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<p>精品咖啡馆太多，但真正的社区店长什么样？本期邀请到宝藏店主根仔，聊聊北京第一家开在菜市场的精品咖啡馆如何成为南城社区地标。从“手冲配煎饼果子”的猎奇组合，到熟客自发催开门、代收快递<strong>、</strong>甚至竟自带吸尘器来喝咖啡的神操作，根仔用4年时间证明了：精品咖啡不需要高冷，烟火气才是顶级流量。不追求网红打卡风，专注服务常客，甘为“社区守护者”，这才是真正的社区店。</p><p>👉 你会听到：</p><p>- 菜市场开店才是低成本创业的野路子打法</p><p>- “记住客人比拉花更重要” ——社区店黏住顾客的微操</p><p>- 咖啡师年年发红包？让老客甘当“精神股东”的暖心之举</p><p>- 直面瑞幸、库迪围攻，独立小店靠什么活过4年？</p><p>- 60岁大爷天天打卡、情侣在店里求婚… 北京最暖社区店生存实录！</p><p><strong>[聊天的人]</strong></p><p><strong>根仔</strong>，北京JiOJiOCoffee角角咖啡主理人</p><p><strong>丛二</strong>，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑</p><p><strong>景雁</strong>，湖岸出版人、「将饮茶CHA」品牌创立者</p><p><strong>[时间轴]</strong></p><p>01:16 北京第一家菜市场咖啡馆的诞生</p><p>08:07 转型社区正式门店：线下体验与老客留存策略</p><p>14:09 如何记住客人的脸？情感连接的细节服务</p><p>21:58 每年发新年红包！</p><p>29:08 北京营业时间最长的咖啡馆：咖啡馆的深夜魅力</p><p>34:36 将不熟悉咖啡的本地居民变成常客</p><p>39:49 上岛咖啡、星巴克与社区店的不同文化</p><p>41:47 社区咖啡馆的差异化优势：可以代收快递</p><p>46:26 JiOJiO的含义、被客人“反向投喂”与求婚仪式</p><p>53:53 如何应对挑剔的客人</p><p>01:00:07 如何应对连锁咖啡的竞争</p><p>01:07:44 被顾客催着上新的压力</p><p>01:11:18 为什么北京人更爱热饮？</p><p>01:17:55 熟客竟自带吸尘器来上班</p><p><strong>[音乐] </stron...