08.对话上海开一家火一家的网红餐厅「Fine Fan」

<p>大家好，这里是「藏金阁」的第八期，本期嘉宾是<strong>上海火了8年的网红餐厅“Fine Fan”的老板提子</strong>，她将在本期节目中给大家分享她的创业经历。</p><p><strong>🟦本期嘉宾</strong></p><p>提子：小红书🔗（<a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/5c08a6fe000000000700bd98?xsec_token=YBM6Mj6yotpxJlB9XHFH1T1mHym_nE74t9ty0Q8Qx7nBE=&amp;xsec_source=app_share&amp;xhsshare=CopyLink&amp;appuid=5a9237684eacab41898fdf16&amp;apptime=1735132274&amp;share_id=f29c44c7dea848db8073b97b5350b200">提子_tizzy</a>）烹饪爱好者，2015年在上海创立餐饮品牌“Fine Fan”，目前Fine系列包含咖啡店、甜品店、餐饮（四川小炒、日式家庭料理、泰餐等），全国7家门店，遍布在上海、成都、北京、杭州。</p><p><strong>🟦本期摘要</strong></p><p>0:10嘉宾介绍</p><p>0:40目前Fine系列门店情况</p><p>1:12目前全直营，未来也不考虑加盟</p><p>2:40开第一家店的契机是源于朋友都想吃提子做的早餐</p><p>6:00第一家门店选址逻辑</p><p>9:30餐厅是一天不仔细和不努力就会有报应的地方</p><p>11:10大众点评0营销0充钱，上榜全靠用户主动推荐</p><p>13:00没有运营用户群，喜欢和用户从线下产生链接，一直来的客人会记得</p><p>14:30怎么构思每家店风格和品类</p><p>18:00门店的家具都是自己做的</p><p>19:30菜品研发灵感</p><p>24:50目前主要是街边店，不想进商场的原因</p><p>26:30门店投入和单店模型</p><p>28:09门店选址遇到的坑</p><p>29:45目前门店用户画像</p><p>30:20曾经面临的最大的挑战</p><p>32:06提子开店后的日常作息</p><p>33:07对想入行的新人建议</...