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<p><strong>🎙️ 本期嘉宾</strong>：<strong>三儿｜</strong><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/6655f4f8000000001b019d33?xsec_token=YBfbHajOQf1clJ356GZci5lsiSKtGZ73eYnWiqa9r2Ea8=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=60575c3a00000000010058ef&apptime=1743823112&share_id=3882a3f76d3c42f182d296cea34bbd88">夏酿春光</a>梅子酒主理人<strong><br>📻 相关单集：</strong><a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/618e8d0f03abe84b7f8b8edc">21｜【百胃百味百WAY】在乌鲁木齐，吃皮牙子辣皮子拉条子米肠子烤包子（撑撑子</a></p><p><strong>🕖 时间线</strong><br>03:40 市面上梅子酒的几种制作工艺<br>07:30 什么酒适合🈴做梅子酒？</p><blockquote>米酒，选清香型或者米香型<br>高粱酒<br>葡萄酒<br>白兰地/威士忌</blockquote><p>09:23 所有的青梅都适合泡酒吗？</p><blockquote> 青梅之乡：云南洱源 + 福建诏安<br>大水梅<br>小白梅<br>青竹梅<br>胭脂梅<br>盐梅<br>照水梅<br>黄梅</blockquote><blockquote>来自三儿的修正：“最近做一期全国各地梅子泡酒各有什么特色的笔记，据当地人准确的说法是，盐梅做什么都好，且品种唯一，只有当地产，泡酒和做当地雕梅都可以，照水梅就适合泡酒多，雕梅那些不够盐梅好，品种复杂，很多地方都有。”</blockquote><p>13:19 胭脂梅不代表梅子上一定能见到红<br>15:39 酒与青梅的搭配<br>16:51 用什么糖也有很多讲究<br>21:50 自家制作梅子酒vs有了工业化辅助<br>26:30 尝试许许多多青梅酒之后……<br...