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<p>无锡人讲“包馄饨”，正宗叫法是“裹馄饨”，这个动词就很传神！皮子要裹得紧笃笃，肉馅要夯得实墩墩。一咬下去，满口鲜甜。这种扎实感，是妈妈在灶头间剁馅、挤菜汁的温暖记忆，是刻进无锡人DNA里的乡愁......</p><p><strong>本期节目您将听到：</strong></p><p><strong>汤底与馄饨馅儿：</strong>红汤辣与绿汤辣/三鲜馄饨是哪三鲜/猪油渣青菜馅儿/猎奇的江鲜馄饨</p><p><strong>大馄饨与小馄饨：</strong>小馄饨如何煮出泡泡/大馄饨究竟可以做到多大</p><p><strong>初代王兴记是如何变成卷王的</strong>：在民国时期 跑赢一票小吃店的励志故事</p><p><strong>时间轴：</strong></p><p>00:41 一天三顿吃馄饨是怎样的体验</p><p>05:52 无锡不仅有「红汤辣」馄饨 竟然还有「绿汤辣」</p><p>12:36 「红汤辣」汤底不只是酱油汤 在家很难调出来</p><p>17:13 吃白汤馄饨的乐趣点在哪？</p><p><strong>18:33 拌馄饨：猪油+糖的乐趣</strong></p><p>24:10 三鲜馄饨是哪三鲜？ 好多人说开洋是臭的？？？</p><p>25:54 菜肉馄饨肉馅扎实才好吃？</p><p>30:22 猎奇的江鲜馄饨 刀鱼馄饨/河豚馄饨/螃蜞馄饨/蒲公英馄饨</p><p>33:33 小馄饨眼花缭乱的名字：绉纱馄饨/泡泡馄饨/柴爿馄饨</p><p><strong>37:40 自己煮小馄饨，煮出泡泡的秘诀</strong></p><p><strong>39:55 超大的馄饨 勺子都装不下 一只重量堪比一只小笼包</strong></p><p>43:31 越来越多的馄饨店开始卷手推馄饨</p><p><strong>45:45 民国初年 初代王兴记是如何在无锡CBD 卷赢一票竞争对手？</strong></p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL3d3dy5rZG9jcy5jbi9hcGkvdjMvb2ZmaWNlL2NvcHkvV1M5alpXeE5NU3Q0TkRkeWNWaDRNMnh5TVdwa05tSTFhbGd5U1d0c1NEbFZaMU01YTJRd2FXNHhkMm...