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<blockquote>本期简介</blockquote><p>春节出去旅游了吗？吃了什么当地美食？本期我们聚焦于地方特色饮食对肠胃肿瘤的影响，从广东的白切鸡、老火靓汤，到潮汕的生腌海鲜、粿品，再到福建的五香卷，每一道美食都承载着独特的文化基因，对身体特别是肠胃健康也有着潜移默化的影响。</p><p>这些地方美食，为何有的健康，有的却可能带来健康隐患？生腌食物的“毒药”之名从何而来？为何有些地区食道癌、胃癌发病率较高？而现代生活中，结直肠癌的发病率为何逐渐上升？我们又该如何通过饮食预防这些疾病？</p><p>这期节目，北医三甲医院消化科王医生、医学期刊编辑杜衡、医疗行业从业者荷包蛋，一起聊聊那些隐藏在美食背后的健康密码。本期播客搭配美食服用，效果更佳噢！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/lkQrXwnDKjCWDy_pU4JdzDWL6Bvi.JPG"/></figure><p>图：潮汕牛肉 摄影©何单</p><blockquote><strong>时间轴</strong></blockquote><p>00:22 美食探索，从广东的白切鸡到潮汕的生腌海鲜</p><p>05:20 讨论：生腌食物的风险</p><p>06:30 可惜！什么病让坂本龙一去世？</p><p>10:34 功夫茶、咸鱼、腌腊制品与癌有什么关系？</p><p>12:41 饮食和消化道肿瘤肯定是有关的</p><p>13:22 幽门螺杆菌：头号导致胃癌因素</p><p>15:27 冰箱与胃癌的关系</p><p>17:07 多喝热水，对吗？小心得癌哦</p><p>18:08 腌腊制品、剩菜剩饭会致癌吗？</p><p>22:12 癌不是问题，只要你会这样查！</p><p>29:07 各地饮食和肠胃健康的关系</p><p>32:18 体检做肿瘤标志物筛查，有意义吗？</p><p>34:34 不想做肠镜，还有什么方法可以筛查肠癌？</p><p>37:59 预防胃癌肠癌，怎么吃，怎么做？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmbxUW1ZcXP96Lcm5Ojtuv_9-0yO.jpg"/></figure><p>图：©《中国居民膳食指南（2022）》</p><blockquote><stro...