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<p>嫼妮（MoNi), 在社会餐饮行业超过10年经验的创业者，目前在东京帮助合伙人进行品牌餐厅的经营。疫情期间曾经累计贷款超过八百万先后创立了两家自己的餐厅，最后因为疫情对餐饮业的致命打击不得不关闭。本期访谈中，嫼妮和我们分享了者期间的起起伏伏，以及从期待到坚持到接受到放下到重启的心路历程。</p><p><strong>本期必听理由:</strong></p><ul> <li>嫼妮是怎么进入餐饮业的</li> <li>中国餐饮业近20年的变迁</li> <li>一个餐厅的经营者在疫情应对各种挑战的坚韧</li> <li>是什么让她坚持这么久，但是还是选择了关店，关店有哪些支出</li> <li>每个月面临这么多支出和还款压力是什么一种经历</li> <li>关店之后，人生发生了哪些改变和收获</li></ul><p>文字版精华：趣活家公众号文</p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/6AKT1EyDYpIvWg0jQ6B2Vg" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">https://mp.weixin.qq.com/s/6AKT1EyDYpIvWg0jQ6B2Vg</a></p><p><strong>【Show-notes】</strong></p><p>00:00 嫼妮眼中中国餐饮业在过去20年的变迁</p><p>09:39 嫼妮自己是怎么进入餐饮业的。2019年嫼妮开始独立做泰餐品牌餐厅的准备过程中的挑战。</p><p>32:33 疫情中，努力维持餐厅经营的快乐、感动与煎熬。发不出工资怎么办，还不起贷款利息怎么办? 向父母借房子来抵押贷款，是这辈子心理压力最大的事情。是什么让嫼妮最后决定关店。在这件事情上对嫼妮能下定决心帮助最大的贵人是谁？</p><p>61:28 关店后的人生转变。关店本身也有一大笔支出，从哪里来？关店之后，如何看待自己身份的“归零”？</p><p>83:38 关店前其实最大的恐惧来自于“没有收入”的恐惧，它真的那么可怕吗？</p><p>87:16 嫼妮从上大学的时候就一直想去远方，但是一直到最近来到东京，才是人生第一次“离开故乡”，是什么让她一直想离开但没有离开故乡？</p><p>92:20 女儿高二的时候因为心理压力而选...