0:000:00
<p>韩式炸酱面是韩国人偷去的吗？粉条为什么叫“唐面”？</p><p>聊了两期英国历史，今天聊一点轻松地饮食🍺🍜相关的话题。从中日韩从清末到现在，从<strong>地缘政治</strong>的视角来看<strong>中国料理\中餐</strong>是如何不断演变，中餐又是如何在朝鲜半岛，尤其是韩国实现了本土化。<strong>福建菜</strong>和华北地区的<strong>炸酱面</strong>又是如何因为日本殖民被统一在了韩式中餐的菜单上！</p><p>目录下面👇🏻还有图片哦！</p><p>📖 时间轴|目录</p><p>01:16 介绍本集书目《식탁 위의 한국사》 (《饭桌上的韩国史》) 和它带来的书虫的麻烦：追来园差点变成“蠹园”或者“脉望楼”</p><p>03:00 内容梗概：中国对韩国饮食的影响。儒家文化与朝鲜\韩民族的身份认同。</p><p>05:53 当代在朝韩的华人移民及历史背景：壬午军乱、甲午战争、清国在朝租借</p><p>08:37 最早的在韩华北移民的生存状态及其饮食：饺子&煎饼</p><p>11:00 葛亮到底用什么祭河神？中、日、韩的“饺子”和“馒头”：区别与共同点。水饺 vs 包子 vs 扁食 vs 煎饺</p><p>16:39 甲午战争战败，清军撤出朝鲜半岛，半岛沦为殖民地后的在韩华人&中餐在首尔（汉阳）的分布：南山、龙山、景福宫。</p><p>20:30日本殖民下的朝鲜\韩国：中餐厅都卖些啥？糖醋肉、两张皮、白干儿</p><p>24:33 中国粉条（唐面）在韩国：明清交际、杂菜与华夷之辩</p><p>29:01 中华料理的绝对王者：炸酱面的诞生。在韩国华人的悲惨命运</p><p>&中华料理的成功</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpJu5XnBq2wZcLllsAoRPcDMFeto.jpg"/></figure><p>1909年日本殖民前夕汉阳（首尔）的中日韩餐厅分布</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjTuwDK6_9-iRNI2IZCNZdEhlekB.webp"/></figure><p>韩式九州强棒面（ちゃんぽん）可能来自福建地区卤面</p><p>📚本期书目</p>...