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<p>在东北，一顿烧烤解决不了的什么问题，我们就是爱吃而已。</p><p>烧烤，这个最具烟火气的品类，早已从90年代东北街头的“野摊儿” ，进化成了如今注重品牌、服务与体验的新战场 。 2024年，中国烧烤产业规模已近2800亿，且仍在高速增长。</p><p>“烧烤”可不能小看，所以我与服务咨询管理专家王建业老师，从一家“很久以前”的烧烤服务新体验聊起，一起复盘了中国烧烤行业跨越三十年的服务进化史。我们探讨了：</p><p>烧烤是如何从东北的工业背景和下岗潮中野蛮生长起来的？</p><p>又是如何从路边摊到实体店，经历了哪些关键迭代？</p><p>如今类似“很久以前”这样的品牌如何开始回归用户，通过细节重塑服务体验？</p><p>未来，不仅万物皆可烤，而且很多行业都可以用烧烤重新创新体验，比如烧烤遇上露营、剧本杀，甚至短视频IP，这个传统行业总能玩出新花样。</p><p>从最初东北街头的自行车辐条铁签 ，到今天“很久以前”为儿童特制的“瘦一点的羊肉串” ，这背后折射出的不仅是产品和服务的精细化，更是对用户需求的深度洞察 。</p><p>烧烤的进化史告诉我们，没有所谓的传统行业，只有不断进化的商业思维。抓住社交属性、提升健康价值、创造多元场景，或许就是在这个充满烟火气的赛道里，跑赢同行的关键。</p><p>希望今天的讨论，能给大家带来一些新的启发。</p><p>我要去吃烧烤了，拜拜。</p><p><strong>最后，简单截图几张“很久以前”的点餐小程序，值得学习。</strong></p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FoPmMXU7QpRWmQqNo1PmVSXGLYMV.png"/></figure><p>非常明确的表明没有团购的品牌态度</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fos_gCyj7lc8jpw5eT6eM2roaex1.png"/></figure><p>不是要小费，而是对服务员满意进行真金白银评价</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FuC7_yTo7eSSHaa_si1UYcASCR17.png"/></figure><p>暖心文案，不功成名就我也想吃一碗</p><p>🙋<str...