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<p>【本期节目介绍】贵阳有个开了12年的餐饮品牌叫「树厨」，从老房子里的14张桌子做起，最高峰开过20多家店，现在却又主动关店回归社区。创始人刘洋是个半路出家的餐饮人，却把贵州家常菜做成了无数人的约会、聚会首选地。这期节目，我们聊了聊他怎么误打误撞进入这行，为什么说「做餐饮最怕被客人夸」，以及最近为啥要把商场店都关了。刘洋最初压根没想过做餐饮，国企辞职后开咖啡馆赔得不行，结果把酸汤饭加进菜单反而火了。他说自己不会做菜，但知道贵阳人缺一家「能穿着拖鞋去吃、环境又不掉价」的炒菜馆。第一家店开业当天只卖了500块，靠给客人发奖状、拍立得照片才慢慢火起来。现在树厨在做的「社区店」有点意思：给小学生发免费棉花糖，帮邻居代购店里同款大米，每周一还给老人提供免费早餐。刘洋说：「商场店是买卖，社区店才是过日子。」</p><p>【内容提要】Part 1 从咖啡馆到贵州菜Part 2 关店比开店更需要勇气</p><p>Part 1 浪漫起航</p><p>00:00:33 树厨品牌消失之谜，创始人亲自揭秘</p><p>00:01:05 第一次约会拿反书，这家店藏着爱情故事</p><p>00:06:28 破顶而出的铜树，竟成了餐厅灵魂标志！</p><p>Part 2 颠覆传统</p><p>00:07:36 非厨师开店靠厨师长，逆袭就是这么飒</p><p>00:10:38 没有特色菜？家常味才是终极必杀技</p><p>00:12:27 不聘大厨靠培训，这操作餐饮圈炸了</p><p>Part 3 爆红与阵痛</p><p>00:15:36 服务员穿复古卫衣，事件营销玩出花</p><p>00:17:42 100桌排队盛况，甜蜜负担来得太快</p><p>00:24:05 五百万开包房店，却把初心弄丢了。。。</p><p>Part 4 社区重生</p><p>00:32:27 大店转小店，一年四家业绩狂飙！</p><p>00:35:37 免费棉花糖套路深，孩子家长一网打尽</p><p>00:38:01 客户视角才是王炸，海底捞都直呼内行</p><p>更多节目内容 请在小红书搜索@他们咋活的</p>