作物增产缓解了全球 “水足迹”

<p>这份研究主要聚焦于 1972 到 2018 年间全球作物生产的 “水足迹” 变化，以及背后的关键影响因素，最终为水资源可持续利用提供了重要参考。</p><h3>一、什么是 “作物水足迹”？</h3><p>简单说，“水足迹” 就是生产作物过程中消耗的淡水量，包括两部分：“绿水”（来自雨水）和 “蓝水”（来自河流、地下水等人工灌溉水源）。比如种一亩小麦，雨水滋润和灌溉用水加起来的总量，就是它的水足迹。</p><h3>二、全球作物水足迹的整体变化</h3><ol> <li><strong>总量增长</strong>：1972 年到 2018 年，全球作物水足迹从 4799 立方公里涨到了 7773 立方公里，增长了 62%。其中，蓝水足迹增长 65%，绿水足迹增长 61%。</li> <li><strong>绿水占主导</strong>：不管是 1972 年还是 2018 年，绿水都占了水足迹的 85% 左右，也就是说，雨水是作物生长最主要的水源。</li> <li><strong>增长的 “抵消力”</strong>：为什么增长没更夸张？因为作物产量提高了！比如玉米，产量翻倍后，每生产一吨玉米消耗的水（“单位水足迹”）减少了 51%。如果没有这些产量提升，现在的水足迹可能会比实际多 78%。</li></ol><h3>三、哪些作物和用途 “用水” 最多？</h3><ol> <li><strong>作物 “贡献榜”</strong>： <ul> <li>油籽（比如大豆、油棕）是水足迹增长的最大推手，占了 35%，主要因为种植面积扩大了 137%；</li> <li>谷物（比如玉米、小麦）排第二，其中玉米用水增加明显，和它被大量用于饲料、生物燃料有关；</li> <li>水果排第三，用水增长也很显著。</li> </ul> </li> <li><strong>用途分布</strong>： <ul> <li>食品生产占了 64%（比 1972 年的 60% 略有上升）；</li> <li>饲料占 21%；</li> <li>生物燃料等 “非食品用途” 从 3% 涨到 8%，虽然现在占比不高，但未来可能大幅增加用水。</li> </ul> </li></ol><h3>四、不同...