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<p>本期节目我们尝试探讨了日常饮食中的一些常见食物的“正宗性”。我们也分享了吃过、听说过的一些不正宗的、变异的食物。我们还讨论了食物的定义权、解释权与话语权。最后我们发现可能并没有什么正宗，因为食物是在不断演化和融合的。</p><h2>主要内容</h2><p>早餐</p><p>2:34 传统天津煎饼果子</p><p>4:00 煎饼果子的“黑化”过程</p><p>9:46 煎饼概念的延展过程</p><p>12:48 煎饼“原教旨主义”的“教义”和“戒律”</p><p>14:50 广东肠粉的种类</p><p>17:29 深圳版巴基斯坦咖喱肠粉</p><p>19:26 肠粉加酸奶被老板退钱</p><p>正餐</p><p>20:44 宫保鸡丁的起源其实并不明确</p><p>25:10 莴笋、胡萝卜、黄瓜与宫保鸡丁的派系之争</p><p>29:13 麻婆豆腐的起源</p><p>32:47 麻婆豆腐传入日本之后，逐渐异化</p><p>38:25 锅包肉是东北菜里的白月光</p><p>42:54 锅包肉的“烹汁”派与“熘汁”派之争其实是一场误会</p><p>46:07 国菜西红柿炒鸡蛋</p><p>49:46 新疆西辣蛋</p><p>53:44 广东煲汤的“信仰体系”</p><p>57:38 广东煲汤的“汤渣”能不能吃，以及能不能加醋和香菜</p><p>59:00 小彩蛋：医院里的丸子加鸡蛋</p><p>主食</p><p>1:00:14 饺子皮包一切</p><p>1:02:51 逐渐“突破底线”的饺子馅</p><p>1:07:37 日本饺子品牌“饺子王将”退出大连</p><p>1:09:32 饺子的巨物化：浙江台州温岭嵌糕</p><p>1:10:59 肉夹馍的名称问题，及其传统要素</p><p>1:13:40 肉夹馍的派系和“异端”</p><p>1:15:25 肉夹馍制作技术的标准化</p><p>1:16:16 对羊肉泡馍的信仰体现在进餐的仪式上</p><p>北京</p><p>1:20:44 挂炉烤鸭与焖炉烤鸭之争</p><p>1:22:57 烤鸭吃法的变化</p><p>1:25:01 老北京铜锅涮肉的“底线”</p><p>1:28:07 炸酱面中的“小碗干炸”和“七碟八碗儿”</p><p>1:34:08 炸酱面的大规模变异</p><p>1:38:15 拯救地球之前都要吃的卤煮...