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<p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal"><span>本期我们特别邀请了皮蛋老师，从人类学的角度，带我们探讨可持续饮食消费的新实践。她的研究以民族志方法为基础，融合了人类学、人文地理学和管理学等多领域视角，关注在当代社会标准化、规模化和高效率追求下，人与食物关系的重塑。自2016年起，她实地走访了全球超过两百个菜市场、生态农场、绿色餐厅与酒店，持续观察并记录不同场域下的可持续饮食实践，思考在变化加速的社会中，如何重新建立有温度、有意义的食物连接。</span></p><span><br></span><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">主要内容：</p><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal"><span>00:52 为什么选择饮食研究？美国留学的“礼物”</span></p><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal"><span>04:47 人类学如何研究可持续发展？</span></p><p style="c...