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<p>【聊天的人】</p><p>韩不韩（中式居酒屋“三佰杯”创始人）</p><p>@爱喝酒的Allen（酒类视频博主）</p><p>梵一如</p><p>“三佰杯”的氛围</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpC4xk04W6uowOxX3c5Br_4ZRklO.HEIC"/></figure><p>每日手写菜单</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpMBJfxuauUO_dpr4BMHyLV0FnCJ.HEIC"/></figure><p>招牌菜“江蟹生刺身”</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FtS6SlgII8z-ryasf6Y3CWnx8kMD.HEIC"/></figure><p>东京银座的“杂居”大楼</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmV3bpLkos987pY1bg5reayzD1ck.heic"/></figure><p>【时间轴】</p><p>06:27 从宁波开来上海的“网红”小酒馆</p><p>12:28 除了云贵川bistro，宁波菜也在上海异军突起的原因</p><p>18:51 SKU、冷链物流、酒单...要聊得那么干货吗？</p><p>26:01 “夜生活”经济的底层逻辑</p><p>35:48 很有钱的宁波为何夜经济并不亮眼？</p><p>47:45 老上海1/3宁波后裔，让宁波菜仿佛主场作战</p><p>52:14 在上海开店的算术题：成本vs客群</p><p>1:00:14 东京“杂居”大楼模式的启发</p><p>1:14:08 餐饮业未来主题：更专业、更精细</p><p>1:25:27 在上海开酒吧的大趋势：还是得各种“卷”</p><p>1:31:41 “网红”店的名号真的好吗？</p><p>1:35:59 大众点评的分数应该相信吗？</p><p>【OP】</p><p>邹晟栋（童声）</p><p>RayHan（音乐）</p><p>【ED】</p><p>何日君再来 - 邓丽君</p><p>【logo】</p><p>ZUM XIN</p><p>【收听方式】</p><p>推荐使用苹果系统自带【播客】APP、...