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<p>转眼临近端午，与其纠结粽子吃甜的还是吃咸的，成年人准备不做选择，甜咸都要！</p><p>粽子的花样繁多，每个地方的粽子都有自己的特色。许多地方小吃也是类似的情况，虽然挂着同样的名字，可无论制作方法、食材还是口味都有着巨大差异。每每和朋友们聊起来，都像是永远差一位数就能对上的密码，前一秒还在为对方的成长经历里也有着同样的味觉记忆而双眼放光，下一秒就开始又惊讶又疑惑：这个口味……居然也行吗？</p><p>当然行啦。小吃的承载力和生命力都极其惊人，它们飘荡在时间的漫漫长河里，走哪算哪，随时装卸，随时靠岸。</p><p><strong>【时间轴】</strong></p><p>0:08 潮汕的端午节不一定吃粽子，但多半会吃栀粿</p><p>9:58 甜咸共存的潮汕粽子，可以包下所有的馅料</p><p>25:24 长得不像但确实是粽子，和粽子没什么关系却非要叫粽子</p><p>32:32 「厚朥猛火香腥汤」既是蚝烙精髓，也是蚝烙难点</p><p>40:45 从食材到粉浆再到蘸酱，各地的蚝烙都不一样</p><p>48:36 太简单和太复杂的肠粉都不容易做好</p><p>57:02 小吃不必执着于「正宗」二字</p><p><strong>【本期鸣谢嘉宾】</strong></p><p>陈斯鑫，美食撰稿人，《我的美食向导》潮汕篇顾问，著有《潮菜里的乡愁》</p><p><strong>【本期配图】</strong></p><p>1. 临近端午，很多地方开始有栀粿卖了</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FhIZUIWXNiMhYX49hT4goyMgxUVH.jpg"/></figure><p>2. 切开的栀粿，上面配的是芝麻糖</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Frq96r-f9Zba1T7RA89oeXgBtIwc.jpg"/></figure><p>3. 多种口味的栀粿</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FiEFrmKHocNIqwgh8d8GfMcY0KjK.jpg"/></figure><p>4. 基础款双拼粽球</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.n...