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<p>答应大家很久的菌子特辑终于来了！</p><p>鸽了四个月，是因为腾冲的夏天实在是……太舒服了。潘达汪曾说她想生活在一个没有夏天的城市，没想到这么快就实现了这个梦想。在印度洋季风的吹拂下，腾冲整个夏天都是阴雨绵绵，早晚凉爽到出门要穿外套。</p><p>更重要的是，就在来腾冲后的第一个夏天，我们终于吃到种类繁多、鲜美可口、无需冷链、自采自食的野生菌子。<strong>这一期，我们邀请来了两位「菌子专家」，也是「新腾冲人」傅老师（ Ray）和陈老师（Faye），分享他们研究、采集和烹饪菌子的故事。</strong></p><p>在雨季刚来临时，我们随两位老师到山中采菌，才知道菌子不仅美味，而且神秘，神奇，富有智慧。</p><p><em>（再推荐一下两位老师的公号：「高黎贡自然笔记」，每天进山都有新发现~）</em></p><p><strong>03:25 从见手青说起，“每个云南人都有一个吃见手青中毒的朋友”？</strong></p><ul> <li>03:25 见手青其实是个大家族（兰茂牛肝菌）</li> <li>07:09 吃见手青一定能见到“小人”吗？</li> <li>09:19 早期未解之谜——云南乡民和墨西哥小人</li> <li>10:39 第一次吃见手青的经历：“惶恐”但美好</li> <li>14:49 吃见手青一定要蒸熟，但不是所有的菌子都可以通过加热来消毒</li></ul><p><strong>16:43 安全吃菌，要认熟、要煮熟、去医院的路也要熟</strong></p><ul> <li>16:43 野生菌中毒很严重！甚至有集体中毒和猝死的案例</li> <li>18:53 为什么毒菌如此难以辨别？土方法不可靠</li> <li>24:09 通过这三个特征，可以辨别90%的毒菌</li> <li>28:25 安全吃菌：选老馆子、不吃杂菌、只吃认识的，菜场找行子</li></ul><p><strong>34:46 云南老饕，鸡㙡是避不开的话题</strong></p><ul> <li>35:01 腾冲菌子季，不吃鸡㙡就“今年白活”了</li> <li>37:33 聊到流口水，鸡㙡的各种吃法</li> <li>44:03 打雷了，出雷鸡㙡了！鸡㙡的三个时节</li> <li>47:31 鸡㙡窝是家族传承的“秘密”，一...