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<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FstKAOpjUIZqpKgnMHGkXi_wFE4q.png"/></figure><p>2024 年 12 月中旬，我们参访浙江省丽水市庆元县，了解庆元香菇的林—菇共育系统与庆元香菇产业。</p><p>庆元县位于浙江西南角，三面与福建接壤。丽水多山，境内有浙江省内最高的两座山脉——百山祖与黄矛尖。除此之外，庆元境内有 23 座超 1500 米山峰，如此造就庆元多山少平地的地势。香菇兴于南宋，庆元人发现人工栽培香菇的方法，寻山砍树，剁花覆叶，历经两冬两夏，收获香菇。以此为生计，庆元人离开家乡，去各地山林捕获香菇孢子。</p><p>八百年后，庆元香菇成为国家地理标志产品，继续影响着这里人的生活：</p><p>01:45 庆元初印象</p><p>17:49 庆元香菇何以出名，从剁花法到代料法</p><p>20:16 选择适合香菇孢子附着的环境，很有讲究</p><p>22:45 选好山头，再看山水、选树</p><p>32:04 菇民吴大爷</p><p>37:43 剁花法的经济效益</p><p>39:39 代料法的经济收益</p><p>49:45 庆元香菇产业变迁与变化</p><p>54:04 香菇的保护场景</p><p>61:41 试走菇民路</p><p>68:48 庆元的饮食与县城生活</p><p>74:39「庆元女孩」</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/lqrzXhldhThAFFE7b8EIyk6n1vRj.png"/></figure><p>| 🍄<strong>出现的名词及索引</strong>🍄<strong> </strong>| </p><p><strong>香蕈</strong></p><p><strong>槠树</strong></p><p><strong>栲树</strong></p><p><strong>甜橙柚</strong></p><p><strong>壳斗科植物</strong></p><p><strong>庆元林-菇共育系统</strong></p><p><strong>人工培育香菇三阶段：砍花法/剁花法，椴木法，代料法</strong></p><p><strong>壳斗科植物龙庆...