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<p>大米在中国文化中是有举足轻重的地位。</p><p>虽然地大物博的中华大地，吃馒头、吃面食的大有人在，而大米长期以来的核心地位依然不能撼动。</p><p>今天我们节目的嘉宾，江湖上都称呼麒导，这不是随便叫的，因为确实是真导演。</p><p>本期节目，就从一部拍了六年多关于大米的纪录片展开聊聊，到底去哪吃好大米呢？</p><p>【本期嘉宾】<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/673dc21f8d1233fb0db11968">《正在发声》</a>麒羽</p><p>【本期主播】鲁西西</p><p>【欢迎加入听友群】</p><p>❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，</p><p>愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，</p><p>只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。</p><p>✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FgfOVytFnL1JXFGJZCTja0zqj-3_.png"/></figure><p>【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删</p><p>04:20 探寻水稻起源及米饭文化的重要性</p><p>08:50 一锅好米饭真的是好餐厅的刚需产品</p><p>打包也要带回去的大米饭</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmdUFyJ59VpgBpHeKGDa9BMHoP72.jpeg"/></figure><p>11:30 日本米的特性和文化意义</p><p>15:10 日本稻米文化与世界米王【越光大米】的特点</p><p>因“越光”稻种对种植环境的要求很高，出米率较低，以辽宁丹东东港地区种植的“越光”品质最为优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之鸭绿江、大洋河灌溉而生）。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”米口感更有韧劲。</p><p>17:30 水稻育种与生物多样性对粮食安全的影响</p><p>22:50 杂交水稻与传统大米的用途和营养价值</p><p>28:20 米制品的多用途</p><p>汉中米皮儿</p><p><img src="https:...