005 凉拌毛豆
关于汪曾祺对毛豆的描写节选自《食豆饮水斋闲笔》BGM：주저하는 연인들을 위해-Jannabi꿈과 책과 힘과 벽-Jannabi가을밤에 든 생각-Jannabi凉拌毛豆的做法：食材：毛豆一盘调味料：1、煮毛豆的水：八角一颗，香叶几片，桂皮一小片，盐，油一些2、拌毛豆的汁儿：盐、白糖、鸡精、生抽、醋（米醋或陈醋都行）、白开水3、炝毛豆的花椒油：大蒜几瓣、花椒30粒左右（最好是青花椒）、干辣椒3颗做法：1、剪用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，以便毛豆更好的入味2、煮锅中加水，水尽量宽一点，建议用大点的锅，把八角、香叶、桂皮和盐丢进锅里，煮开后再煮5分钟，做一个简单的卤汤，然后加入些许食用油之后，把毛豆放进去煮4-5分钟左右，不要盖锅盖，煮好后捞出过下冷水，捡出香料，把毛豆盛入一个容器中3、拌另取一碗，把盐、白糖、鸡精放入，用开会化开，然后加入生抽、醋，做成凉拌汁儿，边放调味料边尝一下，汁儿不要太浓，用开水调和，汁儿的量，要能倒入盛毛豆的容器后，将将好没过毛豆4、炝把蒜瓣儿拍碎后，切成蒜末撒在毛豆上，再撒上10几粒花椒，锅中加油烧热后，把剩下的花椒和干辣椒炸出香味，注意别烧糊了，趁热浇在蒜末和花椒上，炝香5、等炝香后，密封起来，放入冰箱冷藏一夜这一期的播客封面是Jannabi新专辑《Jannabi’s small pieces ll : GRIPPIN’THEGREEN - EP》封面
