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<p style="color:#1C1D20;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">聊到海派文化里的蟹肉菜，你想到啥？明清时期开始流行的蟹粉狮子头，还是上世纪三十年代风靡上海的清水大闸蟹？老正新的厨师用熟蟹肉做的炒蟹黄油，色香味俱全，成为当时的名菜。而徽菜呢，随着徽商进入上海也兴盛起来。现在，还能吃到正宗的李鸿章杂碎、葡萄鱼这样的徽帮菜吗？来听听背后的故事吧。</p><p style="color:#1C1D20;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">02:00 上海美食文化的代表性：探寻传统灰菜菜系的珍贵口感</p>