Órbita Laika. El podcast - Capítulo 4: ¿Qué comeremos en el futuro?

<p>En este cap&iacute;tulo,&nbsp;<strong>Eduardo S&aacute;enz de Cabez&oacute;n&nbsp;</strong>y&nbsp;<strong>Ricardo Moure</strong>&nbsp;analizan el actual sistema de producci&oacute;n de alimentos y repasan, una por una, las principales candidatas a &quot;<strong>comida del futuro</strong>&quot;. Lo har&aacute;n de la mano de nuestra experta en gen&eacute;tica<strong>&nbsp;Helena Gonz&aacute;lez-Bur&oacute;n</strong>&nbsp;y de la farmac&eacute;utica y nutricionista&nbsp;<strong>Mari&aacute;n Garc&iacute;a (Boticaria Garc&iacute;a)</strong>. Una persona ingiere, de media, 76 gramos de prote&iacute;nas al d&iacute;a. Y ya somos casi 8.000 millones de personas en el planeta. Eso nos obliga a producir doscientas mil millones de toneladas de carne al a&ntilde;o, con el consiguiente impacto medioambiental. Algo, adem&aacute;s, que resulta &eacute;ticamente reprobable para cada vez m&aacute;s personas. Muchas entidades, como la FAO, abogan por empezar a cambiar nuestra dieta, lo que supondr&...