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<p>7月2日上午，《2025广州米其林指南》完整榜单发布。其中，Chōwa新加冕一星餐厅，而三星餐厅仍空缺。</p><p>本期嘉宾是餐饮媒体《名厨》主编、专栏作者<a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/5d8f03fd00000000010056ca?xsec_token=YBwDWyxUVtZulAvY_6vb2MUu8D__7xGLm-xhgW6kmhpb4=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=5cf8c1cb000000001601ebe8&apptime=1751536680&share_id=ed421daf98394591b75d29a832b4dd79" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">湯索</a>。他刚刚参加完这场发布会。这期节目，湯索分享了他对于广州米其林指南的观察和他在世界各地高端餐饮的体验。我们还探讨了米其林榜单的意义、广州与上海高端餐饮的差异等等。为什么广州8年以来始终拿不到米其林三星？在广州，米其林指南值得参考吗？高级餐厅现在在往哪些方向发力？餐饮媒体主编的生活是不是世界各地四处吃美食？</p><p>每次聊食物都很开心，借由食物，可以抵达不同的文化甚至不同的时空；和不同的人聊食物，又能通过对方的经验看到食物是如何作用在TA的身上。或许榜单也是，无论我们信奉与否，但它都是意味着一种观察一种视角。</p><p>但最最重要的是，最后决定吃什么的不是榜单，而是我们自己。</p><p>“吃好喝好，长生不老！”</p><p>🕙shownotes</p><p>07:20 上海vs广州：高端餐饮的消费态度与市场差异</p><p>17:34 广州为何没有米其林三星餐厅？</p><p>21:04 美食主编的广州米其林餐厅体验</p><p>28:05 法罗群岛的美食探秘：海边现捞海鲜，直火烹饪的极致体验</p><p>50:05 日本高端餐饮的独特魅力：东京大饭店的现实版</p><p>59:11 哥本哈根的猎奇餐厅：吃蝴蝶标本、眼球器皿与六小时沉浸式用餐</p><p>75:17 最贵的一顿饭：NOMA京都快闪店的体验与反思</p><p...