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<p>【本期嘉宾】</p><p>张卫东 @北方昆曲剧院国家一级演员，史地民俗研究者<br>侯磊 @青年作家，著有《北京烟树》《北京繁华录》等</p><p>【主理人】</p><p>思煜 @北京大学艺术学院硕士<br>东山 @芝加哥大学艺术史博士</p><p>本期我们请到了两位史地民俗研究者，同时也是老北京人，说说老年间的年俗，是怎么从腊八过到正月十五的。我们将分为上下两期，本期主要会讲三十儿以前的年俗，包括了腊八、祭灶、小年、年货的吃食等等。欢迎收听～</p><p>【你将听到】</p><p><strong>Part One 打今儿起咱们就是年了</strong><br>00:02:04 过年跟着要账走？老北京过年从几号算起过到什么时候？<br>00:05:51 为什么腊八节算是过年的开始？腊八粥是怎么做的，都有哪些食材？腊八庙里为什么舍粥？潭柘寺为什么是北京有名舍粥的庙？<br>00:14:28 腊八这天为什么做腊八蒜？腊八蒜怎么做，怎么吃？</p><p><strong>Part Two 祭神、祭祖，祭和吃的关系</strong><br>00:16:28 芥末墩、卞萝卜、蔓菁疙瘩、素咸食……腊月二十三左右还备哪些菜？<br>00:18:10 「二十三，糖瓜粘」什么是糖瓜？为什么要祭灶王爷？祭灶怎么祭？<br>00:27:21 老年间都吃哪几种糖？都是由什么作物做的？<br>00:31:52 小年是什么时候过？为什么南北方日子不一样？为什么祭灶的同时要祭祖？<br>00:37:53 什么情况下，这年不过了？</p><p><strong>Part Three 年货吃食大起底，主食、肉、菜、点心样样不落</strong><br>00:41:21 过年的肉货都有哪些？腊肉、腌肉、炸贡、酥鱼、肉冻儿……<br>00:59:04 主食面食都有哪些？花糕、饺子、馒头的一万种做法<br>01:06:47 年菜里面都有哪些蔬菜？哪五种萝卜赶上过年？<br>01:13:04 老北京点心铺为什么叫饽饽铺？过年都吃哪些点心？为什么老点心铺后来式微了？</p><p>【本期延伸】</p><p><strong>旧都新春：</strong>单弦牌子曲《旧都新春》由著名学者、词作家溥叔明先生于1947年创作。经过首都师范大学吴光辉教授，中央民族大学陈祖荫教授，包会申老师的策划组织，在京城各大票房负责人...