85 🇰🇪产地见闻录：好喝的肯尼亚咖啡去哪了？ - Coffeeplus播客

<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnRM2f-CPR1I-iKXmL6sCFmpO5Gk.jpg"/></figure>嘉宾：<a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/6099da3f0000000001000445?xsec_token=YBlNJFCIU7ID-DWL02WUHlffSCtbVB3VpOkQmreXs1k0Y=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=555787203397db014942855f&apptime=1749628130&share_id=c250cb11a15b414f98c46d3d3a8d024b">庄怀德</a> ｜<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/mZkmDU7I0hdBXXDIt3VWtg">南京肯贝国际贸易生豆</a> 总监在殖民时期，19 世纪末，法国传教士将波旁咖啡带入肯尼亚，并于 1893 年开始正式种植。1920 年，英国殖民政府在 Kabete 设立了著名的 Scott Agricultural Laboratories（Scott Labs），在 1930 年代陆续培育出 SL28（1935 年选出）与 SL34 等优良品种，兼具耐旱性与风味表现，至今仍是肯尼亚精品咖啡的代表。独立后，肯尼亚国家级研究机构（现为 KALRO）持续育种：1985 年推出抗病的 Ruiru 11，以应对咖啡浆果病与叶锈病；2010 年发布的 Batian 则进一步在高产、抗病与杯测表现之间寻求平衡，被视为新品种的代表。要了解肯尼亚咖啡的品质，不得不提其独特的交易制度。1934年，政府建立起至今仍在运作的每周拍卖机制；近年来又授权极少数出口商（目前仅剩两家）可与农民直接交易，进一步影响了精品微批次的流通路径。风味的变化，也与制度、市场乃至自然环境变迁密切相关。早期适宜的微气候，使得水洗发酵过程中的菌群更稳定、有利于形成清亮的柑橘、莓果与花香风味，这也是许多老饕爱好者记忆中的“经典肯尼亚”。但随着气候变暖，菌群...