以年龄、地域等物理属性划分用户，现在划分人群的方式是生活方式及其带来的需求00:32:24 属于非刚需供给的红利期刚刚开始，起码持续20年00:33:46 日本在类似的红利期出现了muji，tagi像一个多巴胺版的muji00:36:53 还有哪些品牌在给用户带来个性化的审美、情绪价值00:39:30 把「体验」加上，所有品类都可以重新做一遍00:42:26 满足情绪需求的品牌需要哪些能力00:46:13 上森派系如何根据品牌提供的情绪需求来打造门店细节上森派系的门店00:50:59 品牌一定要表达，且要保持一致性，打广告喊「中国第一」的作用越来越小了00:53:55 「tagi能火这么久的原因是，从产品到门店到内容都做围绕着其满足的情绪需求做到持续的一致性」tagi部分产品00:55:44 商业地产也在争取「情绪杂货」品牌00:57:41 文旅消费是个大趋势，其中也有一些品牌机会🔸本期嘉宾🔸穿搭生活方式品牌「上森派系」创始人 井森🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）飞行主播 kiki（微信：yangyiqikiki）🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸聚焦信息增量和认知洞察的商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
中国的节假日向来跟美食相关，比如北方人不管过什么节，都可以吃饺子。这个端午节，我们上线了一期跟美食相关的节目。嘉宾是健康食材品牌南食召的创始人杜克。南食召在很多讲究风味、喜欢美食的人那里很受欢迎，因此南食召在淘宝的复购和搜索都很高。近两年因为干净配料表的兴起，更多想买健康食材的人知道了南食召。端午的时候，很多用户会专门买他们的温州灰汤粽。这些用户对这家食材品牌的关键词有：情怀、温度、温州、无添加，放心、清淡、健康，颜值很高，包装好看。杜克对南食召的定位也是从这些关键词当中提炼出来的：本真自然无添加。但杜克强调，干净配料表只是一种南食召对于食物本真风味的追求。他学过食品工业，不贩卖添加剂焦虑。杜克是我见到的一类创始人和品牌定位高度合一的人，凡事都要问，发心对不对，是否偏离了自己的内核，是不是为了风口、流量或作秀，就像他自己老说的，「品牌和人一样，都要花很多时间去了解自己」。听完杜克对于食物的描述，对于风味的追求，对于产品的执拗，你应该会更放心地购买他们的东西。🔸时间轴🔸00:02：46 「我好好做一个内容，挂什么链啊」：如果内容不是出于内核或能力的表达，而只是为了做个样子给用户看内容，内容会非常假，团队也会非常吃力00:17:36 南食召成为一种审美风格，但最早是他们自己主动丢掉了「南食召Style」。杜克说，“我们不能成为是一个仅仅靠颜值、靠照片或者靠情怀去卖东西的品牌”00:21:14 强调干净配料表，是出于对风味的理解，而不是为了贩卖食品添加剂焦虑00:23:06 「如果要做料理食材，鲜味肯定是一个绕不过去的课题」，南食召的大爆款鸡汁是如何研发出来的00:28:18 品牌定位一旦确定，任何动作都会形成聚焦感和克制感：研发罗勒青酱，费了九牛二虎之力，但最初源自一种创作冲动，且因为不是核心食材品类，现在也没有投入资源主推00:32:44 不拒绝生长，以及体系化地生长非常重要：虽然罗勒青酱没有成为子品牌，但长出了南食召的Global风味系列，「世界风味对我们来讲也是一个采集过程」00:37:23 踩中干净配料表的风潮：但不是看到趋势就见风使舵，而是要时时回望自己，内核里有什么东西是市场需要的00:46:12 如何看待失败的产品：如果不是产品本质有问题，失败的产品就像「脸上的一颗痣」，是一个能够加强品牌识别度的不那么完美的东西，只要供应链可以支撑，就可以存在00:50:59 因为零食卖的太好了，杜克甚至想过专门拎出来一个零食子品牌，但最后不但放弃了，甚至下过架，连分销也不怎么做南食召的零食类目（部分）00:55:51 “我们的目标是长久地活下去，一点点地成长下去，每年能增长 10% ~ 20%”00:57:52 借十周年契机，杜克梳理清楚了南食召的品牌定位，并以此为标准收拢产品线、梳理产品计划01：03:31 代糖是假趋势，南食召也差点儿上线一款零糖零脂的油醋汁，「沉浸在风口里，其实很容易迷失」，「幸亏动作慢没赶上」01：06:43 每一个来面试的电商运营都说，南食召的店好奇怪，一个爆品都没有，但复购和主动搜索很高01：12:16 关于食材商店的定位：定义一个品类对不对，不是这个词对不对，而是它是否来自真实的需求01：15:51 南食召也在做线下，但对线下市集保持克制：如果做市集是为了做曝光，还不如用几万块的成本投入找一个达人，曝光效率远比线下市集高01:19:11 南食召等食材商店满足了用户对品质的需求，但当盒马、叮咚甚至Wholefoods进来的时候，南食召需要思考，自己的不可替代性在哪里。这也是此前很多小而美的商店做不下去的原因01:22:47 南食召暂时不打有机概念的顾虑在于，有机体系里某些成本不是产品开发里的刚性成本，「如果用第一性原理去看是有问题的」01:26:23 品牌得知道自己的边界，什么行或者不行，或者原来为什么行，未来为什么不行🔸本期嘉宾🔸健康食材品牌南食召创始人 杜克🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸聚焦信息增量和认知洞察的商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
这个周一，老铺发布了上市之后第一份年度财报。2024年，老铺黄金实现销售业绩98.0亿元，同比增长166%；实现净利润14.7亿元，同比增长254%；店均营收超过3亿。其创始人徐高明在财报电话会说，老铺对标的是「高奢品牌」，他希望老铺未来的平均店销能够超过10亿，低于5亿的店铺都会作关店处理。自2024年6月份上市以来，老铺黄金股价从发行价的每股40.50港元飙升至3月31日收盘的每股729港元，股价涨幅达1700%。本期节目，我们特意邀请到了现代人文金饰品牌「YIN隐」的创始人武崟，作为同一个赛道的从业者，她很早就注意到了老铺，并且跟老铺相关的人有过交流。武崟向我们分享了她眼中的老铺为什么如此受追捧，黄金饰品消费市场的变化，老铺黄金的品牌发展策略，成为奢侈品的可能性，老铺黄金为何能激活高端珠宝消费市场，它给整体的饰品行业带来的方法论启示，以及高端珠宝消费市场被打开之后，「YIN隐」自己的产品规划和品牌愿景是什么。她认为，老铺踩中当下时点受到追捧的核心原因在于，这是一个品牌驱动的公司，而不是渠道导向和供应链导向的销售型的货品公司，它在品牌一致性表达上坚持了20年，它不在乎跟任何现有的传统金饰品牌做竞争，战略战术极其统一。🔸时间轴🔸00:05:33: 正片开始及嘉宾介绍「YIN隐」第一个广受追捧的产品「莫比乌斯环」系列。00:08:33 中国黄金珠宝行业从早期发展到如今的历程，包括市场特点、消费认知、品牌设计等方面的情况。00:15:59 在国外，卡地亚等饰品品牌是被放在奢侈品品牌和产业里去研究的，但在国内黄金珠宝市场还处在材料和技术驱动的阶段，消费者也只接受克重+工艺费的消费方式，于是形成了材料很贵、毛利很低的怪异现象。00:20:43 周**阶段，黄金饰品是一个特别渠道驱动、资金驱动，以及原材料驱动的生意，而不是珠宝、饰品甚至是品牌生意。00:22:55老铺黄金崛起的外部原因：黄金饰品消费市场在文化自信、渠道变革、消费心理等因素驱动下，正在发生剧烈变化。00:26:34老铺黄金承接了消费降级后高奢珠宝人群的消费迁移。00:28:51老铺黄金把消费者对于金饰的理解和认知带到了下一个阶段，就像泡泡玛特从无人理解到带领潮玩成为一个独立大行业。00:33:40 老铺的核心定位是中国古法手工金器，既包括几万块的金饰产品，也包括线下书房和VIP小黑屋里的纯金越王勾践剑和各种几十万的黄金收藏品，这才是老铺更核心的竞争力。定价超100万的越王宝剑定价75万左右的足金摆件南瓜金壶00:36:09 老铺成功的核心就在于，这是一个品牌驱动的公司，而不是渠道导向和供应链导向的销售型的货品公司，它不在乎跟任何现有的传统金饰品牌做竞争，在品牌一致性表达上坚持了20年，战略战术极其统一。00:41:15 老铺的成功，带动了整体金饰行业的消费升级。00:45:21 到底谁是老铺的核心受众。00:50:29 老铺会不会像泡泡马特一样被捧杀。00:52:02 老铺能成为奢侈品吗？00:56:35 就像Lv讲旅行是一种生活方式，老铺也需要坚实地去传递品牌持续引领性的精神态度以及多品类生活方式产品的开发。00:57:51 到底什么是古法金？以古法金为核心工艺的老铺，有意识地将「玫瑰花窗」「八宝罗盘」「金刚杵」等古典宗教元素沉淀为自己的品牌标识。01:00:30成熟的消费市场可以容纳不同文化内涵的金饰品牌，老铺是古法非遗宗教，周大福他有传承系列，「YIN隐」要做更年轻和更酷的金饰。01:03:53 老铺与其他传统金饰品牌最大的差异就是它知道自己在做品牌，从来没有把自己当作传统金饰的一员，因而能够形成所谓的颠覆式创新。01:09:24 如果说之前大家还沉迷于按照克重+工艺费买金货，现在越来越多的消费者开始关注金饰的品牌、设计和审美了。01:13:17 成熟的珠宝市场会把品牌分为这几类：High Jewelry（高定珠宝）、Fine Jewelry（纯度18K金以上的镶嵌珠宝）、Semifine Jewelry（14K金的半珠宝）、Fashion Accessory（快时尚镀金配饰）。一位小红书网友对于珠宝的分类。01:19:13 不管是大环境影响，还是硅谷现在热议的Founders mode创始人模式，武崟很开心的是，消费品创业终于可以回归常识，好好做业务，好好做会员，好好做复购和LTV了。01:23:07 当行业迎来新机会，「YIN隐」想做成什么品牌：武崟自己最喜欢的还是历经上百年发展，经历过无数个周期，甚至好几次临近倒闭，曾经代表过先锋反叛等美国当代文化的Tiffany。🔸本期嘉宾🔸现代人文金饰品牌「YIN隐」创始人 武崟🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）飞行主播 Kiki（微信：yangyiqikiki）🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸努力提供增量和洞察的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们的播客主题是「种草经济学」，邀请到的嘉宾是有过十年电商广告和社媒广告经验的资深从业者Ben。他向《窄播》分享了一个他个人的购物经历：他在小红书偶然刷到了影视演员于荣光的衍生手办「一个月才几百块，你玩什么命啊」，又去淘宝比了比价格，确认没有溢价，出于支持小红书的心态，下单购买了这个小物件。「我不清楚究竟是什么浏览行为触发了系统的推荐，但抖音和淘宝确实很少给我做类似推荐。」ben补充说。在他看来，交易导向和效率导向的平台，更倾向于做收敛推荐，例如淘宝更倾向于推荐用户搜过、浏览过或者加购过的商品，抖音则更倾向于推荐大众属性更强的新奇特产品或全网爆品。但种草导向的平台，或者说社区，推荐逻辑更加发散。他对于种草的描述非常有意思，多元、发散、用户视角。相信每一个在小红书搜攻略的人都有同感。回到Ben所在的广告行业，他认为，所有讲「我牛、我好、我不同」的广告，都可以归结为品牌广告；所有讲「我便宜」的广告，就是典型的效果广告。而在品牌广告的矩阵里，如果是由「用户」来讲「你牛、你不同」的，就是典型的种草广告。主理人IP本质上也是种草广告，集大成者就是为米粉代言的雷军。围绕这个框架和定义，我们跟Ben讨论了种草广告的价值、品牌广告的演变、效果广告的平权逻辑、为什么抖音电商催生了白牌的胜利，天猫为什么可以跟小红书形成「品质联盟」和「溢价联盟」等话题。🔸时间轴🔸00:03:51 种草是否只能诞生在小红书这类社区平台。00:04:55 品牌溢价是支撑种草的关键；利润低时，直接铺渠道就是相对最优解。00:06:59 所有讲「我牛、我好、我不同」的广告，都可以归结为品牌广告；所有讲「我便宜」的广告，就是典型的效果广告。00:11:05 小红书流量相对贵，但因为用户 LTV 高，仍受品牌青睐。00:12:01 虽然对创作者和用户友好，但小红书对电商人不友好，回本慢、量小、不易爆发；在抖音，选品或投流策略对，就能快速实现收支平衡，且ROI很高。00:16:02 小红书推荐发散利于种草，但对电商不友好；淘宝和抖音推荐收敛，为了提高转化率。00:19:18 抖音能养出种草生态吗？00:24:43 如今行业竞争更趋激烈，没有增长黑客了，但内容层面还有增长空间，未来电商从业者需与内容能力结合才能发展。00:27:30 品牌要明确靠价格还是种草吃饭，需要一号位明确决策，否则执行人员会按自身站位寻找短期最优解，可能会导致品牌策略混乱。00:29:09 效果广告是电商的命根子。00:32:49 小红书的独特性在于服务溢价人群，若将流量卖给极度偏效果转化的平台，会舍本逐末。00:40:19 搜索可降低了商家的种草门槛，品牌主理人概念则扩大了种草范畴。00:41:59 小红书选择原创设计师、主理人方向与平台调性和商业化耦合，种草联盟对小红书及品牌广告主认知种草价值很重要 。00:46:31 在消费收缩阶段，部分品牌会放弃溢价、削减预算。但开发新品、高效种草是难而正确的做法。00:47:44 各品类在小红书的营销费用增长情况不同，美妆个护增速下滑，母婴先涨后增速放缓，教育、医美井喷式增长。00:51:02 种草交付价值的阶段演变——从数据到工具、服务等，可以交付的内容和量化数据越来越丰富 。00:54:23 种草越来越复杂，但互联网营销越来越平权、黑盒化、智能化，降低投放门槛，利于中小商家。01:00:27 抖音电商催生了白牌的胜利；京东、天猫注重品质服务，有机会与小红书形成溢价联盟。01:09:26 品牌预算分配逻辑及小红书增长情况探讨：ROI是费用的催化剂。🔸本期嘉宾🔸电商广告和社媒广告资深从业者 Ben🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）🔸本期声音设计🔸剪王🔸关于我们🔸努力提供增量和洞察的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们要聊的话题是爆火的二次元零售和谷子经济。大概从去年开始，我经常听到不同的人都在讨论一个话题，二次元拯救线下零售。大家之所以这么说，跟几个标志性事件相关。第一个是名创优品在上海静安大悦城做的chiikawa主题快闪，根据他们官方对外公布的数据，开展仅仅 10 个小时就卖了 268 万的货，创下商场 IP 展单日最高销售记录。第二个是上海南京东路上的百联ZX创趣场，它原本是一个相对老化的购物中心，百联将其改造成为一个二次元零售单体商业业态后，人流量就爆了，成为上海和外地的二次元硬核消费者的打卡圣地。除了百联 ZX 之外，北京王府中环的喜悦会，也被改造成了类似的商业项目。越来越多的商场，例如北京的合生汇，刚刚开业不久的 the box，都在加入一些二次元零售相关要素。这个春节，我随机揪在家乡三线小城的万达广场遇到了一场二次元活动，一批盛装Cos的年轻人聚集在一楼的中庭表演。第三个是谷子经济爆火，二次元爱好者们不仅仅活跃在线上例如闲鱼、小红书等交易或社区平台，甚至一度出现大量年轻人回乡创业开谷子店。我们内部在讨论这几个事件的时候，会觉得二线零售无论是对线下零售的复苏，还是对城市更新的推动，甚至包括线下人货场内容的探索，都具有相当强的参考价值。也正是因为这样，越来越多的零售人开始将目光聚焦在二次元零售上。这次播客我们邀请到了文娱媒体新声Pro（公众号ID：xinsheng-pro）的两位同事一童和书涵，会聊到名创的chiikawa快闪对于行业的意义，原神以及乙女游戏是如何撑开国内二次元消费市场的，这背后新一代的游戏公司在 IP 运营的思路上又发生了什么变化，百联这类二次元商场对于零售走向体验内容、兴趣消费又有什么新的启发？🔸时间轴🔸00:02:00 本期播客框架简介00:03:57 爆火的百联ZX初印象，以及之前就很火的成都二次元聚集地天府红00:10:47 二次元让商业地产找到了一个最有流量的垂类入口00:12:00 二次元零售的火，离不开23年底以来谷子经济的爆00:14:15 但是，是米哈游等游戏公司，而不是动漫公司，撬开了国内二次元消费市场的天花板，「原神启动」带动了一大批谷子消费用户涌入市场00:19:06 新一代游戏公司对IP的理解和运营发生了巨大转变：以《王者荣耀》与《恋与深空》的IP运营差异为例00:21:24 一个典型的上海二次元，周末会怎么过00:26:33 相比手办或三坑这类高客单产品，谷子等消费门槛低，吸引了大量年轻消费者入坑，借此表达个性以及对角色的喜爱00:28:28 虽然百联ZX人流量很高，但客单只有30多元，所以到底应该如何看待二次元零售的成功性、可复制性？00:31:56 二次元们为什么会特别喜欢静安大悦城：可以在那里待上一天！00:36:40 名创优品的chiikawa快闪，彻底引爆了用快闪营销做零售的方式，名创的IP联名策略也在此后发生了重大变化00:40:41 二次元谷子消费是一个供给驱动、而不是消费驱动的品类00:43:04 二次元也有自己的四大名著00:45:10 百联之外，大悦城、合生汇等商场也是通过叠加二次元快闪和零售，成功吸引大量年轻消费者涌入，巅峰时期的静安大悦城可以同时举办七场不同类型的二次元IP快闪00:49:59 上海之外，是不是别的城市也有类似百联ZX这类二次元单体商业综合体的机会00:51:56 IP快闪成为名创和X11激活零售的一种方式：chiikawa尤其让品牌、零售渠道和商场运营方看到了这种营销-零售联动的潜力和效率00:58:16 二次元喜欢的痛楼和可以投稿的电子屏又是怎么回事01:00:19 以全职高手和chiikawa为例，成功的线下IP展如何做到营造沉浸感、包裹感和王宁口中的「celebrate life」01:14:04 结尾彩蛋：小马宝莉其实是一个非常跨年龄层的IP，不仅可以很可爱，还可以很辣🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）新声Pro主编 一童（微信：zyt459269815）新声Pro作者 书涵（微信：MelindaZ67）🔸本期剪辑🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们的话题是餐饮行业到底怎么了，以及拼好饭的本质是什么？前阵子，北京餐饮业利润总额同比下降88.8%的数据引人关注，甚至引发餐饮市场到底怎么了的争论。尽管这个数据更多是代表高端餐饮。与此同时，美团面向平价餐饮需求的拼好饭也在吸引更多的品牌和消费者。餐饮市场似乎在经历一场巨大的变化。那么，餐饮到底怎么了？为了解答这个问题，我们与餐饮服务商食亨的CEO王泰舟进行了此次播客录制。在王泰舟看来，餐饮市场正处在整体消费进入平价消费阶段，以及餐饮行业处在供给过剩周期的双重环境中。同时，因为餐饮本身是非常重资产的产业，对于环境变化的感知会更加明显。但他也承认，这样的背景下，品牌、平台、以及品牌与消费者建立联系的方式确实都在变化。大致上，品牌层面，品牌化程度正在进一步集中，同时所有商家都更加注重成本控制能力与为消费者提供综合体验的能力。一些企业为了求变，开拓自助餐品类，城市食堂类的餐厅形式也逐渐多了起来。但王泰舟告诉我们，自助餐其实是最难做的。因为自助餐的本质，是让消费者「觉得」便宜，同时商家不能真亏钱，且不能用不好的食材、不好的服务来糊弄消费者。因此要有极致的成本控制能力，还要额外叠加一些零售能力、营销能力。「只有真正的高手才能做好自助餐。」平台层面，关于拼好饭和即时零售做外卖，《窄播》此前有过分析文章，感兴趣的朋友可以点击阅读：《拼好饭不是拼多多》；《京东加码外卖｜窄播Weekly》。🔸时间轴🔸02:44 餐饮是重资产行业。05:08 餐饮成本结构里的三座大山：食材；人工；成本。06:39 为什么餐饮不是高毛利生意。08:30 高端餐饮的成本结构与普通餐饮的区别。12:08 餐饮本身就处在供给过剩的周期里。13:24 2022年底，餐饮接了一波富贵，「家家爆满」「血赚」。14:16 能力不行的也赚钱，「再这么下去会出事的。」14:55 供给过剩的时候需求下降，这是最吓人的。15:31 应对方式就是扛住。17:40 扛住的关键是成本控制和好的体验。21:04 1997年之后，餐饮行业一年比一年难。22:28 自助餐只有高手能做。23:26 自助餐的关键是，如何让消费者觉得便宜，同时自己还不亏钱。24:54 自助餐案例分享。27:33 自助餐一定要让自己的店爆。28:19 拼多多不是拼好饭。33:15 卫星店的本质是纯外卖店。36:54 拼好饭可以当作商家试金石。37:46 拼好饭与品牌做9.9元优惠有什么区别？40:11 9.9建立的是品牌与消费者的连接，拼好饭建立的是平台与消费者的连接。42:33高客单到店+低客单到家 VS 高客单到家+低客单到店。45:43 即时零售做外卖的前景展望。🔸本期嘉宾🔸餐饮服务商食亨CEO 王泰舟🔸本期主播🔸窄播主笔 庞梦圆（微信：zhenxia_cc）🔸本期剪辑🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：zhenxia_cc（备注公司+姓名）。
本期我们要聊的仍旧是风起云涌的零售业。最近，名创优品投资 63 亿成了永辉超市的大股东，这笔交易震惊了资本市场和零售行业大量的从业者。考虑到国内零售一直处在低谷期，尤其是大卖场，这几年一直在经历大范围的关店潮，名创优品此时跨界投资这么多钱，很多人觉得尺度和风险都太大了。据说交易信息公布后，叶国富就在朋友圈持续积极回应，从「大家都看不懂就对了，看懂我就错了」，到「持续看好中国，投资中国，零售行业只要持续创新就总有大机会」。 其实理解这笔交易的巨大争议和非共识，需要回到零售行业当前复杂的基本面来看，比如说中国零售到底出现了什么问题？卖场是不是注定要衰落？但为什么同样是卖场的庞东来又成了现象级的旅游目的地？尤其是今年以来，胖东来给永辉和步步高做调改，又成为了整个零售行业的风向标。 前段时间我们跟中国连锁经营协会的名誉会长裴亮做过一次对话访谈，在那次访谈当中，我们跟他系统地请教过很多零售行业基本面的问题，因此就把当时的访谈内容做成了一期播客，希望能够给关心这笔交易的人提供一些信息参考。🔸时间轴🔸00:05:23 Trader Joe's的核心竞争力是质价比突出。00:11:46 国内零售业一线城市和三四线城市的市场有很大的不同。00:14:45 为什么胖东来爆改永辉、步步高，成了今年零售行业的现象级事件。00:18:10 商品力、组织力的问题，Trader Joe's也存在，但它能转型成功，国内零售转型难的原因出在哪里？核心还是中国企业这些年发展速度很快，大家对于增速、规模和成功的评判太单一太资本化了，但罗马也不是一天建成的。00:22:33 零售商要寻找出路，首先不能太着急，要下决心作出改变，最重要的是要立足于把每一个店的生意做好。00:27:27 大卖场流量减少，一线城市的零售接下来会怎么发展。00:31:01 未来几年，零售业大量关店很可能是一个常态。00:33:06 胖东来的核心竞争力，是它的员工积极参与、创造价值，以及商品的独特性和性价比。这基本是所有优秀的零售企业需要具备的，或者说是零售的第一性原理。00:37:19 开发自有品牌的三个重要标准：用户需求是根本、产品开发能力、差异化和性价比。00:41:59 制造型零售，归根结底是，你得有自己独有的商品。因为商品是承载顾客功能需求和价值需求的最终载体，零售只是一个渠道。00:43:46 国际上成熟零售商的通行做法，就是采购满世界跑，去找其他渠道其他平台无法触达的商品，摆到自己的店里。只是说现在做起来更难了，因为互联网的发达，信息差变小了，这种方式的优势不再那么明显。但是自有品牌，相对来讲受互联网的影响会小一点。所以自有品牌，是零售商未来必须倚重的战略。00:45:30 我们会不会进入一个产品时代，而不是品牌时代，尤其是这一代的消费者已经对品牌祛魅了。00:47:54 任何一个品牌在自己目标顾客心目当中建立信任感，都是一个很漫长的过程，尤其是渠道品牌，代表了众多商品在和消费者进行沟通，所以每一个商品、每一个细节、每一个体验都会影响消费者对这个渠道品牌的认知。00:51:35 在采购团队和采购能力的建设上，为什么区域零售更为突出。00:53:30 在未来一段时间内，区域超市大概率会成为中国超市的主流力量，全国性的商超连锁仍旧会面临发展挑战。我们跟裴会长聊到的《坪效之王》，是由湛庐文化和浙江教育出版社新出版的一本书，这本书由乔氏超市Trader Joe's创始人乔·库隆布亲述，系统介绍了Trader Joe's这一美国消费者最心仪的超市，是如何在几年时间里告别通道费模式、完成采购变革，并为此后40多年的辉煌业绩打下基础的。裴亮为此书推荐作序时也提到，围绕商品力打造，实施精益采购策略，是Trader Joe's得以实现真正向零售经营转变的重中之重。🔸本期嘉宾🔸中国连锁经营协会（CCFA）名誉会长 裴亮🔸本期主播🔸窄播主编 乐乐（微信：hoffman3056）🔸本期剪辑🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们要聊的话题是：健身服务的规模化和万店连锁的底层逻辑，邀请到的嘉宾是乐刻的联创夏东。你有没有发现，我们正在进入一个服务规模化的时代——打车、叫外卖、租房等等，已经变得非常便捷且标准化。健身也是，相比几年前去健身房就得办年卡被推销甚至健身房跑路的体验，现在找个健身房跑步、上团课、上私教课已经变得越来越便捷。这些变化主要还是因为新型健身公司的出现，他们最早提出月付、按次卖课、不办卡、不推销等等新的服务标准，满足了很多的用户健身刚需，也进一步扩大了健身市场的规模。乐刻认为，健身行业存在服务规模化和万店连锁的机会。因为它同时符合了消费趋势、优质供给和先进生产力。但要做到复杂服务的规模化，难上加难，它会涉及到对于具体产品、店铺和服务的标准化改造和优化，对于员工和合作伙伴关系的重新梳理，对于各个环节（例如选址系统、营销系统、门店运营、用户营销等等）的数字化重塑，对一家公司的顶层设计能力、业务落地能力以及组织管理能力都提出了极大的挑战。这一期播客，我们就从健身行业出发，跟夏东聊了聊万店连锁的底层逻辑；产业互联网的逻辑运用；互联网与零售如何融合；以及乐刻如何做方法论的提炼和迭代等等话题。夏东说，现象级的连锁一般来说符合三个条件：消费趋势、优质供给和先进生产力。健身是大势所趋，24小时小型健身房是优质供给，先进生产力则是产业互联网。产业互联网出现的大背景是，互联网先改造了信息（例如新闻资讯和视频平台）、改造实物（例如电商），进入了改造服务（例如打车、外卖），现在进入了改造复杂服务（例如租房）的阶段。每一个复杂服务领域，都存在着巨大的商业机会，也有诞生万店连锁的机会。🔸时间轴🔸00:03:09 万店连锁的底层逻辑：消费趋势+优质供给+先进生产力00:11:21 产业互联网的逻辑运用：既要有互联网的能力，又要有零售的能力，还要有行业的属性服务所要求的能力00:16:40 互联网与零售的融合：标准化是零售的核心，互联网天生标准化，但模式的边界探索很重要00:27:14 乐刻如何做方法论的提炼和迭代，为什么要形成画业务大图的传统00:34:26 数字化、标准化的坚持与应用：第一阶段做信息交易、履约的数字化，让业务能跑起来；第二阶段开始做营销的数字化；第三阶段更复杂，主要聚焦供给的数字化00:38:39 现在还是不是开乐刻的好时候00:41:30 乐刻数字化的先后顺序00:49:12 与瑞幸杨飞的探讨：从用户的角度来做业务归集才是新零售，从门店的角度做业务归集就还是零售00:55:17 夏东：创业就是从用户价值开始，穿越从用户价值到用户价值和商业价值双螺旋的死亡谷00:58:41 什么时候意识到乐刻是个慢公司01:03:29 抛开所有的概念，零售最终本质都是成本、效率、用户体验01:06:09 乐刻做了哪些生产关系的革新与先进生产力的嵌入🔸本期嘉宾🔸乐刻联创 夏东🔸本期主播🔸《窄播》主编乐乐（微信：hoffman3056）🔸本期剪辑🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
2024年，为什么平台都在重视会员？除了内容领域的奈飞、优爱腾。电商和零售领域，阿里越来越重视88VIP，美团上线神会员，京东超级18也给Plus会员发了大额券，星巴克罕见地扩充了会员权益，盒马暂停又重启会员。这些会员产品有的需要付费，有的免费，有的靠积分换取福利，有的消费到一定额度有折扣。会员从附加权益成为显性福利，企业对会员的运营越来越明面化、扩大化。哪怕对有些企业来说，会员运营可能很长一段时间都是投入型而非创收型业务，也依然要做。如果说会员是经济下行周期下，维护存量用户的必要手段，那么拼多多为什么不做会员，苹果也没有自己的会员产品？所以，会员本质到底是什么，与经济周期有没有关系，不同行业不同诉求如何做会员运营，如何给会员定价，设置权益？基于这一系列问题，我们与会员研究者，前京东产品负责人Frank进行了交流。Frank告诉我们，会员本质是营销，是企业为提升核心用户忠诚度推出的营销产品、营销手段。只是，因为企业商业模式不同，对会员有不同的定价与权益设置，Frank从会员产品对用户来说是否付费才能享受服务，对企业来说是否要承担收入的角度，将市面上的会员产品划分到四个象限里。Frank制图比如用户免费也能使用，同时企业不将会员费（如果有）作为核心收入构成的有：星巴克（积分兑换），以及虽然付费但权益远超收费标准、平台主要以补贴在做的阿里88VIP、京东Plus、盒马鲜生等。用户免费也能使用，但会员费是企业核心收入构成的有：B站大会员，喜马拉雅会员等。用户付费才能使用，同时会员费是企业核心收入构成的，主要是付费订阅的内容平台，比如Netflix，优爱腾。以及一些仓储折扣会员店，比如山姆会员店、盒马X会员店等。用户付费才能使用，但会员费不是企业核心营收的，比较少，最典型的是Costco。Costco也收会员费，但是当用户消费到一定额度，会员费又会返还给用户。在Frank看来，Costco做付费会员的核心，是为了筛选目标客户，而非不断扩大营收。这些维度构成了我们理解目前市面上层出不穷同时不断在价格、权益上进行变化的会员产品的基础，也是我们从会员产品的变化窥视企业在用户运营、市场规模、价格、营收等方面策略的窗口。🔸时间轴🔸04:06 宏观经济下行，企业更重视会员忠诚度建设05:38 简单梳理会员的发展演变过程11:00 会员本质是营销13:21 会员的四个象限15:04 细说四个象限之B站、优爱腾：付费，且是企业营收主要方式，其中B站有些不同19:41 四个象限之Costco：收费，但不把会员费作为主要营收方式21:14 四个象限之国内电商平台的会员：有些收费，但仍以平台补贴为主，88VIP不太一样，因为是生态型23:42 一款会员产品是怎么设计出来的26:40 会员权益怎么定35:50 听前产品经理Frank讲讲，京东Plus会员权益是怎么定的40:22 京东Plus会员为什么是在2015年推出的？44:41 普遍来看，企业通常在哪个阶段推出自己的会员产品？47:56 那么阿里为什么今年这么重视88VIP？49:44 美团神会员是自下而上的，考验很大57:36 会员与经济周期有关01:02:05 会员产品应该追求盈利吗？01:08:19 88VIP之于阿里能等于百亿补贴之于拼多多吗？01:12:32 拼多多没有会员01:15:49 补充一下会员产品应该如何定价01:19 Call back：会员的本质就是营销🔸本期嘉宾🔸会员研究者，前京东产品负责人 Frank（微信：iqstux）（或扫码关注Frank主理账号《会员研习社》）🔸本期主播🔸《窄播》主笔 庞梦圆（微信：zhenxia_cc）🔸本期主播🔸剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：zhenxia_cc（备注公司+姓名）。
中日消费异同下期来了！上一期，我们邀请到了启承资本的研究总监东子，以日本80年代以来的消费演变为切口，探讨了在中日经济结构和消费能力差异较大的情况下，中国到底有没有机会走出单一与多元消费并存，品牌与白牌共生的消费市场。本期我们串台了《消费「启」示录》，嘉宾依然是东子，继续展开聊一下中日消费环境的异同，多元化与茑屋书店，单一化与中国供应链的关系，日本的药妆店、便利店、超市等业态目前为止活的怎么样。围绕这几个话题以及延伸案例，我们的内容贯穿了一条暗线：全球化与本土化这一对二元命题。比如，日本5分钟便利店、10分钟药妆店、15分钟商超的生活圈在漫长的演化过程中，都是早期从欧美原样照搬，后期经历了漫长的本土化才在日本站稳脚跟的。比如，便利店就是从提供牛奶，后来找到了熟食这一核心品类；药妆店在售卖药妆之外，找到了常温包装食品这一核心品类。至于超市和买手店，不管是Lopia围绕肉类，OK Store做生鲜，Seico Mart围绕牛奶，角上鱼类围绕海鲜，Loft做时代的容器，茑屋做多元化消费的信息分发渠道，都是基于日本本土消费需求，找到了一个与消费者建立信任关系的核心品类。但这些如果放到中国，又完全变了。中日因为国土面积、消费能力的方差大小、甚至是住宅结构的不同，导致了不同的商品分销体系，不同的价格带分布，以及电商与零售竞争能力的不同。所以我们能看到，当这些有着杰出渠道运营能力、供应链理解能力以及消费洞察能力的日本零售企业移植到国内时，也要经历global与local的再一次磨合。比如日系便利店在中国至今都没有找到本土化的适应策略，因为他们面临的是更便利的电商和O2O的竞争，以及更丰富的早餐文化和外卖行业的竞争，熟食自然就不那么管用了。茑屋书店也同样如此，其为多元消费提供生活方式提案和细分消费资讯的角色，已经被更高效的抖音和小红书取而代之。在中国的茑屋书店，更像是一个空壳模式被搬到国内，徒有其表。但日本仍旧有一批品牌借助local走向global的过程，成为穿越周期的消费品牌，例如生产自行车变速器的禧玛诺，以及做电饭煲的爱丽思（IRIS OHYAMA）。东子认为，当多元消费受到单一消费和价格战挤压之后，我们评价一个品牌的标准，除了其能否在其核心品类产生竞争壁垒之外，能否借助竞争壁垒拿下全球市场，将会是一个关键命题。🔸时间轴🔸00:04:22国土面积、消费能力和住宅结构的不同，决定了中日在商品分销体系、价格接受度以及电商和零售竞争能力上的差异化。00:07:01茑屋书店在日本扮演着提供多元生活方式体验和细分消费资讯的角色，但在快速发展的中国市场，这一角色已被更高效的社媒平台取代，尤其是在信息对接及传递效率方面，抖音和小红书具有明显优势。（茑屋书店代官山店）00:12:02 一批日本企业更擅长通过供应链的垂直一体化，来提供高性价比的产品。比如，日本小家电品牌爱丽思Iris，通过招聘优秀的技术人员，承接技术外溢的红利机会，并利用高效的供应链，生产出高性能的家电产品，同时还能保持价格优势。（爱丽思官网展示的相关产品）00:16:01 在中国这样一个供给非常丰富的国家，完全自持的垂直化供给，并不一定是最好的选择。而且尽管供应链仍有一定红利，但中国品牌并不一定能够转化为明显领先他人的竞争优势。所以，是否会涌现出基于性价比而出现的垂直供应链一体化渠道品牌，目前存在不确定性。00:20:50 从80年代以来的经济环境中脱颖而出的日本零售企业，通常具有优秀的商品企划能力，以及高度独立的商品开发体系。在日系便利店，优质的商品企划，恰恰是实现高产出的关键所在。00:25:50日本便利店的核心竞争力在于，根据日本城市结构特点及消费者需求进行了本地化创新，例如用熟食类商品，革命了传统的夫妻老婆店业态。但是，在中国，由于电商便捷度更高、物流网络更为发达，便利店产生的便利价值相对较低，难以成为中国零售市场的主流。00:30:29茑屋书店到底在日本的多元化消费趋势兴起的过程当中，抓到了什么机会？扮演了什么角色？为什么中国的茑屋书店有些不伦不类？00:39:10 唐吉诃德在日本也受到电商挤压，开始转型了。（唐吉诃德门店）00:41:53 空间利用方式如何影响商业布局：中国土地是论块卖的，零售也是小区逻辑和购物中心逻辑；日本土地是论个卖的，是散装的，所以复杂度会更高。00:44:05在日本零售业中，熟食类商品占据了约15%的比例，但其贡献的利润远高于其他品类，是超市真正的自有品牌之一。如果中国生鲜零售能在熟食和预制菜等领域实现差异化发展，会有很大机会增强消费者的购物黏性。（Seico Mart的熟食商品）00:57:43日本药妆店的成功在于摒弃了美国药妆店追求大型化、一站式购物的模式，依据本地消费需求调整店铺规模，使其门店成本较低，能够在食品、日化品等领域提供更具竞争力的价格，借此成功融入了日常生活消费圈。01:04:20在美国，便利店补充了超市；在日本，超市补充了便利店；在中国，需要回答的是，其他业态如何补充电商。在日本，由于药妆店在日化领域的强势地位，许多超市转而降低日化产品的比例，专注于其擅长的生鲜品类，并且找到具有工业化潜力的非标品类，进行商品化开发或深度供应链管理。如，OK Store结合折扣业态的特点，强化生鲜管理，以建立消费者的信赖关系，从而形成稳定的复购率。北海道便利店Seico Mart则布局了自家牧场，提供一系列奶制品，实现差异化竞争。（Seico Mart 成立于 1971 年，是源自于北海道的便利店连锁品牌。全国约 1200 家店，约 8 成门店为直营店，门店端销售额约 100 亿人民币。企业常年位居日本便利店品牌顾客满意度第一名。）01:13:28日本从90年代就已开始深入研究消费者行为与需求，例如三浦展（《第四消费时代》作者）等知名消费研究专家，就都曾高频参与过类似的消费调研，通过观察消费者日常生活细节进行产品研发，或在商业地产中根据消费者的年龄、服装风格等因素，调整业态布局。🔸本期嘉宾🔸启承资本研究总监 东子（片矢 東滋郎）启承资本是一家专注于消费投资的基金，主要投资方向是品牌和零售，已经上市的十月稻田和锅圈，钱大妈、零食很忙、海马体照相馆、M Stand咖啡、源氏木语、植护等都是他们投过的案例。欢迎点击关注启承资本的播客节目《消费「启」示录》，收听更多消费相关的精彩内容。🔸本期主播🔸《窄播》主理人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
今年夏天，你有没有被安利过一款「苦瓜苦不苦」的HPP果蔬汁？社媒平台上甚至有人围绕这个产品做了各种创意复配，比如+咖啡的苦瓜美式，被网友调侃为「苦上加苦，也没有上班苦」。盒马饮品采购辰婧告诉我们，这款今夏限定的苦瓜汁，现在竟然是盒马果汁好评榜的第一名。如果走进盒马这类代表性的现代渠道，应该会有更直接的感受——冷藏柜里的果汁产品越来越丰富了，口味上有牛油果味、苦瓜味、蜜瓜味、羽衣甘蓝味应接不暇，产品形态上FC、NFC以及新进网红HPP也各领风骚，它们的共同特征都是更新鲜、短保、健康且越来越好喝。在饮料价格战正酣的今年夏天，这个小众赛道却玩出了自己的花样。就连老牌果汁企业汇源都乘着果汁升级的风潮，悄悄逆转颓势翻身。过去两年，它靠着旗下NFC西梅汁、NFC沙棘汁等纯果汁类产品重回大众视野。从FC到NFC再到HPP，产品形态变化的背后，整个果汁的供应链条正在发生深层次的变革——果汁的零售方、品牌方、加工生产方，甚至上游水果产地的共同作用下，成就了今天市面上越来越多更加「新鲜」的果汁产品。如果对产业链相关变化感兴趣，可以参考《窄播》的产业报道：《为什么果汁越来越鲜了》高温天到来，正是喝果汁的旺季。本期我们串台了《盒马啵啵啵》，从盒马采购的角度聊了聊，他们是如何做出来健康、好喝还有性价比的果汁的。围绕这个话题，我们还聊到了，水果已经很好吃了，为什么还要喝果汁？榨果汁的水果，是好果子吗？现在大家都爱喝什么？怎么喝？【聊天的人】橙子，近期迷恋苦瓜汁的《盒马啵啵啵》主播汤辰婧，盒马冷藏饮品研发采购乐乐，《窄播一下》主播（微信：hoffman3056）【时间轴】02:24 FC、NFC、HPP果汁都是啥？09:26 什么样的水果会被用来榨果汁？12:12 榨果汁和榨果蔬汁的区别12:12 果汁，还真不是水果的“替身文学”19:35 花式喝果汁行为大赏：苦瓜冰美式，没有上班苦20:05 冰冰杯宇宙23:40 HPP果汁从五星酒店后厨走向超市货架的始末31:18 果汁采购和水果采购已经坐一起了37:21 茶饮市场很热闹，ta们做对了什么？41:41单一口味不再受欢迎， 果+茶在慢慢变火47:06 香菜口味到底是怎么回事！【节目里提到的信息】果汁分类：· 果味饮料：小时候喝的“果汁粉”，严格来说并不算果汁。· 果汁饮料：有了一些果汁，但含量比较少，配料表第一个是水，第二个一定是糖。· FC（浓缩还原）果汁：新鲜水果榨成原汁后浓缩，去除掉大多数水分。在制作果汁时，再加入等量的水进去， 通过巴氏杀菌（温度一般是70-90摄氏度）或者是UHT杀菌（温度高达135摄氏度），一些不耐热的营养物质会损失掉，需要加糖和防腐剂，更多是常温的。· NFC（非浓缩还原）果汁：也是100%水果榨成的，没有蒸发水份的环节，去除了浓缩的步骤，更接近“天然果汁”的状态。保质期相对较短，也相对比较贵。常温和低温的产品都有。· HPP（冷鲜压榨）果汁：100%水果榨成的，和NFC最大的区别是杀菌工艺不同，不用高温，而是通过高压杀死细菌，从而保留热敏水果的口味和颜色，喝起来更有水果本身的味道。因为HPP设备造价昂贵，最早的HPP果汁只出现在五星级酒店和高端街饮店。被用来做果汁的水果：水果分为商品果和榨汁果。榨汁果和商品果在大小上、规格上有些差异，但糖度和口感上一致。以及，跟商品果一样，它绝对没有破损。有破损的果子叫做等外果，这个是我们坚决不用的。盒马HPP果汁的水果原料，要么来自于维果清等合作伙伴自己承包的种植园，要么是从盒马的果蔬基地运送过来，保证新鲜。在工厂里拍的果蔬原料【节目里提到的夏季果汁】
本期我们讨论的话题是：日本80-90年代的消费转向中，有哪些经验值得中国消费借鉴。从80 年代、 90 年代开始，日本逐渐走向了一种效率主导下的单一消费以及多样化主导下的圈层兴趣消费并存的一个消费结构。单一消费诞生了像包括优衣库、堂吉诃德和 OK Store 这样的零售业态，多元化和圈层兴趣消费也有类似像 LOFT 和 beams 这样的买手品牌和渠道。有观点认为，中国正在走向与日本相似的经济发展周期，中国消费产业的从业者考察日本消费市场的时候，也在试图从中寻找类似的机会。基于此，《窄播》邀请到了启程资本的研究总监东子做了一次访谈。东子的研究方向涵盖中日两国零售行业、消费品牌等领域，在中日两国都有丰富的生活经验及市场洞见。访谈之前，他带着启承资本的被投企业做了一个日本游学项目，看了很多代表性的零售企业和食品品牌。本期节目，我们聊到了中日宏观环境和消费市场的相似性和差异性，中国消费是否有机会走向类似日本单一性+多元化并存的消费趋势，在消费以及零售的基础能力上，日本消费有哪些方面值得中国企业学习。🔸时间轴🔸00:04:35 引起中国从业者热议的日本零售业态代表：Lopia和角上鱼类00:06:04 日本消费者每周去超市4.8次，美国消费者每周去一次，因为日本的生鲜足够多，超市要比拼生鲜的管理水平、促销、主题性和产品开发等，因而诞生了52MD。00:10:21 中国和日本在零售环境上有相似之处，都经历了从增量到存量、从卖方到买方的市场迭代；但也有不同之处，如中国的消费占GDP的比重和人均收入较低，产能过剩，可能会先卷低价策略。00:16:27 日本的90年代藏在80年代里，穿越周期成长起来的企业有四种类型：利用中国制造带来的供应链红利成功的企业，能持续提供新鲜有趣非标准化商品的买手店渠道，品类杀手店或品类专营店，软折扣模式。00:19:38 以上四类企业共同沉淀的能力包括：利用供应链红利实现高性价比、选品灵活性抵抗潮流流动性、打破原有品牌自持的零售或销售渠道重组市场商品、采销一体实现折扣化。 00:21:08 大荣和西武为何会衰落00:27:27 中国的零售企业可以学习这些能力，但要根据自身情况进行调整，不能照搬。00:26:41 中国的零售企业面临着从单一维度的竞争向单一加个性化需求创造的竞争转变的挑战，需要在性价比的基础上，不断迭代产品，找到更多不同价格带的试探。00:32:34 日本的零食折扣店和便利店为什么都更好逛？00:38:17 只有 40% 的 GDP 是消费的时候，中国会走向单一维度的竞争，还是单一加个性化需求创造的竞争？新的机会在于抖音这类新一代的面对消费者需求反向开发、沟通的平台，但价格试探需要建立在性价比的基础上。00:43:00 消费转向价格战，哪些品类还有投资机会：食品是一个既刚需同时又能让人们接受的消费升级的赛道，中国的零售企业可以在食品领域寻找机会。00:45:17 日本的菜比中国新鲜，这是整个供应链的能力，中国的很多菜从产地到商家没有冷链，只有商家的总仓到门店的配送是冷链，因为上游的冷链成本太高。00:45:53 Lopia作为一家肉品类杀手店，其特点是后台工厂为利润中心，通过产品开发创造商品价值，以肉为原料的品类杀手店，通过多种产品的毛利调整价格，吸引消费者购买高端肉类，满足家庭对优质蛋白的需求。00:52:37 日本的食品企业如丘比、卡勒比等，通过垄断上游供给、垂直一体化供应链、产品开发等方式，形成了绝对的竞争优势。00:56:10 以三得利的BOSS咖啡为例：在日本，品牌经理人非常重要，他们是产品的关键决策者，承担着产品上市的风险，因此他们也是社会的明星。01：01:20 以罗森炸鸡为例： 日本的供应商和零售商之间的关系是一种合作关系，供应商会主动研究零售商的货架，为零售商提出产品开发的解决方案。中国的零售企业可以学习日本企业的零供关系，建立良好的合作关系，提高产品开发和营销能力。🔸本期嘉宾🔸启承资本研究总监 东子（片矢 東滋郎）启承资本是一家专注于消费投资的基金，主要投资方向是品牌和零售，已经上市的十月稻田和锅圈，钱大妈、零食很忙、海马体照相馆、M Stand咖啡、源氏木语、植护等都是他们投过的案例。🔸本期主播🔸《窄播》主理人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期我们串台了乘风破浪，要聊的公司是瑞幸，聚焦的话题是：瑞幸如何在不到一年时间打赢与库迪的价格战的。这不是我们第一次聊瑞幸这家公司。窄播团队认为，作为这两年或者说这个低价时代最成功的消费品公司，瑞幸是一个值得反复研究探讨的商业案例——从商业模式的顶层设计，到谷底反弹的修正能力，以及贯穿这其中的产品研发、品牌营销、私域运营、数字化经营等各项能力，都非常值得拆解。瑞幸与库迪过去一年的价格战也同样值得关注。价格战，或者说低价竞争，与供给升级、如何盈利等话题，也一直是窄播持续在关注的系列核心商业议题。本期的对谈嘉宾郑立涛，是一位二级市场投资人，同时也是播客《乘风破浪》主理人。他一直在跟踪研究瑞幸，也接触调研了瑞幸大量的员工和加盟商。他会从他的视角跟我们分享下瑞幸是如何打赢这场价格战的，瑞幸能不能重回高点，作为性价比时代的产物，瑞幸到底切中了哪些时代脉搏。声明：本期内容的观点和结论都基于阶段性的信息产生，不构成任何投资和加盟建议。🔸时间轴🔸00:03:36 瑞幸模式简单回顾：从财务造假、被迫退市到谷底反弹。00:10:13 瑞幸与库迪价格战的三个阶段：从局部应对、全面参与到艰苦鏖战00:17:25 价格战反噬瑞幸：2023年Q4利润、杯量、加盟商信心都遭遇挑战00:21:25 为什么说价格战让瑞幸变得更强了00:23:51 价格战是中国商业领域的四大发明吗00:27:11 价格战余波：区域连锁以及单体咖啡店被迫关店00:30:25 瑞幸从年初开始收缩价格战，做出这个决策的参考要素有哪些00:34:44 被迫卷入价格战之后，瑞幸的加盟商们是怎么想的00:37:34 股价近乎腰斩后，瑞幸还能重回市值高点吗00:40:20 接下来瑞幸还有多大的想象空间：继续开店、提升客单价、烘焙、新零售的可能性00:44:06 瑞幸出海前景讨论：性价比咖啡在海外有没有竞争力00:47:18 为什么库迪在东南亚的扩张速度看起来比瑞幸要快00:49:54 操盘出一个又一个单品爆品和出圈联名的瑞幸团队有何来头00:53:41 瑞幸要警惕自己走向「职业经理人」陷阱00:54:22 回本周期拉长、门店加密之后，现在还是加盟瑞幸的好时机吗00:59:25 咖啡竞争最激烈的时段已经过去了，2024 年蜂拥上市的奶茶竞争会更激烈01:07:11 长期跟踪研究瑞幸这样的公司，会有什么认知收获01:10:44 为什么说极致性价比会成为席卷全球的消费趋势🔸本期嘉宾🔸二级市场投资人&播客《乘风破浪》主理人 郑立涛🔸本期主播🔸《窄播》主理人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，围绕消费、互联网、出海和 AI 等行业的代表性公司、产业、案例，通过对话1000个一线从业者，提供一手原创深度的信息、洞察和趋势。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期要聊的话题是搜索商业化。搜索大家都不陌生，但是搜索在平台发挥的作用正在变化。究其背景，一是内容平台的内容总量到了一定阶段，内容也相对同质化，只靠个性化推荐不再能满足用户对内容的精准、高效的需求。对平台来说，也需要一种更高效的变现方式。二是，AI等新的技术在出现，各个平台都在尝试的语言大模型，一定程度上可以理解为搜索的一种演变，因此，大家会关心，AI将如何作用于搜索，它会以怎样的形式存在，哪个平台更有机会？等等。基于此，我们与从事搜索结果优化（也就是SEO，Search Engine Optimization）的服务商胡文中进行了交流。胡文中是资深的互联网营销从业者，经历过微博、微信公众号时期，2017 年从自媒体转到广告推广，最开始做达人采买，后来转向SEO。他了解互联网流量生态变化，也能从一线从业者角度给我们分享一些关于SEO的底层知识，它是我们了解搜索商业化的现在及未来的基础。因此，在本期播客，你会听到SEO是什么，它有哪些形式，为什么平台开始重视搜索商业化，哪些钱是SEO服务商能赚的，哪些只能平台赚，以及客户对不同平台的搜索广告需求有什么不一样。此次播客是我们对搜索商业化的初步了解，接下来，我们还会陆续推出更多相关内容，敬请期待。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。06:34怎么发现了SEO的机会06:34SEO的三种形式17:02怎么向客户交付21:40小红书是最开始做搜索结果千人千面的平台吗23:23当平台开始做搜索结果千人千面，SEO是不是就没那么好做了？25:22搜索商业化是抖音提高流量变现效率的一种方式36:12搜索广告的客户构成和整个广告市场比有哪些不同38:24不同平台的搜索客户有哪些不同44:53小红书的广告占比一直在提升46:16广告市场紧缩，但是搜索广告预算在提升🔸本期主播🔸《窄播》主笔 庞梦圆（zhenxia_cc）
🔸本期内容🔸欢迎收听窄播一下的「清明节特辑」。这次我们聚焦死亡和葬仪的话题，与丧葬品牌「归丛」创始人、知名家具设计师高古奇进行了一次轻松而深刻的对谈。🔸本期主播🔸 《窄播》主笔 张娆（AdagioLifelong） 《叁拾代》主编 张娅（zhangxiaoyaya001）⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。 03:46 「归丛」不是一门生意，而是人生课题 06:57 思考死亡是为了让活着的每一秒都不被浪费 11:37 创造仪式感就是用永恒来对抗死亡 13:04 死亡教育就像性教育 17:23 重视丧葬，是拿回仪式诠释的话语权 23:11 死亡恐惧的本质是逃避未知与虚无 26:06 对死亡去恐怖化是一个必然发生的社会趋势 30:09 在突发的噩耗下，「归丛」如何提供服务 35:42 寻梦环游记、鬼马小精灵是鬼片吗 39:34 传统的中国式葬礼和新思潮下的变革 46:08 如果死亡是睡着，那么寿衣也可以做睡衣 54:26 原子化对乡土社会丧葬仪式的挑战 58:51 禁忌话题之下，丧葬品牌的迂回与蓝图🔸节目小记🔸虽然这期播客的标题用了「对抗」这个词，但死亡从来都是一件无法避免的事。我们可以将其理解为一种直面的勇气。从小时候起，每次说到「笑死」「烫死」「死活」这样的字眼时，长辈就会严格地制止我。死亡在我们的社会中是一个禁忌，就像性教育一样，明明是一个需要严肃对待的议题，人们却总是假装它不存在，直到发生时，才匆匆忙忙从头学起，然后草草收场。古奇希望能为改变做出一些努力。他曾经历过短时间内失去双亲、事业和资产的意义危机时刻，意识到了思考死亡之于生活的必要性。在此基础上，「归丛」品牌的创建浓缩了他的设计理念、价值思考和人生感悟。我们的社会正处于价值观转型的变革中，新观念不断突破旧藩篱。正视死亡、谈论死亡，是为了让活着的每一秒都更有意义，是为了以温暖替代恐惧、以希望面对失去。我们相信，终有一天，死亡教育将会成为每个人的必修课；有关终结与意义的思考，也将渗透进每个人的日常生活。这是一个必然的长期趋势，而「归丛」也是社会思潮中的一分子。继去年发布的第一批灵盒产品之后，今年春天，「归丛」推出了一系列用于日常祭祀和供奉的用品，包括灵牌、清明祭扫礼盒等，以产品为媒介，搭建生者与死者间的桥梁。尽管作为丧葬品牌，「归丛」在线上推广、线下选址等一系列方面都受到考验，但古奇依然对未来充满乐观。「十年后一定发生巨大的变革。」他说。
🔸 本期内容 🔸本期是窄播选题会系列的第二期。我们邀请了《窄播》编辑部的同事们，一起聊聊我们对2024年的趋势洞察。当新技术颠覆世界仍需时日，资本收缩、流量见顶、供给又无处释放时，行业会如何演变？基于公司、产业、消费和生活方式，我们一共总结了13个关键词（详见下文时间轴）。这是《窄播》团队全年来坚持与从业者进行高频深度对谈、以独特视角对商业世界进行观察思考的结晶。在录制本期播客之前，我们已经在公众号《窄播》（ID：exact-interaction）发布了对13个关键词的详细解读。阅读请戳🔗《窄播年度趋势分析：存量时代的零供博弈、巨头竞合与小而美叙事》。本期节目中，围绕这13个关键词，我们进行了基础讨论与思维发散。如对相关话题感兴趣，添加我们的微信交流。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。10:14 大公司竞合关系巨变16:11 重提小而美19:16 从媒体流量到社交流量：社区价值再发现22:27 更多流量平台涌入本地生活27:17 品牌渠道继续博弈，直至新零供关系重塑28:44 低价驱动下的先进供给之争35:13 万店连锁至县域，加盟热潮继续涌动38:42 线下业态出海爆发，线上平台价卷全球39:56 价格敏感时代&迪士尼效应42:49 非标商业的红利期、淘汰期以及雁阵迁移49:22 户外泛化成为一种风格57:36 新老人已成消费增量🔸本期主播🔸《窄播》主笔 张娆（AdagioLifelong）《窄播》创始人 乐乐（Hoffman3056）《窄播》主笔 庞梦圆（zhenxia_cc）《窄播》主笔 丛文蕾（original_pyrojewel）
本期我们聊聊2024年的消费机会，访谈对象为清流资本投资副总裁陶凯。上周，窄播团队发布了关于2023-2024年的年度趋势分析（链接：https://mp.weixin.qq.com/s/xcBpipKlk2bmCAbOp4304A），涉及到了十三个关键趋势以及基于趋势判断的相关榜单（链接：https://mp.weixin.qq.com/s/8WjbOnMYTSpyFMsKWnnCcA）。每年一度的趋势分析，沉淀自窄播日常接触到的大量行业一线从业者，包括大公司的核心角色、新锐公司的创始人和操盘手们、一二级资本市场的从业者等等。跟这些从业者的高频密集深度对谈，也是窄播团队一直以来最核心的工作方法之一。我们也追求，通过准确提问和信息串联的方式，向给我们提供行业洞见的从业者提供纵向或横向差异化的视角和信息。本期《窄播一下》，我们将趋势访谈的其中一个完整呈现给大家，访谈对象为清流资本投资副总裁陶凯。清流资本由王梦秋女士创立于2013年，目前主要关注新能源、新材料、新智能、新消费等领域，其中消费领域的代表项目包括AMIRO觅光、王小卤、参半、花点时间、pidan等等。陶凯本人主要聚焦于消费、出海、前沿科技等领域的投资项目，王小卤、左点、参半都是他投过的代表性消费项目。陶凯在2023年底到2024年初，给清流被投消费项目做了一场关于渠道红利的梳理以及对于薯片品牌乐事的能力拆解。我们的对话也沿着他的深度调研，从国内消费宏观情况和微观分化，聊到了当下还有哪些渠道红利、品类红利、人群红利，低价时代的品牌应该如何表演便宜、抢占下沉市场、布局出海机会，为什么说当下只有实用主义、功能主义品类才能获得可观增速，以及消费行业从业者应该向乐事这样在全渠道、全规格、全口味、全球化的超级品牌学习什么。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸清流资本投资副总裁 陶凯🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸时间轴🔸00:03:42 正片：2023年消费行业基本面——宏观不及预期，微观机会分化00:05:29 哪些渠道还有红利：抖音、小红书、视频号和山姆00:09:29 消费者对货架电商也有差异化心智，淘宝从寡头估值变成零售估值00:12:07 品牌到底能不能在抖音赚到钱00:16:32 抖音电商2024也要all in货架和低价，品牌应该怎么办00:20:37 低价不意味着低毛利，核心是如何让消费者感到便宜00:23:27 表演便宜的三种方法：以大窑、东鹏、劲仔、盐津为例00:31:40 硬折扣在中国是否成立，尚需观察00:33:14 品牌怎么做溢价，才能让消费者接受00:35:39 大量消费品已经失去了开创新的价格带的空间00:38:14 视频号上的红利：特种奶等品类飞速飙升00:40:39 出海永远不晚，但考验公司的运营能力和坚决程度00:43:10 2024年消费还有哪些机会00:47:37 下沉还有大量机会00:54:51 拆解经典案例：乐事如何做全渠道、全规格、全口味、全球化🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核商业访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个一线从业者，解读行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
🔸 本期内容 🔸这一期，我们串台了乘风破浪，来聊聊拼多多的低价跨境电商平台Temu。这是一个甫一诞生就聚集了诸多目光的跨境电商平台。它并不是一个从最初就被看好的业务。在一开始，Temu就选择了最难的全品类电商和最难的美国市场。尽管不断走高的通胀让低价商品成为全球刚需，但海外物流基础设施和社交生态与国内迥异，Temu也很难照单复制拼多多的路径。但Temu依旧成功了。通过大量的营销投放和超级碗赛事广告，美国用户认识了这个可以让人像亿万富翁一样购物的电商平台。今天，Temu在全美已经是力压TikTok、Google、YouTube的下载量最高的APP。只用了一年，Temu就收获了约180亿美元的GMV和4.67亿的MAU，成为仅次于亚马逊的第二大电商平台。在供给层面，Temu通过全托管模式，扮演了一家供应链公司的角色。这使它得以拥有持续稳定的结构性低价。同时，Temu也是一个中国公司在海外增长的理想样本，敢于烧钱的大手笔投放和足够灵活的广告策略，让它触达了一部分未被电商完全渗透的性价比人群。而当美国市场的增长放缓时，它又迅速而主动地调转船头，在全球进行自我复制。通过这期节目，我们希望建立起关于Temu真实情况、发展阶段、商业模式的基本认知。在此基础上，我们关注的问题包括：Temu能否复制拼多多的成功路径、低价电商能不能抓住全球人的心、Temu身上的中国标签为它带来的优势和风险，以及出海三国杀中Temu、shein、Tik Tok三者的差异化竞争策略。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸二级市场投资人 郑立涛（跨境出海领域观察者，播客《乘风破浪》主理人)🔸本期主播🔸《窄播》主笔 张娆（AdagioLifelong）《窄播》创始人 乐乐（Hoffman3056）🔸时间轴🔸00:06:00 Temu的模式已经跑通00:14:06 敢砸钱，也能灵活迭代方法论00:20:56 先从没有泳池的人群开始00:23:25 Temu有必要做百亿补贴吗？00:27:29 Temu与品牌的关系00:34:16 全托管是最优解吗？00:48:24 做好全托管，平台要有哪些能力00:55:52 全托管会激化零供关系的矛盾吗？01:02:03 从投放超级碗看中国出海公司的窗口期01:12:39 从拼多多做服装的思路，看Temu和Shein的竞争01:17:45 从拼多多与抖音电商对比，看Temu和Tik Tok的竞争01:25:14 多多买菜在公司中扮演的角色是什么
本期话题是零食折扣店和折扣化浪潮，涉及到国内企业零食很忙、盒马、拼多多，涉及到的海外零售品牌包括奥乐齐、711、业务超市等等。2023年以来，折扣、低价和性价比已经成为一种普遍的社会情绪，线上电商低价大战，线下零售纷纷折扣化，一些之前主打消费升级的品牌也开始降价了。有一个很形象的段子，说现在年轻人逛商场最喜欢的三个店铺是，好特卖、优衣库和名创优品——因为便宜且好逛。零食折扣品牌包括零食很忙和赵一鸣也在二线及以下城市突飞猛进。有创业者将这个赛道看做下一个「蜜雪冰城」。折扣化浪潮相关的现象还包括拼多多市值反超阿里，超市纷纷改做会员店折扣店，连1688都成了很多年轻人的进货渠道。这些现象表面是低价和性价比是刚需，背后隐藏的规律是行业在提效和挤泡沫，品牌、渠道、经销商和消费者会进行新一轮重塑。那么，沿着这个必然趋势，品牌应该怎么办，经销商应该怎么办，渠道又应该怎么办。本期我们邀请启承资本投资人Gloria，跟我们聊了聊这个话题。 启承资本是一家专注于消费投资的基金，主要投资方向是品牌和零售，过往代表项目包括，刚在港交所上市的十月稻田和锅圈，其他投资案例包括钱大妈、零食很忙、海马体照相馆、M Stand咖啡、源氏木语、植护等。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸启承资本投资人 Gloria🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王特别说明：本期内容录制于2023年最后一天，节目中「今年」对应为「2023年」，因此带来的理解不便，非常抱歉。🔸时间轴🔸00:01：05 本期节目概要00:03：44 本期正片：万亿规模的零食赛道2023年异常热闹00:07：10 加盟商、产业资本、财投为何加速涌入零食赛道00:09：09 同质化、价格战加速了头部品牌零食很忙和赵一鸣的合并00:10：25 区域竞争情况：广东、湖南、湖北、四川、江西、江浙等各有巨头00:12：24 零食折扣抢了哪些社区店的哪些生意，如何影响经销商格局00:15：45 下沉威力：有创业者把自己看作零食界的“蜜雪冰城”00:17：58 零食折扣店能开到一线城市吗？00:20：38 面对零食折扣店，被破价的品牌很难受，该怎么办00:21：20 什么是新一代零供关系00:28：32 渠道做折扣的方式只有提高自有品牌的占比吗00:31：32 零食是零售折扣化浪潮的第一枪00:35：20 食杂店会在全球有非常强的生命力00:36：49 如何理解拼多多之于折扣浪潮00:43：07 零食、拼多多之外，还有哪些新的折扣化机会00:46：39 在巴菲特的两种生意模型：smart once 和 stay smart，零售属于后者00:50：12 “折扣化”需要什么样的系统能力00:51：15 拆解日本零售折扣化样本：业务超市00:53：19 实现折扣化的两种路径：垂直供应链和贸易供应链分别是什么00:55：47 渠道都在疯狂做自有品牌，是不是不需要品牌了？00:56：56 明治牛奶如何穿越折扣化浪潮和经济转型周期01:02：18 所有品牌都要拥有供应链吗？🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期话题如题，对谈嘉宾是本味鲜物创始人肖欣。本味鲜物是一个年销售额过2亿的低温肉制品品牌，明星产品是一款雪山黑猪肉肠，核心卖点是纯肉肠，且不添加保水剂等食品添加剂。肖欣说，他们所有的产品都围绕三个标准：好吃、健康、真材实料。肖欣的创业灵感来自于做便利店项目时期的品类洞察——低温、干净配料表是食品消费的大趋势，饮料赛道里有元气森林、东方树叶，乳制品有简爱，烤肠是一个在便利店、景区、甚至音乐节和各种市集等场景高频动销的产品，应该也有这样的机会。2021年和2022年，他们先后拿到了小红书等机构的两轮投资，销售规模也迅速过亿。当然，蓝海市场迅速迎来了更多竞争者，更多品牌和渠道看到了烤肠的价值。入局者变多之后，本味鲜物需要面对的问题是，如何应对产品同质化的竞争，尤其是渠道品牌的降维竞争。肖欣就说，不管是黑猪肉做的烤肠，还是干净配料表，还是爆汁和黄金肥瘦比这类卖点，友商都可以迅速跟进。那本味鲜物的壁垒在哪里？肖欣和团队开始把养猪这件事列上日程。2023年，他们开始用基地直采的方式深入到了上游养猪环节，分别在大兴安岭、山东莲花山等地布局了自己的黑猪养殖牧场，腿肉用来做黑猪肉烤肠，其他部位的肉则通过零售或者与餐饮等渠道合作，把雪山黑猪肉直接卖给消费者。本味鲜物还联合The rug这样的标杆品质餐厅，推出了联名菜品，让消费者能够以更直接的方式，体验到300天而不是100天出栏的雪山黑猪肉的美味口感。在团队的设想中，烤肠与鲜肉品牌相互背书，既能降低原材料采购成本，提供更高性价比的烤肠，自有牧场还能掌控肉源质量，说服消费者为什么要选择本味鲜物，而不是别的烤肠品牌。至此，本味鲜物开始成为一个不仅仅拥有OEM/ODM能力的烤肠品牌，而是要围绕「好肉源」这件事，做一个低温肉制品品牌。肖欣个人在摩根大通做过消费品投融资，也做过便利店创业项目，本味鲜物的打仗逻辑，也充斥着肖欣和团队对于如何找机会品类、机会渠道、甚至机会场景的思考，包括如何从顶层品牌设计上建构商业模式，如何一遍打仗一边调整策略。我们的话题也紧紧围绕这些点展开，希望对你有启发。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸本味鲜物创始人 肖欣🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸时间轴🔸00:01：04 本期内容概要00:04：14 本期正片开始：配料表最干净的烤肠是如何诞生的00:09：54 为什么用了半年做上千次的配方调整00:14：47 到什么阶段开始考虑养猪：销售额达到1亿之后00:19：35 为什么一定要自己养猪，养猪面临的风险有哪些00:24：26 低温慢养是黑猪肉美味的基础，北纬47°是黄金美食线00:31：15 把黑猪肉做成品牌，对于本味鲜物有战略意义：锁定肉源，讲牧场的故事，自控供应链，把品牌做深做厚，才是品牌跟渠道品牌最大的差别00:36：37 有品类无品牌，烤肠是一个十亿级别的大单品，但行业同质化竞争来的太快了00:40：24 本味鲜物的三个发展阶段：21年试水成功；22年奔放爆发，赛道开始同质化内卷；23年向内追求品质、讲究差异、做长线规划00:43：24 「友商可以抄我的烤肠，但抄不了我的各种SKU和打仗的逻辑」00:44：37 牛肉肠首发与辛巴合作，「被动的卷，也是一种自我修炼的方法」00:46：46 消费品牌会讲故事就永远有红利🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
本期话题如题，对谈嘉宾是小红书博主&时尚奢饰品品牌营销专家Moni。Moni过往的职业分别涉及高端生活方式杂志、奢侈品公司LVMH、连卡佛·载思集团，始终围绕内容、时尚、买手、品牌等等几个关键词。目前她在广州筹备自己的品牌，会帮一些品牌做咨询顾问，也在小红书做直播带货，还在跟其中一些品牌尝试联名合作，探索直播带货新方向。最早找到她聊，是因为我们对于小红书开始做电商之后，平台上出现了一批表现很好的头部供给和优势品类，例如致知、裘真、insis、格度，他们明显区别于其他平台在推的供给，小红书内部有一个形象的说法是「800块钱的裤子」，他们是一批有原创设计能力，有明显的风格特征，产品品质好，相比国内从蕾虎时代开始出现的原创小众设计师品牌更有性价比，但同时又不是绝对的价格导向。相比当下大家都在探讨的新线城市、消费降级和低价竞争，具有明显的差异性，我们好奇，这类供给是不是成批量出现的，迎合了哪些人的需求，潜在机会有多大，能否成为下一个十年中国品牌的中坚力量，是否大到构成小红书电商的基本盘。毕竟，差异供给和差异需求是垂类电商平台能够做成的一个核心前提。正好刷到了Moni的小红书账号，她不仅分享自己的日常穿搭，还分享她对于时尚行业的看法，遍及全球的新锐设计师品牌，也提到小红书电商在考虑应该重点扶持什么品牌时，曾经找她咨询过，当时她推荐的品牌，现在都是小红书头部供给，于是我们找到了Moni聊聊。我们从她在小红书尝试直播带货，聊到了她作为博主和买手的身份冲突、选品局限，接下来要怎么解决，目前在小红书表现比较好的品牌有什么代际特征，相比上个十年诞生的原创设计师品牌，他们抓住了什么机会，中国的设计师品牌应该如何向社媒时代的设计师品牌Toteme和Ganni们学习，尤其是在线下买手店零售下滑之后，应该怎么办，要不要抓住小红书买手制电商的机会。放大来说，除了时尚品牌之外，这是中国所有新消费品牌的共同命题，大家都要从只关注生存问题和流量问题，只关注抖音和小红书怎么玩，慢慢学会如何操盘一个完整的商业品牌。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸时尚奢饰品品牌营销专家 Moni（小红书：MoniLLee）🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐（微信：hoffman3056）剪辑：剪王🔸时间轴🔸00:01:04 本期内容概要00:05:05 本期正片：Moni的时尚行业履历——从高端生活方式杂志到LVMH，再到连卡佛·载思00:08:37 做小红书直播带货的真实体感00:14:19 小红书对于奢侈品电商化是不是新的机会点00:18:24 为什么电商目前还支撑不了奢侈品的价格体系00:22:17 对于小众设计师品牌来说，社交价值等于品牌价值00:26:14 小红书正在批量涌现新一代设计师品牌00:32:08 博主很适合带货设计师品牌，但也有选品局限、流程不顺畅、投入产出比错位、广告和带货不可兼得等问题00:36:12 博主都想当买手，但成为买手，就没有博主价值了吗？00:38:59 商家只想卖货，但没有品牌和种草，直播一停，就没有成交了00:44:35 中国的原创设计师品牌应该如何学习社媒时代的先进榜样Toteme和The Row00:49:55 潮人都在消费降级，买手店生意也在下滑，设计师品牌怎么办00:54:54 新线城市买手店的兴起逻辑00:58:40 线上运营出色的买手店、东山口潮牌生态、原创设计师品牌代表「致知」01:02:37 大部分的中国品牌还停留在学习如何玩抖音、小红书的阶段🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
🔸 本期内容 🔸本期节目我们与一位新品牌创始人一起复盘，她在2018年和2021年的两段创业经历，以及在2023年做的品牌升级。这两段经历既反映出创始人关于做品牌的认知成长，也体现了不同阶段新品牌的打法差异。钟雨倩是口腔护理品牌「白惜」的创始人，她在2021年正式推出这个品牌，并获得珀莱雅参与设立的私募基金「嘉兴沃永」的投资。在此之前，她于2018年创立了一个主打果色果香的平价基础口腔品牌，面向大学生和新锐白领，通过淘宝C店分销，第一年就做了8000万GMV。那时的市场环境很好，Z世代新人群还很喜欢尝鲜、商品还未完全饱和、线上渠道红利一个接一个，很多新锐品牌的创立逻辑都是从颜值和口味进行创新，满足新人群的尝鲜需求，并抓住线上渠道红利成长起来。直到后来他们被白牌复制、陷入价格战后，钟雨倩深刻意识到：产品的浅层次创新没办法建立起一个品牌的心智和生命周期比便宜永远比不过工厂纯靠分销难以让消费者对品牌的认知，价盘也很容易乱掉基于这段经历积累的品牌与行业认知，钟雨倩将当时的品牌留给合伙人，创立「白惜」，定位高端、功效。钟雨倩认为，产品贵不是问题，关键是用户要有明确选择品牌的理由，我们也探讨了她是如何通过内容和产品升级实现这一点的。今年8月，白惜做了一次品牌升级，聚焦的问题相信会引发许多新品牌的共鸣：第一是提升品牌贯穿力。钟雨倩形容品牌第一年的打法像「散弹枪打鸟」，每个环节、每个渠道各说各的，最终没办法在用户心中形成统一的品牌形象。这次升级，她通过厘清品牌定位、升级产品功效、视觉和内容等维度的配合，来提升品牌的贯穿力。钟雨倩认为这是今年最大的认知升级，她也在播客中详细阐述「贯穿」的拆解和做法。第二是价盘管理。这是钟雨倩在两段创业经历中都遇到的问题，也是所有品牌的共同难题，甚至有很多新品牌最后就是被价盘拖死的。在本期节目中，她拆解了过去几年品牌价盘是怎么乱掉的，以及他们现在是怎么做价盘管理的。最后她还提到，白惜今年不注重拉新，更注重复购和口碑推荐，这也是很多新品牌今年共同的变化。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸「白惜」创始人 钟雨倩🔸时间轴🔸04:43 在泰国做护肤品牌的经历1. 第一段口腔创业经历06:30 回国后创立口腔护理品牌，抓住淘宝分销渠道的红利12:02 被工厂复制赶超、被分销渠道乱价，由此带来的认知变化14:15 乱价破价是普遍问题，复盘一下品牌价盘到底是怎么乱掉的2. 第二段口腔创业经历16:01 为什么要做功效型口腔护理品牌，为什么要定位口腔抗糖19:43 中国的口腔供应链情况22:25 作为一个新品牌，白惜为什么能跟华素制药合作24:50 漱口水的品牌格局与价格带分布27:55 69元的「天价」漱口水如何打开市场35:05 如何找到产品升级的重要成分「海洋糖苷酶」3. 今年的品牌升级，以及今年新品牌们的关注点和变化39:09 品牌升级：从散弹枪打鸟到把所有环节贯穿起来46:25 复盘渠道红利的变化50:01 把核心人群聚焦在更有口腔护理意识的宝妈人群52:26 今年不注重拉新，更注重复购和口碑推荐，以及对应的策略变化55:20 今年新品牌们最关心的问题是什么58:21 新品牌如何控制好全网价盘62:35 新品牌如何把账算清楚🔸白惜升级后的产品🔸🔸关于我们🔸「窄播一下」是由商业媒体《窄播》发起的播客节目，关注消费、零售、互联网。我们从消费行业当下关注的问题出发，通过与投资人、品牌、平台方、服务商等从业者的对谈，还原行业正在发生的事情、解读行业的趋势和机会、分享对当下有价值的商业历史。本期主播：《窄播》主笔 杨奕琪剪辑：剪王话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：yangyiqikiki
本期话题是本地生活。对谈嘉宾是本地生活头部服务商享库存的联合创始人 龙鹏。我们从本地生活的新进展，如美团做直播、视频号可以挂团购链接开始聊起；中间回溯了从今年上半年开始的，美团对抖音生活进行的反击，包括反击方式、效果，抖音生活服务的回应，以及双方之所以如此选择的背后的种种原因。当然，也聊到了包括服务商、商家在内的从业者，在这场一直持续到今天的反击战中的处境、感受，因此进行的策略调整。享库存最早存在于微信私域，有商家资源、达人资源以及 BD 能力、组品能力，也是最早一批参与抖音、快手、小红书、视频号等平台做本地生活的服务商，现在是一个本地生活全渠道分销合作的平台。龙鹏本人大学毕业后在美团点评工作，做过区域主管，熟知本地生活整个的发展历程，有与商家、平台对接工作的实际经验。在龙鹏看来，美团现在最应该做的是在基于POI的供给上严防死守，因为拼直播、拼流量，美团永远拼不过抖音。双11期间某餐饮品牌的经历再次说明，但品牌想要做品牌推广，想要拉新时，一定选抖音而不是美团。他还认为，本地生活最核心的影响因素不是别的，就是价格。所以本地生活没有谁的用户，只有本地所在城市的1000万或几百万用户。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸本地生活服务商享库存 联合创始人 龙鹏🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐《窄播》主笔 庞梦圆🔸时间轴🔸06:04 美团应该做直播，但不应该ALL IN直播09:26 直播的本质是拼流量和流量分发效率，这件事美团永远拼不过抖音10:16 美团现在最应该做的是在基于POI的供给上严防死守11:59 美团曾失手团购16:59 抖音做供给不是地推逻辑，而是单品爆品做标杆的逻辑20:13 两个平台筛选优质供给的逻辑和效率不同22:43 商家为什么愿意给美团更低的折扣25:10 抖音生活服务的模式的胜利28:28 本地生活最核心的要素还是价格30:23 商家为什么愿意给抖音生活服务更低的折扣35:22 为什么鲜花、蛋糕可以在抖音外卖跑出来40:36 视频号可以挂团购链接，但目前对服务商要求非常高44:18 小红书有增长，但相对缓慢53:07 本地生活可能的平台占比56:20 美团管理能力非常强🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）；zhenxia_cc。
本期播客我们从「品牌出海日本市场怎么做」聊起，邀请到的两位对谈嘉宾分别是摩柯的创始人兼 CEO 郭兮若，以及日本乐天中国事业部的负责人兼乐天深圳的总经理周洋。郭总和周总两人是日本通，分别在日本待过十多年以及二十多年。郭总创办的摩柯是一家帮助中国品牌出海日本的品牌管理公司，代表操盘品牌包括花西子、COLORKEY，花西子进驻日本最高端的百货商场伊势丹，背后就有摩柯的推动。周洋就职的日本乐天是日本最大的综合电商平台之一，它的定位类似中国的天猫或者京东。周洋带领他的团队，将极米、 Insta360、小米、挪客等品牌，以及手持电风扇、电竞椅和升降桌等新奇特产品，引入了日本乐天。两人都提到，疫情之后的今年，是中国品牌出海日本市场的一个高峰期。但摆在企业出海面前的一个巨大障碍是，中日消费环境方方面面的差异，以及由此带来的经营阵痛。相比国内，日本是一个高度成熟、高度发达并且体量很大的消费市场，它的线下渠道占比非常大，线上也没有巨型的 APP 做的电商闭环把持，而消费者更理性，更讲究品牌品质，更看重消费品本身的个性化、品牌的提案能力以及消费过程中的情绪价值。拉新比较难，但同时一旦拉新成功，复购率会非常高，品牌忠诚度也非常高。但中国品牌此前受惠于国内高度发达的电商市场，已经习惯了快速拉新、快速爆发，以及一切投入产出都可以用 ROI 计算的短平快的卖货方式。所以出海日本做生意，如果 6 个月甚至是 3 个月还没有迎来爆发式的增长，品牌就会萌生退意。对于想要在日本市场立足，注定会遭遇到速度切换、思路转换的阵痛。单纯的产品出海，单一的流量思路，很难支撑起他们跟欧美大牌、日韩品牌同台竞争。整期聊下来，我们发现，这些需要克服的阵痛，不仅仅是国货品牌进入日本市场需要解决的，而且也是他们接下来在国内做生意会面临的普遍挑战。因为中国消费品牌在国内的生意也要从产品驱动、卖货驱动向品牌驱动转化，尤其是电商平台竞争越来越激烈，低价当道的情况下，每个品牌都需要思考我的溢价来自于哪里？消费者的忠诚度来自于哪里？品牌之于白牌到底提供了什么样的溢价？从这个意义上来说，日本市场之于国货品牌，不仅是一个出海目标市场，还是一个重要的常识样本，它用各种方式告诉我们：消费品从来没有捷径。这也正是我们邀请两位常年往返于中日两地的嘉宾，分享他们眼中的日本消费市场以及中国品牌出海的出发点。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸乐天集团公司海外营业战略部中国事业负责人兼乐天深圳总经理 周洋MoldBreaking摩柯创始人&CEO郭兮若🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐🔸时间轴🔸00:06：59 两位嘉宾与日本的渊源00:11：48 中日电商的异同00:15：09 日本是个更理性、更慢热的消费市场00:16：37 购物路径过于便捷，未必是好事00:18：00 出海日本，第一年都是阵痛期00:20：50 提案能力的重要性00:25：14 日本的性价比、新奇特机会00:28：54 动不动就50%的复购率是怎么做到的00:30：54 杂志、电视广告、社媒广告三足鼎立00:37：04 为什么TIKTOK在日本很难做闭环电商00:40：25 中国品牌出海日本元年00:43：22 出海需要合力，忌讳藏着掖着00:46：18 能不能成功，出海动机很重要00:50：13 国货出海优势：会讲新概念新故事00:59：34 出海需要规避的不良习惯有哪些01:03：59 日本市场还是蓝海01:07：51 品牌需要放弃速度捷径和流量捷径🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：hoffman3056（备注公司+姓名）。
这期要聊的话题是烘焙。我们邀请到的是芝士蛋糕品牌「KUMO KUMO」和瑞士卷专门店「Roll'ING」的创始人姜浩文。「KUMO KUMO」成立于2019年3月，目前已在20个城市开设50家直营店，平均单店月营业额超过130w，根据第三方数据，坪效从去年1月到今年的7月都保持第一。「Roll'ING」则于今年6月在上海徐家汇日月光中心开设首家门店，开店伊始就出现现象级的排队盛况。我们好奇，为什么姜浩文做的这两个品牌这么火，尤其是KUMO KUMO，用姜浩文的话来说，「坪效第一没有意义，但连续排第一就有意义了。」性价比是姜浩文给出的答案，他认为大众消费品一定要做性价比，因为消费品有生命周期和时尚风险，只有性价比才能解决这个问题。KUMO KUMO的芝士蛋糕和Roll'ING的瑞士卷，定价基本都在29至49元之间，作为对比，一些瑞士卷专门店单卷定价可能在100元。KUMO KUMO的毛利目前是60%，对比行业也是偏低的。但性价比不是绝对的低价，而是在同样的价格给到消费者超值的体验，消费者觉得值49的产品只花39买到时就会开心，这样才会有复购，复购才能决定品牌走多远。价格负责预期管理，产品负责带来超出预期的感受。价格方面，姜浩文通过单品烘焙店店模式，将原料集中，在供应链端有规模优势，能降低产品成本，KUMO KUMO 50家店的芝士采购量比综合烘焙店2000家的体量还要大。体验方面，姜浩文将整个门店看作产品，从门店服务、视觉体验、动线设计到食物本身，都要给用户提供超值的体验。所以他们坚持手作，目前手作比例占到80%；在门店服务上注重细节，比如透明开放工作间、给产品烙印时的摇铃仪式、双手递产品、从门店到设备到小票都统一为橙色，等等。在本期节目中，我们就围绕性价比、预期管理、门店体验设计等话题展开讨论。比如，KUMO KUMO是怎么做预期管理的？怎样设计门店体验并保证店员都愿意执行门店体验的细节？现场手作和效率如何平衡？等等。今年，一直坚持直营的「KUMO KUMO」还开放了加盟，目前已经有4家开业。姜浩文也会在节目中分享，他为什么选择在今年开放加盟，这涉及到直营的局限性、品牌积累的能力，以及他对门店管理的思考。⬇️ 拉到下方【时间轴】，可以点击对应时间点，收听你感兴趣的内容。🔸本期嘉宾🔸文道集团创始人兼CEO 姜浩文文道集团旗下有椰子鸡火锅品牌「23度不太冷」和芝士蛋糕品牌「KUMO KUMO」、瑞士卷专门店「Roll'ING」🔸本期主播🔸《窄播》创始人 乐乐《窄播》主笔 杨奕琪🔸时间轴🔸05:24 为什么做单品烘焙品牌？差异化、效率、成本09:11 为什么选择芝士品类14:56 瑞可爷爷、彻思叔叔这批网红芝士蛋糕品牌为什么开不下去18:57 为什么顾客捕捉率能做到3%（行业平均水平是1%）？线下门店如何做出差异化？22:25 怎样让店员发自内心地执行大量有助于提升体验的门店细节25:28 KUMOKUMO为什么强调性价比，为什么定价39？消费者预期管理很重要27:47 对抗时尚风险和产品生命周期的方式是性价比29:23 瑞士卷和半熟芝士的品类机会32:11 开放加盟35:22 为什么之前一直不敢做加盟，「大家对钱的理解不一样」36:52 直营的局限性，以及为什么决定在今年开放加盟43:22 KUMO KUMO的单店模型48:02 50家直营店只有一家闭店，这家店给KUMO KUMO沉淀了哪些经验（12年4月为口误，为21年4月）50:08 KUMO KUMO的品牌竞争力是如何形成的53:34 姜浩文在研究哪些行业和品牌🔸相关图片🔸KUMO KUMO 2.0店型产品烙印时的摇铃仪式KUMO KUMO的芝士零食满印的盲盒隐藏款蛋糕🔸关于我们🔸一档不容错过的硬核消费访谈。「窄播一下」是由商业媒体《窄播》出品的对谈节目，通过对话1000个消费从业者，解读消费行业优秀案例和未来趋势，还原从业者怎么做、怎么想。话题交流&节目合作，请添加本期主播微信：yangyiqikiki（备注公司+姓名）。
