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<p><strong>【本期内容🇩🇪】</strong></p><p>这期我们又请到了老朋友小马。距离上一次聊天过去一年半的时间里，他关掉偏社交属性的餐厅，转身扎进快餐赛道，而更让人好奇的，是他今年6月那场20天的德国之旅</p><p>从柏林到杜塞尔多夫，5 座城市的中餐现状被他一一拆解：德国餐饮的发展程度，让国内成熟的打法几乎能 “降维打击”；但人工贵、装修慢、供应链受限，也是绕不开的坎。如今他正筹备签证、带师傅赴德，计划用一年时间验证 “快餐出海” 的可能性</p><p><strong>从国内餐饮的 “节流开源” 到德国市场的拓荒式探索，一位务实创业者的观察与决断，或许能给同样在寻找新坐标的你一点启发</strong></p><p><strong>【本期嘉宾🧑🍳】</strong></p><p>小马：上海餐厅「加个面」主理人，餐饮行业6年从业经验</p><p>【本期要点📝】</p><p><strong>1 - 德国考察记：5 城 20 天的所见所感</strong></p><ul> <li>01:04 小马回归！聊聊这一年半的上海餐饮体感</li> <li>02:12 怎么想到去德国考察的呢？</li> <li>03:38 德国餐饮初印象—— “躺平式经营”</li> <li>04:54 成本账：德国租金低但人工贵，国内反之</li> <li>07:23 连锁难成？厨师是最大壁垒，夫妻店更常见</li> <li>08:34 消费者习惯：德国人能 30 年吃同一道菜，国内总在尝新</li></ul><p><strong>2- 中德餐饮行业对比</strong></p><ul> <li><strong>10:22 </strong>移动支付罕见，收银系统很 “原始”</li> <li>13:03 德国人普遍爱吃些什么呢？</li> <li>13:57 国内外卖体系成熟，德国还在 “混战初期”</li></ul><p><strong>3 - 德国考察行程安排</strong></p><ul> <li><strong>15:29 </strong>餐饮从业者是如何考察一家餐厅的</li> <li>17:44 10家中餐馆8家是面馆，德国人这么爱吃面？</li> <li>19:29 陈香贵的 “排队小心机”</li> <li>20:...