0:000:00
<p><strong>本期抖音精选创作者</strong></p><p>@米雪食记，抖音美食创作者，北大数学系毕业的上海女孩，自费吃喝，独立食评</p><p>@主厨崔迪，抖音美食创作者，同济建筑系毕业的新疆女孩，上海闲庭院餐厅主厨，严肃的新中餐探索者</p><p><strong>轮值主播</strong></p><p>Jiaxin，抖音精选运营</p><p><strong>请你动动手指</strong></p><ul> <li>评论区留下你的感想，点赞TOP5评论作者将获得财新通年卡一张（财新通、财新数据标准版1年，截止时间：本期上线一周后）</li> <li>微信搜索 madmadmadman 添加小助手加入粉丝群，群里不定时掉落抖音精选周边等礼品，福利多多，入群速享</li></ul><p><strong>本期提要</strong></p><p>「吃」，可以是一件饱腹的寻常事，也可以是个人抱负、味觉记忆、地域文化的载体。</p><p>北大数学系毕业的米雪，用科研精神探店，严守好店标准，收获粉丝的信任。</p><p>同济建筑系毕业的崔迪，想要成为一名体力劳动者，从餐厅学徒做起，成为业内少见的女主厨。</p><p>她们不惧他人眼光，果断脱下长衫，用行动为美食正名，捍卫年轻人的多元选择。</p><p>她们大方给出美食探店的诸多妙招：</p><p>——板前小白如何与主厨谈笑风生？</p><p>——传说中的隐藏菜单，普通食客也能预定吗？</p><p>——处处网红店，如何识破套路，准确定位宝藏小店？</p><p>——餐厅推陈出新、开发新菜品，何时能够尝到最佳风味？</p><p>......</p><p>她们也讲述「女性」在「吃」的历史中如何被轻视：有人用体温高作为「女性不适合做寿司」的借口，为男性定制的厨具标准也将女性排除在外。但随着女食客越来越多，由女性双手捏制的寿司更易入口的感受被更多表达、重新将女主厨推向台前。女主厨、女食客，本就是互相支持的两股力量。</p><p>当被问及美食意味着什么，她们说——</p><p><strong>美食是幸福的来源和产物，也是我们连接世界的通道，「好吃」就是美食的真义。</strong></p><p><strong>时间轴</strong></p><p>02:06 味觉上的「水土不服」催生了对美食的浓厚兴趣</p><p>06:21 同...