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<p>长沙这座城市最「卷」的行业就是餐饮，层出不穷的新兴品类、目不暇接的拓店速度，以及花样翻新的营销玩法，时刻在刷新着消费者的感官阈值。2024年，<strong>「咕咕炭炉鸡煲」</strong>从常德开到长沙，凭借独特的Farm to Table零售＋炭炉鸡煲的复合业态模式，搭配极具风格的空间美学，<strong>零营销开业即爆店，</strong>迅速在本地市场引爆声量，成为现象级的“网红餐厅”。</p><p>然而，不同于大多数爆红即扩张的品牌路径，<strong>「咕咕碳炉鸡煲」</strong>稳扎稳打，开拓全新的零售单品、更新应季菜单，踏实走出了一条餐饮品牌进阶的新路径。</p><p>2025年，还是不是个人创业者进军餐饮的好时机？在这个流量席卷的时代里，如何开好一家真正可持续发展的餐饮店？本期「一个好生意 A Good Business」邀请<strong>咕咕炭炉鸡煲的主理人橘子</strong>，一起来聊聊有关「餐饮+零售」的全新解法。</p><p>02:16 橘子的职业路径，和创立「咕咕炭炉鸡煲」的原因</p><p>03:27 咕咕炭炉鸡煲是一间怎样的餐厅？</p><p>08:17 为什么要在嗜辣的长沙，开一家「炭炉鸡煲」店？</p><p>11:48 <strong>Farm To Table</strong>和<strong>在地</strong>的联系</p><p>14:41「咕咕炭炉鸡煲」的定价逻辑：<strong>不做低价营销</strong></p><p>18:43 零售板块像是一本<strong>随季节更新的杂志</strong></p><p>27:50 对于营销，主理人要有「<strong>把玩</strong>」心态</p><p>28:51 <strong> 零营销，开业即爆店</strong>的核心原因？</p><p>32:52「咕咕炭炉鸡煲」的精细化<strong>私域运营</strong>逻辑</p><p>40:23 <strong>内容表达</strong>对餐饮品牌的重要性</p><p>43:43 橘子的「<strong>管理逻辑</strong>」</p><p>47:38 创业是利用商业这个载体，获得精神层面的满足</p><p>54:59「咕咕炭炉鸡煲」的慢商业脚步</p><p><strong>「咕咕炭炉鸡煲...