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<p>从生命科学的角度聊聊咖啡豆种、风味感官与人体健康！</p><p>这次串台源于「生物漫游指南」的一期节目《<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/65f51d2d696bd9a8797e7522">咖啡因虽好，可不要多喝哦~ | 漫谈“咖啡因”</a>》，听两位主播科普了关于咖啡因摄入的各种民间传说和科学研究后，萌生了请他们从生命科学的角度跟我们聊一聊咖啡的想法，看看爱好者和遗传学博士眼里的咖啡能不能对齐“颗粒度”？</p><p>作为一档咖啡播客，我们日常交流谁家上架了好豆子，怎么冲咖啡更好喝，最火热的竞标在哪里，又出了什么味谱惊人的新豆种，我们是别人眼中的“豆子爱好者”，原本以为对罗豆、阿拉比卡、瑰夏、波旁、铁皮卡、卡蒂姆这些物（品）种已经如数家珍了，直到聊完才惊觉以往的狭隘，不曾料到生命与遗传的奥秘竟如此纷繁多彩，又多了一些理解咖啡的视角！</p><p>除此之外，咖啡中的酸、甜、水果和花香，是怎样作用于人体感受器的，我们的大脑又是如何解码这些复杂的风味的？喝咖啡到底会上火还是能抗炎？一起来探索一下吧～</p><p><strong>本集听友福利由RightPaw Coffee赞助，我们将在评论区选取5位幸运听友，送出埃塞Muntasha蒙塔莎处理站的水洗74158，详情参见置顶评论！</strong></p><p>RightPaw的烘焙风格干净，轻盈，明亮，喜欢用轻柔且甜美的烘焙风格表达豆子的产地风味，深得咖啡爱好者们的喜爱，也是Coffeeplus播客三周年的合作联名烘焙商！🔍小红书：<a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/607b094700000000010053a9?xsec_token=YBZBJ4IHY5dt6SuWF2hcIPmrsh6d8OvCz9XNTaER7kz90=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=555787203397db014942855f&apptime=1748007651&share_id=bb60ac7f02dc4fd0a38006fc4c4f7a59">RightPaw</a> 淘宝：RightPaw希爪咖啡工...