文蛤中含有丰富的锌和甘氨酸，有很好的美容效果。也能抑制胆固醇，提高肝功能。文蛤 120g清酒 50g麻油 10g切好的小葱 15g1．文蛤洗净后整齐地放入锅中，将酒、麻油撒上后马上加盖，用中火加热。2. 看到蒸汽从锅盖出来后，再加热1分30秒，然后关上火。3. 装盘后、撒上切好的小葱就好了。蒸文蛤看似很简单，但如果掌握好时间的话，文蛤的肉就会非常嫩和鲜美。大家一定要尝试一下哦。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
はまぐりには美容効果の高い亜鉛やグリシンが豊富なほか、コレステロールの抑制や肝機能の向上にも力を発揮します。はまぐり 120g酒 50gごま油 10g刻み青ねぎ 15gハマグリの酒蒸し 1．はまぐりはよく洗い、蓋のできる鍋に広げ、お酒・ごま油をふって蓋をし、中火にかけます。2．フタのふちから蒸気が出たら、そのまま1分30秒加熱し、火を止めます。3．器に盛り、刻んだ青ねぎをちらして完成です。誰でもできそうなはまぐりの酒蒸しですが、時間をちゃんと把握すると、はまぐりの身もぷりぷりです。ぜひお試してみてね！【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
鯛には良質なタンパク質が多く含まれ、皮膚や髪の健康維持や免疫力アップに効果的です。鯛切身 300gアスパラ 60g米 600gだし汁 720g塩 3g酒 30g醤油 30g1．米は洗って、だし汁につけて30分おきます。2．アスパラは塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で冷水にとり、斜め2cmくらいにカットします。3．鯛に塩・酒各少々(分量外)をふり、5分おきます。4．お米に分量の塩・醤油・酒を加えて全体を混ぜ、鯛をのせて通常通り炊きます。5．炊き上がったら、鯛を取り出して身をほぐす。ほぐした身とご飯を混ぜ合わせ、アスパラを混ぜて完成です。鯛を一匹使って、土鍋で炊いたらさらに見た目も豪華で、お祝い事にもぴったりです。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
鲷鱼中含有优良的蛋白质，能维护皮肤和头发的健康，提高我们的免疫力。鯛切身 300g芦笋 60g米 600g出汁 720g盐 3g酒 30g酱油 30g鲷鱼饭1．将米洗好后，放在出汁中浸泡30分钟。2．芦笋放入已加过适当盐的开水锅中串一下，马上取出，再用冷水冷却后切成2cm宽。3．用适量的盐和酒撒在鲷鱼上放置5分钟。4．在淘好的米中加入指定的塩・醤油・酒，搅拌一下。上面放上鲷鱼后，和平时一样地炊煮。5．煮好后，将鲷鱼取出，用筷子分开鱼肉，和米饭一起搅拌。最后放入芦笋，也一起搅拌一下，就好了。在日本，因为鲷鱼念成【Tai】，和喜庆的【Omedetai】最后的发音一样，所以经常用在庆祝的宴席中。如果用土锅做这个饭就更加正宗，当然也更好吃。用整条鱼的话就像我们中国一样也就非常喜庆了。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
竹笋和芦笋中含有丰富的酪氨酸和天冬氨酸等，是恢复疲劳的氨基酸。◆材料 (4人分)罐头笋 400g芦笋 300g厚切培根 120g醤油 30g鲣鱼花 3g有盐黄油 20g切片大蒜 5g◆做法1．笋的根部切成1cm宽的棒状。从中间到笋尖竖地切成16等分。芦笋斜切成2cm宽、培根切成1cm宽。2．在加热好的平底锅中放入黄油、蒜片，用小火炒蒜片至有香味出来。放入竹笋的根部、芦笋、培根，用中大火炒1分钟左右。 3．再加上剩余的笋尖，炒到上色。4．酱油从平底锅边上淋上去，快速炒一下。5．装盘后，在最上面撒上鲣鱼花就完成了。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
筍やアスパラには、チロシンやアスパラギン酸などの疲労回復に役立つアミノ酸が多く含まれています。◆材料 (4人分)筍（水煮） 400gアスパラ 300g厚切りベーコン 120g醤油 30gかつおぶし 3gバター（有塩） 20gにんにく（輪切り） 5g◆做法1．筍の根本部分は幅1cm弱の棒状に、中央から穂先部分にかけては16等分のくし切りにします。アスパラは斜め2cm、ベーコンは1cm幅にカットします。2．温めたフライパンにバター、にんにくを入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで加熱します。筍の根本部分・アスパラ・ベーコンを加え、中火～強火で1分ほど炒めます3．残りの筍を加え、焼き目をつけるように加熱します4．醤油を鍋肌から回し入れ、手早く炒めます。5．器に盛り付け、天にかつおぶしを盛って完成です。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
土豆中含有丰富的食物纤维，加上含有优良油份的芝麻，能够预防生活习惯病。 ◆材料 (4人分)时令土豆 500g鸡腿肉 350g胡萝卜 150g荷兰豆 20g出汁 500g白芝麻粉 15g色拉油 15g砂糖 25g酱油 50g◆做法1．将土豆削皮后启程2-4块，用水冲洗一下。2．胡萝卜和鸡腿肉切成入口的大小，去掉荷兰豆的筋，斜着切半。3．锅中放入色拉油、用中火炒一下鸡肉。鸡肉的表面呈白后，加入胡萝卜、土豆，最后加入出汁，将浮在上面的膜去除。4．加盖后煮12-13分钟，再加入砂糖和酱油。5．等汁水烧到1/3量的时候，加入荷兰豆1-2分钟煮熟。最后撒上白芝麻粉就好了。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
食物繊維が豊富なじゃがいもと良質な油を含むごまの組合せで、生活習慣病の予防に役立ちます。 ◆材料 (4人分)新じゃがいも 500g鶏もも肉 350gにんじん 150g絹さや 20gだし汁 500gすりごま（白） 15gサラダ油 15g砂糖 25gしょうゆ 50g◆作り方1．新じゃがいもは皮をむいて2～4つ割りにし、水でサッと洗います。2．にんじんは一口大の乱切りにします。絹さやは筋を取り、斜め半分に切ります。鶏もも肉は、一口大に切ります。3．鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒める。肉の表面全体が白っぽくなったら、にんじん・じゃがいもを加えて炒め、油が回ったらだし汁を加えて煮て、あくを取ります。4．落とし蓋をして12～13分間煮たら、砂糖・しょうゆを加えます。5．煮汁が1/3量くらいになったら絹さやを加え、1～2分間煮ます。最後にすりごまを加え完成です。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
在古时候的日本，农作休闲的时候会打猎捕捉野鸟，直接就放在锄头上烤了吃。这是一道传统的乡土料理。◆材料 (4人分)鸡腿肉 250g塩 3g杭椒 8根(40g)香菇 4个(40g)生粉 10g色拉油 15g混合调味料【A】酱油 35g酒 30g味醂 15g砂糖 10g◆作り方1.将鸡肉切半后再切薄，撒上盐和生粉。2.杭椒稍微切一下。将混合调味料【A】搅拌准备。3.在平底锅中放入色拉油加热、放入鸡肉后用中火烤一下，变成金黄色后翻一下再烤。旁边放入杭椒和切成4等分的香菇。4.将混合调味料【A】均匀地加入平底锅中用大火煮，鸡肉也翻一下均匀地滚上调料。最后撒上七味粉就好了。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
古く日本では、農作業の合間に野鳥をとり、鍬の上で焼いて食べていました。これは日本の伝統料理ですね。 ◆材料 (4人分)鶏もも肉 250g塩 3gししとうがらし 8本(40g)しいたけ 4枚(40g)かたくり粉 10gサラダ油 15g合わせ調味料【A】しょうゆ 35g酒 30gみりん 15g砂糖 10g◆作り方1.鶏肉は半分に切ってさらにそぎ切りにし、塩をふり、かたくり粉をまぶします。2.ししとうは切れ目を入れます。調味料【A】は合わせておく。3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ中火で焼き、きつね色に焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。脇にししとうと、4つ切りにしたしいたけを入れて焼きます。4.合わせたをまわし入れ強火で煮詰め、鶏肉を返しながら絡めます。お好みで七味唐辛子をかけていただきます。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
番茄经过加热后，含有的番茄红素就更容易吸收。能预防生活习惯病，有延缓衰老的效果。 ◆材料 (4人分) 切片牛肩肉 600g洋葱 200g金针菇 200g香菇 4個(40g)炸豆腐 250g蓬蒿菜 200g番茄 400g生鸡蛋 4個(240g)混合调味料【A】醤油 180g味醂 180g砂糖 25g日本酒 15g白葡萄酒 15g◆做法1.将混合调味料【A】全部放入小锅中煮开，再冷却。2.将蔬菜洗净后沥干。菌菇类不用清洗，用吸油纸轻轻擦一下即可。3.洋葱竖地切薄，番茄切块。4.金针菇的根部切除，用手掰开。5.香菇的根部去掉，在伞部入刀做成十字形的装饰。6.蓬蒿菜的下面1/3硬的部分去掉，留下2/3叶部。7.炸豆腐切成6等分。8.在寿喜锅或者平底锅中加入1小勺色拉油，将洋葱炒软。9.加入调好的寿喜锅汁，煮开后加入牛肉，用筷子将牛肉铺平分开放。然后加入炸豆腐。10.肉熟后再加入蔬菜、菌菇，煮沸后就可以沾生鸡蛋吃了。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
トマトは加熱することでリコピンの吸収率が高まります。生活習慣病予防やアンチエイジングによいそうです。 ◆材料 (4人分)牛肩ローススライス 600g玉ねぎ 200gえのきだけ 200gしいたけ 4個(40g)厚揚げ 250g春菊 200gトマト 400g生卵 4個(240g)合わせ調味料【A】醤油 180gみりん 180gザラメ 25g日本酒 15g白ワイン 15g◆作り方1.【A】の調味料を全て小鍋に入れて沸騰させ、冷ます。2.野菜類は洗って水気を切ります。きのこ類は洗わずに傘に付いているおがくず等をペーパータオルで軽くぬぐいます。3.玉ねぎは縦に薄切り、トマトは櫛形に食べやすい大きさに切ります。4.えのきだけは根元のおがくずが付いているところを切り落とし、食べやすいようにほぐしておきます。5.しいたけは軸をとって傘の部分に十文字に飾り切りを入れます。6.春菊は下3分の1のかたいところを切り、その上3分の2の葉先の部分を使います。7.厚揚げは縦に半分に切ってから3つに切って6切れにします。8.すき焼き鍋、又はフライパンに小さじ1のサラダ油を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。9.割り下を入れ軽く煮立ったら牛肉を入れて肉同士がくっつかないように箸で広げながら煮ます。ここで厚揚げも加えます。10.肉に火が通ったら野菜、きのこを入れて火が通ったら出来上がりです。溶き卵をつけていただきます。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
マグロとアボカドにはどちらも不飽和脂肪酸が多く含まれ、動脈硬化や血栓の予防に効果的です。 ◆材料 (4人分)アボカド 200g(可食分)マグロお刺身 320g大葉 10枚韓国海苔 適量合わせ調味料【A】 ごま油 10g ポン酢 35g しょうゆ 10g 鶏ガラだし(顆粒) 5g いりごま 15g◆作り方1.アボカドとマグロを角切りにします。2.大葉は千切りにし、韓国海苔は手でちぎります。3.ボウルに【A】と具材を入れ、よく和えて完成です。マグロとアボカドにはどちらも不飽和脂肪酸が多く含まれ、動脈硬化や血栓の予防に効果的です。 ◆材料 (4人分)アボカド 200g(可食分) マグロお刺身 320g 大葉 10枚 韓国海苔 適量 合わせ調味料【A】ごま油 10g ポン酢 35g しょうゆ 10g 鶏ガラだし(顆粒) 5g いりごま 15g◆作り方1.アボカドとマグロを角切りにします。2.大葉は千切りにし、韓国海苔は手でちぎります。3.ボウルに【A】と具材を入れ、よく和えて完成です。
金枪鱼和牛有关含有丰富的不饱和酸，能预防动脉硬化和血栓的形成。 ◆材料 (4人分) 牛油果 200g(果肉）金枪鱼刺身 320g大葉 10枚 韓国海苔 適量 混合调味料【A】 芝麻油 10g 柚子醋 35g 酱油 10g 鸡精(顆粒) 5g 炒好的芝麻 15g◆做法1.酱牛油果和金枪鱼切成块状。2.大叶切丝、用手将韩国海苔撕碎。3.在盘中放入混合调味料A和原材料，搅拌后就可以了。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
详细菜谱请走这里！~http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/muriweizeng61/【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
详细菜谱请走这里：http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/muriweizeng61/【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
香汁关东煮/出汁香る あったかおでん 鴨肉にはビタミンB2が多く、成長促進や皮膚・爪・髪などの細胞の再生に関与するので 「発育のビタミン」と呼ばれています。鸭肉中含有丰富的维他命B2，也是促进生长，和皮肤、指甲、头发等细胞再生息息相关的发育维他命。 ◆材料/材料 (4人分)じゃがいも 200g(2個)大根 250gこんにゃく 100g牛筋肉（串に刺したもの） 240g(8本)鶏手羽元 160g(4本)茹で卵 240g(4個)結び糸こんにゃく 80g厚揚げ 80gさつま揚げ 120g(4枚)合わせ調味料【A】【A】和風だしの素 10g【A】水 500g【A】料理酒 100g【A】みりん 100g【A】醤油 50g---------------------------------土豆 200g(2个)大根 250g魔芋 100g牛筋肉（串好的） 240g(8根)鸡翅 160g(4根)白煮鸡蛋 240g(4个)魔芋结 80g炸豆腐 80g鱼饼 120g(4块)混合调味料【A】【A】鲣鱼昆布粉 10g【A】水 500g【A】料理酒 100g【A】味醂 100g【A】醤油 50g ◆作り方/做法1．じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。大根は2ｃｍ厚さの半月切り、こんにゃくは三角に切ります。2．牛筋肉は圧力鍋で加圧し5分間下茹でます。ザルにあげ、茹で汁は捨てます。3．圧力鍋に、牛筋肉・大根・こんにゃく・鶏手羽元・合わせ調味料【A】のだし汁を入れて加圧し5分間加熱します。4．蓋を開け、茹で卵・結び糸こんにゃく・厚揚げ・じゃがいもを加え、圧はかけずに煮込みます。じゃがいもに火が通ったら最後にさつま揚げを加えて完成です。---------------------------------1．土豆削皮后切半，萝卜切成2cm厚，半月形的。魔芋切成三角形。2.牛筋肉用压力锅加压煮5分钟。取出后去水。3.在压力锅中放入牛筋肉、萝卜、魔芋、鸡翅、以及混合调味料【A】，加压加热5分钟。4．打开盖后，再加入白煮鸡蛋、魔芋结、炸豆腐、土豆，不加压再煮一下。等土豆都煮熟了再加入鱼饼就好了。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
菜谱请走这里！：http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/akikamo59/
文字菜谱请走这里！：http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/shakekinoko58/
旬の脂がのった鰤はDHAやEPAが豊富で、記憶力の向上や生活習慣病の予防に効果的です。 现在魳鱼正当季，又肥又鲜美，含有丰富的DHA和EPA，能够提高记忆力，预防很多生活习惯病。 ◆材料/材料 (4人分)ぶり切り身 320g(4切れ)塩コショウ 少々小麦粉 適量サラダ油 20g合わせ調味料A【A】醤油 60g【A】酒 60g【A】水 60g【A】レモン汁 15gレモンスライス 30g(4枚)貝割れ大根（ざく切り） 30g---------------------------------魳鱼切片 320g(4片)盐胡椒 少许面粉 適量色拉油 20g混合调味料A【A】酱油 60g【A】酒 60g【A】水 60g【A】柠檬汁 15g柠檬片 30g(4片)萝卜苗 （切块） 30g ◆作り方/做法1．【A】の調味料を合わせておきます。2．ブリは塩コショウを両面に軽く振り、小麦粉を薄くまぶします。3．フライパンに油を熱し中火で②を両面こんがりと焼いたら、器に盛りレモンを乗せます。4．フライパンの油をふき取り、合わせ調味料Aを加えて中火にかけ、沸騰したら煮詰めずに火を止めます。5．レモンの上からソースをたっぷり回しかけ、貝割れを添えて完成。---------------------------------1．将混合调味料【A】的拌匀。2．将魳鱼的两面用盐胡椒少许撒一下，涂上薄薄的面粉。3．平底锅中放少许油加热，将魳鱼的两面煎一下，装盘后放上柠檬片。4．擦干净平底锅的油后、加入混合好的调味料用中火烧。煮沸后马上关火。5．将汁水浇柠檬上面，萝卜苗再点缀一下。◆结语脂を乗ったぶりにレモンソースをかけて食べると、とってもさっぱりした一品です。肥肥的魳鱼再配上酸酸的柠檬汁，是既营养又爽口的一道菜。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
香炸秋茄夹虾肉 茄子の色素成分ナスニンは、目の疲労改善に効果が期待できます。茄子皮的紫色色素，有改善眼睛的疲劳的效果。 ◆材料/材料 (4人分)茄子 2本(約150g)むき海老 70g塩 1g片栗粉 5g三つ葉(1cmカット) 5g天ぷら粉 100g大根おろし 100g合わせ調味料【A】【A】薄口醤油 25g【A】みりん 25g【A】酒 20g【A】和風だし 200g---------------------------------茄子 2根(約150g)去皮虾仁 70g盐 1g生粉 5g鸭芹(切成1cm) 5g天妇罗粉 100g萝卜泥 100g混合调味料【A】【A】淡口酱油 25g【A】味醂 25g【A】酒 20g【A】和风鲣鱼汁 200g ◆作り方/做法1．海老は細かくたたいて、塩と片栗粉を混ぜます。2．茄子を1cmにカットし切り口に片栗粉を薄くつけ、海老を挟みます。3．天ぷら粉を適量の水で溶き、なすの海老挟みを付けてあげます。4．盛り付けの際には、大根おろしを載せて、煮たてた合わせ調味料【A】をかけ、三つ葉をあしらって完成です。---------------------------------1．虾仁切碎后撒上盐和生粉搅拌一下。2．茄子切成1cm宽，在切面上撒上薄薄的生粉，夹上虾仁。3．将天妇罗粉用水溶解后、茄子沾好在油锅里炸一下。4．装盘时，将萝卜泥点缀在上面，再浇上煮过的混合调味料【A】，最后撒上鸭芹就完成了。 ◆结语実は、なすの効果まだまだあります。体の余熱を取り除くのも一つです。夏で溜まった疲れや、体の余熱を取ってくれることを期待します。其实，茄子的作用还有很多，清热解暑也是最长被提到的。对我们去除秋躁有一定的帮助。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
蕪の消化酵素ジアスターゼは、消化吸収を助ける効果が期待できます。小圆萝卜含有的淀粉酶，能促进消化和吸收。 ◆材料/材料 (4人分)かぶ 350g卵白 卵4個分(約120g)鳥むね肉 200g海老 50g塩 2g合わせ調味料【A】【A】水 400g【A】白だし 130g【A】片栗粉 15g---------------------------------小圆萝卜 350g蛋白 4个鸡蛋(約120g)鸡胸肉 200g虾仁 50g盐 2g混合调味料【A】【A】水 400g【A】白出汁 130g【A】生粉 15g ◆作り方/做法1．かぶは厚めに皮を剥いてすりおろしておく。2．すりおろしたかぶをキッチンペーパーにあけて固めに絞る。3．鳥むね肉は1cm角に切る。4．卵白に塩を入れ、つのが立つまで泡立てる。5．卵白の泡を潰さないように気を付けながら②のかぶ、③の鶏肉を入れて混ぜる。6．耐熱容器に入れ、海老を乗せて蒸し器で7～8分程度蒸す。7．蒸している間に【A】の材料を火にかけ、あんを作っておく。8．器に盛り、あんを掛けて完成。---------------------------------1．因为小圆萝卜的皮比较厚，所以要将厚皮去掉，然后磨成泥。2．将萝卜泥用吸油纸包好，绞干汁水。3．鸡胸肉切成1公分大小。4．蛋白加入盐后，打泡。5．轻轻地将萝卜泥、鸡肉放入蛋白，注意不要将蛋白的泡沫压坏。6．然后放入耐热器皿，再将将虾仁放上去蒸7-8分钟。7．在蒸虾仁的时候，加热混合调味料，做成勾芡。8．最后装盆后浇上勾芡就完成了。 ◆结语かぶらむしは有名な料亭料理で、鶏肉の代わりに白身魚、蕪の代わりに山芋を使うこともできます。今回のは消化を助けるヘルシーで美味しい一品ですね。这种做法是日本料亭有名的一道菜，也可以用白身鱼代替鸡肉、山药泥代替小萝卜，既健康又美味的。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
秋鮭とアボカドのサラダ/秋季三文鱼和牛油果的色拉鮭やアボカドには抗酸化作用のある成分が豊富で、アンチエイジングに効果的です。三文鱼和牛油果都具有丰富的抗氧化作用，是预防衰老的很好的食材。◆材料/材料 (4人分)サーモンのお刺身 200gアボカド 2個レモン汁 15gブラックペッパー 適量すりおろし柚子の皮 適量醤油 適量---------------------------------三文鱼刺身 200g 牛油果 2个柠檬汁 15g黑胡椒 适量刨碎柚子皮 适量醤油 适量◆作り方/做法1．アボカドは縦半分に切って種を取ります。半分を更に縦6等分にカットし、レモン汁をかけておきます。2．お皿にサーモンとアボカドをきれいに盛り付けます。3．ブラックペッパーをふり、柚子の皮を散らして完成です。お醤油でいただきます。---------------------------------1．将牛油果竖地切半后去核，再竖地切成6片，浇上柠檬汁。2．在盘子上整齐地放上油梨果和三文鱼。3．撒上黑胡椒、刨碎的柚子皮就好了。和刺身一样是沾着酱油吃的。◆结语サーモンとアボガドはどちらも好物の方が多いと思いますが、一緒に食べられるのがうれしいですね。很多朋友都喜欢三文鱼和牛油果，两者能够一起品味的这道菜，会给你带来无比的满足。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
さんまにはEPAが豊富に含まれており、動脈硬化や生活習慣病の予防に効果的です。秋刀鱼含有丰富的EPA，具有防止动脉硬化、生活习惯病的作用。◆材料 (4人分)さんま 4尾(約600g)大葉 16枚(約8g)塩 12g片栗粉 50g油 適量合わせ調味料【A】【A】砂糖 12g【A】醤油 70g【A】みりん 70g【A】酒 60g◆材料 (4人分)秋刀鱼 4条（约600g）大叶 16张（约8g）盐 12g生粉 50g色拉油 适量混合调味料【A】【A】砂糖 12g【A】醤油 70g【A】味醂 70g【A】酒 60g◆作り方1．さんまを3枚に開きます。今回は背骨部分は使いません。腹骨（はらぼね）は全てそぎ取り、身を2つに切り分け、身側に塩をふっておきます。2．10分程置いたらキッチンペーパーで水気をしっかり取り、片栗粉をはたきます。3．フライパンに油をひき、両面をこんがりと焼きます。焼けたら一度取り出し油を切ります。フライパンの油も拭き取ります。4．【A】の材料を弱火で熱し、焼いたさんまを絡めます。さんまに大葉を巻き、お皿にきれいに盛りつけ完成。◆做法1．将秋刀鱼切成3部分后，去掉背部骨头。腹部的鱼骨也全部去除。再将鱼片切成2半，撒上少许盐。2．过10分钟后用吸油纸去除水分，撒上生粉。3．在平底锅中加热色拉油，将秋刀鱼两面煎一下。煎好后去除秋刀鱼去除鱼身上多余的油分。将平底锅中的油也擦干净。4．将混合调味料【A】用小火热一下、然后放入秋刀鱼，拌均匀。最后用大叶包卷秋刀鱼，整齐地装盆就好了。◆结语脂を乗った旬のさんまを大葉で巻いて食べると、より香ばしくさっぱりと感じます。ぜひ秋の美味を楽しんでください。肥美的秋刀鱼卷上大叶后鱼香更浓更清香，让我们尽情享受秋天的美味吧。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
完整食谱请走这里！http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/unagigohan52/【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
完整菜谱请走这里！~：http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/azayaka51/【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
完整菜谱请走这边！~：http://livaia.com/bilingual_healthy_cooking/donggua50/【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
たっぷり夏野菜と焼き鯖おろしポン酢・夏季蔬菜和醋萝卜泥的青花鱼鯖のEPAとトマトのリコピン。ダブルの働きで血液サラサラやダイエット効果が期待できます。青花鱼含有丰富的EPA和番茄含有的番茄红素，2种营养素能使血液循环畅通，还会有减肥的效果。◆材料 (4人分)鯖（生または塩鯖） 80g×4切れ大根 400gトマト 400g大葉 5g(約10枚)ポン酢 適宜◆材料 (4人分)青花鱼（生的或盐渍） 80g×4块萝卜 400g番茄 400g大叶 5g(約10枚)柚子醋 適宜◆作り方1. 鯖はグリルで両面をこんがりと焼きます（生鯖の場合は塩を振って焼く）。2. 大根はおろして軽く水気を切ります。トマトと大葉は1～2㎝の大きさに切ります。3. 大根おろしと切ったトマト、大葉を混ぜ合わせます。4. お皿に焼いた鯖をのせ、混ぜたトマトなどを盛り、ポン酢をたっぷりかけていただきます。◆做法1. 将青花鱼两面烤一下。（生青花鱼在烤前撒一下盐）。2. 将萝卜磨泥状。番茄和大叶切成1～2㎝的大小。3. 萝卜泥、番茄、大叶拌一下。4. 在盘中盛入烤好的青花鱼、将拌好的萝卜泥和番茄等浇在上面，最后淋上柚子醋就好了。 ◆结语焼いた鯖に大根おろしを乗せるとさっぱりします。またトマトの酸味も効いて夏の食欲をそそぎます。烤好的青花鱼配上萝卜泥非常爽口，加上酸甜的番茄，在夏天里更有食欲。 【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
キャベツに含まれるビタミンUは、胃腸の調子を整える働きがあります。◆材料 (4人分)あさり 400g春キャベツ 400g【A】鶏ガラスープ 102g（スープのもと2g、水100g)【A】酒 50g【B】ナンプラー 5g【B】ごま油 15g塩 少々黒こしょう（粒) 少々◆作り方1. キャベツは大きめのザク切りにして水にさらします。あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をよくこすり洗います。2. 鍋にあさりを入れて、【A】の鶏ガラスープとお酒を加えます。ざるに上げて水けをきったキャベツをのせ、【B】のナンプラーとゴマ油を加えてふたをし、強火にかけます。3. 沸騰したら弱火で5～6分間煮ます。あさりの口が開き、火を止めて器に盛り、黒こしょうをかけます。◆结语あさりも旨みとキャベツの甘味を絡み合って、とても美味しいです。ナンプラーを入れることによって、東南アジアの独特な風味が感じられますよ。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
鯛の梅しそチーズ天ぷら/真鲷鱼梅子奶酪天妇罗鯛には血液をサラサラにする成分としてお馴染みのDHAやEPAが多く含まれています。◆材料 (4人分)鯛切り身 15g×20枚梅肉 24g(12個分)大葉 1/2枚×12枚(約3g）スライスチーズ 1/4切れ×8枚(36g)天ぷら粉 200g卵 1個(50g)塩コショウ 適量◆作り方1. 鯛を削いで切ります。軽く塩コショウします。2. 切り身に大葉1/2枚と梅肉をのせ、巻き込んで爪楊枝でとめます。3. 同様にスライスチーズをのせ、巻き込んで爪楊枝でとめます。4. 打ち粉をして天ぷら粉をつけて、160℃の油で揚げます。5. よく油を切り盛り付けて完成。◆结语梅しそは和風で、チーズは洋風です。 これで中身の違う2種類の味が楽しめます。お好みで中身の変更もOKです。【information】■店名：鳥元■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)■電話：021-62370732■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30■休日：年中無休■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/■番組協力：株式会社ラムラ
