前瞻钱瞻 451. 西贝还有未来吗？品牌为什么是商业增长的强大引擎 - 前瞻钱瞻

前瞻钱瞻：西贝还有未来吗？ 2025 年 9 月，罗永浩对西贝预制菜的公开质疑，如同投入湖面的巨石，引发餐饮行业舆论海啸。这场持续半月的风波，不仅让西贝的品牌信任度遭遇重创，更撕开了餐饮品牌在工业化扩张中的痛点。从强势辩解，到开放后厨 “翻车”，到被动致歉，西贝的每一步应对都成为行业反思的样本，其背后暴露的问题与破局路径，值得所有餐饮品牌深思。<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FlAI8G1mm-ZI8oOku8I8dFb4x-Km.png"/></figure>共谈嘉宾：钱峻 — 营销科学艺术家 MSAI 联合主播／MSAI M360 创＋平台创始人杨志华 — 品牌实战派专家/钱钱品牌局联合主播莫胜晖－MSAI 营销科学家Angela M360智库顾问Kant M360智库副总SHOWNOTES0:56   预制菜本身并非问题，关键在于企业是否从顾客感受出发。2:05   西贝在扩张中忽视了品牌初衷和顾客感知。4:22   西贝‘自家厨房’的品牌承诺与其实际操作之间的落差。6:02   西贝事件时间线梳理：从罗永浩发难到舆论爆发。9:28   开放后厨策略的反思与品牌透明度问题。12:09  餐饮服务需要反复的耐心的解释，多角度的解释。14:59  中央厨房是制作提供者的一个形式，和工厂是有区别的18:41   第一代创业者的防御性姿态源于长期成功带来的自信与焦虑。20:16   西贝高价策略背后的双重利润模式（门店+供应链）。24:58   西贝流量危机中的转机与品牌重塑建议。29:23   企业要重视消费者，要建立消费者互动机制。30:08  企业要尊重媒体的能力，企业公关要有规划。31:17  ...