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<p><strong>当所有人的美食决策都依赖于KOL的攻略，最终不过是参加了一场"线上跟团游"。而真正的美味，往往藏在那些"路过一千次却从未停留的转角"。</strong>最近拜读了一本经济学家写的美食指南——<em>泰勒・考恩的《中午吃什么》</em>，视角很奇特，用经济学思维去城市里找好吃的店，本期我们就来结合我们常年在无锡的美食经验，拆解下作者的理论，看看含金量几何？</p><blockquote><a href="https://www.bilibili.com/video/BV17YkyBoELW/?spm_id_from=333.1387.0.0">本期视频播客请点击这里。</a></blockquote><h2><strong>本期您将听到</strong></h2><p>关注餐厅的隐形成本（避开繁华的地方）/市场竞争会倒逼品质提升：找餐饮扎堆的地方/餐厅在开业后的前4-6个月通常处于最佳状态？/菜单越简单越靠谱？/本地人越多越好吃？老人小孩越多越好吃？/去社区里、大学周边、移民聚集区去找好吃的！</p><h2><strong>时间轴</strong></h2><p><strong>02:33</strong> 点外卖碰到小哥临别提醒"以后这家店少吃"</p><p><strong>07:55</strong> 为什么大家都在开云贵火锅和冒烤鸭？</p><p><strong>11:00</strong> 街角炒菜店已经很难找到了</p><p><strong>22:22</strong>口味是非常个人的体验</p><p><strong>23:36</strong> 泰勒·科文《美食指南》："美食家都是势利眼"？</p><p><strong>27:36</strong> 避开繁华地段：高租金如何挤压食材成本？</p><p><strong>31:56</strong> <em>觅食地点推荐</em>：社区巷弄、大学周边、移民聚集区的优势</p><p><strong>34:29</strong> 夜宵摊的经济学：租金为0，所有精力都在"喂饱你"</p><p><strong>43:20</strong> 景区餐饮：脱离本地生态的高价低质陷阱</p><p><strong>49:15</strong> 竞争倒逼品质：餐饮越扎堆 越好吃？</p><p><strong>...