“大的胡同三千六，小的胡同赛牛毛”这众多的胡同中，有一条名称极为浪漫的胡同，那便是百花深处。胡同名字的缘由很多，也注定会与浪漫和诗意有缘。在这条不算长也不算宽的胡同内，鲜为人知地留下了许多作家、诗人、歌手的足迹，见证了现代流行文化的几次潮起潮落。【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删05:59 百花深处的历史与文化意义12:31 北京古建筑与文化历史探讨题百花深处 — 顾城百花深处好，世人皆不晓。小院半壁阴，老庙三尺草。秋风未曾忘，又将落叶扫。此处胜桃源，只是人将老。17:51 陈凯歌的《百花深处》与《十分钟年华老去》：文化变迁与情感共鸣的电影探索冯远征扮演的冯先生，表情总是略带癫狂耿乐扮演的“搬运工”25:34 城市变迁与个人记忆的冲突与融合30:38 百花深处：胡同变迁与音乐记忆34:55 揭秘80年代中国顶尖录音棚的声学奇迹以下内容引用文章《百花深处里的鎏金岁月》严格意义上说，这间坐落在百花深处16号的录音棚在它最为繁荣的很长一段时间内，真正的名字都不叫做“百花录音棚”，而是应该叫做“北京音响器材厂录音车间”。百花深处16号其实是北京音响器材厂的所在，这里最初是厂桥街道办事处的金属加工厂，上世纪80年代金属加工厂与北京音响器材厂置换了厂址，之后由于这个录音棚地处百花深处，因此“百花录音棚”的名称便被叫开了，时至今日，已成为这个录音棚的正式名称，至于“北京音响器材厂录音车间”这个名字早已被人们所淡忘张蔷 《害羞的女孩》鲁西西购买的张蔷专辑《冬天的咖啡》41:40 音乐与记忆：双卡录音机与百花录音棚的故事2019年北京设计周 ，大地遗产策展的“百花深处·岁月如歌” 社区记忆展上世纪70年代居民自己组装的老收音机▼54:55 新街口：音乐与文化的交汇地01:01:26 《让世界充满爱》：中国通俗歌曲的里程碑01:11:20 梦回唐朝：中国摇滚乐巅峰之作01:19:43 百花深处：一首歌与北京的梦花深处胡同居民胡学渭的家就在百花录音棚斜对面，早些年，胡大爷家的外墙上就“长”出了一大片涂鸦。起因是有两个年轻人在胡同里开了间滑板店，在墙上弄了很多好玩的画。滑板店的加入，让百花深处迅速成了年轻人的聚集地，而涂鸦也逐渐在这条古老的胡同中蔓延。后来滑板店搬走了，涂鸦也慢慢褪得差不多了。据了解，对百花深处胡同的居民来说，最能代表百花深处胡同“记忆”的并不是百花录音棚，而是屹立了数十年的大椿树。图片来自：百花深处胡同居民 胡学渭▼01:26:45 护国寺街美食与文化之旅--------------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
最好的服务，是让对方在与你对话后，对自己的理解更深了一层。咱就说哪个中国家庭，除了天赋异禀的五号家庭，谁还没有被厨房的混乱困扰过，锅碗瓢盆谁都不在该在的地方，该做的饭都做了，该乱的灶台也乱着。所以今天赶紧找来在餐饮区收纳这个领域非常有心得的收纳师，咱们从小处着眼先开始，把孕育美食的地方聊一聊该怎么收拾利索了，才能吃的更香。【本期嘉宾】鹂鹂小红书同名：鹂鹂的整理日记【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删02:35 整理收纳师助力解决厨房改造难题收纳师带来的实用小礼物▼ 左：让物品一目了然的网纱收纳盒 右：让衣服不易滑落，衣服再重也不起包的植绒衣架04:53 学术背景者转型整理收纳师的心路历程哈工大毕业的空间规划师▼09:48 收纳师转型与技能挑战14:23 解决厨房收纳与工具使用难题老许家的“占地方”的锅盖：鲁西西家里的灶台锅盖架24:57 厨房水池下空间利用与布局规划来自听友mav的厨房收纳照29:07 收纳规划与厨房设计的前置思考34:54 厨房与衣柜收纳技巧：合并同类项，定位物品40:53 高效收纳技巧与心理反馈的重要性鲁西西建议避坑产品：❌菜品叠罗汉收纳盒▼❤️听众购买的挂勺架据说很靠谱▼45:14 家居收纳技巧与空间优化策略51:35 餐边柜设计与选购指南：尺寸与功能的平衡上层收纳空间的示意图，高空放不常用，且用有把手的收纳筐▼56:30 餐边柜与备餐区设计讨论选用桌垫注意事项： 抗菌、防油污 防刮耐磨，材质稳定 无甲醛无异味 可接触食物级别（可白案操作）01:00:06 家居灯光与储物需求探讨餐厅区域的餐边柜没有预留电源的，可采用可充电0秒感应灯：01:05:22 家居收纳技巧与杯子管理建议宜家线上设计 https://kitchen.planner.ikea.cn/cn/zh/planner/01:09:40 厨房安全与收纳师职业认知探讨01:14:31 复购率与客户忠诚度：收纳服务的深度探讨------------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
看完酣畅淋漓的演出真的会特别饿，别担心，这份专属美食地图已为你画好！今天我们邀请线下演出活地图的璐小希，带着我们以北京四个热门演出地——东四/隆福寺、天桥、马连道、黄寺为核心，深挖其周边步行可达的宝藏美食。无论你是想快速填饱肚子，还是意犹未尽地想找地方和小伙伴畅聊复盘，这里都有从经典老字号到隐藏小馆的完美方案。告别纠结，让精彩的夜晚，以美味圆满收官。【本期嘉宾】璐小希 《安可时间到》主播【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删03:00 听众反馈04:20 探访京城四大特色演出场所东四猫头鹰厂牌 NEST演出场地也提供给其他厂牌做线下演出，下图为【趣听】惊讶喜剧所在地：南阳共享际单立人所在的77文创园06:59 北京脱口秀小剧场文化探秘璐小希 拍摄的线下演出照片13:11 东四周边娱乐与美食推荐胖妹面庄|隆福寺店值得逛一逛的隆福寺商街16:50 天桥艺术中心与live house演出体验分享2023年，鲁西西拍下的德云社外景照片天桥艺术中心附近，可以参考以前节目：《EP005 威化里放芝麻酱绝对不是为了中西合璧～百年义利还真是有不少好东西》介绍过的義利餐厅，东经路5号东方饭店20:42 天桥艺术中心周边吃喝玩乐全攻略26:15 自然博物馆与相声文化的独特体验国家自然博物馆位置27:41 大逗相声演出：创新特色与传统艺术的结合大逗相声创始人：李寅飞（左）叶蓬（右）茉莉花茶 15/杯29:10 黄寺大街周边美食与脱口秀演出推荐喜番club在木偶剧院的《她们的喜剧周》附近的：黄寺喝酒公司西部马华 清真牛肉面41:33 北京文化之旅：探访难约博物馆与演出【西黄寺博物馆】每周只开周六周日两天,一天也只有600个参观名额43:45 相声的魅力：从线下体验到文化生活许老师推荐的隐秘场所：朝内81号大逗相声------------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
这期我们从张兴潮的“臭鳜鱼”梗爆火聊起，一路吃到徽州，探寻这道“闻着臭、吃着香”的传奇美食背后，徽商五百年的生存智慧与饮食哲学。但这趟舌尖之旅不止于臭鳜鱼，我们还深度品鉴了贵州的“生化武器”牛瘪火锅、绍兴“臭出天际”的三臭……带你一起破解中国饮食版图上最“暗黑”却也最富生命力的美味密码。臭味相投的，速来！【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删01:38 中国各地特色酸奶文化与洗澡后饮用习惯05:16 徐州为何被称为最舒服的城市及对臭味食物的趣谈徐州老街的一家【臭干一绝】徐州荷叶腐乳徐州臭豆子徐州臭豆腐08:19 平民美食与刺激味道的相辅相成12:11 饮食文化与阶级性探讨：从臭豆腐到国宴的场合差异14:19 发酵食品与臭味文化的探索17:12 鲱鱼罐头的奇特风味与趣闻听过郭杰瑞一次介绍：如果一个胖子……19:33 臭鳜鱼与喜人奇妙夜的趣味联结23:56 徽菜馆与特色美食文化探讨同庆楼集团源起1925年创立的中华老字号芜湖同庆楼，历史上同庆楼遍布合肥、北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士，显赫一时。26:56 徽菜名店与徽州文化探秘28:45 徽菜馆体验与菜品特色探讨推荐徽菜馆： 同庆楼 小徽州 徽普臭桂鱼32:40 揭秘牛瘪与发酵食品的文化与科学36:57 发酵食品与健康：从传统到科学的探索麝香猫屎咖啡麝香猫咖啡之所以稀有和昂贵，有几个原因。首先，麝香猫在野外的数量相对稀少，这限制了咖啡豆的产量。其次，由于制作过程复杂且工序繁多，以及收集咖啡豆所需的时间和劳动成本，导致生产量非常有限。因此，每年产量不超过500磅的说法很常见。最后，麝香猫咖啡因其罕见性和独特性成为奢侈品，价格通常很高，每磅的售价从300美元到800美元不等，具体价格会根据年份和供应量的情况而有所变动。42:43 揭秘中国最臭美食：陈晓卿曾公开评价绍兴霉苋菜梗为中国最臭的菜陈晓卿对“三臭”的评价 霉苋菜梗：被陈晓卿称为“中国最臭的菜”，制作需发酵苋菜梗，气味浓烈，需搭配黄酒或酱鸭食用以中和 。 其他“三臭”：绍兴“蒸双臭”（臭苋菜梗与臭豆腐齐蒸）或“蒸三臭”（含霉冬瓜、霉毛豆等），臭味更甚 。霉苋菜梗，这道绍兴的地方传统名菜，其独特风味在百度百科中得到了生动的描绘。蒸三臭，又称绍兴三臭，是一道独具特色的地方佳肴。其制作原料包括霉苋菜梗、霉千张以及霉豆腐，这三者共同构成了绍兴地区特有的“三臭”美食。在蒸制过程中，这些食材的独特风味得以充分融合，呈现出一种让人难以抗拒的魅力。45:59 食物发酵与奇香：从梅菜到龙涎香的文化探索涎香之所以能在千百年间备受追捧，价格居高不下，首先源于其深厚的文化底蕴与稀缺性。在古代，龙涎香是皇室专属的御用香料，只有帝王将相才有资格使用；在部分历史时期，它还被用于宗教祭祀、祈福庆典等重要场合，被赋予了神圣的象征意义。随着时间推移，龙涎香的使用场景逐渐扩展，但稀缺性始终未变，这也让它长期处于“一物难求”的状态。50:20 嗅觉记忆与文化现象：味道的变迁与独特体验----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
还记得胡同里裹着猴皮筋儿的瓷瓶么？老北京酸奶口味选择少，不过抿一口也是独有的醇厚微凉。如今的酸奶选择多到眼花缭乱，每一口也是新鲜花样~这一期，我们从胡同里吸着喝的瓷瓶子的记忆出发，聊聊酸奶如何从街头小食，变成现在的健康日常。►本期节目由卡士[吃酸]赞助播出2025 年，从中国的广袤土地出发，卡士全新风味系列「吃酸」携地域原产酸果入味，从「酸」的风味出发，走进自然与风土深处，探寻地道的酸果滋味，严选地域风味，将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞。卡士酸奶今年的新系列，就叫「吃酸」。他们从祖国各地采来原产酸果——来自云南的 酸木瓜双柚芦荟、来自岭南的 芭乐柠檬水蜜桃、还有来自西北的 黄杏黄桃话梅。三种口味，三种风土，酸得各有脾气，带着各自原产地的独特气息。期待这一口，不只是开胃，更像一次味觉旅行。愿我们在酸里，能尝到土地的温度，也能找到自己的生活节奏。卡士「吃酸」，从每一处新奇原产地出发，细嚼风土酿就的故事吃酸，悦己，见天地🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半💚 感谢【声湃】录音室 +【罗德】提供专业场地及设备支持【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删01:10 跳皮筋与酸奶皮筋：传统游戏与物品的传承04:27 老北京酸奶：记忆中的瓷瓶酸奶与现代复刻版瓷瓶的极限再利用 （图片 来自鲁西西）10:22 从吸管到勺子：酸奶消费习惯的变迁14:44 卡式酸奶的独特设计与风味之旅18:27 卡士酸奶的独特口感与听众反馈20:06 酸奶中的果香与咀嚼感体验25:19 云南酸木瓜美食与多肉植物分装的创意分享💚酸木瓜｜双柚｜芦荟风味·主要产区：云南大理・洱源·酸感品鉴：光照雨水充沛，口感上酸味更鲜明果香更浓郁，自带馥郁野玫瑰香气·生长环境：苍山 2000 米高海拔之上光照充足，雨水充沛大理苍山雪水与洱海纯净灌溉8 个月超长生长期慢慢积攒的当季滋味；年产量比松茸更低 (0.18 万吨 vs1.04 万吨)，品种仅占全国酸木瓜的万分之一27:55 山西与云南酸味文化的差异探讨💛黄杏黄桃话梅风味·主要产区：燕山南·酸感品鉴：口感带清香酸感，似沙漠冷泉，余味独特浓郁的蜜甜果香，散发着淡淡花香·生长环境：只在疏松透气且富含多种矿物质的西北绿洲地带生长处于北纬 40° 骄阳与昼夜温差 15 度的气候，果期 20 天错过等一年亩产极低，全国总产占比 < 0.5%33:13 故事时间：有意思的胡柚传说41:12 卡式酸奶购买渠道与优惠活动介绍►线下的全家、7-11有售卖单支规格，七鲜超市和Ole也有售卖►🛒 点击进入专属🛍️ 购买链接 ⬅︎冷链包邮到家43:20 酸奶与地域文化的美食探索▼西双版纳的超市里也有【吃酸】（来自听友群的分享）● 酸奶DIY制作流心巴斯克，没有淡奶油的时候，可以放有果肉的酸奶，后面可以省去柠檬汁烤盘模具+6寸卡纸，奶油奶酪350克+100克糖（黄砂糖）+150克酸奶（正好有酸酸的奶酪味道）+2个蛋黄（常温）+2个全蛋+10克玉米淀粉进预热好的烤箱 230度，20分钟。烤好以后放置冰箱 凉后更好吃● 酸奶碗的再次利用卡士吃酸的酸奶碗很适合分装肉类植物，很适合放咖啡渣在冰箱当做味道吸附盆----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
眼睛手术后，如何重新获得观察世界的心态，如何感叹视力健康让人的到的幸福感～秋冬护眼心得的事儿，今天我们就展开聊聊～【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删05:11 清末民初北京动物园门口巨人售票的历史趣谈08:55 眼睛手术后的护眼与生活改善13:36 护眼技巧与干眼症缓解方法17:16 眼睛保健与用眼习惯的重要性22:13 切洋葱流泪与护眼妙招切洋葱不流泪：1 切之前洋葱可以冷藏10分钟2 一边切一边切，让水溶解刺激气体3 洋葱去头去尾以后放到水里再切26:24 辣椒食用与安全操作习惯的重要性辣椒素是脂溶性的，用油清洗可以有效溶解皮肤表面的辣椒素。▶️具体方法：取少量食用油（如橄榄油、菜籽油）涂抹在辣感部位，轻轻揉搓1-2分钟，用肥皂和温水彻底清洗双手。酒精可以溶解辣椒素，减轻灼热感。▶️具体方法：用棉球蘸取少量酒精（如医用酒精或白酒），轻轻擦拭辣感部位，再用清水冲洗干净。28:46 眼睛保健与敏感人群的特殊护理35:04 深色蔬菜与维生素A对视力的重要性及过量风险43:31 北极熊肉与人体健康：视黄醇过量的风险北极熊肝脏中含有的极高量视黄醇（维生素A）可能导致人体中毒。48:43 眼镜佩戴者的生活困扰与解决之道53:55 摘掉眼镜的自由与负担56:22 全飞秒近视手术体验与护目镜防雾妙招选好眼镜框，脸型真的有修饰作用，气质也会有改变游泳必备：泳镜防雾剂----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
北京动物园，曾经的万牲园，从概念的引入到设计建造再到使用，孕育于清末民初的现代公园的翘楚，极为典型的体现了近代北京新旧交替、混杂、富有张力的面相。再次请来刘所，带领各位深度探访一轮穿越多个周期的北京动物园~【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:43 重游动物园：一段与动物亲密接触的回忆05:07 北京动物园的历史与六一儿童节趣事06:44 北京动物园前身与历史变迁北京动物园应该算是我国最早开放的动物园，从清光绪三十二年（公元1906年）创办请农工商部农事试验场算起，迄今已经有一百一十二年的历史。北京动物园正式定名于1955年4月1日，现隶属于北京园林管理中心。此图为民国初年拍摄。此时，“农事试验场”（含万牲园）已改名为“中央农事试验场”，大门上还悬挂着五色旗▼现在的北京动物园正门▼“小平头”时期的北京动物园▼09:37 清末动物园：万牲园的趣闻与历史以下文章引用《浅谈北京动物园》“端方当时总共从德国订购了138只动物，据记载主要有：“美洲麟一对，印度母象一只（高五至六尺，能作杂剧），美洲小象一只，虎纹马一对、水银色狮一对，爱奴婢猴一对，带纹狈一对、带点狈一对……”价款六万马克，加上运费及饲料费共计九万马克，折合库平银二万七千六百七十二两。”图为万牲园刚开业时，中外游客在围观斑马。此前中国人从未见过斑马，因此感到很新奇，看到它浑身条纹与老虎相似，于是称之为“虎纹马”。16:37 古代动物园的高消费与等级制度18:58 历史变迁中的性别隔离与文化奇观为了吸引游人，万牲园刚开业时雇了两名身高 2 米多的“巨人”验票▼21:59 清末民初天桥文化与餐饮业的变迁燕春园番菜馆第一家中国人经营的西餐馆。菜价分为四等。一等每人二元、二等每人一元五角、三等每人一元、四等每人五角。30:17 从清末至民国：北京动物园的历史变迁与社会角色31:56 鲁迅日记中的动物园与民国时期名称变迁33:30 北京动物园的历史变迁以下文章引用《浅谈北京动物园》1955年4月1日，北京西郊公园正式更名为北京动物园从此开始了北京动物园六十多年的辉煌历程。可以说北京动物园从清农工商部农事试验场一路走来，经历了封建王朝最后的荣耀一时，也经历过日寇铁蹄下的奄奄一息，只有到了北京动物园时期才真正算是迎来了高速发展的时期1955年，动物园的工作人员在四川宝兴和平乡，第一次捕捉到大熊猫，取名“平平”▼35:14 动物外交与动物园观赏攻略园中有供游人乘坐的轿子，上面还写着“游园公司”▼42:10 夜行动物园与文明观赏体验1956年电影《游园惊梦》主演：侯宝林、郭启儒、刘宝瑞等人剧情梗概：侯宝林到北京动物园游玩，他先后出现了插队、乱扔垃圾等不良行为，在睡梦中梦到自己被各种动物追赶，最后一觉醒来终于醒悟。45:42 北京动物园的【畅观楼】与独特景点推荐由法国设计师主持设计的畅观楼，居于农事试验场的西北部。这座而今北京城内保存最为完整的欧式建筑，始建于光绪三十四年（1908年）。此亦为北京现存唯一一座保存完整的皇家西式夏日行宫，且被誉为“最后的皇家行宫”。农事试验场中最大的一组建筑是两层西式尖顶的畅观楼。图为畅观楼前的铜狮子在喷水▼50:09 探访陆谟克堂：历史建筑与自然美景的邂逅陆谟克堂农事试验场鬯春堂54:06 猴山改造与城市变迁的辩证思考昔日猴山▼今日猴山▼57:23 动物园投喂与动物情感纽带01:03:25 回忆与反思：动物园的历史变迁与特色体验01:11:39 莫斯科餐厅：怀旧与美食的完美结合01:17:58 北京美食探秘：动物园周边至甘家口的美味之旅柴氏牛肉面 甘家口店-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
四大名亭话百期，感谢大家100期的厚爱和期待。漫谈美食~畅聊文化~我们移步到了北京西城区的陶然亭里，让刘所带着我们聊聊陶然亭里面那些可亲可近的追忆，还有在公园里如何移形换影的魔法~【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删02:00 探访陶然亭公园：大雪山与铁索桥的回忆03:16 陶然亭与北京人的情感记忆中国古代造园专著《圆冶》中将亭定义为:“亭者，停也，人所停集也。”《营造法原》中将亭定义为:“亭为停息凭眺之所”。亭只有屋顶，用于遮阴及避雨，而不建围护墙体，小巧玲珑,造型生动，通透空敞,视野宽阔,置身其间，自然心旷神怡。06:51 陶然亭公园：承载着北京孩子童年的记忆留影三大件：大象滑梯、大雪山、丹顶鹤雕塑12:17 陶然亭公园的历史与特色16:13 回忆与变迁：从收费到免费的公园记忆一直到80年代，增加了【华夏名亭园】并将全园重新划分了八个区域：1、东门一带的“陶然佳境”2、东北角遍植春花的“望春浴德”3、北部儿童游乐场一带为“童心幻境”4、东湖北岸为“水月松涛”5、东湖东南沿岸为“九州方圆”6、月季园一带为“胜春山房”7、湖心岛为“瀛岛飞云”8、西南部就是新建的“华夏名亭”1985年，在园内西南部辟建了"华夏名亭园"，占地10公顷。作为陶然亭公园的园中之园，名亭按照1:1的比例，精选仿建了祖国六省九地的历史名亭，有“兰亭”、“醉翁亭”、“沧浪亭”、“独醒亭”、“浸月亭”、“百坡亭”等十余座。各个亭区不但独立成景，并与周围的环境相得益彰。18:18 童年自然探险与生态记忆陶然亭里的银杏大道24:21 儿时陶然亭的冰雪记忆与公园游玩体验27:23 碰碰车：童年记忆与团队竞技的魅力▶️2025年2月，陶然亭北门游乐场关停改造2月底，为进行区域改造筹备，陶然亭公园北门儿童游乐场将停止运营，未来具体规划方案确定后将及时公示。本次改造不包含雪山滑梯区域。豪华飞椅▼陶然亭公园北门儿童游乐场 碰碰车▼海盗船 ▼32:54 陶然亭公园的历史与文化变迁42:34 陶然亭的历史文化与祈福体验云绘楼及曲尺游廊竣工时照片，1955年▼在云绘楼楼上看陶然亭▼52:30 陶然亭公园：历史与现代交融的文化景点陶然亭公园将全园分为4个功能区：湖东平坦开阔的成人活动区，湖北的儿童活动区，湖西的文娱区和西南部的休息区。55:57 北京美食推荐：陶然亭周边特色餐厅布依人家酸汤鱼(姚家井店)01:00:21 陶然亭公园的历史变迁与美食推荐01:03:49 回忆北京东门孔雀园与茶馆时光01:08:41 公园消费与娱乐项目探索-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
秋高气爽适合登高望远，今天我们就登高到近百米高度的景山公园，聊聊北京市少年宫的前缘历史，说一说“宫”里面很神秘的外星来客～【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:10 听众来信焦熘鱼片01:10 北海公园与老饭馆的历史记忆04:50 景山公园：从体育课到登高望远的回忆曾经景山公园门票以景山公园形象设计的邮票111路公交车 其中的停靠站：景山东门-景山东街景山公园里的啄木鸟登上海拔88.35米的景山，旧时的皇家禁地，现在的故宫博物院尽收眼底。13:02 寿皇殿与北京九坛八庙的历史解析九坛八庙，是指北京的坛庙建筑“八庙”包括：太庙、孔庙（又称文庙）、历代帝王庙、奉先殿、传心殿、雍和宫、寿皇殿、堂子“九坛”包括：天坛（祈谷坛、圜丘坛）、地坛、日坛、月坛、社稷坛、先农坛（太岁坛）、先蚕坛寿皇殿 曾经的北京市少年宫▼2019年 才对外开放的寿皇殿17:19 景山坐像与真武大帝的传说以下文字来自：《人民日报海外版》 (2005年09月22日 第六版) 撰文：何英娇1987年1月在北京地区航空遥感成果展览会上，爆出了一个惊人的消息：遥感拍摄的北京景山公园平面园林图，酷似一尊盘腿打坐的人像，被称之为“景山坐像”。这不是杜撰，而是通过精密的遥感技术测定的。在园林北部的寿皇殿建筑群是“坐像”的头部，大殿和宫门组成眼、鼻、口。眼睛眯着，面带笑容；胡须是松柏；肩、胸、手、腿是南部那座山。“景山坐像”引起了科技界和考古界的广泛兴趣，几年来，专业人员为此做了大量的研究考证，但收获甚微，至今还是一个没有解开的谜。26:12 景山歪脖子树与崇祯自缢传说在景山东麓有一处著名的人文景观，是每一位到景山旅游的人都会来打卡的景点，它就是崇祯自缢处。原来那棵崇祯上吊的老树已不复存在，现在的这棵是移植过去的，也有一百多年的树龄。这里的景物仿佛都在讲述着明朝最后一位皇帝不愿亡国受辱，而悲壮地自缢的故事。31:20 寿皇殿与少年宫的历史变迁36:56 北京少年宫与文化教育基地的历史与发展如今去景山公园会发现新开放了寿皇殿景区，这是在市少年宫搬走后经过几年的恢复重新开放的区域，对比上图可以发现这里前后变化还是挺大的。44:01 景山公园与少年宫的文化记忆1952年19月25日 北京市第一个少年之家，在北海公园内的禅福寺建立起来，当时面积太小1956年在彭真同志亲切关怀下成立北京市少年宫，新中国成立后北京首批专为少年儿童打造的文化教育基地。成立初期，便承担起推进青少年文化启蒙的重任，开设美术、音乐、舞蹈、科技等兴趣课程，打破当时青少年课外文化资源匮乏的局面，让无数北京孩子第一次接触到系统的艺术与科技教育，为北京培养了早期的青少年文化人才。1957年成立北京市青少年科技馆、北京教学植物园；2000年北京市少年宫和北京市青少年科技馆合并，成立北京学生活动管理中心；北京市少年宫里面的攀爬游戏项目：九大行星▼2013年初，北京市少年宫新宫落成；4月，在整合原北京市学生活动管理中心和北京教学植物园的基础上，重新组建北京学生活动管理中心；2013年12月，从皇家园林寿皇殿古建筑群搬迁至风景秀丽的龙潭湖畔。北边大门内建有一座影壁，上面的题词是邓小平题写的▼原来在寿皇门前还建有一组喷水池，每当六一举办活动时喷泉都会开启，喷泉中央是一组少先队员的塑像----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
《戏台》的悲欢离合~弄巧成拙~荒诞戏谑~都成就了一部好戏，而黄渤在里面给名角儿送包子这一幕，让我们想聊聊旧光景里，外卖行当里的那些趣事儿和讲究~感谢豆瓣电台提供场地支持【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:10 播客节回顾与广播文化传承03:58 探访批发市场素食馆与乌鱼蛋汤的历史渊源07:15 丰泽园与京剧文化的交响梨园行发生的几件大事，都跟丰泽园饭庄有关▶️1942年12月13日，《新天津画报》刊载荀慧生之子荀令香在丰泽园饭庄拜程砚秋为师。▶️1948年，《东方日报》刊载吴性载在丰泽园饭庄宴请程砚秋、尚小云、荀慧生商议拍摄“五彩片”，戏目为《文姬归汉》《汉明妃》《红娘》▶️据《荀慧生日记》载：辛未年十一月二十八日(1932年1月5日)星期二晴下午一钟起，赴丰泽园俞叶封饭局，有砚秋、小云、兰芳、子褒等在座，意在要求灌《四五花洞》，未议决。三时回寓。辛未年十二月初四日(1932年1月11日)星期一黄沙蔽日六时偕游天、堃芳到欧美同学会，与兰芳、砚秋、小云合灌《四五花洞》。每人各唱一句，梅首句，尚次之，余唱三句，程居末。“十三嗨”四人合唱，唱毕留影二帧。正是这次丰泽园饭庄的宴请，才促成了这张四大名旦唯一灌制的唱片，也使四大名旦之专用名词得到确定，并流传全国。以至于当年有“抓药同仁堂，酱菜六必居，穿鞋内联升，吃菜丰泽园，听戏梅兰芳”的民谣。《四五花洞》唱片封面▲11:08 民国时期电话与送餐业务的兴起末代皇帝溥仪在《我的前半生》中，就记述了他请饭店承办“外会”的一件事：1922年，紫禁城养心殿内安了一台新的电话机，溥仪出于好奇，按照电话簿的号码给东兴楼饭庄打电话，冒充一个什么宅，要订一顿宴席，而实际上这只是溥仪的一个恶作剧。20:28 从古至今的送餐文化演变24:03 盒子铺与烤鸭送餐服务的历史变迁盒子铺的食盒是木头挂漆，长圆扁方，什么形状都有。一般的是一个直径一尺多、高三四寸的圆形木盒，外面涂黑色或红色油漆，讲究一点儿的还有描金彩画，叫什锦盒子。盒子中间为圆形花心格，周边围成花瓣状的小格子，放置不同菜品。有时为了保温，还会在底层盒子中注入热水，或加炭火暖炉。30:07 北京烤鸭与便宜坊的历史变迁便宜坊老门脸（摄于清朝末年）▼便宜坊旧照（约摄于20世纪80年代）▼20世纪80年代初，北京崇文门外大街甲2号便宜坊烤鸭店名厨李维琢在晾鸭间查看鸭坯情况▼35:21 北京传统送餐服务的历史与特色40:54 传统送餐与折箩文化：从高端闪送到穷人美食吃折箩还是从皇宫里传出来的，皇家饭菜丰盛，吃过的饭菜自然剩余很多，宫里有专门收罗折箩的人，将饭菜送出宫外，便宜卖给普通穷苦人来吃。清代青花食盒 故宫博物院藏“送折箩”这项服务，即是由饭庄把客人吃剩的饭菜（折箩菜）装碗打包，再由伙计按地址送到顾客家中，即为“送折箩”。46:35 怀念传统外卖服务的人情味民国学者齐如山所著《故都三百六十行》中记载：“北京风气，从前颇为朴厚，如在饭庄子上请客，食余之菜，照例送至主人家中。名曰送折箩，意至善也。最初是全件送往，后乃只将大件，如燕菜、鸡鸭等类单盛，其余零件，则斟酌归拢在几个碗内。此乃成桌之菜，至零要者所剩之菜，亦可照送，惟有时主人以为剩菜太少，不值一送，则再添一两菜一同送去。大致饭庄子之规矩，凡剩余之菜，无论多少皆须送往主人家中，故庄内无剩菜。”-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
周末参加的【弄的挺好】北京播客节，迎来了这周四突然的加更，和友台两位主播聊的很开心，希望大家也听得开心【本期主播】老许（会飞的能猫）：《文武食堂》小黑：《记者下班》撕纸毕加索：《可尔必撕》00:00 第二届弄得挺好播客节：下饭剧大讨论02:52 跨代际探讨下饭剧的社会现象04:44 下饭剧变迁与情景喜剧的魅力08:00 兄弟间因追剧口味差异引发的讨论09:34 从都市剧到经典老剧：解码潜伏中的职场规则14:16 动画与古装剧：下饭与烧脑的观影选择《赘婿》16:19 韩剧与国产剧的观影偏好讨论18:52 韩剧为何成为理想的下饭剧曾经文武食堂提到过的《来自星星的你》39:05 经典老剧与细节的魅力41:23 观看影视作品后的饮食后遗症41:23 观看影视作品后的饮食后遗症
给大家兑现承诺，聊一下拥有“白菜价”票价的北京公园。 有依然2毛票价的日式风情和中式园林兼备的双秀公园，还有发挥了青年突击队巨大热量的青年湖公园，总得来说，这北京你要是不花钱，也是有不少好地方值得转转～感谢豆瓣电台提供场地支持【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:10 值得去的徐悲鸿纪念馆01:59 北京白菜价公园双秀公园：日式与中式园林的合璧一侧是日式园林“翠石园”，枯山水庭院里，白砂铺就的“溪流”蜿蜒，几块造型古朴的置石象征山峦，苔藓爬满石缝，透着日式园林特有的禅意与清幽。另一侧是中式园林“荟芳园”，亭台楼阁依水而建，曲桥回廊连接着假山花木，锦鲤在池子里悠游，恍惚间像走进了江南的某个庭院。05:35 中日友好与文化交融的历史记忆08:02 中日友好象征：双秀公园翠石园的建造与意义13:12 日系小公园的魅力与拍照打卡体验双秀公园里的咖啡馆 三忘湖14:00 探访融合自然与复古游乐的小公园15:22 三环内隐藏的中山林：历史与现代的融合双秀公园于1997年补植部分柏树。在它的北面1987年建起了马甸南村住宅小区，南面也盖起了一片高楼。楼群当中留存这不足10亩的一片小树林，皆因它是中山林场的林中之林：据民国时期的资料记载，这片小树林有它的专用名称——纪念林。19:10 安定门外的青年湖公园青年湖公园：“青年建的湖，现在仍有青春气”✅地址：北京市东城区安定门外安德里北街✅地铁线路：环线（即地铁2号线）安定门站西北出口，路北400米路西。19:55 1958年青年突击队参与北京城市美化运动1958年2月20日，东四区举行挖湖开工典礼，参加义务劳动的市民达到6000多人。在开挖人工湖的义务劳动中，团员青年成为了主力军。开工当天，来自北京一中等学校的700多名学生，前一天刚从十三陵水库义务劳动归来，就马不停蹄地参加了挖湖的义务劳动。曾经位于青年湖公园内的东正教墓碑▼早在康熙年间《中俄尼布楚条约》签订后，不少俄罗斯人开始进入京城，在东直门到安定门附近这一带生活，形成了个东正教信仰小圈子。到了十八世纪二十年代，第一届俄国驻北京传教团的学生卢卡·沃耶伊科夫在安定门外购地修建别墅，当沃耶伊科夫死后，他也就成了安定门外东正教墓地第一位下葬的人，从此以后这里成为俄国传教团的墓地。到了1958年这片儿水洼被清理成公园开放后，原来的墓地几乎都沉在了湖底，而东正教教堂更是不见了踪迹。青年湖公园还营造了水上世界，曾一度号称是三环内唯一的露天大型游泳场，每到夏天从这里传出的欢笑声响彻不绝。23:04 北京历史地名与宗教遗迹探秘26:03 北京太液池的历史变迁与保护31:33 青年湖公园的历史变迁与摄影创作32:21 柳荫公园：历史与自然的融合35:06 人定湖与《甲方乙方》的欧陆风情39:09 北京公园游记：人定湖、青年湖与六郎庄公园的魅力44:47 京西稻田与北京免费公园探秘六郎庄公园见证了京西稻的栽植历史，承载着丰富的农耕文化，是历史的积淀与自然的融合。在历史的长河中，这里曾是京西稻的最初栽植之地，见证了农耕文化的源远流长。六郎庄公园，坐落于颐和园之畔，占地13.77公顷的绿地，如今被精心划分为南北两个区域。-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
饭庄分两半，跑堂与红案。今天的主角栾学堂，可不是普通人，从食不饱腹的乞丐，一路逆袭成为传奇大掌柜，成就了百年老字号丰泽园。带着这份传奇和堂头这行里的学问，我们今天就聊聊【堂头儿】【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删02:57 山东菜馆包子与老北京堂头文化探秘胶东包子06:49 老北京饭馆经营模式与跑堂角色探析09:32 传统餐厅经营的四大模块解析一个好堂倌快顶饭馆的半个买卖啦。这鸣堂叫菜有很多的讲究和学问，大致分为：引客鸣堂、介绍鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂。12:47 堂头：古代对基层工作人员的尊重性称呼14:29 传统餐饮服务流程与名堂解析● 跑堂儿的还有一工是算账不用算盘不用笔（早先更无计算器），当着客人面儿，数着盘儿碗儿一个一个念菜名，一个一个报价钱，最后把归总儿说给客人。讲究不磕巴、不现想、不琢磨，干净利落，不差分毫。如此主客两方，全都心明眼亮。● 跑堂儿的另一工是报菜名。饭馆儿数十上百道菜，均须背得滚瓜烂熟，包括各种菜品的烹制方法和盘子尺寸，比如：清炒虾仁七寸，火爆腰花七寸，鸡丝拉皮九寸等。报菜名口齿要清，咬字要准，不打锛儿，不沾牙，还须嗓音嘹亮。后堂一喊，令四座皆惊才算范儿正地道。过去梨园行老伶人下馆子吃饭，每当闻听某位跑堂儿的高音亮嗓儿，心里总免不了嘀咕一句：“这条响堂的嗓子，要干我们这行，准错不了。”23:12 传统服务业中的人情味儿与现代变迁著名文人齐如山在其所著的《故都三百六十行》中，记述了一些北京的山东饭馆的好规矩。这些饭馆一是盛菜的碗碟较小：顾客到饭馆请客吃饭都想多吃几样菜，面子上显得好看，又能饱饱口福。但菜点多了会剩下许多，造成浪费，做东的主顾虽然想节省，又好面子不好意思说。一些山东饭馆善解人意，用小碗小碟盛菜，每个菜每人不过吃几口，碟子里的菜就几乎没有剩余了。如果不够吃可以再要。这种方法使顾客吃的样多而又剩不下，每个菜的价格还比大盘便宜不少。“大致三四人便可要六七个菜，吃者心满意足，又不至余剩，所以人皆乐食。”26:19 《天下第一楼》：一部融合历史与幽默的佳作林连昆 扮演的常贵30:38 瞭高角色在饭馆经营中的重要性濮存昕：“能出演修鼎新让我挺有期待感” “游手好闲、美食家”是濮存昕对修鼎新这个人物确切的形容，这个在原话剧中没有多少戏分的角色，在电视剧版中却是个举足轻重的人物。“他吃俸禄、没俸禄做陪吃、穷困潦倒之时做‘?高儿’(也称门迎)，这个人的生活与社会变迁、其他人物的命运均息息相关，他有旗人的优越、食客的贪婪、门迎的气派，他的性格非常复杂，尤其是在他做了门迎后，他的角色有点像今天的‘公关’，他与食客插科打诨，对生活的感悟，这些都是这个角色的亮点。这类的角色我还是第一次尝试，现在确实有点不知如何下手。”濮存昕认为，“能出演修鼎新让我挺有期待感，这也是颇富想像力的角色。”37:42 丰泽园饭庄的创立与发展丰泽园的小伙计一入店，必须拜师学习，让经验丰富的老堂信带着教，不像别处那样领着到处熟恶熟恶就可以端菜跑堂儿了，所以丰泽园和大多数山东饭馆一样，对堂信的一言一行都有仔细的斟酌，回答客人的话要既婉转又显得热情。别小看一个成功的堂倌，细究起来，这里头涉及的社会心理学、公共关系学、大众营销学等新学科的应用，早被精明的堂信们运用得淋漓尽致、游刃有余。只不过那会儿没这么多名词儿罢了。丰泽园的名堂头儿来学堂不仅自己修行到了炉火纯青的地步，而且还带出一批批精明强干的年轻人，使得丰泽园堂、案两旺。47:45 丰泽园：从民国到现代的变迁与挑战53:39 传奇大掌柜与丰泽园美食文化探秘人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园都有派厨师参与丰泽园的师傅还为毛泽东、刘少奇等国家领导人办过家宴服务，毛泽东最喜爱喝丰泽园的乌鱼蛋汤。据说这道菜是毛主席当年最爱吃的一道菜，口感非常的特别。菜的味道就像香水一样有前味儿、中味儿、后味儿，轻轻的茶色汤，陪着微酸微辣的口感，奇妙~-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
你可能没在动物园看到过大熊猫，但不能没穿过动物园批发市场的衣服~北京二环外的“西郊”藏着很多批发市场的前世今生，曾经批发市场的黄金地都有怎么样的状态？咱今天就去动物园聊点正经事儿~【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删03:34 动物园批发市场的独特文化与历史08:44 批发市场购物体验与时尚潮流探讨10:53 北京动物园批发市场：一个时代的结束与网购的兴起13:26 北京动物园的历史与首都功能变迁北京动物园的历史可追溯至清末的农事试验场。该试验场始建于1906年，是在乐善园（即三贝子花园）的基础上，融入了广善寺和慧安寺，并增设了动物园（当时称为万牲园）。农事试验场占地约71公顷，而其附设的动物园，即今日北京动物园的东南角，仅占地1.5公顷。在清光绪三十四年（1908年），农事试验场竣工并正式对公众开放。随后，在清宣统二年（1910年），它被命名为北京公园。自1906年创立以来，北京动物园先是名为农事试验场，后经历了多次更名，包括1915年的中央农事试验场、1928年的北平农事试验场、1929年的国立北平天然博物院，以及1934年再次更名为北平农事试验场，该场所最终在建国后被辟为西郊公园，并在1955年正式定名为北京动物园。16:21 北京动物园与苏联展览馆的历史变迁19:17 西郊商场与周边市场变迁历程24:56 动物园市场兴起与转型：从综合治理到服装批发根据2013年初的统计数据，“动批”共有摊位约1.3万个，从业人员超过3万人，日均客流量超过10万人。从1992年路边摊到专业市场出现，再到如今彻底搬迁，动批30年历史改变了许多人。对大多数生活在北京的人来说，动批不仅仅是一个服装批发市场，更是他们生活中的一部分。2015年1月份，天皓城因安全隐患被关停，拉开了动批搬迁的序幕。2016年公有产权的6家市场和1家物流关闭，2017年12月底另外4家将关闭，整个动批市场搬迁将历时两年完成。28:34 动批市场兴衰与北京商业变迁北京动批正式谢幕前的一些场景▼东鼎批发市场最后一个全天营业日，货物甩卖热潮达到白热化。34:48 回忆北京动批市场与仙踪林的独特体验现在仙踪林的一些秋千座椅场景北京最后一家仙踪林43:06 回忆西直门天赐庄园美食体验45:40 综合批发市场与传统商场的对比分析49:15 回忆节日市场购物经历与情感52:07 天意小商品市场：从棉织厂到商业地标55:06 在矩阵式批发重地的迷失感~58:20 五环内外批发市场的变迁与生存之道01:01:06 探访北京老式批发市场与周边生活业态现在的天丰利（和平西桥南侧）曾经的天丰利楼下就有四季民福（和平里店）-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
今天聊中山公园，也说说里面的“来今雨轩”—— 它不是单纯的茶社，而是 “把文人精神落地到市民生活” 的地方：鲁迅在这里聊新文化运动，老舍在这里构思《四世同堂》，张恨水写出了《啼笑因缘》现在普通人在这里喝茶、聊天，本质上都是 “在公园的角落，找一个放松又能交流的空间”，这也是公园的核心价值。公园，这个今天我们习以为常的城市公共空间，一个多世纪前却是全新的舶来品。北京的公园虽然风景情致是中式的，但内在精神却是极其现代的。它们的开放与民国时期培育公共文化空间和社会美育理念的息息相关。【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删04:27 中山公园与鲁迅：从禁烟话题到打卡文化的反思鲁迅故居的背景墙面08:02 中山公园的历史与文化体验13:49 朱启钤与近代中国城市建设中山公园的建立，要感谢朱启钤（下图），他当时任内务部总长兼北京市政督办，有这份权力，当然，还得有这样的眼光和公心。1914年，仅仅在一个多月的时间里，就将这个已经破败的皇家园林，初步改建成人民的公园。朱启钤先生很懂建筑，中国营造学社就是他创建的，来今雨轩这个名字，也是他取的。正是他的努力，一年之后，即1915年，中山公园里有了来今雨轩这样一处漂亮的新风景。16:33 民国时期中山公园的历史与票价变迁公园是十九世纪中期西方为因应工业革命带来的城市问题而创造的产物，它是现代都市之心，是城市规划中始终挥之不去的乌托邦理想。在中国，“公园”一词古已有之，指称的却是官家园林，与西方public park的概念完全不同。20:08 来今雨轩的历史与文化氛围来今雨轩其意取自唐代著名诗人杜甫《秋述》小序：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及榻，常时车马之客，旧雨来，今雨不来”▼中央公园茶座——“来今雨轩”，它主要承担《大公报》副刊聚会场所的功能▼1921年1月4日，文学研究会成立时在来今雨轩茶社前合影27:54 红楼宴的历史变迁与来今雨轩的兴衰1949年，该餐馆进一步发展为音乐餐厅，增添了独特的餐饮体验。1952年，来今雨轩饭庄交由公园管理处直接经营，管理更加规范。1958年，饭庄主营方向调整为中餐，并特色化为川贵风味菜肴，吸引了众多食客。1981年，饭庄进一步创新，开始对红楼菜进行深入研究，形成了独特的餐饮风格。孙大力，一位在红楼菜领域具有深远影响的大师。他曾在中山公园来今雨轩饭庄担任总厨和总经理，不仅担任过中山公园来今雨轩饭庄的总厨及总经理，更在红楼菜的研发与推广上付出了长达30余年的辛勤努力。孙大力通过与红学家合作，将红楼宴推向世界舞台，其贡献不仅在于个人的烹饪技艺，更在于对红楼菜传承与发展的推动。1993年，孙大力大师主编的《中国来今雨轩红楼宴》一书正式出版31:19 旧址改造与文化传承的争议▶️“来今雨轩”始建于1915年，由当时中央公园董事会发起成立，匾额最初由民国画坛声誉颇高的徐世昌书。▶️1971年重新装修油饰后，据说是受周恩来总理之托，有“中国第一书法家”之称的郭风惠题写了“来今雨轩”四字。▶️现匾是1985年赵朴初所题。38:00 中山公园茶馆文化与包子故事鲁迅对饮食是极其挑剔的，他曾经说“这里的包子，可以吃”。他眼中的“可以吃”，换成白话文可以算“很值得一吃”。来今雨轩的冬菜包子，采用腌制三年以上的四川南充冬菜，以传统炒馅工艺制成，入口微甜，酱香浓郁。▼来今雨轩旧影▼摘自《肖复兴：回忆来今雨轩，不只冬菜包子》有大约一年多的光景，我工作的办公室在中山公园，在五色土西南侧的一座古色古香的大殿里，离来今雨轩很近。午饭时分，常到那里吃包子，来今雨轩的冬菜包子在北京十分出名，可以和天津的狗不理包子相媲美。从民国到新中国成立以后的很长一段时间里，包子馅里包着来今雨轩建立以来悠久而绵长的历史，冬菜包子几乎成了来今雨轩的代名词。那时候，来今雨轩已经变为茶座和小卖部，不再卖炒菜和西点，中午只卖冬菜包子。有朋友来找我，中午到了饭点儿，我都是带他们到这里来吃冬菜包子，不仅物美价廉，还可以坐在亭台上看看风景。43:46 张恨水作品《啼笑姻缘》及其影视改编46:13 中山音乐堂的历史与现状探讨▼1953年“六一”儿童节，孩子们在中山公园音乐堂参加文艺演出，庆祝自己的节日。音乐堂始建于 1942 年，最初是露天演出场地，在新中国成立后的数十年间，历经多次改造。从最初砖围土填的平台、露天的观众席，到后来加顶、扩建，再到上世纪八九十年代以及 1997 - 1998 年的大规模改建，逐渐成为占地 4000 平方米、总建筑面积达 11800 平方米的大型现代化专业音乐演出场所。如今，其音频与混响效果堪称国内一流，能容纳 1400 人的演奏大厅十分富丽堂皇，还设有 5 个欧式豪华贵宾包厢 。▼1983年3月24日，《北京日报》1版自 1994 年起，北京推出面向青少年音乐普及的 “打开音乐之门” 暑期系列音乐会，中山公园音乐堂便是重要演出地。后来，该活动更名为 “打开艺术之门”，演出范围不断扩大，涵盖了京剧、昆曲、评剧、芭蕾、现代舞、杂技、木偶剧、儿童剧等多种艺术形式，早已成为北京市民生活中一个标志性文化品牌 。▼上世纪90年代的中山公园音乐堂。（摄影：吕坚）▼2000年8月29日，《北京日报》5版▼2011年7月9日，《北京日报》8版51:19 从第一座公园开始，让我们了解更多的公共场所背后的历史与文化探索北京在1910至1920年代是新文化运动的中心，1930年代迁都之后是“文化城”，大量高校、出版社、期刊、社团荟萃于此，尤其伴随现代教育体系和出版产业的逐步完善，一批新式文化精英开始生成，有别于依附乡土和血缘的传统士绅阶层，成为真正意义上的现代知识分子。而公园是民国北京最重要的公共文化空间，文化人多在此休闲、社交、论学、议政，开展各式文化活动。▼《北海之春》（Spring in Peihai），刊于1954年由外文出版社印行的纪念新中国建立五周年的英文图册《北京》（ Peking）。▼奥地利籍漫画家手绘北京地图-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
映日荷花别样红，荷花盛开的季节似乎过去了，可街头售卖荷花与莲蓬一直是街头一景儿~什刹海西岸，从清末就有记载的荷花市场也是一道独特的风景，不但能守着荷花盛开还有街头售卖的热闹场景~虽然岁月不能回头，可好日子总该有个盼头儿，这期让我们聊聊跟荷花有关的故事【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:00 冰酥酪与莲子心的夏日美食探索一份醪糟+三份牛奶 蒸十分钟，放凉静置凉透后，可冰箱放2小时，吃的时候可以放上桂花03:10 城市中的流动花卉摊与怀旧景象06:12 城市中的流动小贩与文化记忆对话回顾了10至15年前城市中流动小贩的多样景象，包括卖花、小金鱼、书籍和画报的三轮车，以及荷花市场售卖莲蓬莲子的场景。1956年，北京老照片，胡同里卖金鱼的商贩09:13 北京莲花池与莲花仙子和藕郎的传说文图来自丨二指禅掌门 “莲花虽多，北京西站旁边莲花池公园的莲花，还是美出了自己的特色”16:43 莲花池的历史与文化意义提示信息：莲花池公园不收门票，坐地铁7号线或9号线到北京西站，出南广场方向，右边就是公园东门。1993年，北京西客站工程开工，莲花池给予较好的留存，仔细观察西客站主楼东翼楼较长，有26个开间，而西翼楼较短，只有20个开间，这就是保护莲花池改变设计的结果。莲花池，金代前后是水源地，明清是游览胜地，清乾隆曾下令疏通莲花池，清代震钧所著《天咫偶闻》载:“南河泊，俗呼莲花池，在广宁门外石路南。有王姓者，于此植树，起轩亭。有大池广十亩许，红白莲满之，可以泛舟，长夏游人竞集。”21:22 金代北京水系与北海历史变迁"从金代白莲潭的漕运枢纽到元代积水潭的运河终点，北京六海水系历经千年演变，见证着城市水利智慧与繁华变迁。郭守敬曾拓展积水潭为‘南北文化交融窗口’，而明代德胜桥的建造更奠定了什刹三海今日格局。"▼北海公园 太液池里的荷花金代将北京升格为金中都的历史背景，以及北海地区从自然水系演变为皇家园林的过程。金代时，北海区域名为太液池，是皇帝的后花园，种植莲花，水质土壤经过专门培育。元代后，北京水系改造，北海与什刹海分离，玉泉山水供皇室使用，而昌平白福泉的水则供百姓使用，反映了古代北京水系管理的变迁。24:22 荷花市场变迁与文化意义对话围绕荷花市场的历史变迁展开，提及从古代寺庙与水系结合形成的娱乐场所，到清末民初成为热闹的市场，再到建国后及80年代的恢复，最后讨论了现代荷花市场的现状与文化价值的转变，强调了其从传统庙会文化向现代休闲娱乐转型的过程。▼1913年，荷花市场上的小摊位。阿尔伯特·卡恩摄▼荷花市场上，卖豆汁儿的小摊。▼2024年 夜幕下的北京荷花市场29:14 北京荷花市场的变迁▼上世纪三四十年代，游客在荷花市场纳凉，一旁有八宝莲子粥的招幌。林迈可摄32:09 荷花全身皆宝：从食用到药用的多面价值▼薏仁莲子红枣银耳羹35:04 莲子清火功效与食用方法这莲子煮的时候，一定注意用小火，煮至莲子刚开花而未开花，汤还是清的，就会有酥糯清香的最佳状态。36:35 夏日荷花与莲子：从鲜吃到干品的体验-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
老北京【三百六十行】有个行当：卖冰。卖冰的手里握着一把凿子、一把锤子，根据买冰人出钱的多少来开凿冰块的大小。如同割金断银一样，锱铢计较。今天咱们就聊聊这在早年间算个奢侈品的冰，到现在自家冰箱就能有的制冰自由，这水冻成的【冰】都经历了些什么？【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:00 拥有制冰自由的冰箱03:30 制冰自由与复古记忆：冰箱升级与北冰洋的夏天07:40 古代制冰技术与冰品的享受12:00冰盏的清脆声能代替吆喝么？► 冰盏儿介绍冰盏儿是一种由生黄铜制成的响器，又称冰碗儿，是由生黄铜精心制成的碟形碗，其外壁经过细致磨光。在卖冷食冷饮的商贩手中，它们被巧妙地夹在中指与无名指之间，小指则稳稳托住碗底。通过不断挑动和敲击下面的碗，冰盏儿能发出清脆悦耳的“嘀嘀、嗒嗒”声，抑扬顿挫，富有节奏感，成为那个时代卖冷饮的独特标志。在炎炎夏日，老北京的街头巷尾常响起一阵阵清脆悦耳的声响，那是冰盏儿发出的美妙音乐。14:40 北京冰窑的历史与变迁从皇家御用到后来成为工厂或公用储存，部分冰窖如雪池冰窖至今仍存，成为历史文物。这些冰窖的使用与储存技术相对简单，主要依靠密封性和半地下结构保持冰块。冰窖文化在北京地名中也有所体现，如冰窖口胡同和冰窖胡同。►1934年10月，北平市社会局颁发给合兴冰窖的营业执照►柏木冰箱 故宫博物院藏19:26 北京古建筑与冰块文化探秘对话围绕北京的古建筑，如禄米仓胡同及其文创园展开，讲述了古代官员俸禄中的糯米以及粮仓建筑的保存情况。进一步讨论了古代皇宫中冰块的使用，其根据妃嫔地位高低分配不同，体现了社会等级差异。冰块不仅用于降温，皇家还用其制作饮品，与普通百姓的用水系统截然不同，凸显了元代以来北京独特的社会文化特征。22:07 玉泉山水系与皇家冰藏的历史与现状►故宫冰窑餐厅28:21 北京皇家冰窖的历史变迁与转型冰块采自寒冬季节，据清代《帝京岁时纪胜》记载：“腊八日御河起冰贮窖，通河运冰贮内窖，太液池起冰贮雪池冰窖，开门运之。各门护城河打冰，于河边修土窖贮之，夏日出易甚便。”老北京时冰窖分为两种，一为官办冰窖，一为民办冰窖。二者加起来，得有数十座。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。官办冰窖，又分两类，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。►人们从城墙旁边的护城河切割冰块存储至夏季用于生活►凿冰工具►采冰并用绳索牵引冰块30:37 制冰行业与水井控制的相似性探讨对比北京过去的水井控制和现代制冰行业的运营模式，揭示了两者在资源控制、成本投入及行业垄断上的共通之处。制冰行业需在冬季获取冰源，涉及上游放水、冰库储存等复杂流程，且需维护良好的卫生条件。北平制冰厂作为行业代表，展现了制冰业的专业化和科技感。34:17 北冰洋汽水的历史与品牌复兴北冰洋前身为始建于1936年的北平制冰厂1949年收归国有1951年开始生产汽水，正式注册了由雪山和白熊组成的“北冰洋”商标1969年重新改制，成立了北京市北冰洋食品公司。北平制冰厂43:43 油炸冰淇淋与台湾绵绵冰的美食探索台湾绵绵冰真的是古偶台剧的常驻甜品47:37 刨冰文化与夏日美食分享在浪姐舞台上的阿雅曾经的《锉冰进行曲》-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
番茄鸡蛋汤和西红柿鸡蛋汤不是一个味儿，也不是一个价儿。今天我们就把西红柿捣碎了揉成酱，跟大家抹匀了跟大家聊聊，这番茄酱的前世今生~💚上一期的【岭南高州荔枝】 没吃够的赶紧来【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删04:20 西红柿酱与番茄沙司的区别直接沾着吃&料理的调味番茄酱，起源于亚洲，最初并非由番茄制成，而是使用鱼露、蘑菇等原料。直到18世纪末，英国殖民者将其带入美洲，番茄才逐渐成为主要成分。番茄酱是一种经过长时间熬制、调味并加糖的浓稠酱汁，通常呈现深红色，口感酸甜适中。番茄沙司，则是一种较为基础的调料，主要用于烹饪过程中的调味增色。它通常由新鲜番茄、橄榄油、大蒜、洋葱和香草等原料煮制而成，味道更加原始，酸度较高，颜色从鲜红到深红不等，取决于所用番茄的种类和成熟度。【温馨提示】尽管番茄酱和番茄沙司，都是源自番茄的调味品，但它们在制作工艺、口感、用途及健康影响上存在明显差异。番茄酱更适合用于快餐、小吃的调味。而番茄沙司则是烹饪过程中不可或缺的调味基底。了解并区分它们的特点，有助于你在烹饪时，做出更加合适的选择，让每一道菜品都能呈现出，最佳的味道和营养。09:30 番茄酱的使用习惯和包装变化14:20 什么❓什么❓麦当劳番茄酱有编号❤️节目内容为讨论形式，请大家听个乐儿，不作为餐饮参考依据19:10 番茄酱的历史及其对西方饮食的影响25:10 大航海时代的香料探索与番茄酱起源28:20 亨氏公司的历史和与麦当劳的合作到现代包装形式，还是会出现57种变化的标识亨氏公司成立于1869年，初期因遇到金融危机而差点破产，后在亨利约翰亨氏及其堂兄的帮助下，通过开发番茄酱产品重新崛起。1875到1876年间推出的番茄酱成为其支柱产品。亨氏公司经历了几代人的传承，从亨氏家族逐渐转移到外姓人手中，最终由约翰克里的妻子特雷莎继承运营。1995年，特雷莎嫁给美国参议员约翰克里，使公司与政界产生联系。由于公司可能被用作克里参选的小金库，曾引发共和党支持者抵制其产品。此外，亨氏公司与麦当劳的合作始于1950年代，通过提供标准化的番茄酱产品，支持麦当劳成为全球快餐巨头。虽然麦当劳番茄酱上没有明显亨氏标识，但亨氏一直为其供应产品。34:42 麦当劳与亨氏终止合作背后的故事麦当劳与亨氏之间长达数十年的合作关系如何在2013年终止。终止合作的原因在于巴菲特旗下公司收购了亨氏，并任命了前汉堡王CEO作为亨氏的新CEO，这引发了麦当劳对于商业机密泄露的担忧。因此，麦当劳决定终止与亨氏的合作，开始自研并生产番茄酱。此外，亨氏在失去麦当劳这一大客户后，如何转向其他快餐品牌如汉堡王、赛百味和温迪宝寻找新的合作机会。这一系列事件展现了快餐行业之间的激烈竞争和商业策略的变化。汉堡王的番茄酱39:00讨论番茄酱口味变化及品牌选择蒜蓉番茄酱44:10 疫情期间囤货，番茄罐头还是有营养的一种选择来自田螺姑娘的菜谱 西红柿炒鸡蛋46:40 番茄酱的清洁用途，你试过么？-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
标题没有错，确实这一期咱就聊的是岭南茂名高州的荔枝，也邀请来了在高州当地有一家上百年荔枝园的园主，来跟我聊聊她家四代人与荔枝的缘分~【本期嘉宾】倩啦啦【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删03:50 从“荔枝道”看唐代荔枝运输与气候变化从巴蜀的荔枝产地涪州到长安，当时有一条国家级驿道——“荔枝道”。枝道分为南北两段，北段叫子午道，里程较远。唐朝时，国力强大，子午道得到整修，利用率也就高了起来。可以用来传送公文，或把巴蜀的物产运往长安。杨贵妃想吃家乡的荔枝，朝廷便走这条道把涪州的荔枝运往长安。“荔枝道”因为送荔枝而出名，但并非为了专送荔枝而修建，算不上劳民伤财。08:30 岭南荔枝的传承与保鲜技术《长安的荔枝》双层翁10:50 高州荔枝园主，来亲自讲述家里的荔枝倩倩家里的荔枝园就在：广东茂名·金塘镇五联村（省级荔枝核心产区），种植荔枝已有200多年的历史，种植面积3300多亩家里茂盛的荔枝树13:10 从传统种植到品牌电商：一个家庭荔枝园的转型之路枝园起源于太爷爷时期，最初仅供应本地市场，后经几代人的努力，引进优质品种，扩大果园规模，并尝试嫁接技术和新品种。近年来，随着父母年纪渐长，年轻一代开始利用互联网经验，将荔枝园品牌化和电商化，推出“事事顺荔”品牌，实现24小时内从枝头到餐桌的快速配送。同时，他们还计划缩短新鲜荔枝的时效，开发荔枝深加工产品，如荔枝干和荔枝果酒，并探索生态旅游路线，让顾客亲身体验荔枝的生长过程和采摘乐趣。❤️一代人有一代人的丰收喜悦（来自倩倩家人的照片）17:20 高州古树荔枝树的品种与栽培技术探讨22:30 高州荔枝的种植环境与文化发展独特气候和土壤条件，包括南亚热带季风气候、冬季低温利于花芽分化、春季温暖少雨利于花期稳定、夏季高温高湿促进果实糖分积累，【土壤特点】高州市位于广东省，属于典型的亚热带季风气候，温暖湿润、雨量充沛、阳光充足，非常适合荔枝生长。其土壤以红壤、赤红壤和沙壤土为主，这类土壤疏松、排水良好、富含有机质和矿物质，特别适合荔枝根系的发育和果实糖分积累。27:10 北方人知道的妃子笑在当地是什么样的存在？鲁西西拍摄的桂味荔枝29:20 荔枝品种口味，原来跟蜜蜂有关系~一棵树的荔枝，果核的大小会因为授粉的原因，有差别31:40 荔枝品种的层次与种植难度【桂味荔枝】因其成熟期不易把握且需要特定的气候和土壤条件，被比喻为游戏中的SSR卡，极其珍贵且难以获得。去年气候不佳时，倩倩家的果园，只得了七棵桂味，凸显了荔枝种植的不确定性，需要天时地利人和的配合。今年的荔枝看一看34:50 荔枝核，能没有么？理论上，基因编辑可以实现荔枝核的完全去除，但这样做会带来风味、落果率和抗病性下降等问题。完全去除核可能影响其繁衍和抵御害虫的能力。36:50荔枝成熟度与口感的选择40:30 荔枝选购、保鲜及运输全攻略49:30 果园私域定制化服务，让客户体验提升52:50 茂名高州荔枝采摘与吃法的分享-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
大米在中国文化中是有举足轻重的地位。虽然地大物博的中华大地，吃馒头、吃面食的大有人在，而大米长期以来的核心地位依然不能撼动。今天我们节目的嘉宾，江湖上都称呼麒导，这不是随便叫的，因为确实是真导演。本期节目，就从一部拍了六年多关于大米的纪录片展开聊聊，到底去哪吃好大米呢？【本期嘉宾】《正在发声》麒羽【本期主播】鲁西西【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删04:20 探寻水稻起源及米饭文化的重要性08:50 一锅好米饭真的是好餐厅的刚需产品打包也要带回去的大米饭11:30 日本米的特性和文化意义15:10 日本稻米文化与世界米王【越光大米】的特点因“越光”稻种对种植环境的要求很高，出米率较低，以辽宁丹东东港地区种植的“越光”品质最为优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之鸭绿江、大洋河灌溉而生）。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”米口感更有韧劲。17:30 水稻育种与生物多样性对粮食安全的影响22:50 杂交水稻与传统大米的用途和营养价值28:20 米制品的多用途汉中米皮儿32:50 朝鲜族的形成与东北大米的种植历史延边大米生长在长白山区，地理位置得天独厚，地处北纬40-45°的黄金水稻带上。适宜水稻生长，属中温带湿润季风气候。朝鲜牛肉汤饭37:00 五常大米的崛起与水稻种植技术40:40 农业专家的挑战与伟大01:05:44 如何选择和储存新大米鲁西西家里用的米桶01:13:36 探讨日本电饭锅的烹饪技术与米饭的口感近几年，日本和韩国的米越来越贵01:20:38 大米饭再好吃，也吃吃杂粮饭~适合放栗子在杂粮饭里01:25:06 对米饭的热爱让我也好好做饭日本86岁的煮饭仙人日式米汉堡饭团模具来帮忙麒导推荐大米-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
北京有家百年老字号的【砂锅居】，天津有道街头隐藏款著名美食【砂锅】，这同样都叫砂锅，这锅里区别是啥？那今天咱就趁热打铁，再让会摄影的杨明老师返个场，聊一段天津砂锅的事儿，为什么说它是隐藏款著名美食呢？且听节目详细分解【本期嘉宾】杨明▶︎小红书号：端枪战斗 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删04:40 天津砂锅与夜生活文化10:30 物美价廉的醋椒豆腐，您到了以后可得尝一尝17:10 选择障碍不要紧，一般人到了砂锅店都会多点几个，比如：番茄牛腩19:40 给您指路：老姑砂锅📮 老姑砂锅（大沽南路店）🚇 地铁1号线下瓦房站216米💰 60-80元 吃到撑其实醋椒豆腐，看上去真的平平无奇乌里乌涂，可吃起来的酸爽真的过瘾23:10 番茄鸡蛋汤与西红柿鸡蛋汤的区别天津的番茄鸡蛋汤和西红柿鸡蛋汤有着明显的区别，其中番茄鸡蛋汤通常用番茄酱制作，而西红柿鸡蛋汤则使用新鲜的西红柿。在天津，这两种汤不仅在食材上有区别，而且在口感和做法上也各有特色。当身体不适时，天津人更倾向于煮番茄面作为舒缓食物。此外，天津的夜宵中，番茄面也是常见的选择。在餐饮业中，番茄酱的使用也颇具特色，有的甚至采用单独品牌的番茄酱，并以方便的小包装形式销售。这种区分体现了天津在饮食文化上的独特之处天津利民的番茄酱，一次用一罐做一锅香喷喷的番茄鸡蛋汤~26:30 天津家常菜里是如何用虾的33:50 回忆一下知名烧烤店的特色美食36:50 烧烤店里配的凉菜也是有讲究拍黄瓜直接甩点芝麻酱凉拌海蜇皮山楂梨丝，真的和烧烤很配51:00 比较一下天津砂锅和北京砂锅的区别砂锅白肉 还是值得尝一尝的独特的经营方式砂锅居自开业至民国年间，一直维持着半日的营业时间，中午12点后便停止接待。这种独特的经营模式在京城饭庄中堪称一绝，因而诞生了“砂锅居买卖——过午不候”的歇后语。其实，砂锅居之所以“过午不候”，是因为其独特的“货”源制作工艺。店家售卖的白肉选用的是头天晚上宰杀的百十斤重“京东鞭猪”，经过一夜的精心煮制，次日早晨恰好熟透。由于每日仅能制作一头猪的份量，砂锅居只能遵循“过午不候”的规矩。砂锅居每日只能制作少量白肉，故而采取“过午不候”的特定营业时间，这不仅建立了独特的品牌名声，也使得其在京城中独树一帜。这种别具一格的经营方式竟起到了意想不到的广告效果。随着时间的推移，“砂锅居”的名声逐渐盖过了“和顺居”，老板欣然接受了这一变化，并将店名正式更改为“砂锅居”。01:02:20 北京传统小吃经营方式的演变丰俭由人的新疆的手抓饭-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
麻烦给我的听众们来一杯Mojito，我喜欢收听节目的大家放松的眼神~夏天、夏天大踏步的来了，各位的冰箱里有没有准备上心爱的气泡水？就像喜欢跳跳糖在嘴里跳跃翻腾的甜味，气泡水给口腔里带来幸福的跳跃，也让这个夏日分外缤纷~不过这苏打水、弱碱水、气泡水都算是一家人么？这事儿我们今天拆开了说说它们的来历。【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删01:30 上期回顾，曾经的ofo才是小黄车，今天的美团是橙色的摩拜08:50 气泡水和苏打水对健康的影响11:09 弱碱性水与酸碱体质理论的误区15:10 啥是正确的饮水习惯？碳酸饮料与健康的关系18:40 这碳酸水的历史，还真是日子蛮久了21:30 汽水个工业的起源和发展27:00 流言终结者揭秘：曼妥思与可乐的喷发效应可乐加曼妥思激发喷泉，这个过程不是化学变化，在一起所发生的物理反应来完成的。简而言之，曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放，产生喷发甚至小型爆炸的效果。32:10 从屈臣氏苏打水到汽水品牌的发展与体验34:50 巴黎水和圣培露，这淡淡的高级感是怎么来的？艺术跨界：与安迪·沃霍尔、村上隆等艺术家合作推出限量瓶身设计，将品牌与波普艺术深度融合。38:00 巴黎水其实不是巴黎的，圣培露确实是来自意大利45:00 物美价廉的泰国气泡水，胖胖惹人爱51:20 元气森林确实是走向国际的一道气泡风景线55:50 来吧，让我们混搭一下这丰富的气泡口味吧-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
首先㊗️各位今天都有好心情，有个好身体才能吃好喝好，想要吃上好东西就得腿脚勤快。前段时间主播鲁西西购置了人生第一辆电动自行车，忍不住感慨万千，那借着520这天，我们再次试着追忆一下曾经伴随我们成长的自行车。让我们聊聊我们长大的过程里都是如何开始骑行生活，第一次骑行的经历和拥有第一辆自行车的心情。【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删02:10 从自行车到电动车的变迁05:10 回忆学骑自行车的经历11:40 除了艺高人胆大以外，还可以借助辅助轮15:00 童年回忆：自行车后座的危险与温情19:30 回忆骑自行车的技能和趣事22:40 城市骑行体验和挑战成都一家面馆的外送骑行员艺高人胆大日本送便当的骑行高手28:50 知道么，自行车也是要上税的32:44 自行车，你是那个牌的？永久【凤凰】【飞鸽】43:50 那些电影里的自行车总是代表着自由48:20 从宋霭龄和溥仪的自行车看中国历史变迁据记载，第一个拥有自行车的中国人是宋氏三姐妹的父亲宋耀如，他在宋霭龄十岁生日那天送了一辆自行车给她，宋霭龄就成了中国第一个拥有自行车的女性。那辆自行车宋嘉树专门托人从国外运来的。从那时起，宋霭龄常常和父亲一起在田间小道上，尽情享受骑车的新奇和快乐。50:20 从公共自行车到共享单车的发展历程杭州的公共自行车是有带座椅规格的56:00 关键时刻掉链子的骑行经历59:00 城市中的去记性体验与安全问题-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
买张车票去天津吃早点，不算不会过~ 在天津吃早点的仪式感和选择的丰富性，只有真的赶个大早，坐在天津的早点铺那里吃上那口，才能感受到那热火朝天的烟火气。今天这位嘉宾，除了是《西四五条》的主播，还是一位天津籍的摄影师，更是对天津早点和美食充满了感情。在一顿欢声笑语的早点过后，我们开始了这次愉快节目录制▼以下照片来自杨明老师摄影作品【本期嘉宾】杨明▶︎小红书号：端枪战斗 ▼以下照片来自杨明老师摄影作品 【獅子林橋的殷郊 老鐮刀🙌】【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删03:20 天津与北京早餐文化的对比▼以下照片来自杨明老师摄影作品不分切是煎饼摊的最后坚持记住这个价目表对比二嫂子家的早点从来不糊弄11:30 天津的包子到底好在哪儿？（肯定不在褶儿上25:50 敲黑板！天津包子的吃饭和注意事项~27:20 醋在饮食中的多样化应用和习惯独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史，明嘉靖年间编撰的《河间府志》中有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆东巡沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋由此成为贡品，名声鹊起。29:40 天津出于各地醋的口感比较39:20 推荐天津包子铺和特色小吃56:40 嘎巴菜+饽饽的魅力，需要点年纪才能体会到关于嘎巴菜，建议看看《早餐中国》第二季 第30集嘎巴菜是一种谜一样的味道01:02:50 天津与北京早餐的差异天津卷圈01:08:09 豆腐脑和煎饼果子的口味及制作差异天津款豆腐脑是有芝麻酱的，辣椒您也可以少许来点儿01:24:32 天津美食一日游的建议来自听友群里的天津美食探路 刨冰和咖啡馆-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
上期不好嚼的板筋大家都吃的咋样？今天得换个好嚼的东西，不但好嚼还好咽，一吃还能吃一大口的棉花糖。这棉花糖虽然有着很多人童年的快乐回忆，现在的棉花软糖的花样其实也不少，不过更意外的是棉花糖的发明者竟然是个牙医。好吧，这千头万绪的棉花絮就让我们展开聊聊【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删01:30 西北板筋给人留下的深刻印象德令哈老严烤羊肉总店的烤板筋来自郑捕头微博图片 《我爱我家》贾志国检验手镯的镜头05:50 来一波棉花糖的童年回忆08:40 棉花糖的发明和进程，充满着时代记忆龙须酥龙须糖经常用来搭配茶点的龙须糖14:20 棉花糖机的诞生记首次亮相圣路易斯世博会1904年圣路易斯世博会：中国馆的盛况20:00 随着马戏团发展起来的棉花糖事业1910 年代，玲玲马戏团日常27:40 棉花糖历史也是有点过于悠久~33:00 棉花糖的观赏性的飞跃发展，已经大大高于了食用性38:40 控糖时代的开始，让我们更关注该怎么吃糖这件事烧烤店的特色棉花糖46:10 家庭雪糕也可以用棉花糖来凑以下图片来自【下厨房】-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
人类的基因里是不是暗藏着一种动力，喜欢吃那些嚼起来费劲、吃起来带劲的小吃？那这个曾经风靡一时的板筋王，绝对是代表人物。当然论难嚼这件事，何止是板筋会给人增加咬合肌的动力，太多筋头巴脑的零食都让人又爱又恨的。那今天我们就说说那些让人腮帮子嚼的直摇晃的小吃们吧【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:05 逐渐关注美食类书籍的主播们02:10 老许帮您拆解下山东糊粥费制作方法和窍门05:39 回忆中的耐嚼零食：板筋~ 烧烤界不能没有的存在10:00 板筋到底是哪里？以下图片和文字来自知乎板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。20:40 关于筋头巴脑【白记四益轩】的煨牛肉鸡脚筋辣炒鸡脚筋烤鸡脚筋22:00 风干牛肉干的特殊风干技术28:20 四川特色名小吃：灯影牛肉31:00 灯影牛肉的传说38:00 宣汉黄牛宣汉牛肉，四川省达州市宣汉县特产，中国国家地理标志产品。宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录，肉质优良，宣汉依托大巴山良好的自然生态，草丰水美，牛羊肥壮，宣汉黄牛素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉，以肉质细嫩，营养丰富闻名。 39:50 童年的劲道零食：皮筋糖47:30 大大泡泡糖的历史及其流行文化54:00 运动场上经常见到的那种辣条糖，原来是有甘草味的湖人战胜鹈鹕的比赛中，终场前还剩下46.2秒，詹姆斯被换下场，此时坐在场边的詹姆斯拿起场边的红色软糖，詹姆斯随即咀嚼起来，就是这个画面，詹姆斯已经成为美国媒体热议人物。-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
最近几年这零食铺子都开的排面很大，亮堂宽敞货品多，一看一个不吱声，一口一样的好开心。这几年专门卖零食的店铺真的是铺天盖地的，在北京没注意到这波趋势，这两周两位主播纷纷到了其他城市转了一圈，分别被超大型零售店铺拿捏了好奇心。好吧，咱今天就聊聊这零食店里给人带来的小欢乐都有啥~【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:05 老许同志回顾一下在山东喝粥的心情济宁的特色粥，好像故意熬糊却糊中透香的糊粥04:40 这嗑瓜子的习惯还真是大有不同鲁西西头回发现，蜜雪冰城也有瓜子儿正林“湿瓜子”松弛的足球场09:40 在二三线城市偶遇屋顶周杰伦~以下是网图，不是鲁西西偶遇的周杰伦14:10 量贩式零食店的购物体验，不只是琳琅满目的新奇感茉莉花茶“固态”饮料20:10 零食消费心理与多样化包装策略25:20 老许家开过小卖部的心情分享28:20 零食和玩具傻傻分不清楚~奇多零食的代表玩具：奇多圈早期的奇多圈图案是奇多豹环游世界和名胜古迹，它们不仅有一定的娱乐性，还可以互相弹射。谁的圈被对方压住，就算输32:00 马季老师的《宇宙牌香烟》 当时的表演也叫《一个推销员》是1984春晚永恒的记号，马季可能还创造了一个记录，那就是央视春晚舞台抽烟第一人35:20 吸引孩子的重口味和奇特零食，辣条的过去和现在奇奇怪怪的辣条们44:40 食品行业中的创新与复刻其实是萝卜丝做的无花果49:40 功能性零食的多样使用场景与推荐56:20 关于代言人，不熟的比较多~59:10 经典永流传的回忆 -----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
别人给了你一把瓜子，咱就必须得嗑完，这真算不上强迫症~多少外国人看到中国人行云流水般嗑瓜子的“标准动作”都为之感叹，企图详细解读后便于学会，可终归嗑瓜子这事儿也是个技能，熟能生巧。这瓜子虽小，可多少包含了人情世故里的方方面面，千言万语都在这一嗑一吐中消解了~【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删03:40 国民零食的瓜子，在老百姓心里都有怎样的地位听友群里提到的【三胖蛋】属于比较高端的瓜子品牌鲁西西提到的茉莉龙井瓜子11:00 苏轼与瓜子：从宋朝到现代的嗑瓜子文化17:40 恰恰瓜子如何扭转外国人“嫌弃”瓜子的局面~21:20 傻子瓜子创始人：年广久的创业故事26:20 改革初期那些小生意经38:50 傻子瓜子的兴衰历程与企业家精神在安徽，年广久是一个类似于陶华碧的地域商业英雄。1937年，年广久出生在安徽省怀远县，后来又逃荒到了芜湖，9岁开始替父摆摊，卖过鱼倒腾过水果。1963年，年广久就因为贩私鱼被抓，罪名是投机倒把罪，入狱一年。1966年，又因为卖板票再次被抓。就这样游击作战，终于熬到了改革开放后，他终于能够光明正大、明目张胆地炒瓜子了。除了真材实料，现炒现卖，年广久的炒货店还有一个差异化的营销策略，那就是每次算完钱，还要让顾客多抓一把。不久之后，芜湖人都愿意派家里手最大的人去年广久家买瓜子了。熟客还给这个憨憨老板起了一个礼貌的绰号：「傻子」。43:40 从胡大瓜子到恰恰瓜子：改革年代的企业变革与品牌记忆48:00 陈先宝的下海创业与恰恰瓜子的成功之路恰恰瓜子的味觉矩阵54:10 传统文化与现代商业的融合：从集卡到瓜子的营销创新恰恰瓜子里面的文化卡，种类很多01:00:03 中国零食行业竞争与创新空间探讨-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
玩都玩不好，能把工作做好么？鸽是和平鸟，哨是和平音，我愿鸽与哨，深入世人心~这句话，出自王世襄先生，让我们听着这充满生活智慧、松弛有度的话，开启今天这档独特的节目。【本期嘉宾】刘所儿（刘介群）｜北京市西城区文物保护研究所副所长【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删02:00 王世襄先生在多领域的成就与文化价值优酷 马未都《背影》第一季 第16集 王世襄05:20 北京鸽哨的文化及其传承08:00 2003年的非典，对北京观赏鸽的影响11:20 观赏鸽与信鸽的区别，以及观赏鸽的饲养17:50 放飞和训练鸽子，都有些啥说法？20:10 回忆那些观赏北京鸽子的记忆时光鸽群如喂养有方，训练得法，每次飞盘，三起三落，可长达一小时有余。当其乍起，仅过树梢，盘旋未远。某为某鸽，看得分明，是认识各只飞翔习性的最好时机：看它是常飞在前，还是每拖在后；是喜欢冒高，还是沉底；是居盘儿中，还是常被甩在盘儿外；转换方向时，是起带头作用，还是随大溜等等。能在低飞时看清楚，高飞时也就不难辨识了。观察所得，可为精选队伍成员，孰去孰留，提供依据。观赏鸽 紫雪▼28:30 鸽子的养殖与血脉传承观赏鸽 铁翅白▼36:20 北京胡同里的鸽哨文化与变迁观赏鸽 点子▼47:00 宫内手艺传承与鸽哨的制作北京鸽哨，品种颇繁，过去从未有人加以归纳分类。今据其造型试分四大类。即：一 葫芦类 以圆形葫芦为主体的鸽哨。二 联筒类 用管状哨制成的鸽哨。三 星排类 以托板为底座的鸽哨。四 星眼类 扁圆葫芦和管状哨相结合的鸽哨。点击观看 北京鸽哨制作技艺：蓝天下的北京声音58:50 北京传统观赏鸽的审美与饲养观赏鸽 两头鸟▼01:03:01 北京城市文化中的鸽子与生活方式北京鸽舍，内有界成方格的窝眼，外有围成小屋的栅子，用不着笼具。不过为了上市买卖、远出放飞、生鸽续盘、雌雄配对、伤病隔离等等，都必须使用笼具。鸽笼长方形，长约三尺，宽、高各尺数寸，顶面两开门，中有高拱提梁，便于伸臂屈肘，挎之而行，故不曰“笼”，而称之曰“挎”。观赏鸽 瓦灰▼01:16:51 鸽子宴的独特之处和鸽子的营养价值广东乳鸽宴药膳乳鸽01:22:11 回忆与探讨北京的传统鸽哨声-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
藕的天成的更好味道，你更得意哪口？是过节少不了的炸藕合，还是软糯清香的桂花糯米藕？这一次性冲泡成功的藕粉到底有啥技术含量？哪吒闹海乘胜归来的不只是命运的轮回，也有这重塑肉身的沉沦~【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）【欢迎加入听友群】❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删00:30 《重塑自我》那一集的回忆03:50 哪吒形象的演变几期与道教、佛教的关联08:30 从藕得形象到传统文化的探讨《三打白骨精》（即1985年上影摄制的美术片《金猴降妖》）10:50 买到粉藕为什么这么像中彩票？13:50 七孔藕盒九孔藕是区分买藕的办法么？武汉的排骨莲藕汤21:40 南方采藕与藕制品的制作过程藕农采藕很辛苦味道很棒的泡椒藕带27:20 芙蓉藕粉，真的能高效冲泡么？老许亲测过的芙蓉藕粉女生成功冲泡藕粉,全宿舍欢呼雀跃,网友感叹:屏幕前都能感受到她们的喜悦35:10 西湖藕粉的历史与产地变迁40:30 变着花样来吃藕~-----------------------------------------------【制作团队】后期制作 / 会飞的能猫封面 内容撰写 / 鲁西西《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。【收听平台】苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify【合作联系】微信：wenwulab邮箱：2681225609@qq.com
