<p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;">《北山酒经》及相关酒文化核心要点简报</p><p style="font-size:17px;line-height:30px;margin:10px 0px;color:#333333;font-weight:900;" data-flag="subtitle">执行摘要</p><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">本简报深度剖析了北宋学者朱肱所著的《北山酒经》及其相关的中国古代酒文化，核心信息来源于高建新译注的《北山酒经（外二种）》以及明代李时珍在《本草纲目》中关于酒的论述。</p><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">《北山酒经》是中国现存第一部全面系统论述制曲与酿酒工艺的专门著作，成书于北宋政和五年（1115年）前后。其作者朱肱不仅是位文学修养深厚的士大夫，更是一位杰出的医学家，这使得该书兼具了技术深度与人文关怀。全书分为上、中、下三卷：上卷为总论，探讨酒的文化、哲学与社会功能；中卷详述了包括“罨曲”、“风曲”、“䤖曲”在内的十五种酒曲的配方与制作工艺，其突出特点是所有酒曲均配有中草药；下卷则系统阐述了从备料到成品的全套酿酒流程，并记录了白羊酒、葡萄酒等多种特色酒的酿造方法。该书不仅是对唐宋时期酿酒技术的集大成式总结，其理论与实践对后世尤其是江南米酒（黄酒）的生产产生了深远影响。</p>...