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<p>简单来讲，现在餐饮生意不好了，因为消费降级了。</p><p>对食客或消费者来说，在当前环境下，按预算来选餐厅是理所当然的事儿。比起从前可以同时考虑环境、服务和酒水，现在更在意的是菜品和客单价本身。而餐厅老板们面临着经济大环境和顾客「用钱投票」的双重压力，个个都感慨这两年的生意越来越难做了……可是船小却也不好调头啊，餐厅的运营思路不是说变就能变的。</p><blockquote><p>🎙🎙 我的新书<strong>《谁来决定吃什么》</strong>已经上市啦！！</p></blockquote><blockquote><p><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://store.weixin.qq.com/shop/a/jx74hFlXzxLwkkh">微信小店</a>（👈戳链接）、淘宝<strong>「贝贝特图书专营店」</strong>和京东<strong>「北贝图书旗舰店」</strong>是出版社直发，其他的电商平台、网店、线下实体书店也都能找到。很多网店参加618活动，叠加一些（搞不明白的）券，不到一杯咖啡的价格就能买到，搜索书名《谁来决定吃什么》就行！</p></blockquote><blockquote><p>这本书不是菜谱，是关于食物的一本小散文集，探讨了现代社会里人和食物的关系。欢迎大家买来看看，也特别适合送给周围爱吃或者不爱吃的朋友。祝每位朋友都能和食物友好相处，快乐地喂饱自己💕💗💖</p></blockquote><p><strong>【时间轴】</strong></p><p>0:56 餐饮不好做了，客人少了，投资成本高了</p><p>9:02 精致消费的需求降低了，吃回本的动机增加了</p><p>19:40 品鉴美食不是任务，奖赏自己有很多选择</p><p>26:17 吃没吃饱喝没喝好钱没少花的餐饮行不通了</p><p>33:23 说到底，酒还是个价格的事</p><p>39:25 现在所有的餐厅都需要获得拓宽客群</p><p>54:53 在中国没有长期的餐饮好生意</p><p><strong>【本期鸣谢嘉宾】</strong></p><p>丁一：「串亭居酒屋」、「千度烧·炭火烧肉海鲜自助」创始人，餐饮顾问</p><p><strong...