鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。在鲁迅先生看来，关键应有那份喝茶的闲心和从容心境，代表老百姓生活的安逸即所谓的“清”福。朱光潜谈“静的修养”，认为世界上最快活的人是最能领略的人，所谓领略，就是能在生活中寻出趣味。好比喝茶，渴汉只管满口吞咽，会喝茶的人却一口一口的细啜，能领略其中风味。茶人的清福：喜欢简约的日子，用思想记录欢笑与平淡。享受一盏茶的时光，守候时光，与茶对话，与友分享。。。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。任何茶类，都需要醒茶。醒茶的目的是在泡饮前唤醒茶性，将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退，不同的茶品，用不同的方法醒茶，可以泡出最佳品饮效果。而同一品类的茶，因工艺或年份不同，醒茶方法也各异。醒茶方式有两种：一种是“干醒”，是冲泡前的唤醒工作，要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等工序；另一种为“湿醒”，叫润茶，也叫洗茶，就是在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。闷香适宜重香气、轻焙火的新茶。温润则适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。“醒茶”也称之为“温润泡”，就是用沸水经过洗茶后（快速冲洗茶叶1-2遍），将茶叶适当放置一会儿再来冲泡；经过洗茶后的茶叶，冲洗干净茶叶表面附着的杂质，特别是紧压茶，经过“醒茶”茶叶逐渐变得松散以后，更加便于茶叶后续冲泡时能更好的出味，提升并丰富茶叶的口感！醒茶最重要的是掌握好水温，必须要90度以上，水温低了醒不了茶，根据90度到100度的水温和掌握某一种茶所需醒茶的时间长短来闭掉里面的水。有两种茶必须洗，一种是有微生物参与转化的茶，比如熟普洱、六堡茶等等；另外一种是陈放茶，就是我们说的陈年老茶，这种茶要洗考虑其灰分增多和存放杂菌影响！如普洱老生茶、熟茶，以盖碗或紫砂壶为例，适当醒茶（就是完成洗茶后，揭开泡茶器的盖，让茶叶与空气充分接触，让紧压的茶饼适当松散以后再进行冲泡）口感更佳。关于千古茶事之为什么需要醒茶，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile茶叶要醒，其味更佳。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。喝茶的人都知道，茶叶不可以久泡，久泡的茶叶会释放很多物质，导致茶汤苦涩。为什么有的茶叶还可以煮呢？我们知道煮茶的温度很高，那释放的物质是不是更多？口感是不是更差呢？茶叶为何不能久泡？我们说的茶叶不宜久泡，主要是因为茶叶中含有的咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，茶汤的滋味会越来越浓，从饮用口感来讲会把茶的苦涩味释放出来，而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物质。茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，故口感渐差，再泡意义不大。除此之外，茶叶泡太久，甚至隔夜的话，保存不当还会使茶叶变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康极为有害。有些茶为什么又能煮呢？茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-100度，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥。煮出来的茶汤有着浓稠、甜滑的汤感，甚至还有不一样的香气，确实是冲泡所无法达到的。什么茶适合煮？煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵的茶，比如红茶、熟普，六堡茶等；要么就是老茶，如陈年普洱、老白茶等。而对于鲜嫩的绿茶，只要你用85℃的开水冲泡，就能激发它的色香味，简单方便，就能体会它在干燥季节带来的甘爽诱惑。►白茶 虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或温火烘干而成，但老白茶可煎也可泡。►黑茶 属于后发酵茶，陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。煮茶之后香气滋味口感都会得到很大的提升。►红茶 最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。煮茶时要注意什么？首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。关于千古茶事之不能久泡为何可煮，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile新茶宜泡，老茶宜煮。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。秋天，带着点夏天的尾巴，余热未消，但也多了份凉爽，在秋高气爽的季节里饮一壶青茶是再合适不过的了。因为青茶是介于性温与性凉之间的半发酵茶。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。青茶也称乌龙茶，最有代表性的是“铁观音”、“大红袍”等产品。由于是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。茶汤中含有芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，人们赋予了青茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用，不仅能降低胆固醇，而且有助于减肥和健美。现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。它的美容健身功效在当今时代颇为盛行。唐代《本草拾遗》中描述茶叶美容健身功效时有“久食令人瘦”之说。由此可见，茶叶在各个时代都独领风骚，属于时尚饮品。唐代诗人卢全也是这样形容茶叶功效的：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋清风生。”茶，已超越了本身，成为人们一种精神境界。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。”明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。”青茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，既有红茶的醇厚，又有绿茶的天然清香。在气候干燥的秋季，喝上一杯性平和的青茶，既能清除夏天身体内的积热，又能润肤、润喉、生津，让肌体适应自然条件的变化，是秋天的最佳饮品。关于千古茶事之秋天适合喝什么茶，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile秋高气爽，醉美乌龙。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。每种茶都有不同的特点，茶叶的好坏区分，关键还是要从色香味形四个方面辨别。主要看茶的外形，包含条形，色泽，嫩度和净度。然后闻茶香，香气是不是纯正，有没有异味。然后通过观察茶汤颜色，茶汤香气，品尝茶汤的口感来进行辨别。总结起来就是八个字：干看外形，湿评内质。 首先从外观看，好的茶叶看上去，条形，色泽一致，不会花杂。然后用手掂分量，好的茶叶，身骨较重，手感沉。然后是开泡，闻香气，看香气是否清纯，不要有杂味及不好的味道，闻起来感觉舒服。再尝滋味，好的茶叶，入口微苦，随即转化回甘，入喉顺滑，喝后生津，感觉清爽。泡过后，还可以观察叶底，叶底是否软润，黄绿，叶面肥厚，有弹性，然后闻叶底余香，有余香者为佳品。影响茶叶的品质，大致可以分为下面几个因素：1、产地产区 特别是同一种茶的种植海拔和环境，一般来说，海拔超过600米以上山里的肯定是远远优于路边的；2、大师名种 几乎每种茶都可以追溯到原产区和老树，基本上也都是经验丰富的制茶大师在炒制，茶叶等级不同，差异也很大；3、采摘天气 每年茶的风味相差较大，主要就是因为温度和雨水，尤其在采摘、晒青和炒制时碰上雨水，影响更大；4、环保有机 如果是在健康的基础上，有机种植和使用化肥农药的茶不能同日而语；5、制作工艺 对于茶人来说，制茶的每个环节都不容失误，能做到“人茶合一 ”；6、保存储藏 不同的茶有不同的方式，放的不好严重影响品质，漏气和串味儿更是大忌；7、泡茶用水 水的质地严重影响茶的风味，水温也非常重要，泡茶的手法也有讲究。至于分辨茶叶的好坏，是一个长期接触和学习的过程，茶友们还是在日常的品尝中去慢慢领悟吧！关于千古茶事之如何区分茶叶好坏，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile茶无好坏，适口为珍。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 无论是出差，旅行还是访友，现在的人“在路上”的机会越来越多。对于爱茶的人来说，茶是生活的调味剂，随身带着茶叶，去到哪里都有熟悉的味道。一壶清茶，三两知几，青山白云间，畅聊人生。 在追求生活品味的小资一族当中，随身携带一款轻便的旅行茶具，带上一包自己喜欢的茶，已经成为了一种时尚的休闲方式。好茶的朋友们，甚至是在出差的间隙，都少不了好茶一品，工作结束之后，与随行的小伙伴喝上一泡，不仅拉近彼此的距离，也增添多一份自在与乐趣，让旅程变得更加多姿多彩，让人回味无穷。 在远方的他乡沏上一壶自己熟悉的茶，在陌生与熟悉中找到心灵的平衡，可以消除旅途奔波带来的疲惫，爽口爽心。悠然坐下来，旅行图的就是这种舒适，没有工作和生活烦扰的茶都会显得跟往常喝的不太一样。 许多人喜欢一到旅行地，就开始狂搜美食，一头扎进街市小巷，臣服于琳琅满目的美食当前，等到一轮奋战下来，已经不小心吃撑了。刚好这个时候来一壶好茶，胸间通畅，消脂解腻，岂不快哉！ 其实，外出旅行饮茶，不仅仅因为个人习惯，同时茶也是保健的佳品。在旅途中，如有些水土不服或胃肠不能适应，而发生泻肚、赤痢、伤寒等病，或遇到水质不好，甚至因长途旅行自然会缺乏蔬菜及水果而无法吸收到维生素C时，为了补充营养，就需要茶叶来帮忙。 同时，旅游中若皮肤被烈日晒红，可用凉浓茶汁涂抹在被晒红处，皮肤灼热疼痛之感便会渐渐消失。若在草木茂盛的地方穿行，很可能被蜂蜇虫咬，引起皮肤红肿热痛。此时可将茶叶用嘴嚼烂敷在红肿处，有消肿、止痛、止痒的作用。 日常买茶，可以适当选购一些冲泡方便的便携装，不仅方便日常办公品饮，在外出饮茶或者旅行的时候还可以即时带上，一泡一饮，方便快捷。 日本曾有位精通茶道的艺术家，每次出去旅行，到驿站必取出茶具，悠然自得地泡茶，有人疑惑道，行旅中何必如此，他答曰：“行旅中难道不是生活么。”真有股文化苦旅的感觉，或许这样的人才能真正尊重并享乐他的生活吧！在中国的古代，黄庭坚、徐霞客等人的行走，繁重的背包里，一套喝茶的工具必不可少；乾隆皇帝一生六次南巡，走遍大地山川，走到哪里都备上一套精致的茶具。泉水溪畔，举杯品茗，茶香袅袅，卸下一身疲惫，这终究是一种禅意生活的选择。 带上茶叶的旅行，应该是一种旅行的态度吧，它是向心而动的情感夙愿，是内心与自然万物的一场倾听和对话，其实是一种古老禅意生活的归位。 想喝一杯茶，带就一身茶人行头，在异国他乡，在窗前榻上，总能温暖你我。智者乐水，仁者乐山。希望你，背上行囊，继续前行，放下包袱，找到归属！ 关于千古茶事之带着茶叶去旅行，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。 优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile 举清茶一杯，问道于山水之间。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，在中国古代帝王的寿命中是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面，其长寿当与茶不无关系。传说，在他决定让出皇位给十五子颙琰，一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵！”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这也许是幽默的玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。以肉、奶为主食的西藏、内蒙古等少数民族都爱茶如命，苦嗜饮茶。在边疆民间，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。饮用青砖茶对边疆人具有特别的意义，因为边疆人饮食以牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化的食物为主，较少食用新鲜蔬菜，人体所需的某些维生素要从青砖茶中得到补充。茶中含有咖啡因，具有刺激神经，亢进肌肉收缩力，促进肌肉活动的效能，并能促进新陈代谢。茶中含有芳香油，可溶解脂肪，还有防治坏血病、抗癌的功能，还能治疗糖尿病、胃肠炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等等，甚至还可以防治辐射的伤害！但是，喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶给我们身心的利益可以说是“犹其余事”。“茶与禅之所以相通，全在一个纯字。” 纯的心喝纯的茶，是最好的。在现代人眼里，宁可食无肉，不可食无茶。在好茶人的眼里，一日无茶便要滴水不进的架势，浑身不自在。也许有那么一天，会饮尽红尘最后一盏茶汤，出离三千世界，换一世平宁。享受澈水心灵般的宁静与安逸。关于千古茶事之不可一日无茶，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile国不可一日无君，君不可一日无茶！欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。品茶，高于饮茶解渴，“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。“品”，旨在品质、品味、品行的追求和升华，达到“天人合一”之境界，做到“让茶人传，让雅士颂，让鸿士赞”。品味：茶如人生，苦尽甘来，清心雅志。品行：礼于行、 德于心、修身养性。“品”味茶中浮沉、“品”于茶中真谛、“品”在茶中悟道，但都离不开“茶”。品茶的五要素是好茶叶、好水、好茶具、好环境、好技艺缺一不可。品茶的同时，要了解茶文化，知道茶的品类和基本制作工艺，要清楚不同茶类的品鉴方法和讲究。坚果类的零食比较适宜作为茶点。每次冲泡茶叶过后，及时清理器具，避免产生茶垢。喝茶可以根据四季气候的特点来进行茶品的挑选，这样方能更好地养生。通常的说法是春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶 、冬饮红茶，现如今茶友也不一定限定于就个范筹。茶对于我们而言是媒介，媒介连接的是人，那么品茶时候的礼仪礼貌尤为重要！比如，得体的着装、整齐的发型、优美的手型、娇好的面部、优雅的举止，这些自然都会影响到品茶的氛围。为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己。放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。所谈话题，切不可说人是非，道他人长短。亦不宜眉飞色舞，击节拍案。气氛安静为上，方能品出茶之真味。品茶讲究应该按群体来说，作为普通茶友，当然与专业茶人所讲究的大不相同。作为日常饮茶，茶器干净，水质过关，环境整洁就足矣。至于茶人的追求，若如宋人般讲究点茶，插花，挂画，焚香，这是古人饮茶的极致，喝的就不仅仅是杯中的茶，它对环境，器具，水质，精神方面的要求都比较高。关于千古茶事之品茶的讲究，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile大碗茶是文化，潮州茶也是情怀！欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 一份好茶来之不易，在正确的条件下存储，其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境，是爱茶人必做的功课。 茶叶有吸湿性及强吸附性，很容易吸附空气中的水分及异味，通常茶叶在存放后，香气滋味多少会发生变化，尤其在夏天，高湿高温的环境下，短时间内使茶叶陈化变质。影响茶劣变的原因，主要是光线、温度、水分、氧气，因此，茶叶的储存关键在于防压、防潮、密封、避光、防异味。 要做到以上几点，一个好的容器是必不可少的。一般常见的茶叶容器以锡罐、瓦罐、紫砂罐最佳。其次才是铁罐、木盒竹盒等，最次的莫过于塑料袋纸盒一类的了。瓷罐、玻璃罐易形成冷凝水；金属罐的隔热性差；塑料罐、纸箱容易产生异味；塑料袋最方便，但透气性差。 茶叶的储藏保管以干燥冷藏，无氧和避光保存为最理想。但客观条件的影响，我们在日常的保管中一般都是以保持茶叶干燥为主要措施。再采取一些其他的方法，而对于不同的茶叶，根据他的茶性，存储方式也是有区别的。 【绿茶】 绿茶适宜存放在阴凉处，最好放在冰箱里储存，可以减缓其自动氧化的速度。将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。如果保存的时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。绿茶存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。不宜将同一包茶叶反复的冷冻解冻。 【红茶】 红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好地保留茶香。 新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用，而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存放2年以上，陈化后，在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶，有明显的调理肠胃功效。 【黄茶】 黄茶应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，放入冰箱内储存，将含水量控制在7%左右，温度控制在5-6℃为好，并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏，以免其吸附异味。黄茶存放时间不宜超过1年，而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上，存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。 【青茶】 青茶要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音，部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音、抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。武夷岩茶，家庭保存一般采用罐藏袋藏，用废旧的热水壶储存效果非常好。 【白茶】 白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。 白茶储存环境不高于30摄氏度；储存老白茶，最关键的是茶叶一定要干燥，含水量要低。用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好（使用前要将罐洗干净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸），在常温下储存。储存老白茶，可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，放置阴凉通风的无异味处。 新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；二十年以上的白茶，适合煮饮。一年茶，三年药，七年宝。 【黑茶】 只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。可用陶瓷瓦缸存放，将散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口即可。越陈越香，可长期保存。只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。 虽说在合适的存储环境中，黑茶可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当的陈化有助于提升茶的表现，而贮存时间过长，几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。 【花茶】 花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度，因此常温保存即可，不用刻意低温，注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。 【紧压茶】 将各种成品散茶利用热蒸气蒸软后放在一个模具或竹篓中，压缩成固定形状的茶。原料一般来自黑茶，也有一些红茶或乌龙茶。注意容器的干净整洁，无异味，保持干燥、通风的环境很重要。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以便通风透气。 每年存些不同年份、不同种类、不同地域的茶，只要存茶方式正确，随着岁月的推移，一定会带来不一样的惊喜变化。 关于千古茶事之茶叶如何储存，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、知乎、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。 优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile 茶随茶人老，存茶乐趣多。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 一般而言，快节奏的工作，程式化的工作，如职场办公室，人们喝咖啡相对比较多。主要因为冲泡方便，快捷。而从事艺术性工作的人们，因为自己对时间相对可控，所以工作中喝茶居多。还有一个现象，在办公室企业老板喝茶比率多。所以，可否这样总结，实现了时间自由，附带有空间自由，茶就更容易登上你的工作舞台。如果是工作场合社交，国内的中年群体，都是靠喝茶来谈生意的。茶室私密性强，服务到位，可以疯狂续杯，不受时间的限制，在紧张的节奏中品味一点点闲情逸致。年轻人谈业务，喝杯咖啡，没准儿咖啡厅就能搞定。欧洲人工作的时候也喝茶包，但和喝咖啡差不多，一杯到底，没太多讲究。如果是独立办公，只是为了喝来提神的话，感觉咖啡比茶实用很多，提神效果好，加了奶还能饱腹，减少吃饭时间。茶在心理上让人感觉健康一点，其实好的咖啡豆也非常健康的，喝同等量的提神效果肯定咖啡明显。 咖啡节奏快，年轻活力足，喝咖啡有人是一种习惯，有人是因为喜欢那种苦中带香的味道，让人回味无穷。茶是随心随性的，特别是岁数见长以后，越来越注重保养，茶的厚度，品味，更有故事感，沧桑感，茶道油然而生。咖啡如同激情，茶叶如同长情，茶叶适量饮用，分季节则有养生的功效。天气热了，可以泡好茶放冰箱冻一会儿，喝完口齿留香。 茶有三种重要成份，包含茶多酚、可可、咖啡因等。世界三大饮品是茶，可可，咖啡。茶的成分涵盖咖啡，但咖啡没有包含茶的因素。咖啡因和茶碱都属于甲基黄嘌呤碱类，一个3甲基，一个2甲基。所以功能是一样的，都有神经刺激兴奋作用，但是茶里还有茶氨酸，是神经镇静剂，所以会感觉喝茶没有喝咖啡那么刺激。 咖啡一天最多三杯，而且喝一次就喝完。茶可以喝一天，几克茶可以泡很多次，但咖啡不能这么多，对比一下，茶性价比高。 工作时喝茶还是喝咖啡，年轻人应该选择咖啡的多一些，喝咖啡时大家喜欢喝添加一些自己喜欢的东西辅助。喝茶的时候也可以添加，但是就失去了喝茶的意义了。 关于千古茶事之工作时喝什么，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。 优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile 年轻时喝咖啡，成熟了爱喝茶。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 唐代《本草拾遗》一书中说“诸药为各病之药，茶为万病之药。” 在700多年前(宋代)日本高僧荣西大师也在《吃茶养生记》里说茶为“养生之仙药”、“茶为万病之药”。中医也认为茶是“致清导和”之物，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，阴阳调和。醉南边·《茶医论》却认为：茶不是药，也从不治病，如果能喝对茶喝到量，肯定可以让你少得病、不得病！ 中国是茶的故乡和王国。茶对于中国人来说，是既能解渴，又能养生的饮品。五千多年的中国文化滋养和孕育了底蕴深厚、内涵精妙、品种多样、冲泡多元、营养丰富的茶文化，历代历朝特色纷呈，一次次传承、推高，以至达到登峰造极的高潮。 每片茶叶中都蕴含茶多酚、葡萄糖、叶绿素、维生素等，对人体有“滋补”作用，尤其是长期以来形成的茶道与茶文化，不仅与国家的命运、社会的取向以及人们的价值观，共生、共养、共享，而且还厚养了人们的精神世界。一壶茶能消除人们的寂寞、孤独与烦恼，使每个灵魂都能找到安放的地方。茶，不仅是物质的茶，而是还是精神的茶，更是灵魂的茶。 茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 茶叶含有不少对人体有益的微量元素，能消除疲劳，使人精神振奋、兴奋中枢神经，增强思维、记忆能力和运动能力。喝茶对于清油解腻，抗菌消炎、消食利尿的作用也很明显。饮茶能生津，茶水比白开水更解渴，还可以清热解毒。 饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。饮茶能保护人的造血机能，促进新陈代谢，促进血液的正常酸碱平衡。并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能抑制癌细胞的生长。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。饮茶对预防龋齿有很大好处，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。茶叶中含有防辐射物质，能减少放射性物质对人体的伤害。饮茶能保护视力，预防老年性白内障，抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥。一口好喝的茶，能促进人体分泌“多巴胺”，多巴胺能增强人的身心愉悦感，是饮茶者更健康和长寿的秘诀之一。 世界卫生组织认为：茶为中老年人的最佳饮料。茶是我们最健康的饮品之一，它的茶疗功效同样不容小视，通过饮茶来调理体质，无疑是最健康的方式之一。 关于千古茶事之喝茶的好处，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。 优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile 世间茶，没有最好，只有更好！欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。喝茶，对于成年人来说是一件再普通不过的事儿。但在日常生活中，我们却很少见到儿童饮茶，一来孩子可能不喜欢茶的苦涩味，很多家长放任儿童喝普通软饮料和果汁饮料，却不允许儿童喝茶，认为茶有一定的刺激性，不利孩子的生长发育，会伤儿童脾胃。还有的家长认为喝茶会造成缺钙，影响对孩子钙的吸收或者导致钙的流失。其实这个观点是有问题的，因为钙的吸收跟喝茶没有直接的关系。相反，茶中含有多种微量元素，富含多种膳食纤维和维生素，能更全面的补充孩子的营养。那么，儿童到底能不能喝茶？从科学的角度来说，喝安全卫生的茶，不要喝太浓，对儿童来说是能起到明目固齿、抵抗辐射、预防各类疾病发生的作用。饮茶儿童较少发生龋齿，经常喝茶的儿童，龋齿发生率可减少60％以上。这是因为茶叶中含有抗酸防腐的物质——氟。茶叶中氟含量比其它植物高，绿茶含氟量比红茶多，老茶含氟量又比嫩茶多。茶叶在冲泡时，大约有2/3的氟溶入茶中。氟是一种化学元素，加上类化合物的杀菌作用及茶叶中皂甙的表活性作用，共同形成了茶叶的防龋作用。当茶水中的氟化物与牙齿接触时，氟离子就渗入牙齿硬组织中，增强牙齿的抗酸防腐能力。 另外，饮茶可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血；茶叶中的胡萝卜素可以保护儿童视力。同时，茶叶中含有磷、钾、铜、锌、硒等多种无机矿物质元素及蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物、维生素等有机化合物，能够提供儿童生长发育所需的一些营养素，适量喝茶有助于去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。饮茶好处不可忽略，不过，由于儿童时期心、脑、肾等各个脏器生长发育不全，代谢特点也与成人有异，所以父母在给儿童饮茶时，也要注意以下几点：一、要严格控制饮茶量。每日饮茶量不超过2-3小杯。二、要禁喝浓茶。因茶叶中的单宁易与食物中的铁质结合成不溶性的复合物，从而影响对铁质的吸收。浓茶刺激胃壁，也可使胃粘膜收缩，胃液变淡，影响消化功能。三、要控制好饮茶时间。餐前及饭后不宜马上饮茶。茶中含有较多的鞣酸，可与钙、磷、铁、锌等矿物质结合成不溶性化合物，可阻止机体对矿物质吸收。临睡前不宜饮茶。茶中咖啡类兴奋剂对中枢神经有一定兴奋作用，儿童神经系统发育尚不完善，对此类物质较敏感，睡前饮用可使儿童出现兴奋失眠。当然，孩子不宜喝冰凉茶，不空腹喝茶。要喝淡茶，要喝热茶，要根据孩子体质来调整喝茶的品类！ 儿童在喝茶的过程中能体会到中国传统文化的魅力。学习茶，不但是一门修养，也是一门可以展示自己才艺的生活艺术。中国的茶文化包含了文史哲学，也包含了生活美学，能帮助孩子提高修养，提升智力。儿童在学习茶的过程中学习我们中国茶文化中传统礼仪。知道长尊有序，知道孝敬长辈，礼敬同学。关于千古茶事之儿童能喝茶吗，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile儿童能喝茶，但要讲方法。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。万众瞩目的2018年世界杯在俄罗斯已经开幕，四年一届的世界杯牵动着全世界各国人民的心，它不仅是梦想，是希望，更是人类对生命真谛的不懈追求。世界杯是激情的，每届世界杯的主题曲，都象征着对生命的热爱和不懈努力，歌曲的旋律激情澎湃，充满动感，让人不由自主地随之舞动。虽然每届世界杯赛时只有一个月，但是它的影响力却无时无处不在，影响着一代又一代的人们。世界杯总是给人带来激情欢乐，足球精神也总是永续传承。啤酒杯碰撞发出的清脆声，与振臂呼喊声、哨子声和嘘声交织在一起，四年一度掀起的欣喜与狂热，迅速蔓延至全球的各个角落，对于铁杆球迷来说，它不仅仅是一场不可错过的“沙场盛宴”，也是一场和身体耐力的自我较量。一定有人会说，世界杯的到来只会是啤酒、烧烤、炸鸡的狂欢，和茶没有多大的关系。很多人可能觉得茶是让人安静的东西，进球那么激动的瞬间，怎么看都跟茶不合适。但从健康角度讲，相对酒、咖啡这些刺激性的饮品，茶既有提神的作用，还会对身体有益。本次世界杯是首次在俄罗斯举行，因为莫斯科时间和北京时间有5个小时的时差，因此，大部分精彩的比赛都会集中在22:00-次日2:00之间开始，要追直播的话，那一定免不了熬夜。如果说和几个好朋友一起在酒吧、夜宵店看球赛少不了啤酒烧烤，那一个人在家里静静的看球赛的真球迷怎么办呢？这个时候最需要的就是可以提神的茶，这样才能保证自己可以精神的看完球赛。狂欢了一个晚上的白领们，第二天上班就十分的难受了，这个时候我们必须得来一杯茶，才能保证白天的工作正常进行下去。众所周知啊，每晚11点至第二天凌晨3点是肝活力最强，排毒最好的时刻，这个时候熬夜，不仅会干扰肝脏的正常工作；而且会导致肝脏血流不足，不利于肝细胞的夜间修复。茶水能帮你润燥，身体大环境的滋润，有利于预防因熬夜引起的阴虚火旺。球迷朋友们都会有这样的感受，如果是碰上喜欢的球队输球的情况，那别提有多着急上火了。提前准备好清火降燥的白茶、花茶和绿茶，可以大大缓解上火程度。建议您放平心态，任球员们发挥吧！没有健康的体魄，哪有迎接胜利的资本？想要兼顾世界杯与身体，茶便是最好的选择。各位小哥哥、小姐姐们，让健康的茶陪你一起看世界杯吧！关于千古茶事之当茶遇上世界杯，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、今日头条、脉脉、简书、荔枝微课、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。有各种各样的礼券和优惠活动等着您，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile疯狂世界杯，好茶来相陪。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。现在正值酷热的夏天，天气热，温度高，水份消耗大，是大家的同感。至于喝什么茶合适？一是要看自己的体质，二是要看自己的爱好！喝茶是清热解署的好方式！非常适合于夏季饮用的首选茶是绿茶，比如龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰及各地区的绿茶，绿茶提神醒脑，口感醇厚，回甘持久，即能抗辐射防衰老，又能解烦去燥解渴。 绿茶属于未发酵茶，保留了茶叶中所有的营养成分，而且也是茶中茶多酚含量最高的茶叶，可降脂，抑制胆固醇在血管壁的沉积。而且还有几十种人体必须的有益物质，是人体所需不可多得的饮品！ 普洱生茶也是非常适合夏天品饮的茶类，明前春尖可以给您带来春天的清凉，生津止渴！发酵程度较轻的黄茶和白茶也很适合夏天喝，也有朋友喜欢乌龙茶，建议您喝清香型的乌龙茶！另外，菊花茶、金银花茶等各类花茶也是不错的选择。 即便是在夏天，如果在空调房里，建议喝全发酵的红茶，如正山小种、金骏眉等性温的茶品，晚上可以喝半发酵的乌龙茶，如武夷岩茶大红袍。喝茶是一个因人而异的事情，如果是老茶人那选择是比较多的，比如普洱生茶和白茶，以轻发酵的为宜；新茶人或不常喝茶的朋友，可以喝绿茶或红茶。对于喜欢喝冷饮的年轻朋友，可以喝抹茶、冷泡花茶，关于冰饮呢，正明是持保留意见的，虽然这是年轻朋友们的最爱，但对身体有害无益，务必谨慎喝冰饮！夏天喝茶以“祛湿”为主，根据个人体质选择适当的茶才能事半功倍。易上火、体形较胖的燥热体质者夏天宜喝绿茶、铁观音等凉性茶；肠胃虚寒，你吃点生冷食品就容易拉肚子的朋友属于虚寒体质，夏天宜喝普洱茶、红茶等温性茶。而乌龙茶中的大红袍属于中性茶，大多数人都可以饮用。 夏天饮茶，并不像网上流传说的那样，这个茶能喝、那个茶不能喝。喝茶，跟饮食习惯、地理环境、身体状况有关。至于那些花草茶，是不能经常喝的。夏天饮茶，茶汤浓度也需要适度，总的来说，浓茶不宜经常饮用。浓茶中含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等，饮量过多会可导致失眠、头疼、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。绿茶茶碱含量高，对胃的刺激比较大。肝胆不好的朋友，多喝绿茶不可取，绿茶寒性强一些，久喝会让人不适，例如会泛酸或多痰。适合夏天喝的几种茶的详细介绍，正明已经把它们列在了文稿里，朋友们可以自行查阅。绿茶绿茶是最适合夏天太热饮用的，因为绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很容易导致血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温；而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，提高人体免疫能力。绿茶还能对抗电脑辐射，但要注意体寒的人不能喝。绿茶属于未发酵茶，保留了茶叶中所有的营养成分，而且也是茶中茶多酚含量最高的茶叶，可降脂，抑制胆固醇在血管壁的沉积。而且，性凉，是非常适合于夏季饮用的首选茶。绿茶含有大量的生物碱，具有助消化、利尿作用。 白茶白茶的好可以和绿茶相比美，白茶中含有高含量的黄酮类和儿茶素类，是一种强除臭剂，可以清除男性因抽烟所造成的口臭。而且白茶中所含的多酚类、单宁酸可解烟毒，特别适合于抽烟男性饮用。另外，白茶中的茶氨酸有明显的镇静作用，所以特别适合于夏季饮用。白茶的制作工艺最接近自然 不揉不炒 日晒而成具有很好的清热解暑的功效 还可以冷泡 。白茶性凉，功同犀角，有消暑降温之功效。乌龙茶乌龙茶是一种半发酵茶，可燃烧体内脂肪。几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。黑茶黑茶可以有效的抑制脂肪堆积；黑茶是由黑曲菌发酵制成，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。菊花茶菊花茶的功效很多，夏天喝能够帮助清热降火，在夏天很容易眼睛干涩疲劳，可能是因为肝火较为旺盛，这个时候喝菊花茶不仅能够帮助清肝火还能够明目，缓解眼睛疲劳。莲子心茶其次，夏季炎热，人的心情燥，心火旺，所以可喝一些莲子心茶，有降压去心火、安神的作用。荷叶茶荷叶，是莲的叶的干属品，具有降心火、平肝火，降压利尿，敛液止汗的作用，夏季炎热，人容易出汗，造成身体失水过多，所以荷叶茶也是不错的选择。特别适合于肥胖患者饮用。关于千古茶事之夏天适合喝什么茶，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、脉脉、简书、知乎、今日头条、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。父亲节和端午节快要到了，有各种各样的礼券和优惠活动，快去挑选您心仪的礼物吧！购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile热了开空调，冷了盖被子。欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。最近有茶友在节目中留言，希望正明老师讲讲在国内外都深受欢迎的武夷红茶，今天我们就一起来聊聊福建省武夷山市特产，中国国家地理标志产品武夷红茶的前世今生。 世界红茶源于中国，中国红茶根在福建，红茶始祖在武夷桐木。因为主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，所以还称它是“红茶鼻祖”，至今已有400多年历史了。武夷山红茶是全发酵红茶，具有独特韵味、花果香味或者是桂圆干香味。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方，桐木关位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系，优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件，培育了品质卓越的武夷红茶。 桐木关出产的“正山”红茶，以桐木村为核心，方圆565里内的地区。这里地势高峻，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，终日云雾缭绕，且土质肥沃。加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体，正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。特别是春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。 据说，明朝末年，时局动荡。有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。当地的茶农们由于害怕，早早地躲到了山里，因此待制的茶叶没有及时烘干，等这支军队走了之后才发现，茶青变软且发红发黑。为了挽回损失，茶农们决定把这些茶青搓揉成条，并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，有桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到深受消费者喜爱，价格高出原来的茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。 提到武夷红茶，就不得不提名品金骏眉。金骏眉（单芽）是产于武夷山的全发酵芽尖类高端红茶。金骏眉源自正山小种的红茶工艺，但是为了保留头春芽尖的特有蜜香，在正山小种工艺上进行了多项改进，所以从这个意义上来讲可以说金骏眉属于正山小种红茶的一个分支。但是由于金骏眉的快速流行，以及其原料、工艺和小种红茶的区别，大家已经将金骏眉和正山小种以及全国其他的红茶一样，归为红茶的一个品类。正宗金骏眉茶树生长在武夷山自然风景保护区海拔1200-1800米的高山之上，大约6万多精选顶级鲜嫩原生态的野生茶芽尖才能制成一斤金骏眉。这种金骏眉整个武夷山的产量一年才2000斤。关于千古茶事之红茶鼻祖，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。优质茶品，尽在我们的微信公众号在线商城。父亲节和端午节快要到了，有各种各样的礼券和优惠活动，快去挑选您心仪的礼物吧！欲知千古茶事，且听下回分解。
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。大家看到今天的话题可能会觉得奇怪，不是茶圣陆羽吗，怎么变成茶圣诸葛亮了？话说，在川陕交界的陕西勉县小河庙乡，有座三圣庙，供奉的是陆羽、诸葛亮和药王孙思邈三位圣人。为什么将这三位不同朝代的人物供奉在一座庙里呢？从当地的民间传说中不难看出，当地是将诸葛亮作为茶圣供奉在这里的。勉县古称沔阳，是我国最早的茶的发祥地。根据史料记载，周武王伐纣得到巴蜀之地之后，当地就用茶来作为贡赋缴纳。这说明这里的茶叶种植相当普遍，而且茶叶的质量也相当不错。三国时期，诸葛亮在刘备白帝城托孤后，更加忠诚于汉室。为了实现匡扶汉室、统一全国的宏愿，诸葛亮在沔阳的定军山屯兵8年，惨淡经营，在修水利、垦荒地、养蚕桑和种植茶树等方面作出了极大的贡献。其中对种植茶树的贡献更是突出，这里产的茶叶后来就以诸葛亮的雅号“卧龙”命名为卧龙茶。大家都知道诸葛亮是三国时期的军事家，一定没想到他还是一位杰出的农业家。诸葛亮之所以重视茶叶生产，还与他的疾病有关。当年诸葛亮患了肺病，根据那时的医疗条件，很难治愈。可是在睡梦中诸葛亮梦见一位老人告诉他，可以用小河庙的老茶树叶做药引进行治疗，还就真就治好了诸葛亮的肺病。诸葛亮为了感激神明指点迷津，在茶山设坛拜祭，对茶树和茶叶非常尊重。如今勉县的茶山还遗存着几棵2000多年前的古茶树，就是当年诸葛亮祭拜过的。诸葛亮辅佐刘禅执政，为了维护蜀汉政权，安定西南地区的少数民族，曾亲率大军深入“夷蛮之地”治乱安民。当地的瘴气疫毒十分严重，很多兵士染上瘟疫，诸葛亮十分焦急，就将手中的茶木手杖插在地上，几天后手杖长出嫩芽和枝叶，诸葛亮就命人采摘茶叶烹水，让兵士们饮用，结果兵士们都消灾祛疾，他们一鼓作气征服了西南部的“夷蛮之地”，打了个大胜仗。为了安抚这些地区的民族，诸葛亮还派人从汉中运来稻谷和茶树，并向这些民族传授耕种农作物和茶树的技术，特别是对茶树园的管理和对茶叶的采摘、焙炒的技术。由此，西南边陲的当地民族学会了种植农作物和种茶，以及制茶的技术、饮茶的方法。还懂得了茶叶的除湿排毒、降火驱寒、养肝明目、健脾温胃等治疗疾病的作用。看来诸葛亮不但是农业大户，还是一个种茶高手。诸葛亮还以茶为媒介，联络西北部的羌氐族，求得西北部的安定，以便集中兵力伐魏攻曹。他在沔阳西北古陈仓道沮水一带设立“茶店子”，以茶社和贸易吸引羌氐族人。诸葛亮还在略阳县的一座山上设立接官厅，邀请羌氐族首领品茶议事，以谈茶论道来谋求与羌氐族携手抗曹。羌氐族以游牧为主的民族，平时吃牛羊肉，茶叶能消食化腻，很受羌人头领的喜欢。羌人头领在品茶中得益，答应与诸葛亮联合抗曹，还将数十万大军交给诸葛亮指挥。诸葛亮对煎茶联羌这个壮举十分满意，就将略阳县的这座山取名为“煎茶岭”。当时就有位诗人写下了“羽扇纶巾卧龙神，一杯香茗话天下”的诗句予以赞扬。关于千古茶事之茶圣诸葛亮，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。正明正身在杭州，所以和聊聊关于龙井茶的传说。龙井茶产于浙江杭州的龙井村一带，以狮峰产的龙井品质最佳，称作“狮峰龙井”。龙井茶至今已有一千二百余年历史，到了清代，由于受到乾隆皇帝的重视与欣赏，使其成为驰名中外、独占鳌头的名茶之首。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗而著称于世的龙井茶，在历史上留下了不少神奇的传说，我和您说道说道。传说一：传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太都要断炊了。一天，一个老翁走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放在地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地答应了。老头十分高兴，告诉老太太别让其他人动，一会儿就派人来抬。老太太想，这么轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心里很烦闷。可没过几天，奇观发生了，那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树的音讯像长了翅膀传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。传说二：这第二个传说与天庭有关，王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会，各地神仙应邀赴会，神童仙女，吹奏弹唱，奉茶献果，往返不绝。正当地仙捧着茶盘送茶时，忽听善财童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滚乱叫，快回去！”一不留神，茶盘一歪，一只茶杯骨碌碌地翻落到尘世间去了。地仙惊得魂都要出窍了，脸煞白，三步并着两步地往宫里走。这时，吕洞宾一算，明白是怎么一回事了，忙接过地仙的茶盘，把仅有的七杯茶分给七洞神仙，自己面前空着，并掏出一粒神丹对地仙说道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，这儿我暂时替你照应着”。地仙非常感激，道谢后就走了。“天上一日，人间数载。”地仙一个筋斗下到凡间，落到了杭州，变成一个和尚，到西边山上寻茶杯。这天，他看见有座山象只狮子蹲着，山间竹林旁有座茅草房，门口坐着一位80多岁的大娘。地仙上前施礼问道：“老施主，这儿是啥地方？”老大娘答到：“叫晖落坞。听先辈说，有天晚上，突然从天上‘忽隆隆’地落下万道金光，从此这儿就叫做晖落坞了。”地仙听了心里又惊又喜，赶紧东张张，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯吗？原来大娘房旁有口堆满垃圾的旧石臼，里面长满了苍翠碧绿的青草。有根蜘蛛丝晶莹闪亮，从屋檐边直挂到石臼里。地仙明白了，这只蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙说：“老施主，我用一条金丝带换你这石臼行吗？”大娘说：“你要这石臼子吗？反正我留着也无用，你拿去吧！”地仙想，我得去找马鞭草织一条九丈九尺长的绳子捆住才好拎走。地仙刚离去，大娘心想，这石臼儿脏呢，怎么沾手呀！于是找来勺子，把垃圾都掏出，倒在房前长着十八棵茶树的地里，又找块抹布来擦干净。没想惊动了蜘蛛精，蜘蛛精还以为有人来抢他茗呢！一施魔法，“喀喇喇”一声巨响，将石臼打入了地底深层。地仙带绳回转一看，石臼不在了，只好空手回天庭。后来，被打入地下的天宫“茶杯”成了一口井，曾有龙来吸仙茗，龙去了，留下一井水。这就是传说中的龙井。沧海桑田，历史变迁，原来大娘居住的茅屋改建成了老龙井寺，后又改名为现在留存的龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润，长得越来越茂盛，品质超群。传说三：不论是出于游山玩水，还是体察民情的目的，乾隆皇帝曾六次下江南。这一天，乾隆微服来到杭州龙井村狮峰山下，胡公庙老和尚陪着乾隆皇帝游山观景时，忽见几个村女喜洋洋地正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，快步走入茶园中，也学着采起茶来。刚采了一会，忽然太监来报：“皇上，太后有病，请皇上急速回京”。乾隆一听太后有病，不觉心里发急，随即将手中茶芽向袋内一放，日夜兼程返京，回到宫中向太后请安。其实，太后并无大病，只是一时肝火上升，双眼红肿，胃中不适。忽见皇儿到来，心情好转，又觉一股清香扑面而至，忙问道：“皇儿从杭州回来，带来了什么好东西，这样清香？”乾隆皇帝也觉得奇怪，我匆忙而回，未带东西，哪来的清香？仔细闻闻，确有一股馥郁清香，而且来自袋中。他随手一摸，原来是在杭州龙井村胡公庙前采来的一把茶叶，几天后已经干燥，并发出浓郁的香气。太后想品尝一下这种茶叶的味道，宫女将茶泡好奉上，果然清香扑鼻，饮后满口生津，回味甘醇，神清气爽。3杯之后，眼肿消散，肠胃舒适。当时太后可乐了，称杭州龙井茶是灵丹妙药。乾隆皇帝见太后这么高兴，自己也乐得哈哈大笑，忙传旨下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。从此，龙井茶的名气越来越大。十八棵御茶虽经多次换种改植，但这块“御茶园”却一直保留至今，而且成为一个旅游景点。关于千古茶事之龙井茶，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。人走茶凉比喻世态炎凉，人情淡漠。出自京剧《沙家浜》，是著名作家汪曾祺先生所创的语言，为阿庆嫂的唱腔写的词。“人走茶凉”这句话是表示世态炎凉，当权的人离开岗位以后，对别人没有利用价值，人家就忽视他了。一浓，二香，三四淡如水，“人走茶凉”是对人性的考验，天下无不散的宴席，第一杯茶味道浓烈，第二杯清香可口，再喝第三四杯的时候味道就会淡如开水，如果不加入热水茶自然就凉了。所以，“茶”凉不凉，完全是自然现象。有些人之所以对“人走茶凉”深恶痛绝，主要是将“人走茶凉”与“过河拆桥”、“忘恩负义”之间画上等号。俄国大文豪托尔斯泰曾有一个比喻，大意是说：友谊好比一壶开水，一旦离开炉子就逐渐凉下来了。人一走，茶就凉，是自然规律；人没走，茶就凉，是世态炎凉；人走了，茶不凉，是人生境界。一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼，商家看到的是利。茶说：我就是一杯水，给予的只是你的想像，心既茶，茶既心！杯空香气来，心空福禄至。再香的茶，不能隔夜，隔夜则坏；再美的回忆，不要经年，经年必累。时时清洗茶杯，杯有清气，入茗必香；每天清空心事，心有余闲，幸福自来。舍不得清洗昨夜的香茗，必然喝坏今天的肠胃；放不下既往的人事，难免有损当下的幸福。空杯心态，让往事安眠，让当下幸福。人海茫茫，不论是一次偶然的擦肩而过，还是无意中的一次对视，抑或是人来人往中的一次相逢，都是一次难得的缘，皆应珍惜。但当缘分过去，我们也不必执着，亦不必在意人走茶凉，物是人非。只有适时地放手、恰好地转身，才是淡定之人应有的选择。人走，茶总是要凉的，你走了，肯定会有别人来，如果还一直为你热茶，那新来的人怎么办，如果人走茶不凉，那该有多累，所以你走了，茶自然就凉了，如果有机会回来再给你把茶热上，这才现实。人一走，茶就凉，是自然规律，想明白这一点，就没有什么可感叹的。其实物是正常，人非也是对的，什么都正常，不正常的是人的心态。人走茶凉，换人换热茶，这是人生经常要面对的问题。很多人想不开，看不透，痛恨此中人情世故。可是，人生的因缘际会确实如此，一路相逢，一路告别。身边的圈子就那么大，人的精力就那么多，除却保持着君子之交淡如水的一二知己，其余多是会路过的人或事，过去了就过去了。纵使面对人走茶凉，也要宽容，这样彼此在社会上才能找到各自的生存道路。生活为什么无奈？只是我们执着着不肯按照生活本来的面目活着而已。想要拥有的越多，害怕失去的就越多。既然世界是变化的，万事万物不断更新，那么，我们也要不断推陈出新，勇于接受改变。人既走，茶凉也罢。因为离开意味着重新开始，一个新环境的降临，一段新感情的产生。过去的不能挽回，无需再耿耿于怀。以前的好与坏都会随着你的离开而变得越来越淡，就像一杯茶一样。天下没有不散的筵席。秋至枫必落，曲终人定散；物虽在，人却非，无须感叹，无须遗憾。把杯畅饮世间情，物是人非尽随风。生命是一个不断飘移的过程，你我所路过的每一个地方、每一个人，也许都将成为驿站，成为过客；所以，别太在意人走茶凉、物是人非。倡导“人走茶凉”，体现了一种清醒、一种智慧、一种胸怀、一种品德。该喝茶还是喝茶吧，既来之则安之，闲时一杯茶，聊聊天，比什么都好。关于千古茶事之人走茶凉，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。茶礼是中国古代婚礼中一种隆重的礼节。原来出于古人对茶树习性的认识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，因此把茶树看作是一种至性不移的象征。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶。“三茶礼”可不是指我们今天喝的绿茶、红茶和花茶。旧时“三茶礼”多流行于江南汉族地区，一般有两种说法。一种是订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”，同房时的“合茶”。另一种特指婚礼时的三道茶仪式，即第一道百果；第二道莲子、枣子；第三道才是茶。吃的方式也有讲究：第一道、第二道是接杯之后，双手捧着，深深作揖，然后将杯子与嘴唇触碰一下，即由家人收去，第三道茶作揖后才可以饮。“六礼”始于周代，整个过程有六道仪式：纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。后来将此仪式定为“六礼”。“纳采”是男家请媒人到女家去提亲，若女方同意议婚，男家才再去女家求婚，携带的礼物通常是活雁，人们认为雁若失去配偶，终身不再成双，取其忠贞之意。“问名”是男家托媒人到女家去询问女方的名字和出生年月日时辰，将男女双方生辰八字排阴阳，以定婚姻吉凶，八字是否相合。“纳吉”是男方将占卜得到的吉兆可以合婚的消息告诉女方，备上礼物到女方去决定婚约。这是订婚阶段的主要礼仪，俗称送定、过定、定聘等。礼品逐渐演变成戒指、首饰、彩绸、礼饼、礼烛等。“纳征”是男女双方缔结婚姻后，男家将聘礼送往女家的礼仪，十分繁琐。女家受礼后要回礼，或将聘礼中食品的一部分退回，或将女家给男方准备的衣服鞋袜等送与男家。聘礼中的物品多取吉祥语，其数取双忌单。后来说的“要得发不离八”即由此而来。“请期”俗称“提日子”“送日头”等，是男家聘礼后择定结婚日期，备礼去女家征求意见的仪式。这项礼仪多从简，在“纳征”的同时决定婚期。“亲迎”是迎娶新娘的仪式，礼仪十分繁杂，也有多种样式，各地各有惯例，不尽相同，大致是由门外进入室内的全过程。汉族地区大约有迎轿、下轿、祭拜天地、入洞房等多种程序。三茶六礼的传统婚姻习俗礼仪，使结婚的夫妇取得祖先神灵的认可和承担履行对父母及亲属的权利义务。在古代，男女若没有完成三茶六礼的过程，婚姻便不被认为是明媒正娶。关于千古茶事之三茶六礼，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 北宋文学家黄庭坚在《四休导士诗序》中写道:“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”其中提及的“粗茶淡饭”，意在形容饮食简单、生活简朴。 人们常说，“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么？营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。从字面上，所谓“粗”指的是粗糙、简单。在我国茶文化中，“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对。尽管“粗茶”又苦又涩，但含有茶多酚，茶丹宁等物质。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老、降血脂、调节血糖的作用，它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。从健康角度来看，适量的粗茶对身体是有益处的，而且更适合老年人饮用。 “淡饭”则是因为古时盐比较匮乏，穷苦人家常常无盐下菜，所以称之为淡饭。其实，“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。“淡饭”还有另外一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可致中风和心脏病。 现在的“粗茶淡饭”与资源匮乏时代的“粗茶淡饭”并不相同。所以，对“粗茶淡饭”的正确理解是以植物性食品为主，注意粗细粮搭配，并辅以各种动物性食品的均衡膳食。饮食习惯要清淡，少油少盐，并适量饮茶。 关于千古茶事之粗茶淡饭，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 茶，中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中化文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。有人说，百姓喝茶是一种需要，和尚吃茶是一种禅，道士品茶是一种道，文人饮茶则是一种文化。可见静下心来品茶，保持一份茶水般淡泊的心境，实为难得。 茶，关乎于心。茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”，一种是“琴棋书画诗酒茶”，同样是茶，前一种“养身”，后一种“养心”。对于生活越加考究的现代人来说，两者兼有才合适。既然是品茶，自然是有些讲究，一杯茶分三口喝，一口试茶温，二口闻茶香，三口才细细啜饮。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香，一切尽在不言中。 茶，关乎于器。明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。” 茶，关乎于水。好茶须好水，泡好一壶茶，既要讲究实用性、科学性，又要讲究艺术性。茶人历来看重水，“水为茶之母”，在茶与水的结合中，水甚至可以决定茶的品质。明末清初人张大复《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”水好，即令茶叶稍次，能提携得茶好；反之水次，会使茶的品质降格。 古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。现代人对水质提出了科学的要求，认为泡茶最好使用“软水”，即含适量矿物质和微量元素的水，而不是含过多钙镁的水。很多人误以为，自来水或矿泉水搁置一段时间，就会去除水中的杂味，其实不然。放置过的自来水，溶于水中的氯气在散失的同时大量空气也散失了，失去了空气的水，不能使茶叶在茶壶中出现跳跃的现象，水色暗沉，也失去了茶叶应有的香味。而处理得当的山泉水、雨水、井水、雪水是最合适的泡茶之水，但生活中不易得之，所以最简便的方法就是直接将自来水煮沸五分钟，或将自来水装在无盖的容器中静置一天散去氯气，再拿其引用。 茶，关乎于道。茶道，顾名思义，就是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。从小茶壶中探求宇宙玄机，从淡淡茶汤中品悟人生百味。古画中常有品茶的画面，或是松间竹下弹琴细啜，或是僧寮道院砍柴小饮，或是书房客厅搁笔慢呷……喝茶不比喝酒，少有豪饮，多是浅尝辄止，对于环境、礼法、茶艺、修行更是讲究。 茶道属于东方文化，唐代刘贞亮在《饮茶十德》中明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”其实泡茶是一件很简单的事情，两个动作：放茶叶、倒水。茶道中的一套仪式对于老百姓来说可能过于复杂与讲究了，我们今天的饮茶之道和唐宋茶道早已是截然不同的两种面貌。古代，文人雅士各自携带茶与水，“吃茶”形式各式各样，有茶末投入壶中与水一起煎煮的煎茶、有通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤的斗茶、有讲究茶具茶艺茶水的功夫茶。如今，“吃茶”形式简化不少，也许，正是因为形式的简化，才使得“吃茶”这项陶冶心性的道艺普及开来。 这是一个喝茶的最好时代，越来越多的人，不论年龄、国籍，都开始喝茶，爱上喝茶。茶是古典的，是与传统文化连接的一个很好的媒介，从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，茶让人静下心来，寻求优雅的高品质生活。茶也可以像你的好朋友一般陪你奔走流年，你记得它的味道，它记得你的辛劳！ 关于千古茶事之修身养性，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 喝茶的朋友，对公道杯应该都不会陌生，这是泡茶时必备的茶具之一，用以盛放茶汤，避免茶叶久泡而苦涩，也能使茶汤均匀后，再分至各人杯中。那么，公道杯到底为何公道，它有什么历史呢？公道杯，是明代官府在景德镇开设的“御器厂”里，能工巧匠造出的一种精巧而特殊的杯子。据传，当年御器厂花费了半年时间，制作出了精致的“九龙杯”，上京进贡给皇上。洪武帝朱元璋看到后，十分喜爱，经常使用它来盛酒宴请文武大臣。一次宴会上，朱元璋想赏赐几位心腹大臣多一点酒喝，于是特意吩咐将这几位大臣的的御酒斟满，其他大臣的酒杯中则只有少量御酒。可待到饮酒时，其他大臣却高高兴兴地喝了酒，而那几位被“特殊照顾”的大臣，酒杯中竟一点酒也没有了，十分的尴尬。究其原因，朱元璋才知道，原来这九龙杯造法特殊，用来盛酒时，只可浅平，不能过满，否则杯中的酒会全部漏掉，一滴不剩。朱元璋觉得这九龙杯盛酒十分公道，于是为之取名“公道杯”。早在辽代和元代，公道杯就作为酒具出现了。据说那时候的人们是用公道杯对付那些贪酒的人。不过，历史上所讲的公道杯，跟我们泡茶时使用的公道杯，好像不大一样？其实，泡茶时所使用的公道杯，原本是叫茶盅。但因为主要用以均匀茶汤、平均分茶，因而也有了“公道杯”之名，反而“茶盅”的称呼渐渐少用，被人遗忘。我们现在用的公道杯又叫匀杯，是上个世纪七十年代从台湾传过来的，形状和没有嘴的敞口茶壶很像。泡茶用的公道杯存在的意义与喝酒用的公道杯一样，都有深刻的寓意，都是寓意着办事处世都要公道。如果没有公道杯，只是用茶壶泡茶，那就会出现前面的茶水淡，后面的茶水浓的现象，但是有了公道杯，就能够将茶壶中的茶汤倒入公道杯，然后再分给每个饮茶人，以确保每个喝茶之人茶杯中的茶汤味道一致。知足者水存，贪心者水尽。“公道杯”的典故告诉了人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。关于公道杯为何公道，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 男人如茶，有经历的男人总是别有一番意味，那是因为他们经受过热火洗礼、粉身碎骨的折磨后才百炼成茶，留下淡淡的苦涩的清香！茶分三六九等，男人也是如此，真正的好茶经得起沸水的考验，真正的好男人同样也要能承受纷繁尘世的侵蚀，方可无欲无求尽显天赋本色！三毛说过一句话，饮茶“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风”，若以此标准来衡量男人，滋味又岂止三道？所以说，女人在选择男人的时候，要选适合自己的才好，尤其要挑选一位爱喝茶的男人，因为爱喝茶的男人有很多的优点！ 爱喝茶的男人很浪漫从饱满的干茶到杯中舞蹈的嫩叶，从单一器皿到唯美的茶席，从举手投足的从容到细品佳茗的优雅，总是能让爱喝茶的男人沉浸于各种幽美茶境茶器的熏陶中，自然深受艺术气息的感染，不被世俗纷扰，总能带给您新鲜浪漫的体验，在平凡的人生中活得精彩。 爱喝茶的男人更健康茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的，喝茶有益身体健康已经是常识。喝茶有益身体健康，新陈代谢，爱喝茶的男人时常在办公楼层到洗手间之间走动，不易患骨质增生，椎间盘突出；如果再来一个茶之旅，走访茶园坊间，想不炼出强健的身体都难。 爱喝茶的男人头脑灵敏蹭到一泡好茶，不仅要有灵敏的味觉嗅觉，更需要灵活的头脑和身手。勇于挑战自己，表达出自己的观想，学习和交流自己的心得。 爱喝茶的男人很从容自信爱喝茶愿意跋涉千里享受清新秀丽的山水美姿，也愿意偷得浮生半日去享受那一杯茶的时间，他们总能在快节奏的生活中活得从容与洒脱。 爱喝茶的男人心细温柔茶香中每一种花、果香，山场的味道；茶汤里一丝的酸涩感、苦杂味，每一泡啜进口中，都细细品味，不够心细，则迷误了很多。待茶伺水那份细心体贴，温柔以待，让人酥醉。 爱喝茶的男人高雅时尚这当然不用说。茶文化、茶典故满腹都是，若是肯找一个天气不错的日子，到一个清新秀丽的依山傍水之所，一席茶席布置下来，讲出梗概意境，那不是一般的意犹未尽。又善于布席、营造优雅的环境，再加上喜爱精致器物，培养时尚的底蕴，懂得欣赏。 爱喝茶的男人有涵养一片叶子能历经千年而不衰，除了形美味美外，还有浓厚的文化底蕴在里面。所以爱喝茶的男人有内涵，懂天文节气，懂地理环境，懂禅茶一味。从采青的环境气候到发酵焙火的程度，从铁观音的饮法到普洱茶的泡法等，他们可以从文学到美学，从地理到天文、物理，无所不会。 爱喝茶的男人很睿智一片嫩叶经受过热火的洗礼、粉身碎骨的折磨之后，才能百炼成茶，留下淡淡的苦涩的清香。真正的好茶经得起沸腾热水的考验，而爱喝茶的男人通常历经了岁月的洗礼，总是满腹经纶，醇香酝酿的弥久，有了纳万物的宽广，有了无欲则刚的超然，有了心平如水的豁达。 爱喝茶的男人成熟稳重既喜欢那份苦涩,又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。就如一杯清茶，是一杯余香萦绕，淡泊清雅,混杂着多种浓情和淡意的心茶。是除了浮躁又保持了香味而具有了独特风格的男人。一如中国茶那股若有若无的幽香，是深藏不露的，恬淡而隽永，沉实而深刻。 关于爱喝茶的男人优点多，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 俗话说“茶要喝新，酒要喝陈”。很多人觉得喝茶对健康有益，那茶叶也一定要买最新鲜的。对于新茶的概念，有些人并不是很清楚。新茶其实指的是春季从茶树上采摘下来的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为了能够让新茶更加鲜嫩，一些茶农会在清明节前就开始采茶，这就是明前茶的由来。而在雨水节气前采的茶，就被称为雨前茶。一些茶友以能够品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。鲜叶炒制不足半个月的新茶，喝起来的味道确实好。不过，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需贮存一段时间才会消失。茶叶的化合物有500种以上，虽然茶叶中的大部分化合物对人体有益，但也有一些化合物略带刺激。从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶，其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶，指的是采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，会产生对身体不利的物质，比如多酚类物质、醇类物质、醛类物质。刚采摘的茶叶，少了一道发酵及碳烤的过程，所以多数是需要冷冻保存的，但一些新茶茶叶里富含的化合物还没有完全被氧化，如果长时间喝新茶，就会有腹泻、腹胀等不舒服的反应，可能会刺激肠胃的黏膜。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用。太新鲜的茶叶对病人来说就更加不好，比如一些胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃溃疡患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。所以，如果茶友们喜欢喝新茶，买回茶后不可急于多饮，要存放半个月，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，此时饮用可能对人体更有好处，茶味也更柔。当然，茶叶也不可放久，变质的茶叶对身体的伤害更大。所以，即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。其实，关于“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。饮春茶不是越新鲜越好，饮茶也应适量而入，而且饮入“次新茶”才可以达到口感和保健效果。关于茶叶并非越新鲜越好，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 随着茶文化的日益发展，在唐朝时开始出现贡茶一事。皇帝品饮好茶，当时的一些官吏便为了得到皇帝的宠幸和重用，每年都争先向朝廷进贡新茶。然而到了北宋宋徽宗时期，由于政治上昏庸无能的宋徽宗赵传对饮茶极为钟爱，导致朝廷贡茶者越来越多，为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越“新奇”。对于贡茶有功者宋徽宗都重加录用。因此有人竟然将贡茶当成是一种加官进爵的“敲门砖”，专程搜寻研制各种好茶借以谋求升官发财之道。 据《苕溪渔隐丛话》记载，宜和二年（1120年）时，负责漕运的郑可简制成一种银丝冰芽贞茶“方寸新”，也就是方寸大小的茶团，这种团茶色如白雪，故名为“龙园胜雪”。郑可简将此茶进贡给皇帝之后，宋徽宗龙颜大悦。郑可简也因此茶而备受隆恩，官升至右文殿修撰、福建路转运使。福建路相当于今天的福建省，转运使是负责运输事务的官员，北宋前期转运使职权扩大，实际上已成为一路之最高行政长官。这个职位是一个大“肥缺”。 此后，郑可简派遣自己的侄子郑千里四处搜寻各种名茶。郑千里还真配得上他这个名字，常常不远万里，翻山越岭，找寻香茗。终于有一天，郑千里找到一种名为“朱草”的名茶。 郑可简本就是个心狠手辣、无情无义的人。为了让儿子郑待问也能够获得一官半职，当他听说侄子郑千里找到名茶“朱草”后，便派人巧取豪夺，将“朱草”据为已有，由郑待问上贡宫中。果然，宋徽宗也赏赐了郑待问一顶乌纱帽。当时有人暗地里讥讽父子俩说：“父贵因茶白，儿荣为草朱”。被夺“朱草”的郑千里深感不平，对郑家父子心存忌恨，痛骂他们心黑手辣，无情无义。 郑待问贡茶得官后衣锦还乡，在府上大摆筵席以示庆贺，众人虽然心里都以为不齿，表面上却都为之称赞道喜。得意忘形的郑待问酒酣耳热之际，洋洋自喜地说道：“一门侥幸”。未等众人反应，只听宴席中突然出现一个愤愤不平的对答声：“千里埋冤”。众人表面不说，内心却无不暗暗叫好。 宋徽宗以贡茶赐官，荒唐至极。而郑家父子竟然夺人之茶，据为己有，只为借此获得官职。茶在这些人手中，已经失去了原有的意义，变成夺取功名利禄的一件工具。 关于贡茶得官，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、苹果播客、新浪微博、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。东晋名士谢安是当时朝廷的显贵和文人领袖，他曾造访吴兴太守陆纳。陆纳是个节俭之人，从不花费心思准备盛礼招待贵客。陆纳的侄子陆俶了解叔叔的性格，听说谢安要来，私下准备了可供十几人的盛馔。谢安进了陆府，果然陆纳没什么好招待的，“所设唯茶果而已”。然后陆俶及时救场，盛陈珍馐。谢安走了以后，陆纳怒气冲冲地拿来棍子，连打侄子四十杖，边打边呵斥他：“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业！”在陆纳看来，以茶果自奉和待客是高洁朴素、特立独行、不迎合骄奢习气的生活方式，就是他的素业，他的侄子不能继承已经令人遗憾，还要以奢侈的宴席玷污它，那就令人气愤了！事见《茶经》转《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶怪纳，无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔珍羞必具，及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何秽吾素业？’”很多人不免有这样的疑问，为什么陆羽要提到陆纳，还尊称他为“远祖”呢？唐朝还是很有门第、门阀观念。一般人都要往名门世族上靠。所以要理解陆羽，他一个弃婴出生，要在这样看重家世的环境混，必须自称有个阔气祖先。从“陆纳杖侄”我们可以知道，清茶自古以来便是清俭之人的标配，茶适于那些“精行俭德”之人。关于陆纳杖侄，我们先聊到这儿。正明茶说系列节目已经在多个平台上线，您不但可以在微信公众号正明茶说上第一时间看到节目，还可以在喜马拉雅、荔枝、苹果播客、新浪微博、千聊上关注及收听。欢迎您的留言和评论，我期待与您一起聊茶事。欲知千古茶事，且听下回分解。购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。根据三国时期的《三国志》记载：吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”典故的出处。公元252年，吴太祖孙权病死，传位于子孙亮，后宫廷政变，孙亮之兄孙休上台。孙休临终时，遗诏儿子做接班人，任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”，辅佐幼主。两位“顾命大臣”嫌孙休儿子太小，改立23岁的“长君”孙皓为帝。孙皓初立时，抚恤人民、开仓赈贫，后变得专横残暴、终日沉浸于酒色从而民心丧尽。孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。他的酒宴有一个规矩：每人以７升为限，不管会不会喝，能不能喝，７升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是“太傅”，所以地位就特殊了，加之当时韦曜正奉命写孙和传，孙皓还指望着他在文中美言自己几句，当然也不想看他一个人喝不下酒搅了大家的兴，就偷偷使出这“以茶代酒”的一招。可惜，耿直磊落的韦曜碰到的是个嗜酒如命，贪图享受的平庸幼稚糊涂之主。孙皓竟把宴会演变成了“过家家”，韦曜批评孙皓，说他在酒席上总是“令侍臣嘲谑公卿，以为笑乐”。认为这样下去，“外相毁伤，内长尤恨”，彻底堕落的孙皓不听韦曜的劝阻，最终，引起孙皓对他的厌恶把他打入天牢，不久被处死。公元280年，吴国被西晋所灭，孙皓也做了俘虏，被遣送到了洛阳，受封的爵位是“归命侯”，孙皓最终四年后于病故洛阳，时年42岁，孙皓可以说是以酒误国反面教材，但是却留下了一个“以茶代酒”的典故。关于以茶代酒，我们先聊到这儿。请关注微信公众号：正明茶说。欲知千古茶事，且听下回分解。购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。茶文化已有数百年的历史了，喝茶能修心养性。现在人们最关心的就是养生，喝茶也是有养生功效的。再过几天就是三八女神节，我们今天的节目就聊聊女人喝茶有什么好处呢？哪些茶最适合女性喝呢？ 女性喝茶可以提高肌肉耐力茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。 女性喝茶可以抵抗紫外线茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。 女性喝茶可以保持身材茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。 女性喝茶可以抵御辐射茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。 女性喝茶可以改善记忆力茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。 女性喝茶可以提高骨密度虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折几率更低。 女性到底喝什么茶更好呢？下面我介绍的几种特别适合女性喝的茶。 玫瑰花茶材料：玫瑰花8朵，玫瑰茄2朵，绞股蓝2克，绿茶2克。泡法：将以上所有材料，放在杯子里，用90℃水冲泡3~5分钟即可饮用。功效：长期饮用有利于身体排毒，对去脂减肥有一定效果，还能抗辐射。 大枣菊花茶材料：几朵干菊花，冰糖、大枣各适量。泡法：1、大枣去核撕碎和甘菊花放入杯中，加入热水冲泡即可。2、最后可以根据自己的口味加入一下冰糖即可，但是不能太多的冰糖，这会影响这道茶水的口感。功效：这道茶水的最大的功效就是能够清热解毒，而且有很好的补血功效，很适合女生饮用。 山楂茶材料：山楂2钱，决明子3钱，陈皮1钱，杭菊1钱，荷叶1钱。泡法：1、将所有材料放进滤袋，将滤袋放入保温瓶里。2、然后加入600毫升的沸水，加盖10~15分钟即可饮用。功效：山楂茶对于喜欢以肉食为主的MM来说有很大的帮助，可以清除油脂，扫除堆积在身体内的废弃物，有利于排毒。 薏苡绿茶材料：绿茶粉和薏苡适量。泡法：将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡粉（或糙米粉、黄豆），加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可。功效：养容美颜，让肤质更透嫩，利尿消脂。 关于女性喝茶的益处，我们先聊到这儿。值此三八女神节即将到来之际，正明在这里，祝女性朋友们节日快乐！青春永驻！请关注微信公众号：正明茶说。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。 我们在聊“关公巡城”之前，不得不先聊聊关公。关公是三国里的人物，忠义仁勇。他与刘备张飞桃园结义后，忠心不二、誓死追随，恪守礼仪，善待刘备家属。在曹操的各种诱惑之前，无论是豪宅、封地还是美女，关公都一心追随刘备。这大概就是同甘共苦最好的榜样了！ 关公最讲究忠义仁智信，这也正是生意人的生财之道。供奉关公可以庇护商贾，招财聚宝，所以经商气息浓厚的潮汕地区对关公有特殊的情结。 如何将一壶茶汤，均匀地洒人各杯之中，这是泡茶的功力所在。在这方面，最讲究的要数闽南和广东潮汕地区了。这些地方冲泡功夫茶，每泡茶的开水用量仅为20毫升左右，与冲泡其他茶相比．用茶量增加两倍左右。这样高的用茶量会使每壶茶汤的浓度，前后之间很难达到一致，以致浓淡不一。为此，当地总结出了一套方法，用茶壶冲泡好功夫茶后，在分茶汤时，为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量接近，做到平等待客，一视同仁，为此，先将各个小茶杯，或“一”字，或“品”字，或“田”字排开，采用来回提壶洒茶。如此，提着红色的紫砂壶，在热气腾腾的小茶杯上来回巡逻，称之为“关公巡城”，既形象，又生动，还道出了这一动作的连贯性。又因为留在茶壶中的最后几滴茶，往往是最浓的，是茶汤的最精华醇厚部分，所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤，分别一滴一杯，滴入到每个茶杯中，人称“韩信点兵”。 “关公巡城”和“韩信点兵”，目的是使一壶茶汤，如何通过分茶，使各杯茶汤能达到均匀一致，这种动作是泡茶技巧和艺美的表现，更是饮茶文化中的一种美学展示。 那么“关公巡城”怎么跟茶就有了关系呢？这还得从一段民间传说说起。 清朝时期，闽南、两广、江浙等地区是天地会活跃的区域，他们用江湖隐语对话，依附在茶阵上，所以有了工夫茶的关公巡城。表层的意思是，此举为让茶水的份量及香味均匀地分配给每个杯子，以免厚此薄彼，就如关公巡城般处处俱到。背地里的意思，其实是天地会用在茶阵上的江湖隐语。 如今，“关公巡城”继续被沿用传承，成为闽南地区和潮汕地区流行的工夫茶泡茶技术的茶艺用语。少了几分江湖气息，多了几许品茶乐趣。 其一，同甘共苦。表面上，茶味自有甘与苦的滋味，而喝完之后回甘生津让人感到甜爽；深层的意思，也表达人与人之间可同甘共苦、一起经历磨难后仍为真心好友，以茶喻真情。 其二，同分享。一方面，好茶要大家一起分享，另一方面，也表明好东西都可以大家一起分享，是和和美美的祝福。 其三，巧有意头，通过均匀茶汤，用心地调理好各杯茶汤的浓度，表示了主人的为人平等、不分贵贱。 其四，技艺美，循环来回斟茶，在茶桌上是灵动的、是迂回的，为客人提供美好的享受。 以茶待客，切莫厚此薄彼，以最好的姿态把最好的茶泡给客人喝，表达友好、表达祝福。 关于关公巡城，我们先聊到这儿。请关注微信公众号：正明茶说。欲知千古茶事，且听下回分解。 购买链接：https://weidian.com/?userid=253653784&wfr=wx_profile
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。很多茶友在喝茶时，都在思量到底用什么水泡茶才好呢？今天我来和大家聊一聊常见的几种水的利弊。一、最佳的泡茶用水——山泉水茶道高手会更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。而且山泉水比较少，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。 二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好。至于天落水，秋雨，天高气爽，空中灰尘少是雨水中上品，其他季节的就一般般了，但是只要空气不被污染，相对还是比较洁净，是沏茶的好水。但是现在的工业污染，天落水已经失去原有的纯洁了。 三、泡茶用水上品——露水、井水 露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水，用露水泡茶，全露水比稀释掺入其它水更有味道，有自然的清香，井水因为带有比较多矿物质，能够增添茶的不少味道，让茶变得鲜甜。但是随着地下水和地面的污染，现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了。 四、比较好的泡茶用水——江、河、湖水江水、河水、湖水也是不错的选择，但是也是污染的问题，现在能够找到干净的水源，那就不错了，相信听说是江水、河水、湖水，都要自己去那里看过以后才敢放心使用了。 五、现代茶学说推荐最好泡茶用水——纯净水现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快，纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的优质软水。 六、现有的泡茶用水——自来水自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。 关于用什么水泡茶好，我们先聊到这儿。请关注微信公众号：正明茶说。欲知千古茶事，且听下回分解。
