泉州美食文化探秘与传承 - 泉州知多少

<h1>内容：蓝莓和芋泥讨论了泉州美食文化。蓝莓介绍了永春的地方特色美食，如蓬壶肉羹汤、永春芦柑、永春老醋和麻姥、咯摊。芋泥则分享了晋江的特色小吃，包括拳头母、衙口的芋圆和肉羹汤。她们还提到了鲤城区的中记盐烧番鸭店，该店因其独特的姜母鸭而闻名，曾登上米其林必吃榜。两人强调了泉州美食的传承和创新，以及美食对城市文化的重要性，欢迎大家来品尝泉州美食~</h1>00:11 蓝莓：哈喽，大家好。我是蓝莓。芋泥：我是芋泥。欢迎来到泉州知多少，我们今天播客的主题是吃。蓝莓：泉州刚刚才评上了世界美食之都，在吃方面可是非常有讲究的。那咱们两个人也是老泉州人了，你应该了解很多吧？芋泥：我们可以看一下彼此有什么不同。蓝莓：因为我是永春人，然后你是泉州……芋泥：嗯晋江。蓝莓：哦晋江啊，那我们两个应该对于这些好料的记忆应该是也是有所不同的。像我们永春的一些美食特色你应该很少听过。芋泥：比如呢蓝莓：比如说，比如说你知道那个蓬壶肉羹汤啊，比如说永春芦柑，永春老醋，还有麻姥，咯摊什么之类的。芋泥：噢我知道你们的那个，永春芦柑，还有这个老醋，很出名啊，我也很喜欢吃这个芦柑。每次一到季节，我们家都会买很多这种芦柑，但是你说这个麻姥还有……？蓝莓：咯摊。芋泥：咯摊是什么？蓝莓：它是一个闽南语的说法，就是其实我也不知道它普通话怎么讲。然后，它其实类似于是我们的火锅，然后用大骨头汤来做的。然后，它里面会加一些猪的内脏作为食材，比如说大肠、小肠啊、猪肺，还有瘦肉啊这些东西。然后，因为是他们都是现杀现做，所以非常新鲜。然后，你知道刚刚说我们永春老醋，我们会把这个当做蘸料，然后这样吃。芋泥：我们这边确实啊，就是吃火锅就会沾那个醋，然后再加点酱油。蓝莓：就很鲜呢。我们的永春麻姥呢，它也是属于一个传统小吃，以前听说是官员作为一个贡品上贡给朝廷吃的。芋泥：哦~蓝莓：然后外面是裹那个花生粉，然后里面是用芋头，还有粟米去制作的。芋泥：那也是圆圆的一个。蓝莓：不是圆圆的，它是类似一个小圆柱体，一根一根的。它吃下去...