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<p>烘焙老法师说的“一爆”是什么声音？为什么他们觉得深，你觉得浅？到底有没有标准？带你用感官、数据、曲线三把尺子，重新丈量“浅烘、中烘、深烘”到底在说什么。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjpxALKxysbpnaSsZzSBG1C0HHNE.png"/></figure><h3>🎧 时间轴 & 关键节点<br>02:10 颜色六阶段：绿→黄→棕→黑（dry phase、美拉德、焦糖化、碳化）<br>03:30 行业无标准<br>04:50 外焦内白<br>06:15 仪器救场：Agtron、ΔE、失重率为何仍停留在“自愿标签”<br>07:40 七站光谱一次讲完（含失重%/ΔE/风味锚点）</h3><ul> <li>Cinnamon 11%｜30</li> <li>City 13-14%｜35-40</li> <li>Full-City 15-16%｜45-50</li> <li>Viennese 17-18%｜55</li> <li>French 20-22%｜60</li> <li>Italian 22%+｜65+<br>11:50 第三波浪潮＝“越浅越高级”？酸甜、酒感、body 的取舍<br>13:00 烤箱烘豆劝退指南：±15 ℃回差、局部碳化、银皮自燃风险<br>15:10 小白上手安全路线<br>16:00 如何向卖家索要数据：development time、失重%、Agtron<br>17:30 学习地图：以“感官”为圆心，串联产地、烘焙、冲煮</li></ul><h3><br></h3><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fg0Cx8Y1h-089X1H4uW7YEDXihI_.png"/></figure><h2>📅 即将到来的活动：</h2><ul> <li>10月初 <a href="https://www.instagram.com/malaysia_coffee_week?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==">MCW</a>（Malaysia Coffee Week）吉隆坡 ： 2 - 5 Oct’25, ...