美食综艺为何偏爱南方厨师?｜对话《百厨大战》总导演&餐饮业记者

<p>刚刚过去的夏天，不是乐队的夏天，而是厨师的夏天。名厨们纷纷献上独门绝技，只为在节目中多存活几集。而顶级厨师一共就那么些人，各大平台便开始了抢人大战，想请到厉害的厨师，节目组得使出浑身解数。</p><p>对观众来说，光看屏幕里的美食还不够，得真正吃到才行。如何驯化美食类的App，如何在有“美食荒漠”标签的城市里找到好餐厅，以及如何向朋友推荐餐厅，都有不少实用的小技巧。</p><p>本期节目，我们请到了两位和“吃”高度相关的嘉宾，一起来聊聊屏幕内外，关于吃的那些事。</p><h2>【本期嘉宾 🎤】</h2><p>程硕，优酷美食竞技综艺《炙热游戏：百厨大战》总导演</p><p>崔硕，餐饮记者，2025年已探索470家餐厅</p><h2>【聊到的话题 💬】</h2><ul> <li>厨艺比赛，被对方选手拿走了油！</li> <li>美食综艺，综艺版本的《鱿鱼游戏》</li> <li>素人综艺，怎么选角？</li> <li>拍美食综艺，真能吃到很多美食吗？</li> <li>如何说服功成名就的厨师们上节目？</li> <li>厨综元年，与其说“选人”，不如说是“抢人”</li> <li>试吃员潘玮柏——他深不见底啊！</li> <li>美食综艺里大多数厨师都是南方人？</li> <li>为杭州正名：不是美食荒漠！</li> <li>日常生活的城市里，你会如何找餐厅？</li> <li>旅行的时候，你会怎么找餐厅？</li></ul><h2>【如何找到美食🥢】</h2><p><strong>高德扫街榜使用tips：</strong></p><ul> <li>可以重点关注“烟火小店”、“轮胎磨损榜”、“本地人爱去”三个榜单，不仅能快速了解本地有哪些特色美食，还能找到不少地道的小店。</li> <li>在小城市用高德扫街榜，有机会发现更多有特色且好吃的餐厅。</li></ul><p><strong>从高德扫街榜上发现的餐厅们：</strong></p><blockquote>笨萝卜——长沙</blockquote><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FiUwoU3pHWJFnmC-fW6FSPIrDAlx.png"/></figure><blockquote>湘人龙记老长沙米粉——北京</blo...