144 喝茶与不同肉类的搭配 - 茶道茶艺与健康饮茶

吃海鲜时喝茶风险不小：茶里的鞣酸会和海鲜中的蛋白质、钙、铁结合，形成难吸收的复合物，长期会导致营养缺乏，还可能引发消化不良、贫血；海鲜和茶都偏凉，脾胃弱的人吃了容易腹痛腹泻。更要注意的是，海鲜高嘌呤、浓茶也含嘌呤，两者同吃会让尿酸骤升，诱发痛风；草酸还会和钙磷形成草酸钙沉淀，有结石病史的人风险更高，所以海鲜和茶最好别同时吃。 吃鸡鸭等肉类时选对茶很关键：半发酵的乌龙茶（如铁观音、凤凰单丛）茶性温和，茶多酚和咖啡因能分解脂肪、促代谢，吃完油腻的鸡鸭后喝，解腻又助消化，浓香型还能炖肉增香，清香型适合饭后温饮。做法清淡的肉可搭龙井、碧螺春等绿茶提鲜，重口味的配正山小种、祁门红茶中和口感，肥腻的则选黑茶、熟普洱促消化。不管吃什么肉，都建议饭后半小时喝淡茶，别空腹喝浓茶，避免刺激肠胃或影响营养吸收，晚上还得避开高咖啡因的茶。