2023.0103期：香槟的风土(四)：巴尔山坡篇 - 槟客文化| 你的香槟指南

<blockquote style="font-size:14px;margin:10px 0px;color:rgb(102, 102, 102);border-left:5px solid rgb(232, 232, 232);padding-left:15px;">喜马拉雅的听众朋友们，大家好，这里是槟客文化，我是槟客运营负责人慧芬。今天将与大家分享“香槟的风土--巴尔山坡Côte des Bars篇”。 “Terroir” 来源于拉丁文terratorium，如今成为了法语中最难准确翻译的词汇之一，全世界的美食美酒爱好者都努力尝试着用法语发音说出”Terroir”。其实terratorium本意是指“土地”，随后在葡萄酒的世界里这个词汇被拓展到葡萄园里的所有自然因素：阳光，雨露，风雪，土壤，坡度等等。 在以品牌营销为世人所知的香槟世界，“Terroir”一词似乎不常被提及，饮客们更喜欢讨论品牌和节庆吉日的联系，讨论“Terroir”和专注“Terroir”的那些香槟酒更像是极客们的专利。 其实香槟酒除了奢侈品的定义，也是注重“Terroir”的葡萄酒，并且与之有着密不可分的联系。今天我们暂且将“Terroir”简译为“风土”，细述香槟各子产区的自然风土差异，以及让“Terroir”真正有意义的那些“人”。 香槟区法定葡萄园有34000公顷，共281000块葡萄园，分布在321个村落，海拔在90至300米之间，平均坡度为12度（最陡处为59度），主要朝向东，南和东南方向。 由于处于法国东北部，香槟区受到海洋性气候和大陆性气候的双重影响，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，常有雾气和西边吹来的海风，年平均10,8度，几乎是酿酒葡萄种植的最北限度，年平均日照时间也只有1650小时，比波尔多产区少了20%。 香槟区共分为四个子产区：Montagne de Reims 兰斯山脉，Vallée de la Marne 马恩河谷，Côte des Blancs 白丘，Côte des Bar 巴尔山坡。 今天的风土篇，为大家分享Côte des Bars 巴尔山...