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<p>8 月 9 日两位主播思遥和牧羊出了趟小门儿，在贵阳Perlen 噗噜现场围绕发酵分享了一些不成熟的观察和感受。本期开小差，是分享会的精简内容。</p><p>特别感谢eEELAb的邀请与支持。现场回顾可点👉👉👉<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/9Ogd9JV69q6sKKKgUbfseg">Perlen噗噜现场｜理想的夏日，从一场发酵的聚会开始～</a></p><p>9月 17-9月 23 日，云南滇西饮食文化旅行体验招募中，详情点击👉👉👉<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/A6UU_lXf8EF_kSuNndDp8Q">风味之旅招募｜走千年盐道，抓住菌季的尾巴</a></p><p>01:30 正片开始：美食不美？发酵食物给人的感觉不一定美好</p><p>04:55 发酵食物与每个人小时候接受的味觉有怎样的关联</p><p>08:07 餐厅是如何把发酵食物带入菜品研发的？</p><p>12:01 控制这迷人的发酵：工厂如何控制发酵食物的运输环节</p><p>15:00 四川泡椒的独特魅力</p><p>22:26 各国发酵食品大不同</p><p>28:24 餐厅那越来越细分的发酵主题</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmgyB2Obyb3Y3i0PCgMLq9sJ6-sa.JPG"/></figure><p>👆🏻活动现场海报</p><h2>听到的音乐🎵</h2><p>开头：fox capture plan - すれ違い行く想い</p><p>【本期主播】</p><p>思遥，全网同名 @<a href="https://jike.city/siyao">思遥</a></p><p>李牧羊，即刻 @<a href="https://okjk.co/EQtapY">李牧羊</a></p><p>在这个夏天持续发酵中</p><p>【本期嘉宾】</p><p>王某某：播客「<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/podcast/662f379e31d62b16896eff7e">边读边吃</a>」主播，虽然不太能吃发酵食品但依然对发酵世界充满兴趣</p><h2>【收听方式】</h2><p>欢迎在...