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<p>「City Talk 城谓 vol. 09」</p><p><strong>“开一个店，其实最大的成本是……心理成本。”</strong></p><p>本期我们把“开店”的滤镜摘掉：外卖补贴到底谁买单、平台“同价规则”如何挤压利润、上线=再开 N 家店的隐性成本，以及合伙与算账的残酷细节。标题虽叫「不要开店」，并非反商业，而是用真实数字与机制提醒：<strong>如果你仍要开，也请更清醒地进入。</strong></p><p><strong>本期可听到</strong></p><p>00:02:37｜外卖大战看着热闹，最后“买单”的是商家。</p><p>00:03:11｜外卖大战把商家供应链打崩：单子做不完、物料供不上。</p><p>00:04:08｜老板都快变成平台的“牛马”了。</p><p>00:05:56｜“外卖特供版”：店里羊肉，外卖换成鸭肉。</p><p>00:08:28｜“不要开店”已分两类：线下店 vs 线上店。</p><p>00:16:49｜一线城市房租占比 20%–30%（10元咖啡≈3元房租）。</p><p>00:18:57｜原则上“毛利不能低于100%”（10块成本至少卖到20）。</p><p>00:19:52｜吃不穷、喝不穷，算计不到就受穷。</p><p>00:21:09｜从赚钱角度看，最不推荐开“独立品牌/主理人”咖啡店。</p><p>00:23:19｜最大的成本，其实是店主/店长的“心理成本”。</p><p>00:30:45｜“看懂一个人，其实要花两万块钱。”</p><p>00:32:27｜“一个好的合伙人，支持比金钱更重要。”</p><p>00:36:49｜唯一会“推荐开店”的理由：去试一试，看看你还会不会再开。</p><p>00:54:09｜“免房租”听着香，但园区越来越不免；装修期不想再砸钱。</p><p>00:56:19｜房东眼红把铺位收回来自营，结果两年干黄。</p><p>01:03:05｜谨慎“二房东/联营”：保底+流水提成+收银受控＝又多了一个“爷”。</p><p><strong>本期主播</strong></p><p>《津津乐道》、《科技乱炖》朱峰</p><p>《津津乐道》、《不叁不肆》姝琦</p><p>《安全出口FM》老段</p><p>《北京生存小册子》、《图图的图书局》图图</p><p><strong>本期制作</...