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<p><strong>🥣【百胃百味百WAY】系列</strong>，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。</p><p><strong>🎙️本期嘉宾：</strong>韩轩<strong><br>相关阅读：</strong><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/xRs69in80sW3zZhrdrN8AA">在 170 年前的那不勒斯，寻找一碗山西面的灵魂</a></p><p><strong>🕖 时间线</strong></p><p>01:05 热烈欢迎山西吕梁交城的嘉宾<br>01:50 山西面和意面🍝一定是上辈子的亲戚<br>04:27 山西面的灵魂就是西红柿酱<br>05:49 配山西面的酱油要炒过才能吃？🤔<br>08:10 山西人究竟有多爱❤️西红柿🍅？<br>08:55 夏天的西红柿「酱」到冬天❄️吃<br>09:44 西红柿酱在山西别致的储存容器是？<br>14:14 西红柿是腥臭的吗？<br>16:00 沾豆角——山西天妇罗<br>19:39 原来在山西炒茄子🍆必须要搭配西红柿🍅<br>20:50 现在的西红柿真的没有滋味了吗？<br>23:03 香港买到的最好西红柿在一家印度商店<br>24:24 不想浪费切西红柿时留出的汁水如何操作<br>27:10 从西红柿切入山西面和意面的相似<br>29:55 王廷荣是谁？他有份塑造山西面的灵魂吗？<br>31:26 看待吕梁交城的新视角<br>32:38 为什么山西人会在18世纪就去那不勒斯？和晋商的全球贸易相关吗？<br>40:20 山西人早餐晚餐从来不吃面条，实在太顶了<br>41:07 早餐晚餐一般是同一款——比如豆腐脑配油条🤯<br>42:03 炒不烂子——是个什么东西？<br>45:00 在晋中，太容易就点成了全土豆宴<br>45:35 山西炒“恶”——是个什么东西？<br>46:22 碗团——是个什么东西？<br>49:18 西红柿炒鸡蛋这个菜，在山西人家庭里，不存在？<br>50:47 山西月饼——空的空的——黑糖或者小茴香味<br>52:15 山西人的豪横——月饼一做就是300来个！<br>53:00 重新看待一座城市的肌理</p><p><strong>🎵本期音乐</strong><br>《交城山交城水》<...