S5E4 「Outsider外行人」食品加工中机器能代替人工吗？Feat. 《大食话》

<p>文字嘉宾：月莞柔 -《大食话》<a href='https://www.xiaoyuzhoufm.com/podcast/62d79b9164f141ad815015c6'>https://www.xiaoyuzhoufm.com/podcast/62d79b9164f141ad815015c6</a></p><p>主播：Roger</p><p>策划：严格，Roger</p><p>BGM: 方大同 -《面面》</p><p>「Outsider外行人」是我们的一个全新系列，我们会邀请在某个领域有所经历的的播客主播，以文字或语音的方式做客我们的节目，向我和听众分享一些有趣的新闻和故事，让我们作为外行人来了解一下该领域的现状和未来的发展方向。第一期，由一篇法式煎饼的文章聊起，我们与《大食话》主播月莞柔老师来探索一下在食品加工中，机器与人工的关系…</p><p>00:12 外行人栏目的由来</p><p>02:00 煎饼和太阳能电池板有关？！</p><p><a href='https://cn.comsol.com/blogs/finding-the-best-way-to-make-crepes-with-fluid-dynamics-research/'>https://cn.comsol.com/blogs/finding-the-best-way-to-make-crepes-with-fluid-dynamics-research/</a></p><p>03:45 食品从想法到大规模生产</p><p><a href='https://zhuanlan.zhihu.com/p/67262127'>https://zhuanlan.zhihu.com/p/67262127</a></p><p>05:25 奥利奥“扭一扭”背后的小故事</p><p><a href='https://www.popsci.com/science/twisting-oreo-creme-filling/'>https://www.popsci.com/science/twisting-oreo-creme-filling/</a></p><p>07:45 坚果玉米片从手工到大规模生产时工艺的改变</p><p>09:40 食品保鲜小知识</p><p>11:15 五芳斋的50人包粽小分队，日产...