板栗俗称毛果子，享有“干果之王”的美誉，是我国的特产。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，栗子性平、味甘；入脾、胃、肾三经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血等。《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《名医别录》载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。不过板栗虽好，但因为含有大量的淀粉，如果食入过量，会导致消化不良，而且淀粉会同胃酸产生反应，生成气体，体内气滞不易舒散，进而会导致脘腹胀满、嗳气、反酸、烧心等不适。对于平时脾胃运化功能差，容易腹胀、反酸、烧心的人要少吃板栗。推荐食疗方板栗乌鸡汤【材料】板栗10粒，乌鸡一只，生姜3片。【做法】鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净切块晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加清水没过鸡与板栗，加入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。【点评】健脾补肾。文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣
从出伏到秋分这段时间很多朋友容易出现鼻塞、流清水涕、鼻痒、发热、咳嗽等上呼吸道感染的表现，主要原因一方面是气温忽冷忽热、昼夜温差变大，容易使我们的免疫力受影响，外邪更易侵袭人体；另一方面则是因降雨较多，湿气积聚体内，且常吹空调、吃冷饮，易导致寒湿入体。若没有及时拔除体内寒湿，随着气候逐渐转冷，像是感冒、咳嗽、鼻炎等“冬病”就容易发作或加重。广东省名中医、广东省中医院耳鼻咽喉头颈科学术带头人李云英教授建议，可以适当吃一些清淡、温软、好消化的粥粉汤面。如果体内寒湿较重，也可以适当用一些散寒化湿的食疗进行调理。生姜紫苏陈皮茶材料：鲜紫苏叶10克，陈皮6克，生姜3~5片，红糖适量。做法：生姜去皮切块，所有材料洗净后加水煮开，调入红糖后温服。点评：祛风散寒、解表祛湿。适用于风寒、寒湿感冒或鼻炎患者。五指毛桃排骨汤材料：五指毛桃100克，排骨一条，姜两片。做法：五指毛桃洗净，放水里泡15分钟。排骨洗干净焯水切段。所有材料放入汤煲，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味，食骨喝汤。点评：健脾补肺，行气利湿。适用于过敏性鼻炎、鼻窦炎缓解期，以及脾虚湿气重者。文字 | 林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣
处暑是秋季的第二个节气，标志着暑热即将结束，但余热未消，昼夜温差逐渐增大。此时自然界阳气开始收敛，阴气渐长，大家是否常常感觉到口干、乏力或者皮肤干燥瘙痒？这些可能是阴液不足或阳气未敛的表现。此时养生，需注重滋阴润燥、收敛阳气，同时兼顾健脾祛湿。广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红介绍，秋燥易伤肺阴，饮食应以滋阴润肺为主，可多食用马蹄、百合、银耳、莲子、莲藕、石斛、麦冬、蜂蜜等润燥食物；此外，因夏季贪凉易伤脾阳，处暑时节需健脾祛湿，推荐多食用茯苓、莲子、芡实、山药。推荐食疗方马蹄莲藕冰糖饮材料：马蹄5-7颗，莲藕半根，银耳1朵，冰糖适量。做法：马蹄、莲藕洗净，去皮、切块，与泡发的银耳一同放入锅中，加入清水，熬煮20分钟，根据口味加入冰糖调味即可。还可以加枸杞10g、大枣3颗调味。点评：滋阴润肺。四神芙蓉汤材料：茯苓10克，山药10克，莲子10克，芡实10克，兰州鲜百合1颗，马蹄30克，瑶柱3粒。做法：①上述食材洗净，加入适量清水，除百合外，与所有材料一起入锅，隔水炖90分钟。②兰州鲜百合在出锅前5分钟加入，味道更鲜甜。③莲子要去心，若有心火旺、口苦，可以留3-5粒莲子心加入一起炖汤。点评：健脾祛湿，生津润燥，养颜润肤。文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣
迈入秋天，“秋燥”将成为影响人们生活的气候“主旋律”，咳嗽、口干、喉咙痛、皮肤干等“干燥症”将会慢慢浮现。广东省第二中医院白云院区大内科主任、主任中医师李桂明教授表示，秋天是收养的季节，阳气收敛，阴气上升，加上燥易伤肺，因而要注意滋阴养肺。此时，饮食方面要尽量少吃辛辣、油炸等容易上火的食物，而增食酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。滋润生津的水果如雪梨、苹果、甘蔗、葡萄、哈密瓜、橘子、柚子等也很适合在这个季节食用。一般来说，比较瘦弱、阴虚体质的人，容易受到燥热的影响，“燥”虽没到“火”，但却容易加重成为“火”。李桂明教授建议，秋燥时，葱、姜、蒜应少吃，这类热性食品食用后容易加重肺火。虽可以少量作调味料，但也不要常吃。尽管天气还比较热，寒凉食品也要慎食，西瓜、苦瓜、绿豆等较为寒凉食物若食用过多，也会伤及肺和脾胃。时令养生方猪肺煲霸王花汤材料：猪肺300克，霸王花做法：将猪肺清洗干净切块备用；霸王花洗净稍浸泡，撕开后与猪肺一起放入锅中，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。点评：润肺止咳。沙参玉竹煲老鸭材料：沙参50克，玉竹50克，老鸭1只，姜3片，少量枸杞子做法：老鸭清洗干净，切块备用。沙参、玉竹洗净，枸杞稍作浸泡，生姜切片。将老鸭放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，冲净血沫，沥干备用。将处理好的老鸭、沙参、玉竹、生姜一同放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。在汤煲好前15分钟加入枸杞，继续炖煮，最后加适量盐调味即可。点评：滋阴润肺，以滋阴为主。策划｜龚丹枫 王倩统筹｜林清清执行｜郭子扬 李可欣文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 李朝 金小洣海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣
9月22日是秋分，为秋季的第四个节气。《春秋繁露》记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”随着秋分的到来，自然界中冷空气逐渐增强，昼夜温差显著加大，空气湿度下降，人体易感受到“燥邪”的侵袭。广东省名中医、南方医科大学南方医院中医科学术带头人谢炜教授提醒，“秋燥”“秋老虎”来袭，常需谨守四句养生金句：早睡早起润肺津，避燥防凉护脾胃，畅情舒志解秋郁，收敛阳气养身心。秋分保护“枢纽”记住两个食疗方“肺主秋，秋气通于肺”。秋分时节对肺脏的养护尤为重要。谢炜介绍，中医认为，肺不仅是呼吸的主宰，还参与调节体内水分平衡，被誉为水液代谢的“枢纽”。早睡早起的生活习惯有助于身体保存水分与阴津，使肺脏保持清爽通畅，有效抵御秋燥带来的不适。他提醒，秋分时节应调整作息，早睡以养阴，早起以舒阳，让身体在金秋时节保持最佳状态。此外，秋季干燥易导致人体出现口干舌燥、喉咙不适等“秋燥”症状。秋分到来，大家更应该避开干燥，多吃些能滋润身体、帮助生津的食物，比如梨子、百合和银耳。另外，秋分一到，冬天也快来了，不应再像夏天那样贪吃冷饮，否则脾胃会变得虚弱，影响消化吸收。同时，还要注意保暖，避免过分“秋冻”，顾护脾胃。为了秋分时节“润燥”，谢炜推荐以下食疗方：银耳雪梨羹材料：雪梨300克，银耳100克，红枣20克，枸杞5克，冰糖15克。做法：1. 将银耳用温水泡发30分钟，撕成小块。2. 清洗雪梨、红枣和枸杞，去掉雪梨果芯，切成小块。3. 把所有食材放入砂锅，加入2倍清水，大火煮开后转小火煲1小时即可，可供3-5人食用。点评：润肺燥，养肺阴，和五脏。沙参玉竹润燥汤材料：沙参20克，玉竹20克，百合15克，枸杞15克，蜜枣2枚，生姜3片，水鸭1只。做法：将上述材料洗净，放入砂锅内，加适量水，武火煲沸后，文火煲2小时，加调味即可全家人饮用。点评：益胃生津，养阴润肺，益气养心。秋分养生要“收”“敛”都说“自古逢秋悲寂寥”，秋天万物凋零，景色易引发人们的悲伤与忧郁情绪。中医认为，“忧伤肺”，过度悲伤会损伤肺气，因此保持心情愉悦显得尤为重要。谢炜建议，在秋天的时候，可以多出去散散步，看看大自然的美景，或者通过冥想、听音乐等方法来放松自己，保持心情舒畅，帮肺脏“顺顺气”，让身体壮实的同时心理也更加健康。“此外，秋天养生要谨守‘收’和‘敛’这两大法宝。”谢炜表示，除了要让身体里的水分保持充足，还要保护好身体里的阳气。秋分之后可以多做些温和运动，比如太极拳、八段锦等，让身体里头的阳气充分活跃起来。同时，天气凉了就要多穿衣，别让自己冻着，不然阳气就会被消耗。秋分守住阳气，才能更好应对渐渐寒冷的天气。肺俞穴：位于第三胸椎棘突下，后正中线旁开1.5寸。每天早晚用拇指按揉5分钟，有润肺防燥的效果。中脘穴：位于上腹部，脐上4寸处。用掌心轻柔按揉此穴5分钟，有助于培土生金，调和脾胃功能。文 | 薛仁政 屈理慧
近两年来，中医养生成为时尚潮流，三伏天里，天灸、晒背都成了全民养生打卡潮流。不过不少人对三伏晒背了解不足，往往操之过急，反而容易误入歧途。广东省名中医、广东省第二中医院副院长、针灸康复科主任刘悦提醒，冬病夏治伏暑时，晒背补阳有讲究。晒对时间、人群、方法，很重要。伏暑“桑拿天”，冬病夏治时“夏有三伏，热在中伏。”大暑是一年中最热之时，加上岭南地区潮湿，暑湿夹杂，往往会形成“下开水”的“桑拿天”。不过在中医看来，此时巧用太阳能量，也可养生。《黄帝内经》强调“春夏养阳”，夏季是阳气最旺盛的季节，此时通过三伏晒背，可以激发阳气、防病强身。而经过中医师辨证后，通过三伏灸、中药内服、针灸、推拿、艾灸、拔罐、刮痧等中医手段，可以“冬病夏治”。所谓“冬病”，是指一些在冬季容易发作或加重的虚寒性疾病，如慢性咳嗽、哮喘、慢性泄泻、关节冷痛等，而“夏治”则是在夏季三伏天，通过温补阳气、散寒祛邪、活血通络等方法，增强机体抵抗病邪的能力，从而治疗或预防冬病。“不过，中医治疗手段需要到专业的中医院让执业医师进行四诊合参、体质评估后，方可进行，切莫随大流，盲目自行操作。”刘悦教授提醒，例如有人在网上买药膏自己贴三伏天灸，很容易因为不了解自己体质状态，或认穴不准，不仅未能养生保健，还可能造成反效果。晒背非万能，勿晒至大汗“近日大火的三伏晒背，就是一种善用太阳进行养生的手段。不过，三伏晒背并非万能，正确晒背也有讲究。”刘悦教授表示，晒太阳不仅能帮助促进钙质吸收、改善血液循环、提高睡眠质量，在中医看来，它还可以帮助生发督脉、膀胱经的阳气，可在一定程度起到祛湿除寒、疏通经络的功效。有些人认为晒背可以燃脂减肥，甚至觉得流的汗都是“脂肪的眼泪”。刘悦教授提醒，这种观点大错特错。“晒背虽能促进经络畅通，但对于减肥需求大的人来说，并不能直观地认为流汗就会减肥。”刘悦教授说，相反，夏季若大汗，容易耗伤阳气。此外，炎夏大汗若未及时补充水分，则易中暑。因此晒背不宜晒至大汗淋漓，至微汗即可。每日可晒15-30分钟，老人小孩适当缩短时间。紫外线过敏者、孕妇则不宜晒背。晒背期间若感到皮肤刺痛，便可停止。同时，晒背要及时补水，如果晒背时出现体温升高、四肢无力、头晕、口渴、头痛等不适症状，要提防中暑，及时就医。“晒背不必过于执着，隔一天晒一次已可达到补阳目的。”刘悦教授提醒，虽然理论上正午阳气最盛，但综合考虑预防中暑等情况，可尽量选择在每日早晨9点左右晒太阳，若太阳猛烈可适当提前或延后。晒背后要避免汗出当风，要及时把汗湿的衣服换下来。不能立刻洗冷水澡或吹空调，也不要立即进食大量冷饮。免得让寒邪入侵，损伤脾胃阳气，导致腹胀腹泻，甚至出现面瘫等问题。养心勿动怒，“夜卧”非熬夜夏季酷暑，不少人睡眠难安。刘悦教授提醒，大暑要注意调神养心。“夏季重在养心，高温天气容易引发情绪波动，应注意调节情绪，保持心态平和，避免过度激动和烦躁。”按《黄帝内经》的建议，夏季应当夜卧早起，可适当午休。午间避免外出，做好防暑降温。不过刘悦教授提醒，夜卧并非熬夜，而是在子时即晚上11点前上床，准备睡觉。入夜后收敛阳气，天亮时才能更好地让阳气升发。日常可多按摩曲池穴、丰隆穴，可以帮助疏风清热、健脾利湿。大暑养生汤水冬瓜薏米排骨汤【做法】薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材。将冬瓜、薏米和排骨一起煲汤，是适合岭南盛夏的家常快手汤。【点评】清热祛暑，利湿化滞。苹果雪梨瘦肉汤【做法】苹果和雪梨不用削皮，洗净后切成小块，与猪展肉一起煲汤。酸甜开胃，适合盛夏。【点评】清热润燥，滋阴生津。文 | 记者 林清清 通讯员 陆彦青 李朝 金小洣
大暑来临，高温与高湿双管齐下，中暑风险升级！针对夏季频发的中暑情况，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，中暑不能一概而论，需辨别“阴阳”。阳暑是由高温、烈日暴晒引起的，表现为头晕、恶心、多汗等热病症状。阴暑则是由过食生冷、贪凉露宿引起的，表现为口渴、心烦、恶寒、发热等寒热夹杂症状。因此，解暑也要区分“阴阳”对症施治。为此，黄穗平教授针对阴阳暑热不同症状推荐两款汤品，帮助大家清凉度夏、健脾消暑。1、冬瓜荷叶扁豆排骨汤材料：带皮冬瓜200克，荷叶1张，炒扁豆30克，绿豆30克，排骨500克。做法：带皮冬瓜洗净切块，其余材料洗净，排骨焯水，以上食材一同放入锅中，加适量水，熬半小时，加盐调味即可。点评：清热祛湿解暑。适合室外工作，长期暴晒易中暑者。2、藿香茯苓鲫鱼汤材料：藿香10克，茯苓20克，生姜3片，鲫鱼1条。做法：鲫鱼两面煎黄后，加入生姜、茯苓、开水，大火熬半小时，加上藿香、食盐，再煮5分钟后即可。点评：芳香醒脾，祛湿开胃。适合长期室内工作、生冷饮食易患中暑者。文 | 记者 林清清 通讯员 陈佳佳
一月是一年中最寒冷的时节，寒风凛冽，草木凋零，蛰虫伏藏，阴气盛极，人体的新陈代谢也处于相对缓慢水平，此时阳气处于最深、最内敛的状态，所以在冬季让自己的阳气处于闭藏状态是最好的养护身体的方法。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，冬季气温低，寒最易伤阳，人体为了抵御严寒，本就需大量阳气顾护机体，如果我们再不注意保暖，那再多的阳气亦是不够的。况且冬季主藏，更应该保护我们宝贵的阳气，避免受寒。因此，黄穗平教授提醒，身体诸多部位中，最应该保护的是这3个：腹，膝，足。腹部腹部是脾胃、胞宫之所在，一旦受凉，寒邪容易直中脾胃、胞宫，导致感冒，腹痛腹泻，女性痛经等，甚至引起肠炎，引发全身其他病痛。胃寒的人平时很喜欢用暖水袋等热敷肚子，就是脾胃受寒邪所伤，自身阳气不足，希望有外界阳气补充。所以我们要注意腹部保暖，尤其是肚脐。肚脐在中医上属神阙穴，比腹部其他地方更容易受寒，因此女孩子千万远离露脐装。膝膝，中医认为“膝者，筋之府”，筋脉受邪容易导致挛急、疼痛，屈伸不利，因此某些病人的膝关节堪比天气预报，一旦变温，就会疼痛。另一方面，膝关节血供较少，分布着大量的神经末梢，对寒冷敏感，而寒主收引，膝盖受寒，血管收缩，血液循环变差，导致血供下降，释放大量炎症因子引发疼痛。所以我们要注意膝盖保暖，冬季穿衣避免露出膝盖。比如避免穿短裙、短裤等。足足，人体的足三阴经、足三阳经、阴跷脉和阳跷脉都经过我们的脚，也是阳经的末尾，阴经的开头，本就是人体阳气最稀、阴气最盛、最易受寒之处，而且脚，离心脏最远，此处血供本就少，皮肤脂肪薄，自身保暖能力差，一旦受凉，直接波及五脏六腑。保护得当，对诸多脏腑经络都有好处。所以，每日热水泡脚，不失为冬季养生法宝。推荐食疗方党参芡实山药鸽子汤食材：党参20克，芡实30克，山药干品50克，生姜3片，鸽子1只。做法：鸽子切块和焯水，连同其他食材洗净后，大火煮沸，小火炖60分钟，最后加入少许食盐即可。点评：健脾益肾。鸽肉是肥肉很少的食材，没有肥甘厚腻，多吃也不容易产生痰湿，加上健脾益气的党参和脾肾双补的芡实、山药，平补肾精，还有健脾的功效，美味又健康，适合冬季一般人群的调理，老人小孩均可食用。文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍
又到周末吃大餐的时候！美食虽好，但若不适当控制，可能出现胃肠负担较重的情况。广州中医药大学第一附属医院脾胃病科陈斌主任医师给大家推荐了两款呵护肠胃的养生药膳，有需要的朋友不妨一试！山药莲子粥食材：山药小半根、莲子一把，粳米80克，红糖/蜂蜜一匙。烹饪方法：先将莲子用温热水泡发，去心，倒入锅内，加清水小火煮半小时备用。再将粳米、山药洗净倒入锅内，加水，大火10分钟后倒入莲子，改用小火炖半小时，将莲子煮烂熟即可。最后食用前加入红糖或者蜂蜜均可。点评：莲子和粳米配伍有健脾暖胃、养心安神之效；山药补肺益脾，尤其适合于胃寒怕冷、遇冷则泻、睡眠不佳的患者，也适合在暴饮暴食后想消食解腻的人群。此药膳性质平和，中老年人、小孩均可食用。板栗乌鸡汤食材：板栗若干、乌鸡半只、红枣5枚、枸杞15克、生姜3片。烹饪方法：将新鲜乌鸡洗净焯水，切成大块，板栗去壳备用。将准备好的乌鸡块、板栗仁和生姜片同时下入锅中，加足量水，大火煮开后，小火慢煮约1-1.5小时。最后将红枣、枸杞洗净后放入汤煲中，起锅加盐调味即可。点评：板栗自古在中医眼中便是“肾之果”，功效主健脾补肾，而乌鸡性味平甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。此药膳尤其适合脾肾两虚者，常见胃脘隐痛、脘腹喜按、腰酸酸软、大便溏烂无力者。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷
腌制食物、油炸食物、高盐食物……这些日常生活中很多人喜欢吃的食物中含有大量的致癌物，大量摄入容易损伤胃黏膜，使致癌物更容易被人体吸收。同时，饮食不规律是导致胃癌的又一重要原因。现如今快节奏的生活方式已深入人们的日常，不良的饮食习惯是胃癌趁虚而入的捷径。广州中医药大学第一附属医院岭南肿瘤研究所所长林丽珠教授提醒大家注意以下几点，以预防胃癌的发生。第一，要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不吃霉变、熏烤过度的食物。第二，警惕身体发出的警报，积极治疗慢性胃部疾病，不讳疾忌医，得过且过。第三，要多吃富含维生素C的食物，如新鲜水果、蔬菜等，多吃葱、蒜，有利于阻断胃内亚硝胺致癌物的合成。第四，在日常生活中，要选择新鲜食物。另外，林丽珠教授介绍，对于生活在岭南地区的人们来说，煲汤文化深入人心。而广东人煲汤，其实煲的是“液”，“精渗于空窍，留而不行者为液也”，食用液能够间接省下我们很多消化的功能，滋补效果也好。大家在日常生活中可选择当归生姜羊肉汤、佛手瘦肉粥、山药百合大枣粥、黄芪内金粥等药膳养胃。推荐养生方佛手茯苓瘦肉煲材料：佛手10克，茯苓25克，山药20克，陈皮5克，猪瘦肉200克，生姜10克，大枣10枚。做法：将猪瘦肉洗净，切片。其余用料洗净；生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮至肉烂，加精盐调味即成。点评：补脾柔肝、和胃祛湿，适合脾虚肝旺、消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等证。山药百合大枣粥材料：山药200克，百合50克，薏米50克、大枣10枚，大米适量。做法：材料洗净，全部倒入锅中加水，熬煮成粥。点评：山药补脾和胃，百合清热润燥，大枣健脾和胃。此粥滋阴养胃，清热润燥，适合大多数人食用。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷
冬季大家容易出现感冒、咳嗽等症状，这和肺的健康息息相关。肺为“娇脏”，喜润恶燥，寒热皆所不宜，又易感外邪。因此在温差大、气候寒冷干燥的冬季，如果我们养肺失宜，造成肺气不足或是为外邪所伤，就容易发作为呼吸道疾病。那么出现什么情况需要养肺？广东省名中医、广东省中医院耳鼻咽喉头颈科学术带头人李云英教授介绍，大家可以看看在日常生活中有没有出现以下3种情况，再根据相应情况进行食疗。肺气虚肺气虚容易出现手脚冰凉、鼻痒鼻塞、畏寒喜暖、不爱运动、易出虚汗等表现。如果出现了肺气虚的表现，或是处于鼻炎、鼻窦炎缓解期的朋友，可以用山药来补肺益气。推荐食疗方——四神汤材料：鲜淮山40克，茯苓15克，芡实15克，莲子15克，陈皮6克，猪排骨150克。做法：1. 把所有的备料洗净；2. 猪骨剁小块，入锅焯水备用；3. 将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。点评：健脾补肺，祛湿益气。适用于体质较弱、抵抗力差、易感冒、过敏性鼻炎缓解期的朋友。一周食用1～2次。肺燥肺燥容易出现鼻干、咽干、口干、皮肤干燥、大便干结，甚至鼻出血等受燥邪所伤的表现，可适当吃一些银耳或百合，可以有效改善津液不足、肺燥带来的不适。推荐食疗方——银耳百合莲子粥材料：粳米200克，水发银耳30克，百合30克，莲子30克。做法：银耳提前用水泡发，所有材料洗净一齐下锅煮沸，改小火煮40分钟即成。点评：润肺生津，通便除烦。适合肺燥、慢性咽炎缓解期、肠燥便秘、干燥性鼻炎患者，以及秋冬季节运动后解渴、解燥，保持肌肤滋润用。肺热肺热的朋友容易出现这样的表现：口气较重，喜冷饮，大便干结，易便秘，舌质红，苔黄，可能会伴有咳嗽、咽痒、口干、烦热，且易并发鼻出血、鼻甲肿大等症状。这时应清淡饮食、不过饱，同时在日常食材的选择上可以选择梨、白萝卜等清热润燥的食物，既可以健脾胃、通畅肠胃，又可以防止上火和燥热。推荐食疗方——萝卜芹菜紫菜汤材料：胡萝卜1根，白萝卜1根，芹菜100克，香菜3棵，紫菜5克，生姜3片，食盐适量。做法：锅内加适量清水煮开后，放入胡萝卜、白萝卜，煮50分钟，再加入芹菜、紫菜和生姜，再煮5分钟，放入香菜，调味即可。点评：疏风解表，清热通窍，适用于肺热体质日常调理及风热感冒引起的鼻塞。文 |记者 林清清 通讯员 宋莉萍
寒气是冬天的主要天气特点，如果因寒使人致病则称之为＂寒邪＂。寒邪侵袭肌表，常见恶寒、发热、无汗、鼻塞、流清涕等症状；寒邪伤脾胃，脾阳受损，常见脘腹冷痛、腹泻、呕吐等症。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添推荐一道＂姜苏葱豉鱼头汤＂，帮你预防风寒感冒，散寒暖胃！姜苏葱豉鱼头汤材料鲜紫苏叶30g，生姜30g，豆豉10g，生葱3根，大鱼头1个。做法鲜紫苏叶、豆豉洗净；生姜洗净切厚片；生葱洗净切为葱苗葱白两段，葱苗部分切葱花；大鱼头对半切开，冼净，下油锅稍煎香。鱼头、淡豆豉、生姜一起放入瓦锅，加水适量。煮开15分钟后，加入鲜紫苏叶、葱白再煲5～6分钟，撒入葱花即可。点评解表散寒，温胃止呕，行气宽中。可用于受风寒后鼻塞头痛、流清涕、恶寒发热、呕吐等，对预防风寒感冒也有较好的食疗作用。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷
皮肤科有一种疾病叫做冬季瘙痒症，又名皮脂缺乏性湿疹，是一种发生在秋末冬季的，以皮肤干燥脱屑、皲裂、阵发性瘙痒而无原发性皮损为主要临床表现的皮肤病，多见于老年人，好发于躯干、四肢。岐黄学者、广东省名中医、广东省中医皮肤病研究所所长陈达灿介绍，引起冬季皮肤瘙痒的主要原因有以下两个：1.皮肤中皮脂和水分缺乏秋冬季气候寒冷干燥,空气湿度降低，不仅容易导致皮肤水分流失，另一方面低温导致汗液排出量减少，皮脂向体表排出困难，使得皮肤表面缺乏水分。2.皮肤防护不当频繁洗澡、水温过高、使用肥皂等碱性沐浴液等都会破坏人体正常的皮肤屏障功能。此外，穿着化纤、毛织物等贴身衣物也容易刺激皮肤引起瘙痒。陈达灿根据冬季瘙痒的不同表现，推荐两道食疗方给大家。血虚风燥型临床表现：病程久, 皮肤干燥粗糙或肥厚, 搔抓后可有少量脱屑, 可见抓痕、结痂, 伴口干，头晕乏力, 睡眠不佳, 或双目干涩, 舌淡，苔薄白。多数老年性瘙痒症属于此证型。当归玉竹乌鸡汤点评：滋阴养血，润燥止痒。材料：乌鸡500g，当归20g，玉竹30g,沙参30g，百合30g，红枣20g，枸杞子20g，生姜3片。做法：将鸡肉焯水切块，当归、玉竹、沙参、百合、红枣、枸杞子洗净，以上材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后转小火炖1-1.5个小时左右，加适量盐调味即可。湿热内蕴型临床表现：瘙痒剧烈，有明显抓痕、血痂，或搔抓后继发感染，呈湿疹样改变，伴心烦，口苦，口干，腹胀纳差，小便黄赤，大便粘滞不爽，舌红，苔黄腻。赤豆薏米猪茯藕汤点评：清热利湿，润肤止痒材料：猪皮250g，赤小豆30g，薏苡仁30g，土茯苓30，莲藕100g。做法：猪皮洗净焯水后切成粗条状备用，赤小豆、薏苡仁和土茯苓清水洗净，冬瓜切块。将以上材料入锅加适量水，大火烧开后转小火炖1-1.5个小时左右，加适量盐调味即可。文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍
很多人喜欢在寒冷的冬天吃烤红薯，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，红薯既香甜又营养，但并非人人都适合吃。黄穗平教授介绍，红薯又称白薯、番薯、地瓜等，既是人人爱吃的绿色美食，又是强身健体和防病治病的食疗品。《本草纲目》称：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效。主治脾虚气弱、大便秘结、少气乏力，可补气血、润肌肤、滋脾脏、强肾阴、通肠道、治便秘。但两类人不宜多吃红薯：1.湿阻脾胃、气滞食积者不宜多吃根据《本草纲目拾遗》记载：“中满者不宜多食，能壅气”。虽然红薯对人体比较好，但是应避免一次性进食过多，以免不利于消化。红薯粗纤维多，且有养阴作用，湿阻脾胃、大便溏烂、腹泻者不宜过多食用。且红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。2.反酸烧心者不宜多吃在《本草纲目拾遗》中也提到“周酸多者亦不宜多食。多食令人反酸，素体脾胃虚寒者，不宜生食”。红薯的含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。同时建议大家红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。推荐食疗方：红薯生姜汤材料：红薯250克，生姜6片，冰糖适量。做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可吃薯喝汤。点评：润肠通便。适合大便不通者，常见大便干结、排便困难、面色少华、口唇色淡、疲倦乏力者。红薯有健脾养胃、润肠通便的作用，搭配温中散寒的生姜，还能起到益气润肠的作用。文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍
一些老烟民经常咳嗽，一做胸部CT检查发现原来是肺实性结节惹的祸。广东省名中医、广东省中医院呼吸与危重症医学科大科主任林琳教授提醒，如果年龄大于40岁且符合以下任何一种情况，要注意筛查，提防肺结节的发生：①吸烟≥20包/年；②工作或生活在二手烟环境中超过10个月；③在污染或有毒环境中工作；④有肺癌家族史；⑤以前患过其他肺部疾病，如咽喉炎、鼻炎、支气管扩张、肺结核、肺气肿、慢性阻塞性肺病、慢性支气管炎、哮喘、肺纤维化、肺炎等。这些人群应当每年进行一次防癌体检，注意胸部CT的检查。如果出现咳嗽、咯痰等症状更应注意是否存在肺结节。林琳教授给大家推荐一款适合吸烟人群的养肺汤。川贝雪梨炖猪肺材料：猪肺120克、雪梨1个、川贝母9克。做法：猪肺洗净，切小块，放开水中煮5分钟；川贝母洗净打碎，雪梨洗净去梨心切小块；砂锅中沸水煮开后放入全部物料，文火煮2小时。点评：清热化痰，养阴润肺。适合人群：吸烟、咽干咽痛、咳嗽咳痰人群。文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍
冬天吃羊，最合适不过。当归生姜羊肉汤吃得多，“二羊”煲您吃过吗？广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕推荐“寒冬里的一把火”——淫羊藿羊肉煲。肾阳是人体阳气的根源，所以冬天的养生以补肾为主。羊肉是快速补充肾阳的好食材，这道淫羊藿杜仲羊肉煲不只是适合男性朋友，对于长期手脚冰凉的女性朋友更友好。淫羊藿羊肉煲材料小羊羔前腿和肋排适量、淫羊藿10g、杜仲15g、白萝卜、红萝卜各1根。做法清水浸泡羊腿和羊肋排至少5小时，红白萝卜去皮切块，淫羊藿、杜仲洗净装进一次性纱袋里；羊腿和羊肋排切大块加姜葱料酒冷水下锅，文火煮开焯水去血沫过两遍冷水，沥干水分干煎羊肉后撒点白酒炒至羊肉表面金黄色，所有材料加适量纯净水倒入高压锅调2档，上压后转小火再煮15分钟关火即可。点评淫羊藿和杜仲均为补阳药，故温性、都归肝、肾经；两者具有补肝肾、强筋骨的作用，用于肝肾不足、 腰膝酸痛、阳痿遗精等。温馨提示咽干口燥、失眠多梦、大便干燥等阴虚火旺者不宜服用。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷
冬季时节，许多人喜欢吃着火锅喝冷饮。但这样容易损伤脾胃，导致人体湿气重，常见有身体困倦、四肢沉重、关节酸痛等症状。广州中医药大学第一附属医院副主任谭汉添药师给大家推荐一款“茯苓祛湿粥”。茯苓祛湿粥材料茯苓10g，赤小豆10g，大米适量。做法茯苓、赤小豆洗净浸泡1小时，和大米一起放入瓦锅，加水适量，烧至粥开，加盐调味即可。点评茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。可利水渗湿、健脾、宁心。赤小豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，利水消肿，解毒排脓。茯苓粥健脾利水，消肿解毒。可用于脾虚食少，便溏泄泻，惊悸失眠，水肿胀满，黄疸尿赤等。文/记者 陈辉 通讯员 刘庆钧
现在正是冬令进补的好时节，那么可以吃些什么来补呢？广东省名中医、广东省第二中医院心血管科主任中医师王清海教授介绍，一般情况下，如果经常手脚冰凉，冬天尤其明显，舌淡白，脉沉细弱，大多属于肾阳气虚，用鹿茸、黄芪、人参都是不错的选择。王清海教授推荐一道黄芪炖乳鸽，可益气补肺，固表定喘，非常适合冬天食用。黄芪炖乳鸽材料：黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。做法：以上四物共放炖盅内，加水200~250毫升，隔水炖2小时，加入盐。点评：益气补肺，固表定喘。文 | 记者 张华 通讯员 李朝 金小洣
中医认为肺开窍于鼻。冬季天气寒冷，不注意保暖，很容易为外来寒气所侵犯，出现感冒、咳嗽、咽痛、鼻塞等呼吸系统的问题。冬季最常见的感冒类型就是风寒感冒，其临床表现是怕冷、低烧、鼻塞声重、流涕清稀、无汗、头痛、肢体酸痛、舌苔薄白。风寒感冒轻症患者初期可通过食疗的方法进行治疗、增加抵抗力，比如清代名医陶承熹、王承勋所著的《惠直堂经验方》中的“神仙粥”就是不错的食疗方。神仙粥原料：糯米100克，葱白7根，生姜15克，食醋30毫升。制法：先将糯米洗净，加适量水煮成粥，再将葱、姜捣烂，沸后煮5分钟，加入食醋30毫升，搅匀起锅。点评：辛温解表、宣肺散寒。文 | 记者 张华 通讯员 李朝
五脏的主要功能为化生和贮藏人体精气，养好五脏意义重大。用食物配合穴位，吃吃喝喝、揉揉按按，轻轻松松养五脏。今天给大家推荐一道养心汤方和一个按摩穴位。宁心安神汤桂圆也叫龙眼，入心经。《日用本草》记载其“益智宁心”，清代药学著作《得配本草》认为龙眼“葆心血”。材料：龙眼肉15克，莲子、芡实各20克。做法：用水熬煮直至莲子、龙眼肉和芡实熟烂。点评：可调理记忆力衰退、失眠、神经衰弱等症，还可用于改善脾胃功能减退导致的食欲不佳。桂圆多食易气滞，阴虚火旺者、舌苔厚腻、气壅胀满以及腹泻者应忌食。另外，桂圆性热助火，故儿童应少食。按摩穴位神门穴位于腕横纹小指侧端的凹陷处，具有安定心神、泻心火的功效。日常可随时掐、揉刺激神门穴，以有轻微酸胀感为宜。晚间睡前按摩神门穴，助眠效果更好。就寝时以右手大拇指按左手神门穴5~10次，再用同样的方法按摩右手，有利入睡。文 | 记者 张华 通讯员 李朝
冬至糖友怎么吃？广州中医药大学第一附属医院内分泌科主任中医师刘树林介绍，天气极度寒冷的冬至时节，糖友们非常容易出现血管痉挛和血脉瘀滞，甚至诱发心脑血管及外周血管病变，所以饮食上要以温阳补肾，活血通脉为主。他向大家推荐一款滋肾益精、活血通脉的巴戟归杞羊肉汤。巴戟归杞羊肉汤【材料】巴戟天 10g，枸杞 10g，当归 10g，桂圆肉 15g，羊肉 250g，生姜 3 片，料酒 1 勺，盐适量。【做法】羊肉切大块，在滚水中煮 3 分钟祛除膻味，所有药材洗净，除枸杞外的所有食材放入锅中，加入 1500ML 清水，加一勺料酒，大火煮开后改小火煲 2 个小时，出锅前加入枸杞，加盐调味即可。【点评】当归活血通脉，枸杞滋肾益精，巴戟天强健筋骨、补肾壮阳，羊肉补肾壮阳、补肝明目、补血温经，桂圆肉补益心脾、养血安神，生姜宣散寒邪。除此之外，这款巴戟归杞羊肉汤也特别适合年老体衰、肾气亏虚、血气不足的朋友食用。文 |记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷
近日秋风燥起，容易出现口干舌燥、干咳等症状。素有“药王”美称的金线莲，能够清热解毒、止咳平喘，经常食用还能调和五脏、保肝护肝。金线莲为兰科植物花叶开唇兰的新鲜或干燥全草，因野生资源匮乏被列入为国家二级保护植物，产于福建、广西、广东、浙江等地。目前市场上的金线莲主要来源于人工栽培，栽培方式有三种，分别为组织繁殖、大棚栽培及林下仿野生栽培。《福建省中药材标准》记载，金线莲气微香，味淡微甘。归肺、肝、肾、膀胱经，具有清热凉血、祛风利湿的作用。金线莲含有多糖、氨基酸、甾体类化合物、萜类化合物、生物碱等化学成分。现代药理研究表明具有保肝、降糖、抗炎、抗菌、镇静、镇痛、抗氧化的作用。临床上用于肾炎、膀胱炎、糖尿病、支气管炎、风湿性关节炎、小儿急惊风等症。广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师推荐一道润肺止咳的汤品——金线莲麦冬瘦肉汤。金线莲麦冬瘦肉汤材料：金线莲6g，麦冬10g，猪展肉250g。做法：金线莲、麦冬洗净，猪展肉切块，一起放入炖盅，倒入适量的清水，大火烧开改为小火炖1小时，最后根据个人口味加入食盐即可。点评：清热、润肺止咳。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆均 刘苡婷
霜降过后，已是深秋，广东省名中医、广东省中医院脾胃科学术带头人黄穗平教授提醒，此时应该开始准备进补。一来弥补身体在苦夏时的损耗。二则为秋冬御寒做准备，增强身体抵抗力，减少生病机率。俗话说“一夏无病三分虚”，在伏天里，人体大量出汗，消耗了很多内在的津液，所以容易阴虚，加上秋燥袭人，故进补的第一肉，首选鸭肉。补虚养胃不上火鸭是“补虚劳的圣药”。“医圣”李时珍所著的《本草纲目》记载：“鸭肉，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫。”鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性寒、味甘，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津利水消肿等作用。滋阴清热鸭肉是进补的优良食品，营养很高。凡体内有热的人适宜食鸭肉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃，尤其适宜阴虚体质人食用。胃阴不足而饥不欲食，阴虚内热而大便干结的人食之更为有益。此外，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。需要注意的是，鸭子偏凉，脾胃虚寒、容易便溏腹泻的人要少吃。黄穗平教授提醒，这类人群如果要吃鸭，必须加姜。福建的姜母鸭就是一道名菜，其中的姜母，就是三年以上的老姜，姜母鸭的发明者据说也是一位中医，不仅美味，其中亦蕴含着养生的道理。养胃生津鸭肉有滋阴养胃的特点，适合秋季食用。秋天气候干燥，容易伤津耗气，导致胃肠不适，嗓子干燥等问题。而鸭肉具有润肺滋阴、养胃生津的作用，有助于舒缓这些不适症状。现代医学认为鸭肉脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有良好作用；鸭肉所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有抗衰老作用；鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是人体合成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的重要原料，有预防糙皮病、高脂血症和心脑血管疾病等作用。鸭子怎么选鸭子选哪种好？《本草从新》就记载过“治水利小便，宜用青头雄鸭……治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。老者良。”如果用鸭子来炖汤，还是选老鸭好，老鸭子是指生长长达一年以上的鸭，这种老鸭肉质紧密，蛋白质和钙铁的含量十分丰富。对于肺燥咳嗽的人，建议选青头雄鸭，而阴虚内热的建议选乌骨白鸭。黄穗平教授提醒，挑选新鲜的鸭肉时，要留意以下这几个方面。首先，鸭肉的色泽要明亮鲜艳，并散发出健康的红色或粉红色。其次，肉质想要鲜嫩多汁，鸭肉要有弹性的手感。最重要的是，新鲜的鸭肉没有任何异味，另外，还可以注意一下鸭肉的样子，切割后是否整齐，有没有明显的深色或不规则的部分。这些都是选择高品质鸭肉的重要指标。食疗方推荐鸭肉的烹饪方式繁多，但从养生角度出发，哪种方法最为合适呢？黄穗平教授给大家推荐了一道鲜百合蒸老鸭。鲜百合蒸老鸭材料：新鲜百合约300克，鸭子1只。做法：新鲜百合洗净滤干；鸭子去毛、剖腹后洗净滤干；将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；淋上少量黄酒和细盐，最后将鸭头弯入腹内；用棉线将鸭身扎牢；上蒸锅用旺火隔水蒸至鸭肉酥烂时即可。点评：养阴益胃润肺。适合人群：肺胃阴虚者，常见口干舌燥，饥不欲食，大便干结，心烦失眠，舌嫩红，苔少。
秋季养生要润燥燥为秋季的主气。秋季天气收敛，气候干燥，失于水分滋润，自然界呈现一派肃杀之景象。燥气太过，伤人致病，则为燥邪。《素问·阴阳应象大论》说：“燥胜则干。”燥性干涩，易伤津液，如口鼻干燥，咽干口渴，皮肤干涩，甚则皲裂，毛发不荣，小便短少，大便干结等。燥易伤肺，肺为娇脏，喜清润而恶燥，开窍于鼻，且肺直接与自然界大气相通，燥邪多从口鼻而入，故最易损伤肺津，从而影响肺气之宣降，甚或秋燥伤肺络，出现干咳少痰，或痰黏难咯，或痰中带血，甚则喘息胸痛等。由于肺与大肠相表里，肺津耗伤，大肠失润，可见大便干涩不畅等症。秋季气候干燥、昼夜温差大，人们的情绪容易产生波动，也出现心情烦躁的情况。秋季养生如何润燥选用药食同源的清补之品。《饮膳正要》载：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮，”秋季燥气为主，燥易伤津，故饮食宜润燥、补肺、养阴、多酸为主，多数蔬菜、水果等有滋阴润燥、清热通便之效，另外也可多吃些蜂蜜、百合、麦冬、莲子、芝麻等清补之品，以顺应肺脏清肃之功。少食辛辣煎炸食品少食辛辣煎炸食品，以免助燥伤阴，同时室内要保持一定湿度，适当补充体内水分，多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等，饮用时要以少量、多次、缓饮为原则。为防皮肤干燥，可涂擦各种护肤霜；口唇干裂者可涂润唇膏。调畅情志秋季，正是阴阳之气转换的时节，再加上万物凋零，容易使人出现情绪低落、忧郁、惆怅，最易出现抑郁症。古代文人的诗词歌赋，很多都是以悲凉的情怀咏叹秋季。柳永《雨霖铃》谓“多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节。”因此，秋季要注意调节情志，《黄帝内经》对于秋季的精神调摄着墨最多，《素问·四气调神大论》所言“使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清。”保持情绪稳定，平心静气，才是顺应秋季的做法。比如，可以多去户外运动，观赏风景，或者听一些轻松愉快的歌曲，适当的运动发泄自己的压力。调节起居寒露后昼热夜凉温差较大，应随时增减衣服，以防止秋凉感冒。为了提高人体在冬天的御寒能力，呼吸道抵抗力较弱而易患气管炎的人们，应特别进行秋季锻炼，保证机体顺利地从夏热与秋凉“接轨”，以提高人体对气候变化的适应性与抗寒能力。另外，秋季早睡早起有利于收敛神气，使肺不受秋燥的损害，保持充沛的活力。滋阴清心安神良药——百合秋季养生要善用药膳，其中当数滋阴清心安神的良药——百合。百合入药最早始于东汉的《神农本草经》，中医认为百合性寒，味甘，入心、肺二经，能养阴润肺、清心安神。中医临床上用百合入药治病的处方很多，最经典的就是张仲景治百合病所用的“四方”，如百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤等。百合，《中国药典》记载：百合性寒，味甘，归心、肺经，能养阴润肺，清心安神，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。食疗方推荐百合莲子鸡蛋糖水材料：干百合10克、干莲子10克，鸡蛋1只，冰糖适量。做法：百合与莲子洗净后泡发，加清水煮半小时，加入鸡蛋黄煮熟，再加适量冰糖调味即可。功效：清心安神，滋阴润燥。适合人群：心火上扰、阴虚燥热者，常见心烦易怒、失眠多梦、口舌生疮、口腔糜烂、小便短黄、舌红苔少或燥。百合性寒，味甘，入心、肺二经，能养阴润肺、清心安神；莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神；鸡蛋黄性平，味甘，归心、肾、脾经，能滋阴润燥，养血熄风；两者与百合搭配，加强清心安神的作用，适合心火上扰、阴虚燥热的失眠者食用。
金秋九月，秋意渐浓，银杏叶逐渐由绿转黄，正是观赏的好时节。白果是银杏的种子，具有很高的药用价值，《本草纲目》记载，白果“能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便”。广州中医药大学一附院药学部的梁文能副主任中药师给大家推荐了一道清热养颜、养阴润肺的百合白果牛肉汤。百合白果牛肉汤材料：鲜百合、白果各50克，红枣8粒，牛肉300克，姜3片。做法：牛肉洗净，冷水浸泡出血水。白果剥去外皮，用水洗净。牛肉切成小块，与白果、红枣、姜片一同放入电饭煲中，加入3000毫升清水煲3小时，再加入百合片，继续煲煮1小时，加盐调味即可。点评：百合有养阴润肺、止咳、清心安神的功效。白果能清热润肺、滋润养颜，辅助治疗痤疮。百合白果牛肉汤，清润可口，能清热养颜、滋阴润肺。提醒：白果中含有氰苷、白果酸等毒素，遇热后毒性减小。对于自行购买的带壳白果，食用前应去壳、去皮、去心，浸泡后煮透。不宜多食，每次的食用量成人应不超过10颗，儿童则宜更少。
秋分时节，昼夜等长。秋高气爽，蟹肥菊黄。不过此时很多人发现，皮肤开始变得干燥。“秋分凉燥起，莫误润肤季。好颜添新衣，恰如少年时。”岐黄学者、广东省名中医、广东省中医皮肤病研究所所长陈达灿给出四句养生金句，提醒秋分开始天气凉燥，养生重在益肺润燥，甘淡滋润。秋天养生，甘淡滋润《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”秋分时节，天地间阳气日退，阴寒日生。陈达灿提醒，此时要注意添衣防寒、润燥养肤，不要再执着于“春捂秋冻”。日常可增加适当运动，令心身康泰，以免伤春悲秋。天文学上把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。秋分之后，昼短夜长。此时天气已渐冷，空气中水分减少，燥气增加，谓之秋燥。此时饮食要注意，尽量甘淡滋润、益肺润燥。养阴润肺、清心安神的百合、莲子、秋梨等，都适合此时清润。日常起居，应遵守《黄帝内经》的嘱咐，早卧早起，舒畅肺气。平时也可适当多按摩鱼际穴清宣肺气，以及按摩太渊穴，滋阴润肺。养生汤水，润肺清燥百合莲子银耳羹材料：百合10g、莲子40g、银耳10g，枸杞20个，冰糖适量。做法：先将百合、莲子、银耳浸泡1小时。砂锅内放清水，加入百合、莲子、银耳、枸杞，大火烧开后用小火煲1小时，放入冰糖调味食用。点评：百合养阴润肺、清心安神。莲子健脾补肾、养心安神。杏仁雪梨麦冬茶材料：杏仁10g、麦冬10g，雪梨1个。做法：加水同煮，或将麦冬杏仁加入挖去梨核的雪梨中蒸30分钟。点评：麦冬养阴生津、润肺清心；杏仁止咳平喘、润肠通便。雪梨润肺清燥、止咳化痰养血生肌。
长期伏案工作，不仅会引发肩颈酸痛、僵硬，一直注视屏幕还会造成视觉疲劳，导致眼睛酸痛、干涩等。广州中医药大学第三附属医院的医生们从“治未病”的角度出发，给大家提供一些帮助清肝明目、舒活筋骨的养生小妙招。温馨提示：若症状未见缓解或持续加重，请在专业医生指导下治疗。养生茶食菊花桑葚枸杞茶材料：菊花6g，桑葚10g，枸杞6g。服用方法：沸水焖泡15分钟后代茶饮。点评：清肝明目，滋阴养血。玫瑰枸杞茶材料：玫瑰6g，枸杞6g。服用方法：沸水焖泡15分钟后代茶饮。点评：疏肝滋阴明目。桑叶菊花茶材料：桑叶6~10g，菊花6~10g。内服方法：沸水焖泡15分钟后代茶饮。外用方法：可利用焖泡后的水蒸气对眼部进行熏蒸，注意眼睛与杯口的距离，以个人舒适为度，以防烫伤。或用毛巾趁热浸泡茶水后拧干热敷眼睛。熏蒸时长5~10分钟，可缓解用眼过度导致的眼睛不适。点评：清肝泻火明目。松筋护骨妙招放松运动在长时间保持一个动作姿势时，如久坐、伏案、久站等，可适当来一套热身运动，通过热身既能达到放松的目的，还能改善肌肉筋骨的状态，促进机体气血运行，醒脑提神。但要注意动作幅度切勿过大。穴位保健手三里穴归经：手阳明大肠经定位：位于前臂，肘横纹下2寸，阳溪与曲池连线上。保健方法：用拇指指腹垂直用力按压手三里穴，每天按摩5-10分钟，每分钟按压15-20次，以局部出现酸、胀感觉为佳。或艾条温和灸5-10分钟，每日1次。手执艾条以点燃的一端对准穴位，距离皮肤2-3厘米，以施灸处感到温热、舒适无灼痛为宜。文 | 记者 陈辉 通讯员 王校宇 李龙浩
“包中必备润喉糖，讲话经常清嗓子”，这说的是不是你？很多上班族工作时需要经常说话，比如教师、记者、播音员、销售、律师、导游等等，这些群体容易出现声音嘶哑、咳嗽、喉咙干痛等症状。广州中医药大学第三附属医院的医生们从“治未病”的角度出发，给大家提供一些简单实用、利咽护嗓的养生小妙招。温馨提示：若症状未见缓解或持续加重，请在专业医生指导下治疗。养生茶食胖大海木蝴蝶茶材料：胖大海3g，木蝴蝶3g，陈皮2g。服用方法：沸水泡开，少量多次频服。点评：利咽开音，润肺化痰，疏肝和胃。穴位保健天突穴归经：任脉定位：位于颈部，当前正中线上，两锁骨中间，胸骨上窝中央。保健方法：用中指指腹慢慢按压天突穴1-2分钟，按摩时要格外轻柔，以局部出现酸、胀感觉为佳，可治疗声音嘶哑、咳嗽、咽炎等。或艾条温和灸5-10分钟，每日1次。手执艾条，以点燃的一端对准穴位，距离皮肤2-3厘米，以感到施灸处温热、舒适无灼痛为宜。照海穴归经：足少阴肾经定位：位于踝区，内踝尖下1寸，内踝下缘边际凹陷中。保健方法：拇指指腹轻轻向下按揉，每次按揉1-3分钟，以局部出现酸、胀感觉为佳。或艾条温和灸5-10分钟，每日1次。方法同上。饮食禁忌避免食用辛辣食物，少食油炸、烧烤、高糖分的食物。文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 王校宇 李龙浩
作息不规律、长期熬夜，导致肝脏阴血耗伤，人体阴阳失衡，内热旺盛，就会出现口干、咽干、烦热、便秘、腹胀、痤疮等所谓“上火”表现，其实是我们常说的“阴虚火旺”。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕为大家推荐一款阴虚火旺、熬夜必备的食疗方。石斛麦冬滋阴茶材料石斛15g、麦冬15g、陈皮5g。做法上述材料快速洗净，纯净水浸泡10分钟后倒进养生壶加水至最高刻度按煮水功能键即可。点评石斛，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的作用，用于热病津伤、胃阴不足、阴虚火旺、骨蒸劳热等。麦冬，味甘，性微苦微寒，归胃、肺、心经，具有养阴生津、润肺清心的作用，适用于肺胃阴虚、内热伤津患者。石斛与麦冬搭配起到“相须”的中药配伍作用，再佐以陈皮行气化痰燥湿。这款滋阴茶能够滋阴清热、益胃生津，是熬夜的必备品！注意感冒未清者不宜提前服用，脾胃虚寒者慎服。石斛为兰科植物的新鲜或干燥茎。鲜石斛清热生津的效果更强，更适合用于高热伤津、口干烦渴明显的情况；相比而言，干石斛养阴清补的效果更好，更适用于阴虚导致的口干口渴。石斛品种较多，霍山石斛是石斛中的极品，主产于安徽省霍山县，是我们国家地理标志保护瑰宝。霍斛生境奇特、资源稀缺，目前市场价格和品质等都比较混乱，国家标准也不太完善，建议大家到正规商店选购。相对而言，铁皮石斛性价比更高，选用铁皮石斛即可。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘苡婷 刘明岭
上火是指什么？中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火，症状包括眼睛红肿、口角糜烂、尿黄和牙齿痛等。多数人上火了只懂得喝凉茶，吃清热药物，却很少关注，上的究竟是什么火？在中医理论中，体内的“火”有肝火、心火、胃火、肺火等等。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，上火分虚实，胃火也一样，并给大家推荐两款调理胃火的药膳。胃火分虚实胃实热证胃实热也叫胃热炽盛证，是指胃中火热炽盛，胃失和降而表现的实热证候。多是由于饮食失节，长期过食肥甘，醇酒厚味，辛辣香燥，损伤脾胃，致脾胃运化失职，积热内蕴，胃火上炎。症状表现为胃痛急迫、或有灼热感、或呕吐酸苦、消谷善饥、口渴喜冷饮、大便臭秽或干结、舌红苔黄等。胃虚热证胃虚热也叫胃阴不足证，是指胃中阴液不足，胃失濡养而表现的虚热症候。多是由于胃病久延不愈，或热病后期阴液尚未恢复，或平时嗜食辛辣，或情志不遂，气郁化火而导致胃阴耗伤。症状表现为胃部隐痛、或腹部不舒、或干呕呃逆、饥不欲食、口燥咽干、大便干结、舌红少津等。黄穗平教授提醒，除了胃痛的剧烈程度、大便和舌象等能帮助大家鉴别胃火的虚实，像肚子饿这个症状也可以帮助辨别。胃实热的人常常表现出来的是消谷善饥，也就是常常感到肚子饿，想吃东西，才吃下东西没过多久，又感到肚子饿。胃虚热的人常常表现出来的是饥不欲食，也就是感到肚子饿，但是不想吃东西，有些胃阴不足的人甚至一吃下饭就觉得胃胀、干呕、恶心。当然，还有虚实夹杂的情况，这类型的患者就比较复杂了，需要找医生辨证治疗，单靠自我调理可能难以奏效。胃火该如何调理？黄穗平教授认为，不管是实火还是虚火，想要降火，首先要做到以下几点：1.生活方式方面：劳逸结合，避免过度劳累或者不注意休息，如熬夜等。2.饮食方面：不要吃太多辛辣、燥热的食品，如干姜、辣椒等。过食肥甘厚腻的食物，饮食积滞也会郁而化热，因此要记得饮食有所节制。3.情绪方面：避免情绪容易过激，如发怒、抑郁。黄穗平教授提醒，食疗降火是一个很好的选择，但是要分清楚实火与虚火。胃实热证胃热炽盛证的人可以选择性苦寒、清热解毒的食物或药物，如冬瓜、绿豆、豆腐、芹菜、马齿苋、菊花、蒲公英等。推荐药膳——紫菜豆腐汤材料：紫菜50克，豆腐200克。做法：豆腐切块，紫菜泡发；砂锅放一碗水煮开，放入豆腐；煮开后，放入泡水洗干净的紫菜煮5分钟；关火，放入盐和香油出锅即可。点评：清热降火。小贴士：豆腐的品种有很多，有的用卤水制作，像北方的老豆腐，有的用海藻胶做，如琼脂豆腐，而清热效果最好的还是我们的南方嫩豆腐，用食用石膏制作而成。石膏性大寒，味甘、辛，归肺、胃经，能清热泻火、除烦止渴，常用于治疗外感热病、高热烦渴、肺热喘咳、胃火亢盛。豆腐与石膏搭配，清热效果更加显著。胃虚热证胃阴不足的人可以选择性甘凉、养阴清热的食物或药物，如雪梨、生地、百合、麦冬、沙参、石斛、西洋参、黄精等。推荐药膳——益胃汤材料：水鸭1只，石斛30克，沙参30克，麦冬30克，玉竹30克。做法：将水鸭、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。点评：养阴清热。
