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<p>🍜 欢迎来到开放编集室，这是一档由文化创意机构 DCP 出品的播客节目。我们热爱自然，赞美城市，更在乎创意。我是本期节目的主持人，一知羊。</p><p>最近 Hannah 刚从厦门出差回来，我就立刻把她拉进了录音室。老听众应该还记得，Hannah 来自马来西亚。</p><p>而闽南一带，因为历史上华人下南洋的渊源，当地的食物与文化，始终和南洋有着剪不断的联结。所以，本来这期节目想叫：大马华人第一次去厦门，吃出了 “回家” 的感觉？</p><p>但聊完之后，我们发现，这种预设并不成立。与其说是吃出了 “回家” 的感觉，不如说吃到 “进化”、“开放” 的感觉——世界性，或许才是福建菜的精髓所在。</p><p>总之，这次 Hannah 的分享满足了我的好奇心，也希望这期节目同样地，能带你看见一些不一样的风景。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FkHBZMo905LEEMYnUfmLI1maFMQh.png"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpFJAndJno517UuKw6yurX1FUX8u.png"></figure><p><strong>引子</strong></p><p>01:21 回家的信号，由身体率先发出：海岛长大的人，竟然一回家就会伤风（此处还有关于海风的顿悟时刻 🏝️</p><p><strong>第一部分 厦门的福建菜初体验</strong></p><p>02:48 三日行程安排是什么样？从一片城市绿洲，到另一片城市绿洲</p><p>04:51 在鼓浪屿的酒窖里，吃到了此行最美味的一餐！别出心裁的五香卷、三杯鸡同款做法的河鳗......还有，让人眼前一亮的容器</p><p>13:25 大马华人第一次来福建，有吃出回家的感觉吗？这个问题的答案，要从福州没有的福州面说起</p><p>22:17《一饭封神》里那道永春白鸭汤炖午鱼狮子头，让 Hannah 体会到何为“普通人形容美食的语言还是太匮乏了”！</p><p><strong>第二部分 在味觉、城市记忆中，找到两种文化的联系</strong></p><p>24:42 某种程度上，阿嬷做的饼（潮州粿、水粿、黄梨饼，等等）暗藏着现代美味甜品的线索 🤔</p><p>34:...