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<p>你好奇过我们日常吃的食物，背后都有哪些来历和故事吗？</p><p>其实，有一些历史学者，专门研究各种美食的有趣历史——比如说，最早诞生的冰淇淋是什么样的，中国第一头黑白花奶牛是怎么来的，19世纪往咖啡里加鸡蛋的喝法，又是怎么回事？</p><p>本期节目中，我们请来了从事食物史研究和出版的编辑章斯睿，一起聊聊食物史这个小众领域。食物不仅仅是食物本身，它的发展历程，其实也会折射出社会生活的变迁、制度的建立、文化的冲突……而她在做的事，就是努力把这些研究出版成书，让更多人感受到饮食文化的趣味。</p><p>在节目中，我们也聊到了一本书诞生过程中的各种艰难险阻，图书编辑为了卖书和省成本，都被逼出了哪些神奇技能……如果你也好奇图书出版的幕后故事，欢迎来听听她的激情吐槽~</p><p>00:53 博士论文为啥跑去研究上海的牛奶历史？</p><p>05:57 “食可语”丛书的诞生</p><p>15:15 什么样的食物主题会更好卖？</p><p>20:12 买版权是图书出版的成本大头</p><p>27:33 为了省钱，买了版权却没有买书里的图片</p><p>34:28 历史记载里的有趣食物有哪些？</p><p>38:25 图书编辑为了卖书，都想出了什么办法</p><p>43:49 聊聊国内外的饮食史写作</p><p>1:01:02 最后，向听友们征集一个适合食物史丛书的名字，如果采纳，会送书以表感谢！</p><p>【食可语译丛目前已出版书目】</p><p>1. 鹅肝 : 食品政治中的众口难调</p><p>2. “逛吃逛吃” : 铁路美食的黄金时代</p><p>3. 糖与雪 : 冰淇淋与我们相遇的五百年</p><p>4. 甘苦同食 : 中国客家乡村的食物、意义与现代性</p><p>5. 罐头 : 一部美国公众的食品安全史</p><p>6. 从咖啡到珈琲 : 日本咖啡文化史</p><p>【嘉宾】</p><p>章斯睿，上海社会科学院出版社编辑、复旦大学历史学系博士、“食可语”丛书联合策划人</p><p>【主播】</p><p>黄穗穗</p>