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<p>买菜的话题其实很多人都讨论过，从商业的视角、人文的视角、营养的视角等等，这期对话的特殊之处在于两位嘉宾背景的冲撞。可以说是一次以私营企业为代表的第二部门（Private Sector）和以基金会、NGO为代表的第三部门（Voluntary Sector）的交流。</p><p>以盈利为第一要义的私企强调效率、强调投入产出比，也比非商业组织在实现特定目标这件事上更有动力、资源和行动力；但同时第三部门在推进一些第一第二部门无力、无法或者无意去作为的议题上，比如环境变化、动物保护、食物体系转型这类事情上有着自己独特的价值和不可替代的功能。</p><p>本期「大牌小局」我们邀请到<strong>叮咚买菜商品规划与创新中心副总裁申强</strong>以及<strong>良食基金发起人简艺</strong>，一起聊聊<strong>生鲜消费的供需现状</strong>以及<strong>为什么买菜也可以拯救我们的世界</strong>？</p><h2><strong>| 本期嘉宾 |</strong></h2><p>申强 | 叮咚买菜商品规划与创新中心副总裁（兼叮咚买菜研究院院长）</p><p>简艺 | 良食基金（中国绿发会良食专项基金）发起人、主任</p><h2><strong>| 主播 |</strong></h2><p>书白</p><h2><strong>| 时间轴 |</strong></h2><p>03:24 什么是食物体系转型？为什么要转型？</p><p>08:30 叮咚为什么专门给「时令食材」设置二级入口？</p><p>15:05 当地当季为什么成为良食倡议？其他7个是什么？</p><p>22:49 中国消费者还处在拥抱商品多样性的阶段</p><p>23:47 知行不合一是可持续消费的症结，但不怪消费者</p><p>25:16 “原产地”农产品的悖论</p><p>27:17 第二部门和第三部门，如何合作？</p><p>33:04 当商品变成一种“媒介”</p><p>33:50 为什么要改变“食物环境”？如何改变？</p><p>38:43 「订单农业」是啥？有哪3点优势？</p><p>45:05 农业创新，很多时候是回归传统</p><p>48:38 “地标农产品”和“农产品品牌化”有什么区别？</p><p>54:00 丑水果都去哪儿了？</p><p>61:53 ...