国家粮食生产与以食物为基础的膳食指导之间的差距凸显了国家自给自足的缺乏 - 食话实说播客

研究背景全球民族主义抬头、新冠疫情及乌克兰危机导致粮食供应链频繁中断，同时各国推动可持续饮食，而此前研究多聚焦 “卡路里自给”，未结合健康饮食所需食物类别，需全面评估各国基于健康膳食的粮食自给能力与贸易风险。研究内容数据与标准：用FAO 2020 年粮食平衡表、WWF “Livewell 饮食指南”（7 类必需食物：淀粉类主食、豆类坚果、水果、蔬菜、肉类、乳制品、鱼类海鲜），对比 “EAT-Lancet饮食指南”，参考 OECD-FAO 未来产量预测。核心分析：覆盖186 国，计算 7 类食物自给率，分析经济联盟自给表现、低自给国贸易依赖风险，预测 2020-2032 年自给率趋势，调整数据排除非食用用途及浪费。研究结果1、全球自给现状：仅圭亚那实现 7 类完全自给，中国、越南达 6 类；超 1/3 国家仅能自给2 类及以下（非洲 25 国、加勒比 10 国为主）；鱼类海鲜自给率最低（仅 25% 国家达标），蔬菜次之（24%），肉类最高（65%）。2、贸易风险：区域贸易可提升自给率，但低自给国多依赖单一贸易伙伴（如西非 70% 大米进口依赖单一来源），抗风险弱；贸易中断或加剧营养缺口（如缺肉乳制品致钙、维生素 B12 不足）。3、膳食标准差异：EAT-Lancet标准更严，17 国无法自给任何一类，豆类坚果自给率仅 16%。4、未来预测：肉类自给率提升潜力大（中东、北非可缩 28 个百分点）；植物源食物（豆类坚果、淀粉类主食）提升显著；乳制品、鱼类缺口难缩（全球仅缩 6、2 个百分点）。该音频由“豆包” 软件制作。文献来源于，Stehl,J., Vonderschmidt, A., Vollmer, S. et al. Gap between nationalfood production and food-based dietary guidance highlights lack of nationalself-sufficiency. Nat Food 6, 571–576 (2025).<a href="https://doi.org/10.10...