11. SPOKE库房有点酷，MANUAL的老郭很蛮牛 - DAGALLERY大话廊

<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmBcwY096OqlE6taT8rmcEEOm9M0.jpg"/></figure>我们从这一期开始，会和访谈嘉宾探讨关于“开店”和“店铺设计”的那些事，欢迎大家留言参与讨论 丨本期嘉宾丨 郭兰钦 上海MANUAL ESPRESSO BAR和SPOKE咖啡店主<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Ft8YK5oNWVW73k38Ncf7qhhVrRUo.jpg"/></figure>丨本期剧透丨 两家好玩的咖啡店，看上去不那么好玩但其实很好玩的店主老郭 河北农村长大的留守儿童，自小打工赚零花钱，他用比同龄人的勤奋在大城市寻找机会。辞职利用一年时间如蛮牛一般只盯住一条街寻找铺面的倔强咖啡师 “最像员工的老板”每天和他的客人朋友们相遇在他的客厅——早C晚A的库房音乐咖啡小酒馆，聊着这个城市和他们自己的故事 怎样的设计才是品牌需要的？经济严冬之际要不要入市？选择在“疫情”期间开店的老郭用他的方式书写了一份答卷 蛮牛是他的开始，SPOKE却不是他的结束，祝福每一个有趣的灵魂带给城市的温暖 丨内容提要丨 00:57 家乡与童年记忆快乐的留守儿童岁月 11:06  回顾上海与北京的咖啡行业从业经历 16:59 做咖啡和开咖啡馆是两种经营逻辑 19:28 从店铺选址、物色合伙人、设备采购到店铺装修MANUAL的首店开业历程 28:35 咖啡店设计的重要性 31:40 MANUAL蛮牛名字的由来 36:23 新店SPOKE的魅力和独特之处，打造成为咖啡馆和夜店club空隙时间的场域空间 41:53 深谙日咖夜酒的精髓，105库房音乐电台为SPOKE加持了更多魅力 54:21 开店的核心是店铺位置，与进店客人的交流互动也非常重要 01:12:36 咖啡的定价应避免价格战 ...